logo

Atopiskais dermatīts rodas viegli un to ir grūti notīrīt. Neatkarīgi no tā, kā jūs mēģināt, jūs nevarēsit pilnībā noņemt dermatītu. Tomēr ir visas iespējas to kontrolēt. Lai atopiskais dermatīts pārtrauktu savu darbību, pietiek ar piemērotu mitrinātāju lietošanu un ievērot īpašu diētu, kuru ieteiks speciālists..

Iepriekšējā rakstā par eliminācijas diētu mēs aprakstījām galvenos pārtikas alergēnus.

Šoreiz apsveriet hipoalerģisku diētu..

Hipoalerģiskas diētas būtība

Bērna ar atopisko dermatītu ēdienkartē ir vairāki piena produktu, lipekļa, olu un citrusaugļu ierobežojumi.

Izdomāsim, kāda ir hipoalerģiska diētas būtība ādas slimībām. Vispirms visus produktus parasti iedala trīs veidos: ļoti alerģisks, mēreni alerģisks un hipoalerģisks. Parasti ārstēšanas laikā no uztura tiek izslēgti pārtikas produkti ar paaugstinātu un mērenu alerģiju. Hipoalerģiskas diētas būtība ir ķermeņa detoksikācija un normālas darbības noteikšana..


Hipoalerģiska diēta palīdz normalizēt zarnu un kuņģa darbību. Dārzeņu zupas, piena zupas un biezenī pagatavotas zupas vienkāršo veselības stāvokli ārstēšanas laikā.

Uztura principi atopiskajam dermatītam

Diētas laikā ieteicams atturēties no visiem alergēniem, gaļas un zivju ēdieniem (zupām stipros buljonos), citrusaugļiem, riekstiem utt. Tad ko jūs varat ēst ar hipoalerģisku diētu? - tu jautā. Iespējams viss, kas neizraisa alerģisku ādas reakciju. Starp tām ieteicams ieturēt trīs ēdienreizes un divas uzkodas. Izmantojot šo režīmu, nav nepietiekama uztura sajūtas, tajā pašā laikā ķermenis ātri atbrīvojas no alerģijas izraisītā stresa.

Diētas izvēlnē par dermatītu jābūt pietiekami daudz dārzeņu un graudaugu. Diēta ar augstu šķiedrvielu daudzumu novērš alergēnu uzsūkšanos asinīs. Turklāt šķiedrvielas izvada toksīnus no ķermeņa. Hipoalerģiska diēta bērniem un pieaugušajiem ietver vairāk dārzeņu salātu, sautētu vai tvaicētu dārzeņu. Neaizmirstiet arī par olbaltumvielām, pagatavojiet vairāk vārītas vistas un tītara gaļas. Sagatavojiet aknu ēdienus (pastas un kastroli). Precīzu aizliegto un atļauto pārtikas produktu sarakstu hipoalerģiskai diētai sastāda ārsts. Uzturiet pārtikas dienasgrāmatu, lai diētas laikā identificētu kaitīgus pārtikas produktus..

Hipoalerģiska diēta palīdz novērst pārtikas alergēnu un novērst ķermeņa negatīvo reakciju. Hipoalerģiska diēta sastāv no trim posmiem:

  • Uztura noteikumu ievērošana, līdz simptomi pilnībā izzūd.
  • Produkta pakāpeniska ieviešana, lai identificētu potenciāli bīstamo.
  • Individuālas diētas sastādīšana.

Atopiskā dermatīta hipoalerģiskas diētas princips ir vienkāršs: sākotnējā posmā tiek izslēgti visi potenciāli bīstamie un kaitīgie produkti, lai stabilizētu ķermeņa darbu. Produkta pakāpeniska atgriešanās ir atbildīga par gremošanas sistēmas diagnostiku. Ja simptomi atgriežas, pārtikas produkti tiek iekļauti melnajā sarakstā.

Uztura pazīmes ar hipoalerģisku diētu

Hipoalerģiskas diētas funkcijas vai prasības ietver:

  • Produktu dabiskums: Centieties izmantot bioloģiskos produktus. Tie ietver dabā audzētus produktus. Izvēlieties pārtiku, kas tiek audzēta bez augšanas piedevām vai to nav vispār. Pērciet pārtikas produktus no ciema iedzīvotājiem vai ciema iedzīvotājiem, kuri paši audzē mājputnus un dārzeņus.
  • Bez apstrādes: mēģiniet ēst pārtikas produktus ar minimālu termisko apstrādi.
  • Atbilstība reģionam: Hipoalerģiskajās maltītēs jāiekļauj tikai vietējie produkti. Izslēdziet eksotiskus augļus, dārzeņus, ēdienus. Koncentrējieties uz jūsu reģiona dārzeņiem un augļiem pēc sezonas.
  • Novērst cukuru un sāli: hipoalerģiskas diētas laikā ir svarīgi izvairīties vai samazināt cukura un sāls uzņemšanu.
  • Atteikšanās no sliktiem ieradumiem: hipoalerģiska diēta attīra jūsu ķermeni no visiem toksīniem, kas negatīvi ietekmē jūsu ķermeni.
  • Uzturiet ķermeņa mitrumu: ēdiet mazas maltītes, iekļaujiet vairāk dārzeņu un dzeriet daudz šķidruma.
  • Atteikšanās cept ēdienu: iesakām vārīt un cept ēdienu, gatavot to tvaicējot.

Hipoalerģiskas diētas atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts

Kādus pārtikas produktus jums vajadzētu izslēgt ķermeņa attīrīšanas laikā, ārsts nosaka pēc pārbaudes. Tomēr ir pārtikas produkti, kurus visbiežāk novēro aizliegto vidū. Zemāk mēs esam ievietojuši tabulu ar sarakstu, ko jūs varat ēst un ko labāk atteikt hipoalerģiskas diētas laikā..

Daudzi cilvēki jautā, vai kafija ir iespējama ar hipoalerģisku diētu. Ārsti iesaka atturēties no kofeīna saturošu dzērienu dzeršanas. Tējas ieteicams aizstāt ar zāļu uzlējumiem (zāļu tējām), kafiju - cigoriņiem, kakao, ingvera dzērienu.

Hipoalerģiska diēta grūtniecības laikā

Pārtikā pret alerģisku dermatītu grūtnieču vidū jābūt fermentētiem piena produktiem: kefīrs, jogurts, jogurts, biezpiens (vārīts mājās); viegla (diētiska) gaļa: vistas gaļa, tītari, truši, liellopa gaļa; kā garnīrs ir atļauts izmantot dažādus graudaugus (griķi, rīsi, auzu pārslas, kvinoja, amarants). No augļiem ir atļauts izmantot ābolus, bumbierus, baltās jāņogas. Īsāk sakot, ir atļauti visi augļi, kas nesatur spēcīgu alergēnu un kuriem nav spilgtas pigmentācijas (dzeltena, oranža, sarkana). Visi dārzeņi ir atļauts uzturā.

  • Mēģiniet dažādot ēdienkarti ar zaļumiem un zaļajiem dārzeņiem.
  • Sagatavojiet vieglus buljonus un dārzeņu zupas ar olīveļļu.
  • Atcerieties pamatnoteikumu, ārstējot vai novēršot atopisko dermatītu vai alerģijas: dzeriet daudz ūdens. Kopā ar šķidrumu no ķermeņa izdalās vielas, kas provocē dermatīta parādīšanos.

