logo

Gaļas alerģijas klīniskās izpausmes ir IgE izraisītas reakcijas un kaķu un cūkgaļas sindroms. Gaļas alerģijas diagnosticēšanai tiek veikta alerģiska pārbaude - ādas testi un specifiskā IgE līmeņa noteikšana. Visjutīgākais

Alerģijas pret gaļu klīniskās izpausmes ir IgE izraisītas reakcijas un kaķu un cūkgaļas sindroms. Alerģijas pret gaļu diagnostikai veiciet ādas testus un nosakot specifiskā IgE līmeni asinīs. Visjutīgākā metode ir ieduršanas pārbaude, ieskaitot neapstrādātu gaļu. Ārstiem jāzina par alerģiskām reakcijām pret zīdītāju gaļu, kas ir nepieciešama optimālai terapijai.

Neskatoties uz salīdzinoši lielo gaļas patēriņu, alerģiskas reakcijas uz to notiek samērā reti [1]. Gaļas alerģija rodas apmēram 3–15% bērnu un 3% pieaugušo pacientu ar pārtikas alerģiju (PA) [4]. Visizplatītākā alerģija pret liellopu gaļu, īpaši bērniem, kuri cieš no PA, pret govs piena olbaltumvielām (20%) un atopisko dermatītu (1,5-6,5%) [2]. Atšķirības reakciju izplatībā uz noteiktu gaļas veidu ir saistītas ar to ģeogrāfisko pārsvaru cilvēku uzturā [5, 6]. Tātad ir aprakstītas negatīvas reakcijas uz cita veida zīdītāju gaļu (piemēram, ķenguru, vaļiem), kā arī vistas un tītara gaļu..

Galvenie liellopu gaļas alergēni ir liellopu seruma albumīns, kas ir labilā stāvoklī (Bos d 6), olbaltumvielām, muskuļu atvasinājumiem (aktīns, miozīns uc) ir alerģija mazākā mērā [3]. Turklāt nesenie pētījumi ir parādījuši, ka pacientiem ar alerģiju pret sarkanu gaļu var attīstīties aizkavēta anafilakse, ko specifisks IgE ietekmē ar glikoproteīnu galaktozes-alfa-1,3-galaktozes (α-gal) [4–7]. Patiesībā šo specifisko epitopu atklāšana izraisīja jauna veida PA parādīšanos, kuru amerikāņu zinātnieki pirmo reizi aprakstīja 2009. gadā [4]. Turklāt α-gal ir ļāvis izpētīt vairākus jaunus alerģisko slimību aspektus. Izrādījās, ka pacientiem, kas ir sensibilizēti pret α-gal, visbiežāk ir bijusi ērču koduma vēsture, kas norāda uz iespējamo saistību starp šo faktoru un sarkanās gaļas alerģijas parādīšanos pieaugušajiem [6]. Patiešām, turpmākie pētījumi ir apstiprinājuši, ka ērcēs (to siekalās, zarnās) ir α-gal, taču nav skaidrs, vai šis epitops ir kopīgs visām vairāk nekā 1000 ērču sugām, ieskaitot dažādus endēmiskos reģionus [8]. Vēl viens interesants fakts: α-gal tika atrasts pretvēža zālēs cetuksimabā (koncentrācijā 10,2 μg / 5 mg), kas bija iemesls anafilakses attīstībai tūlīt pēc pirmās intravenozās injekcijas

20% vēža slimnieku [9].

D. Apostolovičs un citi. atklāja 7 jaunus α-gal saturošus IgE saistošus proteīnus (M-kreatīna kināze, aspartāta aminotransferāze, β-enolāze, α-enolāze utt.), no kuriem 4 saglabājās stabili gaļas pārstrādes laikā [10]. Liellopa gaļas laminīns γ-1 un kolagēns α-1 ir α-gal saturoši alergēni, kas izskaidro sarkanās gaļas krustenisko reaktivitāti ar želatīnu.

α-gal satur arī citus proteīnus: fibrinogēnu, IgG, fibronektīnu, tiroglobulīnu, integrīnu, bet tas nav atrodams mājputnu gaļā un zivju gaļā [5]. Izrādījās, ka kaķa IgA (Fel d 5) ir alergēns, kas satur α-gal [5].

Karstums un citas procedūras iznīcina olbaltumvielas un modificē IgE saistošās īpašības, mainot epitopu konformāciju. Tas var izraisīt arī jaunu epitopu ražošanu un tādējādi palielināt produkta alergēniskumu [11]. Ir zināms, ka daži pacienti vienlaikus ziņo par reakcijām uz vārītu / ceptu gaļu [12].

Ārstiem un pacientiem ir svarīgi arī zināt par pārtikas produktu savstarpēju reaktivitāti (piemēram, liellopu seruma albumīnu un kazu un cūku albumīnu) [13]. Krusteniskā reakcija starp kaķu albumīnu un cūku (cūkgaļas - kaķu sindroms) pirmo reizi tika aprakstīta jau 1994. gadā [14]. Retāk ir alerģiskas reakcijas uz liellopiem un cūkām pret želatīnu [13]. Tomēr šķērsreaktivitātes dēļ želatīns, kas ir saldumu, zāļu kapsulu un vakcīnu sastāvdaļa, var izraisīt alerģiskas reakcijas (līdz anafilaksei) pacientiem, kuri cieš no PA ar gaļu [13, 15]. Šādus koloidālo šķīdumu gadījumus, iespējams, izskaidro pacienta sensibilizācija ne tikai pret želatīnu, bet arī pret α-gal [15].

Diagnostikas kritēriji

Pacientam, kam ir alerģija pret gaļu, jājautā par: slimības klīniskajiem simptomiem; noteikti noskaidrojiet, vai esat bijis (vai dzīvojis) endēmiskos apgabalos, kur dzīvo ērces; ērču koduma gadījumā - kā norisinājās reakcijas uz tiem utt. (1. tabula).

Parasti sarkanās gaļas alerģija ir biežāk sastopama bērniem, kuri to pāraug pirmajos dzīves gados [1]. Turpretī cūkgaļas alerģija pacientiem ar kaķu alerģiju rodas vēlāk, bieži pusaudža vai pieaugušā vecumā, un sensibilizācija pret kaķu blaugznām notiek pirms cūkgaļas alerģijas attīstības [6, 22]. Pacientiem ar specifisku IgE līdz α-gal raksturīga iezīme ir ērču kodums anamnēzē (iespējams, pat atkārtoti) un klīniskas pazīmes, kas norāda uz aizkavētu anafilaksi.

Kā parasti, skrīnings pacientiem ar aizdomām par gaļas alerģiju sākas ar ādas testiem, izmantojot komerciālus gaļas alergēnu ekstraktus. Par pozitīvu rezultātu uzskata blistera izmēru vismaz 3 mm un negatīvu kontroli pēc 15 minūtēm. Tomēr, izdurot testus ar liellopu, cūkgaļas vai jēra gaļas komerciāliem ekstraktiem, visbiežāk tiek parādīti mazi pūslīši (diametrā no 2 līdz 4 mm), kurus, pēc A. Tripathi et al. Domām, ārsti uztvers kā klīniski negatīvu rezultātu [7]. Turpretī intradermāli testi ar komerciāliem gaļas alergēnu ekstraktiem vai ieduršanas testi ar svaigu gaļu skaidri parāda pozitīvus rezultātus [4, 5]. Tomēr PA eksperti neiesaka veikt intradermālos testus ar pārtikas alergēniem, savukārt dūriena testi tiek atzīti par visuzticamāko izmeklēšanas metodi, īpaši pacientiem ar perorālu alerģisku sindromu [17]. Ieduršanas testa tehnika ir vienkārša: pēc produkta caurduršanas (tiek izmantota dažādu zīdītāju sugu neapstrādāta un vārīta gaļa) ​​ar lancetes palīdzību pati āda tiek caurdurta ar to pašu lanceti, un rezultāti tiek novērtēti līdzīgi ādas testiem [17, 18]..