Hipoalerģiska diēta barojošām mātēm

Hipoalerģiskā kopējamā diēta satur to pašu pārtikas produktu sarakstu, ko lieto grūtniecības diēta. Īpatnība var būt tā, ka daži produkti tiek izslēgti personiskas neiecietības dēļ ar bērnu ar atopisko dermatītu.

Ko atopiskā dermatīta laikā nedrīkst lietot barojoša māte un bērns:

  • Citrusaugļi;
  • Marinēti ēdieni;
  • Medus;
  • Šokolāde;
  • Desas;
  • Kūpināta gaļa.

Hipoalerģiska diēta zīdaiņiem (zīdaiņiem no 3 mēnešiem līdz 2 gadiem)

Hipoalerģiska diēta barojošai mātei ar atopisko dermatītu ir ļoti līdzīga grūtnieces hipoalerģiskajai diētai. Ar mazuļa atopisko dermatītu barojošai mātei jāuzrauga, ko viņa ēd. Priekšroka jādod:

  • Fermentēti piena produkti;
  • Putra bez glutēna;
  • Zaļie augļi un dārzeņi;
  • Liesa gaļa;
  • Ceptas vai tvaicētas jūras zivis;
  • Nesaldināti dzērieni.

Ieviešot papildinošus pārtikas produktus, jums jāievēro arī šie noteikumi. Sāciet ar zaļo dārzeņu un augļu pievienošanu. Brokoli, ziedkāposti, Briseles kāposti, cukini, zaļie āboli ir lieliski piemēroti. Mēģiniet noņemt saldo, bagātīgo, taukaino, kūpināto no bērna redzes lauka.

Hipoalerģiska diēta pret atopisko dermatītu bērniem (2-12 gadus veci)

Bērna ēdienkartē jābūt tvaicētiem, ceptiem un vārītiem ēdieniem. Ir atļauti augļi un dārzeņi ar zemu alergēnu iedarbību (kāposti, bumbieri, kartupeļi, zaļie āboli, ķirbis, burkāni, cukini). Ir atļautas krējuma zupas un dārzeņu zupas, kurās izmanto liesu gaļu. Nepievienojiet ēdienam sāli vai piparus. No vieglās gaļas sagatavojiet kotletes un pīrādziņus.

Ja bērnam nav alerģiskas reakcijas pret vistu olām un baltajām zivīm (mencas, plekstes, polloks, sams utt.), Tās ​​var iekļaut arī uzturā. Hipoalerģiska diēta ir individuāla. Galvenais ir ievērot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru.

Ar vecumu neveselīgu pārtiku var aizstāt ar žāvētiem augļiem, mājās gatavotiem jogurtiem un valriekstiem. Protams, lai kā jūs censtos pieradināt bērnu pie hipoalerģiskas diētas, tas būs daudz grūtāk. It īpaši, ja jūs ēdat aizliegtus ēdienus viņa priekšā ar hipoalerģisku diētu..

Hipoalerģiska diēta pusaudžiem (12-15 gadus veci)

Atopiskais dermatīts pusaudžiem izzūd daudz ātrāk nekā zīdaiņiem. Tomēr jaunībā bērni nav spējīgi patstāvīgi sekot līdzi savam uzturam.

Foto: atopiskais dermatīts uz sejas pusaudžiem.

Fotoattēlā atopiskais dermatīts uz sejas pusaudžiem:

Viss, kas jums tiek prasīts kā vecākiem, ir ieaudzināt bērnam veselīga uztura pamatus:

  • Izvairīšanās no ātrās ēdināšanas un saldumu ēšanas ar mēru. No saldumiem varat ēst žāvēšanu, ābolu marmelādi, žāvētus augļus.
  • Ēd vairāk sezonas dārzeņu un augļu. Viņi ilgāk uzglabāšanai ļauj mazāk ķīmiski apstrādāt.
  • Ierobežo rafinētu pārtiku, kurā nav šķiedrvielu. Balto rafinēto rīsu, cukura, augu eļļas, balto kviešu miltu lietošanas atteikums vai ierobežošana.
  • Regulējiet ķermeņa mitruma līmeni. Ir nepieciešams dzert pietiekami daudz ūdens ķermenim. Tēja, kafija, sulas un saldais ūdens netiek skaitīti. Gluži pretēji, tie izžūst ķermeni.
  • Ēdiet pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, lai palīdzētu veidot un uzturēt muskuļu masu. Olbaltumvielu pārtikā ietilpst gaļa, zivis, rieksti, sēnes, pākšaugi, kalmāri un garneles, biezpiens un olas..
  • Papildus uztura regulēšanai ir nepieciešams vingrot, izvairīties no stresa un pietiekami gulēt..

Hipoalerģiskas diētas paraugs atopiskā dermatīta gadījumā

Hipoalerģiskas diētas izvēlne tiek sastādīta atkarībā no atļautajiem un aizliegtajiem produktiem. Hipoalerģiska zīdīšanas diēta neatšķiras no standarta diētas vecākiem bērniem. Zemāk varat atrast hipoalerģiskas diētas piemērus zīdaiņiem, vecākiem bērniem un pieaugušajiem..

Aptuvena hipoalerģiskas diētas ēdienkarte bērnam no sešiem mēnešiem līdz gadam (papildu pārtikas ieviešana zīdaiņiem)

Zīdaini ieteicams barot piecas reizes dienā. Izvēlnes paraugam vajadzētu izskatīties šādi:

  • Pirmās brokastis (pirmā barošana): barošana ar krūti vai hipoalerģiska viela (pārliecinieties, ka maisījumā nav govs piena un citu alergēnu).
  • Otrās brokastis (otrā barošana): biezputra, pievienojot mātes pienu vai sojas maisījumu ar augu eļļu; zaļo ābolu biezenis.
  • Pusdienas (trešā maltīte): augļu, dārzeņu vai gaļas biezenis.
  • Pēcpusdienas uzkodas (ceturtā barošana): graudaugi (rīsi, griķi) ar dārzeņiem (cukini, ziedkāposti). Gaļas vai dārzeņu biezenis.
  • Vakariņas (piektā ēdienreize): mātes piens vai hipoalerģiska formula.
Ēdienkartes iespējas vecākiem bērniem

Zemāk jūs varat atrast nedēļas ēdienkartes paraugu vecākiem bērniem ar atopisko dermatītu:

Hipoalerģiskas diētas ēdienkartes iespējas pieaugušajiem

Šajā blokā jūs uzzināsiet, kas ir iespējams ar hipoalerģisku diētu pieaugušajiem. Zemāk esošajā tabulā par hipoalerģisku diētu mēs esam izkārtojuši nedēļas iespējamās maltītes iespējas:

Hipoalerģiskas diētas receptes atopiskajam dermatītam pieaugušajiem un bērniem

No iepriekš minētajiem piemēriem jūs varat saprast, ka hipoalerģiska diēta pret atopisko dermatītu var būt ļoti garšīga un daudzveidīga. Mēs esam snieguši izvēlnes piemērus, taču jūs varat dažādot šo ēdienkarti, kā tas jums patīk vai ārsts nosaka.

Pamatnoteikums ir tāds, ka jūs varat sastādīt savu ēdienkarti, pamatojoties uz ārsta norādījumiem. Dažādojiet savu ēdienkarti, izmantojot šādas receptes.