Gadījumos, kad nav iespējams veikt ādas testus vai to rezultāti ir negatīvi, pacientam tiek noteikts noteikt specifiskā IgE līmeni asins serumā (šai diagnostikas metodei nav kontrindikāciju) [17]. Saskaņā ar literatūru pacientiem ar gaļas alerģiju nemainīgi palielinājās specifiskā IgE līmenis dažādiem gaļas veidiem [4–7, 19].

Ņemot vērā savstarpējo reaktivitāti, šādiem pacientiem arī jāpiešķir specifiskā IgE līmeņa noteikšana vairākiem citiem pārtikas produktiem (govs piens, liellopu želatīns, α-gal, suņu / kaķu epitēlijs). Šim nolūkam tiek izmantoti komerciāli ekstrakti (piemēram, Immulite testa sistēmas, ImmunoCAP). Specifiskā IgE līmenis> 0,35 mU / ml tiek uzskatīts par pozitīvu. IgE antivielu līmeņa noteikšana pret α-gal tiek parādīta ne tikai visiem pacientiem, kuriem ir alerģija pret gaļu, bet arī divos citos gadījumos: pirms cetuksimaba iecelšanas un aizdomu gadījumā par kavētu anafilaksi, ko izraisa α-gal [7, 19]. Tikmēr pētījumi to ir parādījuši

1% bērnu, kas dzīvo Stokholmā (apgabalā, kur nav ērču), IgE tests α-gal bija pozitīvs, un ASV šis rezultāts tika iegūts 20% pacientu [5, 20]. Specifiskā IgE līdz α-gal ≥ 0,35 kE / l līmenis tika konstatēts attiecīgi 1,8% un 2,2% pieaugušo Dānijas un Spānijas iedzīvotāju, kas korelēja ar ērču kodumu anamnēzē, atopijas un kaķa klātbūtni mājā [21].... Austrālijas, Zviedrijas un ASV dati norāda, ka ērču kodums bija galvenais iemesls specifisku IgE klātbūtnei α-gal. Tajā pašā laikā no 207 pacientiem ar Laimas slimību 22% no viņiem bija paaugstināts IgE līmenis pret α-gal un nozīmīga saistība ar B negatīvo asins grupu [22]. Tika konstatēts paaugstināts specifiskā IgE līmenis α-gal, tostarp daudziem Āfrikas bērniem, kuriem nekad nav bijušas negatīvas reakcijas uz zīdītāju gaļu [5].

Parasti iegūtie ādas un in vitro testu rezultāti, izmantojot gaļas ekstraktus, apstiprina abu metožu zemo jutīgumu [5, 20]. Patiešām, bieži klīniskās reakcijas uz gaļu smagums nav korelē ar alergoloģiskās izmeklēšanas datiem. Tas ir saistīts ar daudziem labi zināmiem iemesliem (gaļas alerģiskuma izmaiņas, saņemot ekstraktu, ekstrahēšanas metodes / siltuma iedarbības dēļ; gaļas avots utt.), Kas galu galā var izraisīt lielas atšķirības dažādās laboratorijās un pat valstīs iegūtajos rezultātos. Turklāt ādas testa rezultāti un serumam raksturīgais IgE nav savstarpēji aizstājami, īpaši bērniem [23].

Jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka durstīšanas rezultāti ir precīzāki, ja tiek izmantota svaiga liellopa gaļa un cūkgaļa, jo tie satur vairāk α-gal nekā komerciālie alergēnu ekstrakti [5, 7]. Daži autori iesaka veikt ādas testus ar cetuksimabu (kā α-gal epitopa avotu) 5, 50 un 500 µg koncentrācijā [9, 24]. Pēc R. Mulina teiktā, lielākajai daļai pacientu, kuriem ir alerģija pret sarkano gaļu, klīniski bija alerģija arī pret želatīnu [15]. Diagnostikas nolūkos daži zinātnieki papildus izmantoja plākstera testus ar aizdomām par alergēnu, lai gan, pēc ekspertu domām, to izmantošana PA diagnostikā nav pamatota [17]..

Kā papildu diagnostikas līdzeklis tika ierosināts veikt bazofilu aktivācijas testu, izmantojot cetuksimabu, kurā paaugstināta CD63 ekspresija korelēja ar klīniskajiem simptomiem [24]. Turklāt saskaņā ar S. Commins et al., Basofilu aktivācija to pacientu asinīs, kuriem tika konstatēts specifisks IgE pret α-gal, netika novērots 120 minūtes pēc gaļas patēriņa (antigēns acīmredzot nenonāk asinsritē ātrāk kā 3-5 stundas pēc zīdītāju gaļas uzņemšanas) [25]. Triptāzes līmenis asinīs palielinās pacientiem ar novēlotu anafilaksi.

Parasti pārtikas pārbaude nav norādīta, ja medicīniskā vēsture un alerģijas testi apstiprina pārtikas paaugstinātu jutību.

Tādējādi alerģiskas reakcijas uz gaļu attīstībā var iesaistīties siltumam labilie proteīni, α-gal, želatīns un citi komponenti. Kaut arī ēdiena gatavošana maina alergēnu reaktivitāti un samazina sensibilizāciju pret gaļu, faktori (piemēram, vingrinājumi), apēstās gaļas daudzums; citu iespējamo alergēnu saturs tajā; gatavošana utt.) var būt arī svarīga loma, izraisot negatīvas reakcijas uz gaļu. Turklāt ir iespējams, ka liela daudzuma gaļas lietošana vakarā palielina zarnu kustīgumu un tādējādi ietekmē alergēnu uzsūkšanos [4, 7].

Klīnika

Alerģija pret gaļu ietver vairākas klīniskas izpausmes, kas nerada diagnostikas grūtības IgE izraisītās reakcijās (1. tabula) [5]. Tās var būt no viegla niezes mutē, sāpēm vēderā un caurejas līdz angioneirotiskajai tūskai. Vissmagākā gaļas alerģijas izpausme ir anafilakse. 30 minūšu laikā pēc gaļas ēšanas šādam pacientam var rasties vienas vai vairāku sistēmu iesaistīšanās simptomi: ģeneralizēta nātrene, elpas trūkums, sēkšana; slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā; vai asinsvadu sabrukums (hipotensija, apjukums / samaņas zudums, urīna nesaturēšana, reibonis, svīšana).

Gluži pretēji, novēlota alerģisko simptomu parādīšanās α-gal-sensibilizētiem pacientiem rada zināmas grūtības diagnosticēt. Tomēr vairākas unikālas iezīmes, kas raksturīgas šim sindromam, palīdzēs ārstam savlaicīgi noteikt pareizu diagnozi (2. tabula) [5]. Jo īpaši simptomu attīstība visbiežāk notiek 3-7 stundas pēc sarkanās gaļas uzņemšanas; visi šie pacienti iepriekš bija lietojuši gaļu bez jebkādām negatīvām reakcijām; treškārt, lielākajai daļai no viņiem nebija alerģisku simptomu, ieskaitot bronhiālo astmu [9].

Veicot anamnēzi, ir svarīgi pajautāt pacientam par iespējamiem ērču kodumiem (kas parasti notika pirms gaļas alerģijas sākuma). Pastāv raksturīga iezīme: šādos gadījumos ērču kodums tiek pavadīts ar izteiktu vietēju niezi 10 vai vairāk dienas [7, 19]. Turpretī Laimas slimībā nieze (ko apstiprina pozitīvs Borrelia burgdorferi seroloģiskais tests) ir viegla [19]. Ārstiem jāapsver sarkanās gaļas novēlota anafilakse kā viens no iespējamiem idiopātiskās anafilakses cēloņiem [7].

Cita reakcija, kaķa un cūkgaļas sindroms, attīstās tikai pēc cūkgaļas norīšanas, galvenokārt nobriedušiem pacientiem ar primāru sensibilizāciju pret kaķu albumīnu. Lielākā daļa pacientu sūdzas par spastiskām sāpēm vēderā, sliktu dūšu, ādas niezi, nātreni, kas parādās 1 stundas laikā (20–45 minūtēs) pēc cūkgaļas ēšanas vai neskaidros gadījumos pat pēc ēšanas [6]. Reibonis, hipotensija un citi anafilakses simptomi var pievienoties kuņģa-zarnu trakta simptomiem, kas ar labvēlīgu iznākumu spontāni izzūd 45-60 minūšu laikā. Dažreiz šiem pacientiem nav slikta dūša, vemšana vai caureja. J. Posthumus et al. no lielas pacientu grupas, kurai ir aizdomas par gaļas alerģiju, kaķa-cūkgaļas sindroms tika diagnosticēts 8 gadījumos, un tā klīnika tika detalizēti aprakstīta [6]. Slimības diagnoze tika noteikta, pamatojoties uz slimības vēsturi, specifiskā IgE līmeņa novērtējumu un klīnisko reakciju uz eliminācijas diētu (pārtikas provokatīvie testi netika veikti). Viņu un literatūras datu analīze ļāva zinātniekiem formulēt četras raksturīgākās iezīmes, kas raksturīgas "kaķa-cūkgaļas" sindromam:

  1. Sensibilizācija pret cūkgaļu nenotiek agrīnā pacienta dzīves posmā: lielākā daļa šo gadījumu tiek aprakstīti bērniem, kas vecāki par 8 gadiem, bet biežāk pieaugušajiem. Dažos gadījumos skolas vecuma bērniem vai pieaugušajiem ir jāizslēdz "jaunas pārtikas alerģijas", ieskaitot kaķu un cūkgaļas sindromu.
  2. Pacienti ne vienmēr ziņo par reakcijām ar katru cūkgaļas maltīti: žāvēta / kūpināta cūkgaļa (BBQ) var izraisīt arī alerģiskas reakcijas.
  3. Kaķa-cūkgaļas sindroma dinamika nav skaidra. Kaķu seruma albumīna specifiskais IgE līmenis laika gaitā var samazināties, un ilgstošs kontakts ar kaķi un pastāvīga sensibilizācija var izskaidrot, kāpēc daži pacienti beidzot droši patērē cūkgaļu.
  4. Reakcija uz cūkgaļu sākas drīz pēc gaļas ēšanas. [6].

Dažreiz gaļas alerģijas aizsegā notiek anisakidoze - Anisakis simplex parazītu invāzija (zivju nematodes parazīti ar pārtiku var iekļūt zīdītāju un mājputnu ķermenī) [18].

Ārstēšana

Profilaktiskie pasākumi ietver izvairīšanos no sarkanās gaļas patēriņa. Šādi pacienti tiek detalizēti informēti arī par savstarpējas piesārņošanās risku, īpaši ēdot ārpus mājas, un viņiem tiek sniegts detalizēts ārstēšanas plāns. Anafilakses ārstēšana visu vecumu pacientiem ietver tūlītēju subkutāna epinefrīna, glikokortikosteroīdu un intravenoza fizioloģiskā šķīduma ievadīšanu [34]. Ārzemēs tiek izmantots adrenalīna autoinjektors, kuru pēc atbilstošas ​​apmācības nepieciešamības gadījumā pats injicē pacients. Tā kā vecāka gadagājuma cilvēkus ar sirds un asinsvadu slimībām adrenalīns īpaši slikti panes, viņiem var ieteikt difenhidramīnu lietot iekšķīgi vai intramuskulāri, ja nav tiešas norādes par steidzamu adrenalīnu..

Anafilakses ārstēšana un profilakse:

  • Nodrošiniet elpceļu caurlaidību un normālu asinsriti.
  • Adrenalīna injekcija.
  • Difenhidramīns.
  • Kortikosteroīdi.
  • Alerģijas pase (identifikācijas aproce).
  • Novērst sarkano gaļas produktu, tostarp liellopa, cūkgaļas un jēra gaļas patēriņu.
  • Nosūtīt šādu pacientu tālākai pārbaudei un ārstēšanai pie alergologa-imunologa.

Visiem pacientiem, kam ir alerģija pret zīdītāju sarkano gaļu, ieteicams izvairīties no ērču kodumiem (apmeklējot endēmiskās zonas, īpaši karstajos mēnešos, izmantojiet aizsargapģērbu un īpašu aprīkojumu). Ir kontrindicēts ievadīt koloidālos šķīdumus (dažādas ķirurģiskas procedūras, miokarda infarkts utt.) Pacientiem ar alerģiju pret želatīnu un liellopu olbaltumvielām [7].

Tādējādi zināšanas par gaļas alerģijas kursa klīniskajām pazīmēm palīdzēs ārstiem noteikt diagnozi un noteikt pareizu ārstēšanu..

Piedāvājam aizkavētas anafilakses klīnisko gadījumu aprakstu zīdītāju gaļā. Mēs neesam redzējuši šādu gadījumu aprakstu Krievijā [26].

Mērķis. Laikā no 08.2012. līdz 12.2014. 309 pacienti ar akūtu nātreni un 314 pacienti ar atopisko dermatītu, kuriem slimības saasināšanās bija saistīta ar PA, vērsās pie Urusa-Martana (Čečenija) medicīnas centra alerģista-imunologa. Starp tiem alerģija pret gaļu bija ārkārtīgi reti. Mēs ziņojām par 4 pacientiem, kuriem bija visas novēlotās gaļas anafilakses klīniskās pazīmes.

Aptaujas metodes. Visiem pacientiem, kuriem ir aizdomas par gaļas alerģiju, veica svaigas un vārītas gaļas ieduršanas testus, kā arī ieduršanas testus ar komerciāliem epidermas alergēnu ekstraktiem (3. tabula)..

Rezultāti. Visiem pacientiem ar gaļas alerģiju slimības klīniskie simptomi pilnībā atbilda aizkavētajai anafilaksei: nātrene, aizrīšanās, caureja parādījās 2–6 stundas pēc zīdītāju gaļas lietošanas. Turklāt viņiem visiem agrāk bija ērču kodumi. Jēlas jēra gaļas un bārbekjū mērces Prik-dūriena testi 100% gadījumu bija krasi pozitīvi (att.).