Trušu zupa ar dārzeņiem
  • Trušu gaļa (80 gr.)
  • Kartupeļi (2 gab.)
  • Burkāni (puse vai 1 gab.)
  • Brokoļi (70 gr.)
  • Cukini (60 gr.)
  • Rīsu biezputra

Gaļu vāriet līdz pusei gatavai, pievienojiet kartupeļus, vāriet līdz vārīšanai. Tad pievienojiet brokoļus un cukini. Pēc 15 minūtēm noņem no uguns un sasmalcina iegūto masu blenderī. Pēc tam varat pievienot rīsu putru un visu atkal sajaukt blenderī. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls.

Turcijas kotletes
  • Turcijas fileja (400 gr.)
  • Cukini (150 gr.)
  • Rīsu milti (2 ēdamk. L.)

Cukini un tītara gaļu sasmalcina blenderī vai caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno rīsu miltus, nedaudz sāls un visu samaisa. Ja jums patīk zaļumi, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Nogrieziet sagatavoto malto gaļu un izveidojiet kotletes. Jūs varat tvaicēt kotletes (50 minūtes), cept (20 minūtes) vai sautēt (40 minūtes).

  • Liesu vai jūras zivju fileja (300–400 gr.)
  • Salātu lapas
  • Dilles
  • Lauru lapa

Zivju filejas vajadzētu nedaudz sālīt, novietot uz salātu lapām un ievietot dubultā katlā. Virsū pārkaisa sasmalcinātas dilles un lauru lapas (ļoti maz lauru lapu). Trauks būs gatavs pēc 15-20 minūtēm..

Kukurūzas putraimi dubultā katlā
  • Kukurūzas putraimi
  • Sāls
  • Dārzeņu eļļa

Kukurūzas putraimi jānoskalo un jāievieto dubultā katlā. Piepildiet ar ūdeni (1: 4), iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un augu eļļas. Atstājiet putru vēl 5 minūtes dubultā katlā.

Ceptas aknas
  • Vistas aknas (400-500 gr.)
  • Cukini (120 gr.)
  • Mājas skābs krējums vai majonēze / li>
  • Dārzeņu eļļa

Nogrieziet nedaudz vistas aknu, pievienojiet sāli un ielieciet uz cepešpannas vai veidnes, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Virsū izklāj sagrieztās cukini un visu pārlej ar skābu krējumu vai mājās gatavotu majonēzi. Ja vēlaties (ja ārsts ir atļāvis), virsū sarīvē sieru. Cep līdz maigumam (20 minūtes). Pasniegšanas laikā apkaisa ar zaļumiem.

Efektivitāte un rezultāti: ekspertu atsauksmes par hipoalerģisku diētu

Saskaņā ar vadošo ekspertu atsauksmēm hipoalerģiska diēta:

  • Atbrīvo galvenos atopiskā dermatīta simptomus.
  • Atbrīvo niezi, izsitumus un apsārtumu.
  • Pagarina atopiskā dermatīta remisijas periodu.
  • Palīdz uzlabot pašsajūtu: āda pārstāj asi reaģēt uz dažādiem pārtikas produktiem. Atbilstība visiem hipoalerģiskas diētas noteikumiem ļaus jums atbrīvoties no ķermeņa alerģiskas reakcijas pret dažiem pārtikas produktiem.
  • Palīdz noteikt galveno alergēnu.

Dr Komarovska video par atopisko dermatītu bērniem

Visbeidzot, mēs iesakām noskatīties Dr Evgeny Komarovsky video par atopisko dermatītu bērniem un tā ārstēšanas metodēm.

Hipoalerģiska diēta - ēdienkarte, ēdienu saraksts un receptes

Strauji mainīgie dzīves apstākļi, stress un mākslīgo piedevu pārpilnība pārtikā ir padarījusi alerģiju par biežu mūsdienu cilvēka pavadoni. Hipoalerģiska diēta palīdzēs mazināt slimības simptomus..

Hipoalerģiskas diētas būtība ir sākotnējā posmā novērst iespējamos alergēnus un pēc tam pakāpeniski atgriezt tos izvēlnē. Šī pieeja palīdz izprast, kādi produkti ir radušies, un ļauj sevi pasargāt.

Hipoalerģiska diēta: pārtikas saraksts

Hipoalerģiskas diētas ēdienkarti nevar saukt par plašu, taču tā arī nedarbosies, ja to uzskatīs par niecīgu. Uzturot daudzveidīgu uzturu, jūs varat izvairīties no uzturvielu trūkuma. Tātad, lūk, ko jūs varat ēst, ievērojot hipoalerģisku diētu:

  • piena produkti: jogurts, biezpiens, raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurts, bifidoks, siers;
  • liesa gaļa un mājputni: liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari;
  • blakusprodukti: aknas, nieres utt.;
  • liesas zivis: polloks, plekste, tilapija, menca, asari, heks;
  • graudaugi: auzu pārslu, griķi, prosa;
  • zaļie dārzeņi un zaļumi;
  • augļi: bumbieri, zaļie āboli, ērkšķogas, baltās jāņogas utt.;
  • eļļa: saulespuķu, olīvu, linsēklu, sezama, sviesta;
  • žāvēti augļi: izņemot žāvētus aprikozes, rozīnes, dateles;
  • dzērieni: kompots, vāja tēja, ūdens.

Mēs uzzinājām, kāds ēdiens ir atļauts lietot hipoalerģisku diētu. Tagad mēs sniedzam sarakstu ar pārtikas produktiem, kas jāizslēdz no uztura:

  • citrusaugļi: citroni, apelsīni, laimi, pomelo, mandarīni, klementīni;
  • piena produkti (ne raudzēts piens!);
  • jūras veltes, zivju pusfabrikāti, jūras aļģes;
  • olas;
  • medus;
  • rieksti;
  • šokolāde, saldumi;
  • augļi un dārzeņi sarkanā un oranžā krāsā;
  • sulas no aizliegtiem dārzeņiem un augļiem;
  • maizes izstrādājumi;
  • cūkgaļa, jērs;
  • kukurūza;
  • kafija;
  • kūpināta gaļa, marinēti produkti;
  • garšviela;
  • desas;
  • kaltēti aprikozes, rozīnes, dateles;
  • sēnes.

Hipoalerģiska diēta: ēdienkarte nedēļai

Mūsu aprakstīto hipoalerģisko diētu var ievērot no nedēļas līdz vairākiem mēnešiem. Pārdomāta diēta palīdz organismam attīrīties no alergēna pēdām. Bērniem diētas ilgums jāsaīsina līdz maksimāli 10 dienām. Mēs piedāvājam ēdienkarti uz nedēļu hipoalerģiskai diētai.

Stingra diēta pret alerģiju pieaugušajam

Mazi bērni ar šo problēmu saskaras biežāk nekā pieaugušie, taču visās vecuma kategorijās ārstēšanas princips ir vienāds - papildus antihistamīna lietošanai jums ir jāievēro diēta. Liels skaits stingru pārtikas alerģiju ierobežojumu ir visuzticamākais veids, kā ātri palīdzēt ķermenim, un dažās situācijās tas ir arī diagnostikas pasākums, kas palīdz identificēt kairinātāju..

Kas ir stingra alerģijas diēta

Pārtikas asimilācijas traucējumi, kurā ienākošais proteīns tiek atzīts par svešu aģentu, tāpēc organisms sāk ražot antivielas pret to - tā ir ārstu noteiktā pārtikas alerģijas definīcija. Kairinātāji var būt ogas, graudaugi un pat āboli. Izņēmums ir sāls un cukurs, bet viņiem tiek noteikts arī stingrs aizliegums ar alerģiskas reakcijas saasināšanos, jo tie kairina zarnu gļotādu. Pateicoties stingrai diētai:

  • saasināšanās laikā stāvoklis uzlabojas;
  • samazinās recidīvu risks;
  • samazinās gremošanas trakta slodze;
  • tiek izvadīti toksīni, kas uzkrājušies antivielu cīņas pret "ārvalstu aģentiem" rezultātā;
  • samazinās nepieciešamība lietot antihistamīna līdzekļus;
  • tiek noteikts specifisks alergēns (ja nav zināms).