Iespējams, ka šīs PA formas gaļā galvenais iemesls ir sensibilizācija pret α-gal glikoproteīnu. Pacientiem, kurus mēs novērojām, tas acīmredzot bija saistīts ar ērču kodumu. Ārstēšana ietver: šādu pacientu izglītošanu; sarkanās gaļas patēriņa novēršana un atkārtotu ērču kodumu novēršana; adrenalīns - smagas alerģiskas reakcijas gadījumā.

Literatūra

  1. Theler B., Brockow K., Ballmer-Weber B. Gaļas alerģijas klīniskā prezentācija un diagnostika Šveicē un Dienvidvācijā // Swiss Med Wkly. 2009. gads; 139: 264-270.
  2. Werfel S., Cooke S., Sampson H. Klīniskā reaktivitāte uz liellopu gaļu bērniem, kuriem ir alerģija pret govs pienu // J Allergy Clin Immunol. 1997. gads; 99: 293-300.
  3. Restani P., Ballabio C., Tripodi S., Fiocchi A. Gaļas alerģija // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009. gads; 9: 265-269.
  4. Commins S., Satinover S., Hosen J. et al. Novēlota anafilakse, angioneirotiskā tūska vai nātrene pēc sarkanās gaļas patēriņa pacientiem ar IgE antivielām, kas specifiskas galaktozes-alfa-1,3-galaktozei // J Allergy Clin Immunol. 2009. gads; 123: 426-433.
  5. Saleh H., Embry S., Nauli A. et al. Anafilaktiskas reakcijas uz oligosaharīdiem sarkanajā gaļā: sindroms evolūcijā // Clin Mol Allergy. 2012. gads; 10: 5.
  6. Commins S., Platts-Mills T. Ērču kodumi un sarkanās gaļas alerģija // Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2013. gads; 13: 354-359.
  7. Tripathi A., Commins S., Heymann P., Platts-Mills T. Novēlota anafilakse sarkanai gaļai, kas maskēta kā idiopātiska anafilakse // J Allergy Clin Immunol Pract. 2014. gads; 2: 259-265.
  8. Hamsten C., Starkhammar M., Tran T. et al. Galaktozes-alfa-1,3-galaktozes identificēšana ērces Ixodes ricinus kuņģa-zarnu traktā; iespējamās attiecības ar sarkanās gaļas alerģiju // Alerģija. 2013. gads; 68: 549-552.
  9. Bergs E., Platts-Mills T., Commins S. Zāļu alergēni un pārtika - stāsts par cetuksimabu un galaktozi-α-1,3-galaktozi // Ann Allergy Asthma Immunol. 2014. gads; 112: 97-101.
  10. Apostolovičs D., Trans T., Hamstens C. u.c. Apstrādātu liellopu olbaltumvielu imūnproteomika atklāj jaunus galaktozi-α-1,3-galaktozi saturošus alergēnus // Alerģija. 2014. gads; 69: 1308-1315.
  11. Deiviss P., Viljamss S. Olbaltumvielu modifikācija ar termisko apstrādi // Turpat. 1998. gads; 53 (46 Suppl): 102-105.
  12. Fiocchi A., Restani P., Riva E. Alerģija pret liellopu gaļu bērniem // Uzturs. 2000; 16 (6): 454-457.
  13. Mullins R. Anafilakse: atkārtošanās riska faktori // Clin Exp Allergy. 2003; 33: 1033-1040.
  14. Drouet M., Lauret M., Sabbah A. Cūkgaļas un kaķu sindroms: sensibilizācijas ietekme uz kaķiem uz sensibilizāciju pret cūkgaļas gaļu. Lietas apropriācijas // Alerģija. Immunol (Parīze). 1994; 26: 305–306.
  15. Mullins R. Saikne starp sarkanās gaļas alerģiju un sensibilizāciju pret želatīnu un galaktozes-alfa-1,3-galaktozi // J Allergy Clin Immunol. 2012. gads; 129: 1334-1342.
  16. Posthumus J., James H., Lane C. et al. Sākotnējais cūkgaļas un kaķu sindroma apraksts Amerikas Savienotajās Valstīs // Turpat. 2013. gads; 131: 923-925.
  17. Boyce J., Assaad A., Burks A. et al. Pārtikas alerģijas diagnostikas un ārstēšanas pamatnostādnes Amerikas Savienotajās Valstīs: NIAID sponsorētās ekspertu grupas ziņojums // Turpat. 2010. gads; 126. (6 papildinājums): S1 - S58.
  18. Macharadze D. Sh. Pārtikas alerģija: klīniskā aina, diagnostika, ārstēšana. Rīkkopa. (Presē).
  19. Chung C., Mirakhur B., Chan E. et al. Cetuksimaba izraisīta anafilakse un IgE, kas raksturīga galaktozei-alfa-1,3-galaktozei // N Engl J Med. 2008. gads; 358: 1109-1117.
  20. Carrapatoso I., Zavala B., Ribeiro F. et al. Alerģija pret sarkano gaļu pieaugušā vecumā: gadījuma ziņojums // J Investig Allergol Clin Immunol. 2014. gads; 24: 206–208.
  21. Gonzalez-Quintela A., Dam Laursen A., Vidal C. et al. IgE antivielas pret alfa-gal vispārējā pieaugušo populācijā: saistība ar ērču kodumiem, atopiju un kaķu īpašumtiesībām // Clin Exp Allergy. 2014. gads; 44: 1061-1068.
  22. Hamsten C., Tran T., Starkhammar M. et al. Alerģija pret sarkano gaļu Zviedrijā: saistība ar ērču sensibilizāciju un B-negatīvām asins grupām // J Allergy Clin Immunol. 2013. gads; 132: 1431-1434.
  23. Schoos A.-M., Chawes B., Følsgaard N. et al. Nesaskaņas starp ādas ieduršanas testu un specifisku IgE maziem bērniem // Alerģija. 2015. gads; 70: 41–48.
  24. Michel S., Scherer K., Heijnen I., Bircher A. Ādas ieduršanas tests un bazofilu reaktivitāte pret cetuksimabu pacientiem ar IgE pret alfa-galu un alerģiju pret sarkano gaļu // Turpat. 2014. gads; 69: 403-405.
  25. Commins C., James H., Stevens W. et al. Novēlota klīniskā un ex vivo reakcija uz zīdītāju gaļu pacientiem ar IgE uz galaktozes-alfa-1,3-galaktozi // J Allergy Clin Immunol. 2014. gads; 134: 108-115.
  26. Adaeva-Yanaeva Kh. A., Muslimova Z. A., Macharadze D. Sh. Aizkavēta gaļas anafilakse pieaugušajiem: gadījumi no prakses. Starptautiskais forums “Alerģoloģija un imunoloģija. Skats nākotnē ". Tēzes. Maskava, 2015. gada 26. – 28.

Kh.A. Adaeva-Yanaeva *
Z. A. Muslimova *
D. Š. Mačaradze **, 1, medicīnas zinātņu doktors, profesors

* Medicīnas un diagnostikas centrs "Veselības planēta", Urus-Martan
** GBOU VPO RUDN universitāte, Maskava

Gaļas nepanesības simptomi

Alerģijas, ēdot gaļu

Alerģija pret gaļu nesen tika novērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šādi imūnsistēmas traucējumi organismā ir pilnīgi iespējami. Parasti noraidījums notiek jebkura veida gaļai, un reakcija visbiežāk tiek novērota attiecībā uz zirga gaļu, cūkgaļu un vistas gaļu..

Pārtikas reakcija izpaužas agrā bērnībā, tāpēc daudzus vecākus interesē jautājums, vai, ieviešot mazuļa diētu, ir iespējama alerģija pret liellopa gaļu, trušu gaļu un citiem gaļas produktiem?

Jāatzīmē, ka alerģiska reakcija ir diezgan iespējama, taču, augot mazulim, tā var izzust pati, izpausties tikai ar pārmērīgu gaļas lietošanu.

Slimības cēloņi

  • Negatīvā reakcija galvenokārt rodas sakarā ar paaugstinātu imūnsistēmas uzņēmību pret olbaltumvielu savienojumiem, ko satur gaļa;
  • turklāt ģenētiskā nosliece un ekoloģiskā situācija pacienta dzīvesvietā var kļūt par predisponējošu faktoru alerģiju attīstībai;
  • alerģijas simptomi parādās putnu un dzīvnieku barošanas paradumu dēļ;
  • straujai augšanai bieži tiek izmantotas dažādas barības piedevas un antibiotikas, kas ir nepieņemami cilvēkiem ar paaugstinātu jutību, īpaši bērnam;
  • gadījumā, ja ir paaugstināta jutība pret dažu dzīvnieku sugu vilnu vai blaugznām, pastāv liela varbūtība, ka arī šī dzīvnieka gaļa izraisīs alerģisku noraidījumu.

Tomēr jums nevajadzētu pilnībā izdzēst šo produktu no uztura. Mēģiniet piedāvāt pacientam cita veida gaļu. Piemēram: ja parādās zirga gaļas slimības simptomi, tad pilnīgi iespējams, ka trušu vai tītara gaļa neizraisīs līdzīgus simptomus;

  • gandrīz visi pusfabrikāti satur aromatizētājus, sorbentus un krāsvielas, kas labi var izraisīt alerģiju. Tāpēc desas, desas, kotletes utt. jāizslēdz no pārtikas, it īpaši, ja tā paredzēta bērnam;
  • jāatceras, ka precīzu slimības attīstības cēloni ārsts var noteikt tikai ar pilnu diagnostikas pārbaudi.

Alerģija pret gaļu parasti ir tikai viena suga.

Dažreiz notiek krusteniska reakcija. Piemēram: ja Jums ir paaugstināta jutība pret zivīm, var rasties vistas alerģijas simptomi, jo zivju barībai pievieno zivju miltus. Ja jums ir alerģija pret pienu, dažos gadījumos var parādīties liellopa gaļas noraidīšana utt..

Simptomi

Tāpat kā visas pārtikas alerģijas izpausmes, paaugstināta jutība pret gaļu un gaļas produktiem var attīstīties divējādi: akūta reakcija un aizkavēta.

Alerģijas simptomi tiek klasificēti vairākās grupās:

Gremošanas sistēmas traucējumi

Visbiežāk, kas izpaužas kā meteorisms, slikta dūša, vemšana.

Bērnam var būt vaļīgi izkārnījumi, iestrēgst vēderā.

Šādi simptomi tiek atzīmēti 30-40 minūtes vēlāk pēc gaļas iekļūšanas kuņģī. Turklāt zarnās var būt mikrofloras un hipovitaminozes pārkāpums, kas veicina zemu barības vielu uzsūkšanos..

Ādas izmaiņas

Uz ādas var parādīties izsitumi sarkanu plankumu formā, ko papildina nepanesams nieze un ādas lobīšanās.

Turklāt ļoti bieži ir...

Alerģijas cēloņi

Gaļas nepanesamība

Gaļas nepanesamība

Pārtikas alerģijas bieži parādās agrā bērnībā. Tas saglabājas visas turpmākās personas dzīves laikā vai dažreiz norimst, liekot sevi just tikai pārmērīgas bīstamas vielas lietošanas gadījumā. Gaļas alerģijas simptomi parasti rodas kā novēlota reakcija, tas ir, ne uzreiz. Tāpēc vecāki ilgu laiku var uzzināt viņu cēloni, turpinot barot bērnu ar viņam nevēlamu produktu..

Saturs

Kas ir alergēns gaļā

Ēdot mājlopu, medījumu, mājputnu un trušu gaļu, var rasties paaugstinātas jutības reakcija.

Šajā gadījumā muskuļu šķiedru sastāvdaļas vai vielas, kas atrodas asinīs, darbojas kā antigēni (imūnsistēmai sveši savienojumi). Tie var būt imūnglobulīni, seruma albumīns, kontrakcijas proteīni (aktīns, miozīns, tropomiozīns), alfa-galaktoze. Reakcija uz šīm vielām ir īsta alerģija pret gaļu. Bet papildus šādiem dabīgiem alergēniem gaļa var saturēt dažādus ķīmiskos savienojumus..

Diemžēl tagad daudzās saimniecībās dzīvnieki un mājputni tiek audzēti, izmantojot narkotikas, barības piedevas, vitamīnus un stimulatorus. Un līdzīgas vielas var darboties arī kā alergēni..

Turklāt dažās dzīvnieka ķermeņa daļās tie uzkrājas lielos daudzumos, savukārt citās vietās to koncentrācija ir mazāka. Tas ir atkarīgs no vielmaiņas īpašībām un no zāļu ievadīšanas vietām..

Turklāt jums jāzina par krusteniskas alerģijas klātbūtni. Šajā gadījumā reakcija notiek cilvēkam, kuram jau ir antivielas pret šī dzīvnieka antigēniem. Piemēram, ja jums ir alerģija pret zirgu blaugznām, iespējams, ka jūs nepanesat zirgu gaļu. Ja Jums ir paaugstināta jutība pret vistas olu olbaltumvielām, ļoti iespējams, ka Jums attīstīsies alerģija pret vistas gaļu. Un reakciju uz pienu var pavadīt ar liellopa gaļas nepanesību..

Dažreiz, ja jums ir alerģija pret jūras veltēm, rodas reakcija uz mājputnu gaļu, ja tos baroja ar zivju miltiem.

Kā izpaužas alerģija pret gaļu?

Tāpat kā jebkura paaugstinātas jutības reakcija, ēdot gaļu, alerģija var attīstīties 2 mehānismos: tūlītēja un aizkavēta.

Šajā gadījumā tiek iesaistīti dažādi imūnsistēmas komponenti, ir atšķirīgas reakcijas sākuma ātrums un tā veids.

Visus simptomus var iedalīt vairākās grupās:

  • reakcija no kuņģa-zarnu trakta;
  • ādas izpausmes dermatīta, izsitumu, niezes formā;
  • rinokonjunktivīta pazīmes;
  • vispārēja reakcija, aizrīšanās, anafilaktiskais šoks.

Visbiežāk ir gremošanas sistēmas darbības traucējumi. Tie parādās intervālā no 40 minūtēm.

līdz 2 stundām pēc gaļas ēdiena uzņemšanas.

Ir meteorisms, slikta dūša, atraugas un (retāk) vemšana, bieži vaļīgi izkārnījumi, palielināta zarnu peristaltika. Barības vielu uzsūkšanās samazinās otro reizi, iespējama zarnu mikrofloras maiņa un hipovitaminozes attīstība.