Īpaša ēdienkarte alerģijas slimniekiem, kas nozīmē bīstamas pārtikas izslēgšanu, alerģiju gadījumā dod daudz priekšrocību pat kā diagnostikas pasākumu, taču diēta nevar būt vienīgais veids, kā novērst problēmu. Uztura korekcija neaizstāj antihistamīna un citu terapeitisko metožu uzņemšanu, kuras ārsts nosaka, pamatojoties uz veiktajiem izmeklējumiem..

Principi

Stingri jāievēro stingra diēta pret alerģijām, jo ​​dažās situācijās no tā var būt atkarīga pat pacienta dzīve: sagrozīta imūnā atbilde izpaužas ne tikai ādas izsitumos un iekaisumos ar zarnu trakta traucējumiem, bet arī nosmakšanas gadījumā. Anafilaktiska reakcija var būt letāla. Šī iemesla dēļ ir svarīgi iepazīties ar terapeitiskās diētas galvenajiem principiem:

  • Ierobežojiet galda sāls daudzumu līdz 6 g / dienā.
  • Pārtikai jābūt pakļautai termiskai apstrādei, bet cepšana ir aizliegta: ēdienkartē ir tikai sautējums, cepts, vārīts, tvaicēts. Pēc saasināšanās simptomu novēršanas jūs varat pagatavot salātus no svaigiem augļiem vai dārzeņiem.
  • Pārtika alerģijām ir daļēja, ēdienreizes - līdz 8 reizēm dienā, arī lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta slodzi. Mazas porcijas papildus palīdz izsekot reakcijai uz pārtiku un novērš iespējamu recidīvu (jo vairāk alergēna jūs ēdat, jo smagāks būs stāvoklis).
  • Gatavot vajadzētu pats, nevis no veikaliem, lai nerastos šaubas par ēdiena sastāvu.
  • Pārtikas piedevas, krāsvielas, konservanti, mērces, majonēze ir stingri aizliegta jebkurai pārtikas alerģijai.
  • Jaunu pārtikas produktu ieviešanai ir nepieciešama stingra grāmatvedība: sāciet ar mazām devām un noteikti ierakstiet reakciju pārtikas dienasgrāmatā. Ja iespējams, pārbaudiet paraugu mājsaimniecības vai ārsta uzraudzībā.
  • Rūpīgi izpētiet izgatavoto produktu sastāvus, lai izslēgtu alergēnu pēdas. Nepērciet malto gaļu un zivis.

Pamata diētu veidi

Ārsti apgalvo, ka ēdienkarte ir jāpārskata ne tikai pārtikas alerģiju dēļ: negatīvai reakcijai uz narkotikām ir arī jācenšas atvieglot pacienta stāvokli, izņemot no uztura noteiktus pārtikas produktus. Uztura plānošanā ir nozīme arī pacienta stāvokļa smagumam. Pamatojoties uz to, eksperti ir izstrādājuši divu veidu stingras diētas:

  • Pamata vai nespecifiska. Tiek nozīmēti saasināšanās laikā vai tad, kad precīzs alergēns nav zināms, lai samazinātu gremošanas slodzi, vājinātu negatīvos simptomus..
  • Likvidēšana vai specifiska. Tie tiek izvēlēti atbilstoši noteiktam stimulam, liecina par tā pilnīgu izslēgšanu no uztura plāna, tāpēc tos var lietot arī akūtā periodā. Tie arī palīdz saprast precīzu ķermeņa reakciju, iespēju aizstāt cēloņsakarīgi nozīmīgu pārtikas kairinātāju ar zemu alerģiju.

Nespecifisks

Pirmās 1-2 dienas ir ieteicams gavēt, ja Jums ir alerģiska reakcija uz pārtiku un kairinātājs nav zināms. Šajā laikā jūs varat dzert tīru ūdeni (1,5 l dienā pieaugušajiem, 1 litru zīdaiņiem), negāzētu minerālūdeni, vāji pagatavotu tēju. Pēc tam tiek noteikta hipoalerģiska stingra diēta, kuras ēdienkarte ir balstīta uz produktiem, kas neizraisa spilgtu negatīvu imūnreakciju:

  • griķi un auzu pārslas (vārītas ūdenī);
  • kviešu maize (1-2 klases, vakardienas), rīvmaize;
  • dārzeņu zupas (tas ir iespējams, pievienojot norādītos graudaugus);
  • mežrozīšu buljons, nesaldināti žāvētu augļu kompoti.

Šāda stingra hipoalerģiska diēta tiek novērota līdz 5 dienām, kuru laikā saasināšanās izpausmēm vajadzētu mazināties, lai pacientu pārnestu uz daudzveidīgāku ēdienu. Dārzeņi un augļi tiek ievesti lielos daudzumos, bet pakāpeniski, īpaši tie, kas ir vidēji un ļoti alerģiski. Rūpīgi tiek uzraudzīta reakcija uz katru jauno izvēlnes vienumu.

Novēršana

Īpaša stingra diēta ir paredzēta personām, kuras zina precīzu stimulu. Ne tikai tas tiek izņemts no ēdienkartes, bet viss, kam ir līdzīga struktūra: krustenisko alergēnu avoti. Satura procentuālais daudzums traukos nav svarīgs. Turklāt no uztura tiek izslēgts:

  • Jebkura pārtikas produkta alerģijas pastiprinātāji (gļotādas kairinātāji): spēcīgi bagāti buljoni, garšvielas, cukurs, sāls, etiķis, sinepes, mārrutki.
  • Ļoti alerģiski pārtikas produkti: šokolāde (un viss, kur ir kakao), kafija, medus, citrusaugļi, zivis.

Ir svarīgi izveidot stingras eliminācijas diētas ēdienkarti, pievienojot enterosorbentus produktus - šķiedrvielu avotus, kas palīdz ātri atvieglot cilvēka stāvokli, izvadot toksīnus. Klijas, graudaugi (vēlams, veseli graudi - nevis klijas), dārzeņi, augļi tiek iekļauti ikdienas uzturā, un ēdieni jāgatavo sautējot vai vārot. Ar pareizi izvēlētu eliminācijas diētu alerģijas simptomi mazinās pēc 3-4 dienām. Stingri uztura ierobežojumi tiek ievēroti 2 nedēļas. Vēl pāris nianses:

  • Ar sezonālu reakciju jums jāievēro stingra diēta visā alergēna aktīvās putekļošanas periodā.
  • Ja ķermeņa negatīvā imūnā atbilde nav sezonāla, eliminācijas diēta tiek noteikta 10-15 dienas, kamēr persona tiek ārstēta. Retos gadījumos stingri aizliegumi ir mūža garumā.