Ādas izmaiņas var pavadīt gremošanas traucējumu simptomus vai notikt atsevišķi. Dažādās ķermeņa daļās parādās izsitumi, ādas apsārtums un lobīšanās, nieze. Šīs pazīmes var pastāvēt ilgu laiku, pasliktinoties pēc gaļas patēriņa epizodēm.

Retāk mutē ir pietūkums un dedzinoša sajūta, un pēc...

Slimības iezīmes

Pārtikas alerģijas cilvēkiem nav nekas neparasts, pirmās pazīmes var parādīties agrā bērnībā. Problēma pavadīs cilvēku visu mūžu. Ārstējošā ārsta galvenais uzdevums ir novērst sāpīgus simptomus un izveidot jaunu diētu. Alerģija pret gaļu neparādās uzreiz pēc ēdienreizes, tāpēc diagnoze var būt sarežģīta un ilgstoša..

Kāpēc gaļa ir alerģiska

Gaļā ir vairākas sastāvdaļas, kuras cilvēka ķermenis var nepieņemt..

  • antibiotikas, kuras dzīvnieki lieto kopā ar pārtiku;
  • galaktoze un oligosaharīdi;
  • sojas / piena olbaltumvielas, ko ražošanā pievieno gaļas pārstrādes laikā gaļas produktā;
  • mājputniem barota zivju milti.

Var būt alerģija pret mājdzīvnieka gaļu, kas netiek barota ar kaitīgām vielām.

Šajā gadījumā alergēns ir muskuļu šķiedru daļiņas vai vielas, kas atrodas asinīs, jo īpaši seruma albumīns, imūnglobulīni, alfa-galaktoze, olbaltumvielas.

Pastāv krusteniskas alerģijas jēdziens. Tas nozīmē, ka cilvēkam ir antivielas pret konkrēta dzīvnieka antigēniem. Piemēram, ja cilvēkam ir alerģija pret dzīvnieku matiem, pūkām, vistu olām, tad radīsies neiecietība pret šī dzīvnieka gaļu..

Kāda ir drošākā gaļa

Trusis tiek uzskatīts par hipoalerģisku..

Tas satur lielu daudzumu dzelzs, produkts viegli uzsūcas. Jo jaunāks trusis, jo mazāka ir iespējamība iegūt jebkādus simptomus. Šī dzīvnieka gaļu var droši ieteikt bērniem, īpaši mugurai.

Alerģiskākā gaļa ir cūkgaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa, zirga gaļa. Retāk alerģija pret trušu, tītara un aunu gaļu.

Vistas gaļu sliktāk panes alerģijas, īpaši bērni. Vismazāk bīstamā ķermeņa daļa ir krūts, tāpēc to ieteicams lietot visos ēdienos. Ja tiek apstiprināts, ka ir alerģija pret vistas gaļu, tad arī olas ir jāizmet..

Liellopu gaļa ir mazāk alerģiska nekā vistas gaļa.

Ja ir reakcija uz liellopu gaļu, tad pienu nevar dzert nākotnē..

Simptomi

Atkarībā no tā, kuri imūnsistēmas komponenti ir iesaistīti, ķermenis reaģēs vai nu tūlīt, vai pēc noteikta laika.

Gaļas alerģijas simptomi:

  • rinokonjunktivīts;
  • anafilaktiskais šoks;
  • nosmakšana;
  • izsitumi uz ādas, nieze, dermatīts;
  • kuņģa-zarnu trakta reakcija.

Vienlaicīgi rodas vairāki simptomi vai var būt tikai viens no iepriekš minētajiem.

Visbiežāk cilvēks saskaras ar gremošanas trakta traucējumiem.

Simptomi sāk parādīties apmēram 1 līdz 2 stundas pēc ēšanas. Alerģija izpaužas kā slikta dūša, vemšana, meteorisms, caureja. Ir samazinājies barības vielu asimilācijas līmenis, kura dēļ vitamīni pārstāj absorbēties un mainās zarnu mikroflora.

Pēc gremošanas izpausmēm rodas ādas izsitumi, nieze, pīlings. No tiem ir grūti atbrīvoties pat pēc gaļas lietošanas pārtraukšanas. Retos gadījumos var rasties tūska, nātrene, dedzinoša sajūta mutē..

Paaugstināta jutība organismā var reaģēt ar anafilaktisko šoku, smagu klepu un nosmakšanu. Pacients sūdzas par elpas trūkumu, niezi deguna dobumā, biežu šķaudīšanu, ko papildina iesnas. Retāk acu asarošana un apsārtums.

Alerģija bērniem

Alerģija pret gaļu biežāk sastopama bērniem, reti pieaugušajiem.

Ja bērns sāpīgi reaģē uz...

Gaļas nepanesamība

Mūsdienu cilvēku diez vai var pārsteigt diagnoze "alerģija". Slimība ir plaši izplatīta visā pasaulē. Tas ietekmē jebkura vecuma un dzimuma cilvēkus. Ārsti-alergologi izsaka trauksmi, ka tikai katrs desmitais alerģijas slimnieks meklē kvalificētu speciālistu palīdzību. Daudzi naivi uzskata, ka slimība izpaužas tikai ar nelieliem izsitumiem uz ādas..

Alerģiskas reakcijas sekas var būt ļoti nopietnas, un tām nepieciešama nopietna un ilgstoša ārstēšana. Šīs slimības ir daudz šķirņu - ziedputekšņiem un dzīvnieku matiem, sadzīves ķimikālijām un zālēm, saulē un salnā, celtniecības putekļu un kukaiņu kodumiem utt. Vai var būt alerģija pret gaļu? Mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu šajā rakstā..

Slimības iezīmes

Eksperti ķermeņa patoloģisko jutību pret dažādiem pārtikas produktiem sauc par pārtikas alerģiju..

Viena no visbiežāk sastopamajām šķirnēm ir alerģija pret gaļu. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas aktivizē imūnglobulīna ražošanu asins šūnās.

Alerģiska reakcija uz gaļu ir patoloģisks stāvoklis, kas saistīts ar traucētu imunitāti, kas reaģē uz olbaltumvielu savienojumiem kā bīstamām vielām. Organisma aizsargfunkcijas pasliktināšanās nevar neitralizēt dzīvnieku olbaltumvielas. Rezultāts ir aktīva histamīna izdalīšanās asinīs. Tas izraisa alerģisku reakciju..

Bieži vien alerģija pret gaļu ir savstarpēji saistīta - to var apvienot ar neiecietību pret saistītiem produktiem.

Piemēram, liellopu gaļas alerģija bieži tiek apvienota ar negatīvu reakciju uz govs pienu. Cilvēki, kuriem ir alerģija pret vistas gaļu, var neciest vistas olas.

Interesanti, ka šāda veida alerģija rodas pat dzīvniekiem, piemēram, suņiem. Par to mēs runāsim nedaudz vēlāk..

Alerģijas cēloņi

Galvenais alerģiskas reakcijas izpausmes cēlonis ir albumīna proteīns, kas atrodas dzīvnieku muskuļu audos..

Tas labi izšķīst šķidrumos un saritinās, pakļaujoties augstai temperatūrai. Gamma globulīns daudz mazāk izraisa gaļas alerģiju. Tās noraidīšana notiek, ja ķermenis ir pārmērīgi jutīgs, kā rezultātā rodas imūnglobulīns. Dažiem pacientiem rodas neiecietība pret visiem gaļas produktiem, bet biežāk cilvēki cieš no alerģijām pret noteiktu gaļas veidu (cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru utt.).

Gaļa pēc termiskās apstrādes reti izraisa alerģiju, un kūpinātas gaļas, kā arī slikti ceptas un sālītas gaļas izmantošana ievērojami palielina negatīvas reakcijas rašanās risku. Gatavošanas laikā produktā tiek iznīcināta galvenā olbaltumvielu savienojumu daļa, ieskaitot albumīnu. Alerģija pret gaļu visbiežāk ir saistīta ar ģenētisku noslieci uz šādām reakcijām. Tas ietekmē cilvēkus, kuriem kopš bērnības bija tendence uz dažādām šīs slimības formām..

Diezgan bieži šī reakcija rodas cilvēkiem ar alerģiju pret dzīvnieku matiem..

Ja nav iedzimtas noslieces, patoloģijas attīstību var saistīt ar imunitātes samazināšanos. Negatīva reakcija uz gaļu bieži izpaužas cilvēkiem, kuri cietuši smagas...

Alerģija pret gaļu: olbaltumvielas var izraisīt bīstamu slimību

Bieži vien cilvēki par veģetāriešiem kļūst personisku uzskatu dēļ, bet dažreiz atteikšanās ēst gaļu notiek fizioloģisku iemeslu dēļ. Mēs domājam alerģiskas reakcijas un dzīvnieku olbaltumvielu nepanesamību..

Parasti gaļai ir laba reputācija alerģiskajā vidē. Ja atopiķi to nevar ēst, tad, visticamāk, mēs runājam par noteikta dzīvnieka gaļu. Tajā pašā laikā cilvēks bez problēmām var baudīt gardumus, kas pagatavoti no cita veida gaļas. Patiesa nepanesība pret jebkuru olbaltumvielu ir ārkārtīgi reti..

Bērni no šāda veida alerģijas cieš biežāk nekā pieaugušie. Ir pierādījumi, ka apmēram 80% jauno alerģijas slimnieku ar savu slimību tiek galā līdz 8–10 gadu vecumam.

Kāpēc gaļa var kļūt par pārtikas provokatoru??

Alerģija rodas ķermeņa īpašās reakcijas dēļ uz olbaltumvielu savienojumiem, kas atrodas gaļā. Visbiežāk tas reaģē uz muskuļu un asins daļiņām: seruma albumīnu, imūnglobulīniem, alfa-galaktozi. Nepareizas imūnās atbildes reakcijas risku var mazināt, ja ar produktu rīkojas atbilstoši. Ir pierādīts, ka lielākā daļa olbaltumvielu savienojumu, ieskaitot albumīnu, tiek iznīcināti vārīšanas vai sautēšanas laikā.

Ir arī citi faktori, kas veicina specifisku izpausmju rašanos:

  • ģenētiskā nosliece;
  • samazināta imunitāte hronisku un infekcijas slimību dēļ, īpaši pēc antibiotiku terapijas;
  • pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu uzturā;
  • antibiotiku un hormonu lietošana nogalinātiem dzīvniekiem;
  • dažreiz putnu barībai pievieno zivju miltus. Zivis pati par sevi ir spēcīgs alergēns un var izraisīt atopiju, bet retos gadījumos tas ir arī Anisakis simplex - nematodes zivju parazītu, kuru infekcijas pazīmes atgādina alerģisku reakciju, invāzijas avots..

Kā noteikt, vai jums ir alerģija pret gaļu?

Reakcija uz produktu var parādīties gan tūlīt, gan pēc diezgan ilga laika (kumulatīvā iedarbība).

Ar tūlītēju reakciju cilvēks saslimst pēc 1-2 stundām. Kuņģis sāk sāpēt, dažreiz pievienojas grēmas, slikta dūša vai pat vemšana. Smagākos gadījumos ķermeņa temperatūra paaugstinās, parādās nieze un izsitumi uz ādas. Dažreiz mutē ir pietūkums, nātrene vai dedzinoša sajūta.

Persona, kas cieš no alerģijām, pat ja to nepamana, zaudē spēku un vitalitāti. Zarnu mikroflora cieš, ķermenis neuzņem vitamīnus un barības vielas.

Kāda gaļa ir visbīstamākā?

Alerģiskākā gaļa ir cūkgaļa, vistas gaļa, teļa gaļa. Retāk izpaužas alerģija pret trušiem, tītariem un jēriem. Secinājumi par konkrēta produkta bīstamību ir balstīti uz dzīvnieku izplatību aprakstītajā apgabalā. Ir informācija par reakcijām uz eksotisko gaļu, piemēram, ķenguru gaļu.

Kādiem pārtikas produktiem jūs joprojām varat būt alerģija, ja ir reakcija uz gaļu?

Diemžēl alerģijas var būt savstarpēji saistītas.

  • Cilvēki, kuri ir jutīgi pret vistu, cieš arī no alerģijām pret vistu olām, spalvām un dzīvnieku blaugznām..
  • Cilvēki, kuri nespēj patērēt pienu, ir spiesti atteikt sev liellopu gaļu un it īpaši teļa gaļu.
  • Gadu gaitā alerģijas slimniekiem, kuri reaģē uz kaķu matiem un blaugznām, rodas reakcija uz cūkgaļu.

Ko darīt, ja slimība ir apstiprināta?

Pirmkārt, jums jākonsultējas ar alerģistu, viņš izrakstīs pētījumus, lai apstiprinātu, ka jums ir alerģija.

Ir nepieciešams attīrīt organismu no alergēna. Vispirms izmetiet produktu, uz kuru notika reakcija. Tad jums vajadzētu iziet zāļu ārstēšanas kursu. Parasti tiek nozīmēti antihistamīni, imūnmodulatori un sorbenti.

Pēc ķermeņa atjaunošanas ir nepieciešams kontrolēt uzturu ar īpašu piesardzību. Gastroenterologs palīdzēs jums izvēlēties pareizo diētu.

Klausieties savu ķermeni un esiet vesels!

Vai ir alerģija pret gaļu?

Kas ir gaļas alerģija

Pārtikas alerģija ir paaugstināta ķermeņa jutība pret noteiktu pārtikas produktu grupu. Pārsvarā bērniem un pieaugušajiem rodas neiecietība pret dzīvnieku izcelsmes gaļu. Tas ir palielināta olbaltumvielu avots, kas stimulē imūnglobulīna ražošanu šūnās.

Alerģija pret gaļu ir ķermeņa patoloģisks stāvoklis, ko izraisa imūno funkciju darbības traucējumi. Imunitāte uztver olbaltumvielu savienojumus, kas nonāk ķermenī, kā vielas ar iespējamiem draudiem. Ja tiek pārkāpts aizsardzības mehānisms, ķermenim kļūst grūti tikt galā ar dzīvnieku olbaltumvielām, un daudz histamīna iekļūst asinīs. Šāda patoloģiska stāvokļa sekas ir alerģijas parādīšanās, kurai pievienoti noteikti simptomi. Var mainīties ādas stāvoklis, var tikt traucēta gremošanas sistēmas un ENT orgānu darbība.

Kā identificēt un pārvaldīt vistas alerģijas?