Pārtikas veidi pēc alergēnu satura tajos

Ja persona pirmo reizi saskaras ar negatīvu reakciju uz pārtiku un nevar precīzi noteikt, kurš produkts viņam rada briesmas, diētas pamatā ir pilnīga potenciālo spēcīgo kairinātāju likvidēšana. Saskaņā ar alergēnu koncentrāciju produkti tiek sadalīti:

  • Ļoti aktīvi: rieksti, kakao pupiņas (un to atvasinājumi), kafija, medus, olas, kvieši, sēnes, jūras veltes, zivis, etiķis, garšvielas, konditorejas izstrādājumi, citrusaugļi, mājputni (izņemot tītaru, vistas gaļu), mango, ananāsi, zemenes, baklažāni, tomāti, redīsi, melones, piens (un tā atvasinājumi), majonēze, kūpināta gaļa, sinepes, mārrutki.
  • Vidēji aktīvs: liellopa gaļa, vistas gaļa, kartupeļi, griķi, auzu un rīsu graudaugi, pākšaugi (soja, zirņi, pupas), bietes, rāceņi, upenes, rožu gūžas, brūklenes, mellenes, dzērvenes, ķirši.
  • Zema aktivitāte: raudzēti piena produkti, prosa, mieži, kukurūza, tītari, truši, liesa jēra gaļa un cūkgaļa, kāposti (ziedkāposti, brokoļi, baltie kāposti), cukini, dilles, pētersīļi, bumbieri, āboli, ķirši, plūmes, jāņogas (baltas, sarkanas).

Diētas ēdienkarte alerģijām pieaugušajiem

Pat visstingrākie uztura ierobežojumi nenozīmē nepareizu uzturu: pēc galveno alergēnu (un dažās situācijās arī sekundāro) izslēgšanas cilvēks nezaudē iespēju ēst daudzveidīgi un garšīgi. Svarīgs diētas punkts ir savstarpēju reakciju apsvēršana:

  • Ja Jums ir alerģija pret riekstiem, ieteicams no uztura izslēgt griķus, rīsu un auzu miltus, sezamu, magoņu sēklas, mango, kivi..
  • Ja Jums ir alerģija pret zemesriekstiem, tomāti, sojas pupas, zaļie zirnīši un augļi ar lielām sēklām (aprikozes, plūmes, nektarīns utt.), Var būt bīstami..

Daži ārsti apstrīd nepieciešamību pēc stingras diētas pret narkotiku alerģijām, taču, ja stāvoklis ir smags, ir lietderīgi īslaicīgi pāriet uz nespecifisku hipoalerģisku pārtiku vai ievērot kādu no šīm iespējām:

  • Alerģija pret aspirīnu: stingra izvairīšanās no ogām, citrusaugļiem, melonēm, persikiem, plūmēm, paprikas, tomātiem, kartupeļiem, gurķiem.
  • Alerģija pret antibiotikām: izņemšana no ēdienkartes no riekstiem, siera, zemenēm, sēnēm, vīnogām, jūras veltēm, olām, smagiem (pikantiem, ceptiem, taukainiem) ēdieniem, olām, eksotiskiem augļiem, pusfabrikātiem, desām, gāzētiem dzērieniem.

Alerģijas simptomu mazināšanās periodā

Uzturs tiek uzskatīts par pēc iespējas daudzveidīgāku, izmantojot vienkāršu nespecifisku diētu, kas prasa ēst 4 rubļus / dienā vai vairāk un pieņem, ka tiek izslēgti tikai tie elementi, kas kairina gremošanas traktu. Pamata uzturs alerģijām pieaugušajiem ir balstīts uz šādiem pārtikas sarakstiem:

Atļauts

Ierobežots

Ir aizliegti

Galette cepumi, vakardienas maize, bez rauga, nesaldināti un bez bagātīgiem ruļļi

Konditorejas izstrādājumi, karsti miltu izstrādājumi

Dārzeņu zupas uz gaļas buljona ar zemu tauku saturu, ar graudaugiem, kāpostu zupu, boršču

Gaļas blakusprodukti (nieres, aknas, mēle)

Gaļas ēdieni uz teļa gaļas, liellopa gaļas, mājputniem (vārīti, sautēti, tvaicēti)

Olas (1 gab / dienā, mīksti vārītas vai omlete)

Marinādes, marinēti gurķi, kūpināti produkti

Bezskābes biezpiens ar īsu derīguma termiņu, piens ar zemu tauku saturu, jogurts, kefīrs, dabīgais jogurts

Graudaugi (viss, ja jums nav alerģijas pret lipekli), makaroni

Dārzeņi, augļi, žāvēti augļi

Saldējums, auksti dzērieni

Minerālūdens, tēja vai kafija ar pienu, želeja

Zemenes, zemenes, melone, tomāti, baklažāni, pupas, lēcas

Koka ziedputekšņu alerģijām

Starp augu alergēniem (ne visiem) un olbaltumvielām, kas atrodas pārtikā, notiek krusteniska reakcija, tādēļ, ja ir nepanesība pret koku ziedputekšņiem (īpaši bērzu, ​​lazdu, ozolu, alksni, kļavu), ārstniecības augiem, cilvēkam vajadzētu atteikties arī no dažiem pārtikas produktiem. Stingra diēta izskatās šādi:

Ieteikums

Produkti un trauki

Ierobežot

Saldumi, konditorejas izstrādājumi, saldējums, alkohols, šokolāde, kakao, aukstie dzērieni, kūpināti produkti, marinādes, marinēti gurķi, ēdiens ar krāsvielām un piedevām

Izslēgt

Medus, ķirši, saldie ķirši, aprikozes, persiki, zemenes, rieksti, āboli, konjaks, jaunie kartupeļi, burkāni, bērzu sulas, zāles uz alkšņa čiekuriem un bērzu pumpuriem

Atļauts

Trauki

Zupas un ēdieni no mājputniem ar zemu tauku saturu, teļa gaļu, liellopu gaļu, jebkuriem olu ēdieniem, sacepumi no graudaugiem, makaroni, biezputra

Dzērieni

Vāja kafija ar pienu, minerālūdeni (ieskaitot gāzēto), tēju

Produkti

Zemesrieksti, pupas, zirņi, lēcas, kartupeļi, bietes, tomāti, gurķi, redīsi, redīsi, raudzēts cepts piens, jogurts, acidophilic un vienkāršs piens, bezskābes svaigs biezpiens, skābs krējums, kefīrs, ceptas preces, cepumi

Ja Jums ir alerģija pret govs pienu

Pēc ekspertu domām, govs pienam nav acīmredzamu saistītu alergēnu, un vai nu kazeīns, vai laktoze ir negatīvās reakcijas cēlonis, tāpēc no uztura tiek izslēgti tikai piena produkti (arī kazām). Tas, vai noņemt fermentētu pienu, ir atkarīgs no konkrētā organisma. Aizstāšanai varat izmantot rīsu pienu, mandeļu vai riekstu pienu, ja tiem nav alerģijas. Uztura ieteikumi:

Atļauts

Izslēgts

Olas, rieksti, pupiņas

Piens (ieskaitot sauso)

Gaļa, zivis, subprodukti

Augļi, dārzeņi, ogas

Sviests, margarīns

Maizes izstrādājumi, kas nesatur pienu un tā atvasinājumus

Putra uz ūdens bez eļļas

Dārzeņu un augļu sulas

Ja Jums ir alerģija pret zivīm

Ja, veicot laboratorijas pētījumus, tika noteikts zivju veids, ko organisms neuztver, no uztura izņem tikai to. Citos gadījumos ir jāatsakās no zivīm, ikriem, produktiem / ēdieniem, kuros ir šī sastāvdaļa (ieskaitot zivju eļļu, kaulu miltus), no jūras veltēm. Uz pārējo pārtiku aizliegums neattiecas, tāpēc uzturā ir daudz atļauto pārtikas produktu:

Kategorija

Produkti

Dzērieni

Kafija, melnā vai zaļā tēja, gāzētie dzērieni, alkohols, dārzeņu un augļu sulas

Saldumi

Medus, melase, cukurs, konservi, konditorejas izstrādājumi, ievārījumi, marmelāde, saldumi, šokolāde, halva

Tauki

Krējums, augu eļļa un sviests, margarīns

Maizes izstrādājumi

Olbaltumvielu avoti

Gaļa, mājputni, šķiņķis, subprodukti, sēnes, pākšaugi, rieksti

Augu barība

Augļi, dārzeņi, ogas

Atpūta

Piens un pienskābes produkti, graudaugi, makaroni, buljoni un atļauto produktu novārījumi

Veselīgas receptes

Garšīgs un drošs ēdiens alerģijām tiek izvēlēts saskaņā ar īpašiem pārtikas ierobežojumiem. Tālāk minētās receptes ir vērstas tikai uz nespecifisku diētu ar papildu stingru aizliegumu ļoti aktīviem kairinātājiem, pusfabrikātiem, garšvielām, konserviem, marinētiem gurķiem, marinētiem gurķiem personai, kuras saasināšanās simptomi ir mazinājušies. Neaizmirstiet precīzi noskaidrot, kuri produkti pret alerģiju ir atļauti tieši jums..

Banānu auzu pārslu cepumi

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
  • Kaloriju saturs: 339 kcal uz 100 gramiem.
  • Mērķis: tējai.
  • Virtuve: mājas.
  • Grūtības: viegli.

Šos kraukšķīgos cepumus var pasniegt kopā ar brokastīm vai vakara tēju. Viņi patiks arī tiem, kas seko skaitlim, jo ​​maizes izstrādājumos nav ne grama cukura (saldumu nodrošina banāns), nav miltu (tiek izmantotas tikai auzu pārslas un glutēna alerģijas gadījumā griķi). Ja vēlaties gludāku virsmu, pievienojiet olu, ja jums nav alerģijas pret olbaltumvielām. Lai iegūtu interesantāku garšu, šeit var ievietot rozīnes, žāvētas dzērvenes, rīvētu ābolu.

Sastāvdaļas:

  • auzu pārslas "Hercules" - 140 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • pārgatavojies banāns - 120 g;
  • rozīnes (pēc izvēles) - 30 g.

Gatavošanas metode:

  1. Rozīnēm pārlej verdošu ūdeni, ļauj tām tvaicēt.
  2. Pārslas lej pannā, brūnas.
  3. Sasmalcina virtuves kombainā (bet ne miltos!).
  4. Ievietojiet banānu tajā pašā vietā, pavelciet vēl minūti.
  5. Pievieno eļļu, rozīnes, samaisa.
  6. Liek bumbiņas uz cepešpannas, izlīdzina līdz biezām kūkām. Cep 200 grādos 20-25 minūtes.

Turcijas kotletes ar cukini

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
  • Kaloriju saturs: 61 kcal.
  • Mērķis: pusdienām.
  • Virtuve: mājas.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

No visiem gaļas un mājputnu veidiem, kuriem ir alerģija, visdrošākais ir tītars, uz kura pamata jūs varat pagatavot garšīgas ceptas kotletes. Ja darba masa ir ļoti plāna, izspiediet to ar rokām un pievienojiet pāris ēdamkarotes auzu pārslu. Pēc izvēles varat pagatavot kombinētu tītara maltu ar teļa gaļu un gatavās kotletes pasniegt ar kartupeļu biezeni (bez sviesta un piena).

Sastāvdaļas:

  • tītars - 350 g;
  • cukini - 200 g;
  • ķekars dilles;
  • sāls (pēc izvēles) - 1/4 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Tītaru sagriež šķēlēs, nomizo un līdzīgi sagriež kabaču. Ritiniet virtuves kombainā.
  2. Sasmalciniet dilles, sajauciet to ar iegūto masu. Sāls pēc vēlēšanās.
  3. Ar rokām izveidojiet mazus kotletus, ielieciet keramikas trauku, pievelciet ar foliju.
  4. Liek aukstā krāsnī. Cepiet 180 grādos 40-45 minūtes (atpakaļskaitīšana no pilnīgas sildīšanas brīža).

Hipoalerģiska diēta

Vispārīgi noteikumi

Termins "alerģija" nozīmē ķermeņa paaugstinātas jutības stāvokli pret dažādiem kairinātājiem (alergēniem), kas izpaužas kā specifiska reakcija, kuras pamatā ir imunoloģiski (IgE) mediētas reakcijas. Gan organiskās, gan neorganiskās vielas un fizikālie faktori (siltums, aukstums, ultravioletie stari) var darboties kā alergēni. Ir daudzas alergēnu grupas, no kurām vissvarīgākās ir: pārtika, medikamenti, mājsaimniecības, ziedputekšņi, epidermas, rūpnieciski, infekciozi (sēnīšu, vīrusu, baktēriju, parazītu), kukaiņi un citi..

Ķermeņa specifiskās reakcijas uz alergēnu mehānisms sastāv no sensibilizācijas (antivielu veidošanās, reaģējot uz sākotnējo alergēna iekļūšanu organismā) attīstībā un alerģiskas reakcijas attīstībā, kad alergēns atkārtoti nonāk jau sensibilizētajā ķermenī. Alerģisku reakciju izraisa vairāki bioķīmiski procesi, kas rodas, izdalot biogēnos amīnus (histamīnu, serotonīnu), kas bojā dažādu audu un orgānu šūnas.

Alerģijas ārstēšana, pirmkārt, nozīmē kontakta ar cēloņsakarīgu alergēnu likvidēšanu vai samazināšanu. Tieši alerģiju diēta ir vissvarīgākais faktors, kas ļauj gan izslēgt no uztura pārtikas alergēnu, ja ir alerģiska reakcija uz pārtiku, gan samazināt vispārējo ķermeņa hiperreaktivitātes stāvokli, reaģējot uz citu grupu (sēnīšu, mājsaimniecības, zāļu, ziedputekšņu un citu) alergēniem, jo šajā periodā jebkurš neliels kairinātājs var saasināt esošās slimības (ar nātreni, astmu, alerģisku rinītu, angioneirotisko tūsku) klīniskos simptomus vai izraisīt jaunu sistēmisku vai lokālu (ādas nieze / izsitumi) alerģisku reakciju..

Tomēr diētas terapijai ir vislielākā nozīme gadījumos, kad klīniskās izpausmes izraisa alerģija pret pārtikas produktiem, ieskaitot zāles, kuras lieto pārtikas rūpniecībā un dzīvnieku un mājputnu audzēšanā (salicilāti, antibiotikas). Šīs kategorijas pacientu uzturs prasa visrūpīgāko un rūpīgāko korekciju, taču individuālas eliminācijas vai vispārējas hipoalerģiskas diētas ievērošanas ietekme var būt ļoti nozīmīga..

Antialerģiska diēta jābalsta uz vairākiem principiem:

  • pārtikas produktu izslēgšana no uztura, kas satur cēloņsakarības un krusteniskus alergēnus;
  • tādu produktu izslēgšana, kuriem ir augsta alergēnu aktivitāte;
  • izmantot tikai svaigus produktus, izslēdzot ģenētiski modificētus un ilgstoši uzglabājamus produktus (konservi, konservi), kā arī produktus, kas satur pārtikas piedevas (konservantus, krāsvielas, aromatizētājus);
  • histamīnu atbrīvojošu produktu, kas izraisa histamīna izdalīšanos no kuņģa-zarnu trakta šūnām, izslēgšana (kafija, govs piens, šokolāde, apelsīnu sula, kviešu klijas), kā arī histamīnu nesošie produkti (zemenes, tomāti, kakao, pākšaugi, lazdu rieksti, siļķu filejas, tuncis, kūpināta gaļa, spināti, sieri), kas satur lielu daudzumu biogēno amīnu - histamīnu, tiramīnu, betafiletilamīnu;
  • nepieļaut uzturā dzīvnieku olbaltumvielu pārpalikumu;
  • vienkāršo ogļhidrātu un galda sāls patēriņa ierobežošana, kā arī produkti, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu - pikanti, cepti, sāļi ēdieni un alkoholiskie dzērieni;
  • adekvāta izslēgto pārtikas produktu aizstāšana, lai nodrošinātu uztura kvantitatīvu un kvalitatīvu atbilstību pacienta ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām attiecībā uz galvenajām uzturvielām.

Sastādot diētu vai ja ir nepieciešams to koriģēt, ir svarīgi orientēties, kāda ir alerģiju izraisoša aktivitāte konkrētam produktam, un ir jābūt hipoalerģisku pārtikas produktu sarakstam:

  • Pārtika ar augstu alerģiskas aktivitātes pakāpi ir: vistu olas, vēžveidīgie, govs piens un pilnpiena produkti, šokolāde, siers, zivis, kafija, sinepes, kvieši, rieksti, zemenes, zemenes, avenes, vīnogas, hurma, kakao, tomāti, bietes, selerijas, melones, burkāni, ananāsi, kazenes, citrusaugļi, medus, upenes, granātāboli, sēnes, garšvielas, mērces, sarkanie ikri, konservēti un marinēti ēdieni, kūpināta gaļa, gāzēti un alkoholu saturoši dzērieni;
  • produkti ar vidēju alerģiskas aktivitātes pakāpi ir: cūkgaļa, sarkanās jāņogas, tītari, kartupeļi, truši, zirņi, persiki, kukurūza, rīsi, aprikozes, zaļie pipari, griķi, rudzi, banāni, griķi, dzērvenes;
  • produkti ar zemu alerģiskas aktivitātes pakāpi ir: jēra gaļa, liellopa gaļa (šķirnes ar zemu tauku saturu), vārīta vistas gaļa, ķirbis (gaišas krāsas), cukini, rāceņi, ķirbi, zaļie un dzeltenie āboli, ērkšķogas, plūmes, baltās jāņogas, zaļie gurķi, arbūzs, mandeles, raudzēti piena produkti, dārza garšaugi, subprodukti (aknas, mēle, nieres), rīsi, auzu un pērļu miežu biezputra, sviests, olīvu un saulespuķu eļļa, bumbieri, žāvēti augļi.

Diēta alerģijām pieaugušajiem

Uztura uztura vispārīgie principi personām, kurām ir nosliece uz alerģiju, ir atspoguļota nespecifiskajā hipoalerģiskajā diētā - tabulā Nr. 5 GA (hipoalerģiska), kuras pamatā ir diēta Nr. 5, kas paredzēta pacientiem ar aknu un žults sistēmas slimībām. Akūtā alerģiskas slimības periodā diētas pamatā jābūt antialerģiskiem pārtikas produktiem. Parasti pacientam jāievēro stingra diēta, līdz slimības izpausmes izzūd. Šādas diētas ilgumam vajadzētu būt aptuveni 3 nedēļām pieaugušajiem un apmēram 10 dienām bērnam..

Simptomiem samazinoties, ēdienkarti var papildināt ar produktiem ar vidēju alerģiskas aktivitātes pakāpi, kurus ievada mazos daudzumos. Pirmkārt, uzturā tiek ieviesta baltmaize, vārītas baltas zivis ar zemu tauku saturu, svaigi sīpoli, svaigi spiestas sulas un augļu biezenis, kompoti. Tajā pašā laikā vispirms tiek ieviesti dārzeņi un augļi zaļā un dzeltenā krāsā, un, ja nav izsitumu, pēc dažām dienām tiek ieviesti augļi / dārzeņi no apelsīna (ķirbja) un sarkanās krāsas.

Katrs jauns produkts jālieto ne biežāk kā reizi trīs dienās, ņemot vērā ķermeņa reakciju uz katru no jauna ieviestajiem produktiem. Ja nav negatīvu reakciju, tad šis produkts ir drošs veselībai un var tikt iekļauts alerģijas slimnieku pamata uzturā. Ja pēc tā ieviešanas alerģiskā reakcija atjaunojās, tad tā pilnībā jāizslēdz no uztura..

Neskatoties uz to, ka stingrā hipoalerģiskā diēta akūtā slimības periodā ietver ierobežotu pārtikas produktu sarakstu, pacienta uzturam jābūt fizioloģiski pilnīgam, bet ne pārmērīgam attiecībā uz mikroelementu (īpaši olbaltumvielu) saturu un enerģētisko vērtību. Ir ārkārtīgi svarīgi no ēdienkartes izslēgt visus alerģiju izraisošos pārtikas produktus un ēdienus, kuros tie ir pat minimālā daudzumā. Tātad pacienta alerģiskas reakcijas gadījumā uz vistas olām ir jāizslēdz majonēze, krēmi, sacepumi, konditorejas izstrādājumi un visi ēdieni, kuru receptē ir olas vai to sastāvdaļas.

Ja cēloņsakarīgi nozīmīgais alergēns nav zināms, tad visi ēdieni ar augstu alerģiskas aktivitātes pakāpi ir jāizslēdz no uztura - piens, olas, jūras veltes, zivis, zivju ikri, citrusaugļi, tomāti, medus, šokolāde, melone, zemenes, rieksti.

Diēta attiecas tikai uz produktiem, kas satur sagremojamus ogļhidrātus: medu, cukuru, saldumus, konditorejas izstrādājumus, ievārījumu, šokolādi. Ir atļauts aizstāt cukuru ar saharīnu, aspartāmu, ksilītu. Uzturs ir bagātināts ar pārtikas produktiem, kas satur lielu daudzumu kalcija (fermentēti piena produkti, biezpiens), kam piemīt pretalerģiska un pretiekaisuma iedarbība. Tajā pašā laikā diēta ir ierobežota ar pārtiku, kas satur skābeņskābi, kas samazina kalcija uzsūkšanos..

Uz sāli un visiem sāļiem ēdieniem attiecas ierobežojumi. Diēta palielina vitamīnu (atļauto dārzeņu un augļu) un bioflavonoīdu saturu, kas stiprina asinsvadu sienas, saturu.

Īpaša uzmanība jāpievērš produktiem, kuriem ir izteikta krusteniska alerģiska reakcija. Viena pārtikas veida nepanesības gadījumā no uztura jāizslēdz citi veidi. Zemāk ir daži no šiem pārtikas produktiem un to pārtikas produktu saraksts, kuri reaģē ar katru..

  • Zivis - ar visu veidu upju / jūras zivīm, jūras veltēm (garnelēm, krabjiem, omāriem, ikriem, mīdijām, omāriem).
  • Govs piens - produkti, kas satur govs piena, teļa gaļas, liellopa gaļas un tās izstrādājumu, kazas piena olbaltumvielas.
  • Kartupeļi - tomāti, paprika, baklažāni, paprika.
  • Vistas ola - vistas gaļa un buljons, pīles gaļa; majonēze, paipalu gaļa un olas, krēmi un mērces, kas satur vistas olu sastāvdaļas.
  • Rieksti - cita veida rieksti, milti (rīsi, auzu pārslas, griķi), kivi, sezams, mango, magones.
  • Banāni - kivi, avokado, melone, kviešu lipeklis.
  • Citrusaugļi - visi pārējie citrusaugļi (apelsīns, greipfrūts, mandarīns, citrons).
  • Zemenes - jāņogas, avenes, kazenes, brūklenes.
  • Pākšaugi - mango, zemesrieksti, soja, lēca.
  • Plūme - aprikozes, ķirši, mandeles, persiki, nektarīni, ķirši, āboli, žāvētas plūmes.
  • Kefīrs (kefīra raugs) - rauga mīkla, pelējuma siers (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Spēcīgiem gaļas, sēņu un zivju buljoniem, garšvielām un garšvielām, pikantiem, kūpinātiem ēdieniem un mērcēm ir izņēmums. Gatavojot gaļu, pirmais buljons jāizlej, un graudaugi pirms vārīšanas 2 stundas iepriekš jāuzsūc ūdenī.

Izvēloties produktus, ir ārkārtīgi svarīgi pievērst uzmanību pārtikas piedevu klātbūtnei, kas daudzos gadījumos ir alergēns, kā arī zināt to kodēto apzīmējumu. Vislielākās briesmas rada šādas pārtikas piedevas:

  • Antioksidanti: E 321 (butilhidranizols / butilhidroksitoluols).
  • Konservanti: E 220-227 (sulfīti), E 249-252 (nitrīti), E 210-219 (benzoskābe un atvasinājumi), E 200-203 (sorbīnskābe).
  • Krāsvielas: E 122 (azorubīns), E 102 (tartrazīns), E 110 (dzelteni oranžs), E 124 (sarkans košenils), E127 (eritrozīns), E 151 (izcili melns BN).
  • Garšas: B 550-553 (glutamāti).
  • Aromatizējošās piedevas: E 621 (mononātrija glutamāts), E 622 (kālija glutamāts), E 623 (kalcija glutamāts), E 624 (amonija glutamāts) un E 625 (magnija glutamāts).

Uzturā ēdienus ieteicams gatavot, cepot vai vārot; ēdiena cepšana nav atļauta. Tas nodrošina ķīmisku zarnu trakta gļotādas saudzēšanu un samazina alergēnu uzsūkšanos zarnās. Pārtikas olbaltumvielu, kas ir potenciālie alergēni, pilnīgai sagremošanai ieteicams veikt daļēju maltīti un samazināt porcijas.

Indikācijas

Alerģiskas slimības (Quincke tūska, nātrene, alerģisks rinīts). Dažādas izcelsmes alerģijas (pārtikas, zāļu, mājsaimniecības, ziedputekšņu, epidermas, kukaiņu un citas).

Atļautie produkti

Antialerģiska diēta ietver liesu (bez ādas) vārītu vai sautētu diētas vistas, trušu vai tītara gaļu. No graudaugiem ir atļauts izmantot kviešus, griķus un auzu pārslas.

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti bez cepšanas vājā dārzeņu buljonā, pievienojot dažādus dārza augus. Kā piedevu ir atļauts kartupeļus vārīt atsevišķos gabaliņos vai biezenī ūdenī.

Diēta var saturēt vienkāršu jogurtu, svaigu biezpienu ar zemu tauku saturu, piena produktus ar zemu tauku saturu, klijas / pilngraudu maizi, cieto kviešu makaronus, sausos cepumu cepumus.

No taukiem - dārzeņu saulespuķu vai olīveļļa. Dārzeņi - salāti, gurķi, sautēti / vārīti cukini, kāposti, sīpoli.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
baklažāns1,20.14.524
cukini0.60.34.624
kāposti1.80.14.727
brokoļi3.00,45.228
Briseles kāposti4.80.08.043
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
Zaļie sīpoli1.30.04.6deviņpadsmit
sīpolu sīpoli1.40.010.441
gurķi0.80.12.815
skvošs0.60.14,3deviņpadsmit
pētersīļi3.70,47.647
salāti1,20.31.312
selerijas0.90.12.112
sparģeļi1.90.13.120
Topinambūrs2.10.112.861
dilles2.50.56,338
pupiņas7.80.521.5123. lpp
ķiploki6.50.529.9143
lēcas24.01.542,7284

Augļi

bumbieri0,40.310.942
nektarīns0.90.211.848
persiki0.90.111.346
āboli0,40,49.847

Ogas

ērkšķoga0.70.212.043
upenes1.00,47.344.

Rieksti un žāvēti augļi

linu sēklas18.342.228.9534
saulespuķu sēklas20.752.93.4578. lpp

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
auzu putraimi12.36.159.5342
graudaugi11.97.269.3366.
kviešu klijas15.13.853.6296. lpp

Milti un makaroni

makaroni10.41.169.7337

Piena produkti

piena produkti3.26.54.1117
kefīrs 0%3.00.13.8trīsdesmit
kefīrs 1%2.81.04.040

Siers un biezpiens

biezpiens 0,6% (ar zemu tauku saturu)18.00.61.888
tofu biezpiena8.14.20.673.

Gaļas produkti

vārīta liellopa gaļa25.816.80.0254
liellopa gaļas sautējums16.818.30.0232

Putns

vārīta vistas gaļa25.27.40.0170
tvaicēta vistas krūtiņa23.61.90.0113.
vārīta tītara fileja25.01.0-130

Zivis un jūras veltes

jūraszāles0.85.10.049

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
linsēklu eļļa0.099.80.0898. lpp
olīvju eļļa0.099.80.0898. lpp
saulespuķu eļļa0.099.90.0899

Bezalkoholiskie dzērieni

minerālūdens0.00.00.0-
zaļā tēja0.00.00.0-

Sulas un kompoti

mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Antialerģiska diēta ietver tādu produktu kā gaļas un zivju buljonu izslēgšanu no uztura un visus pirmos uz tiem balstītos ēdienus; tauku šķirnes sarkanā gaļa, kūpināta gaļa, pīle, zoss, pilnpiens; lielākā daļa desu, vistas olas, visu veidu "sarkanās" zivis; šokolāde, citrusaugļi, miltu izstrādājumi un saldumi, jūras veltes (garneles, gliemenes, kalmāri), medus un produkti no tā (bišu pieniņš, propoliss), sālīti ēdieni, marinēti dārzeņi, konservi; kulinārijas un dzīvnieku tauki, krējums, sāļie un taukainie sieri, krējums, saldie biezpieni.

Tiek izslēgti produkti, kas satur ātri sagremojamus ogļhidrātus - cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldējums, ievārījumi, saldumi. Uz makaroniem, mannu, sojas pupām, baltiem rīsiem attiecas arī ierobežojumi..

Etiķis, visas garšvielas (kečups, sinepes, majonēze, mārrutki), sēnes, baklažāni, melones, ananāsi, sviesta mīkla, kā arī sarkanie un oranžie augļi / dārzeņi (mandarīni, tomāti, sarkanie āboli, apelsīni, bietes, redīsi) ir izslēgti no uztura., burkāni, redīsi, zemenes, zemenes), rieksti (zemesrieksti un lazdu rieksti), kafija.

Hipoalerģiskajā ēdienkartē ir aizliegts iekļaut jebkādus produktus, kas satur pārtikas piedevas (krāsvielas, konservantus), augļu / dārzeņu sulas no aizliegtām ogām, augļu tēju, saldos gāzētos dzērienus un visus dzērienus, kas satur alkoholu un oglekļa dioksīdu..

Up