Alerģija pret vistas ēdienu ir ķermeņa negatīvās reakcijas uz vistas gaļu sekas. Šāda veida alerģiskas reakcijas notiek reti, un smagas reakcijas ir vēl retākas. Cilvēka imūnsistēma, reaģējot uz saskari ar alergēnu, ražo imūnglobulīnu E (IgE - antiviela) un histamīnu.

Svarīgs!
Šādu alerģiju specifiskie simptomi pacientiem atšķiras, sākot no viegliem izsitumiem uz ādas līdz smagām anafilaktiskām reakcijām un astmu, ekzēmu vai galvassāpēm. Detalizētu informāciju par vistas gaļas nepanesības simptomiem, cēloņiem un ārstēšanu var iegūt šajā rakstā. Vistas gaļa nav visizplatītākais alergēns: pret to ir alerģija tikai dažiem cilvēkiem, proti, 0,6–5% no visiem planētas iedzīvotājiem.

Parasti vistas ēšanas laikā dažu minūšu laikā (stundās) parādās redzami pārtikas nepanesības simptomi

Vistas gaļa nav visizplatītākais alergēns: maz cilvēkiem ir alerģija pret to, proti, 0,6–5% no visiem planētas iedzīvotājiem. Parasti vistas ēšanas laikā dažu minūšu laikā (stundās) parādās redzami pārtikas nepanesības simptomi.

Bērnam ir alerģiska reakcija pirmajā dienā pēc vistas gaļas ēšanas. Ieviešot papildinošus ēdienus mazuļa uzturā, ārsti iesaka to sākt ar vienu tējkaroti gaļas biezeņa dienā. Ja rodas pirmie alerģijas simptomi, jums jāpārtrauc turpmāka papildu pārtikas ieviešana un jāparāda bērns pediatram vai alergologam.

Alerģija pret vistas gaļu gan pieaugušajiem, gan bērniem var izpausties ar šādiem simptomiem:

  • ādas izmaiņas: izsitumi, nieze, apsārtums, ādas iekaisums;
  • gremošanas traucējumi un sāpes kuņģī, zarnu krampji; smagos gadījumos var būt slikta dūša vai vemšana;
  • simptomi, kas līdzīgi saaukstēšanās gadījumiem: aizlikts deguns, sejas ādas nieze, skaidras izdalījumi no deguna, šķavas un obsesīvs klepus, asaru dziedzeru aktīvs darbs;
  • migrēna un nogurums, kas izpaudās pēc vistas gaļas ēšanas;
  • anafilaktiskais šoks ir viena no smagākajām ķermeņa reakcijām uz vistas gaļu, bīstama ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo dzīvībai. Var izpausties kā strauja asinsspiediena pazemināšanās, paātrināta sirdsdarbība, elpošana un sirdsdarbība, samaņas zudums, pēkšņa trauksme vai panikas sajūta.

Kādas ir pārtikas alerģijas attīstības iespējas bērniem?

Vistas alerģijas ir retāk sastopamas salīdzinājumā ar cita veida pārtikas nepanesamību. Bet, ja bērna vecāki, viņa vecvecāki cieš no šāda veida alerģiskām reakcijām, ir liela šīs slimības varbūtība pašā mazulī. Dažreiz pārtikas alerģijas simptomi ir jūtami pieauguša cilvēka dzīves beigās..

Bērna alerģija pret vistu sagādā vecākiem daudz nepatikšanas. Tās izpausmes simptomi bērniem ir šādi:

  • nemierīgs miegs, bērns sapnī var raudāt un čīkstēt;
  • kaprīzs un letarģija;
  • izsitumu vai pūslīšu parādīšanās uz sejas un ķermeņa;
  • caureja, slikta dūša vai vemšana;
  • sauss klepus, iesnas un šķavas;
  • urīna nesaturēšana.

Ja bērnam pēc vistas ēšanas ir šādas reakcijas, ir jāierobežo viņa ne tikai vistas gaļas, bet arī olu patēriņš. Dažreiz alerģija pret vistas gaļu var parādīties arī pēc visu vistas izcelsmes produktu (olu, kā arī pārtikas un dzērienu pagatavošanas, pievienojot olas) ēšanas..

Kā ārstēt vistas alerģiju?

Pārtikas alerģijas ir biežāk izārstējamas. Tādēļ galvenā alerģisko reakciju, tostarp vistas, ārstēšanas garantija var būt to savlaicīga novēršana.

Pirms sākt cāļu alerģijas ārstēšanu, ir svarīgi konsultēties ar pieredzējušu alerģistu.

Ja pacientam kaut kādā ziņā ir paveicies, un viņa vistas neiecietības simptomi nav ļoti nopietni, viņš var ēst nelielu daļu vistas gaļas vai vienu olu dienā, līdz viņa imunitāte pierod pie šādas diētas. Tomēr, ja alerģijas izpausmes ir nopietnākas, alerģiskai personai ir jāatsakās no vistas gaļas uz mūžu..

Alerģiskas personas, īpaši bērna, uzturā ir liesa gaļa. Labai vistas alternatīvai jābūt tītara vai trušu biezenim, kas ir ļoti sagremojams un samērā drošs gan bērniem, gan pieaugušajiem..

Cits veids, kā novērst vistas alerģiju, būtu rūpīgi izlasīt sastāvdaļas pirms to iegādes. Ja to marķējumā ir norādīti vistas izcelsmes produkti, tad labāk tos atteikt..

Pārtikas alerģija pieaugušo uzturā

Kā minēts iepriekš, ir pārāk daudz alergēnu veidu, un būtu vienkārši neiespējami izskatīt diētu katram no tiem..

Zemāk ir norādīti galvenie alerģiju veidi un pārtikas produkti, kurus vajadzētu un nevajadzētu lietot kopā ar tiem..

Alerģija pret kultūrām

Šajā gadījumā jums ir pilnībā jāizslēdz no uztura:

  • makaroni
  • jebkuri miltu izstrādājumi
  • kvieši
  • auzas
  • kafijas aizstājēji
  • manna
  • pusfabrikāti
  • sausas zupas maisos
  • desas
  • iesala alkoholiskie dzērieni un pievienotās uzkodas sausiņu vai čipsu veidā

Jūs varat aizstāt visu iepriekš minēto:

  • kartupeļi
  • sojas milti
  • rīsi vai kukurūzas ciete
  • visi pākšaugu (pupiņu, zirņu) pārstāvji
  • piens
  • jūras veltes
  • augļi
  • gaļa

Alerģija pret olām un mājputniem

Šajā gadījumā jums vajadzētu pilnībā izslēgt no uztura:

  • vistas gaļa
  • tītara gaļa,
  • tītara gaļa
  • olas tieši
  • majonēze (iespējams, liesas augu izcelsmes majonēzes izmantošana)
  • saldējums
  • makaroni, kas satur olu baltumu
  • šokolāde
  • konditorejas izstrādājumi
  • smalkmaizītes

Jūs varat aizstāt visu iepriekš minēto:

  • zivis
  • trušu gaļa
  • pākšaugi
  • kakao
  • saldinātājs
  • jūras veltes
  • piena produkti
  • siers
  • sojas gaļa

Alerģija pret piena produktiem

Šajā gadījumā no uztura ir pilnībā jāizslēdz:

  • piens un visi produkti, kas satur govs pienu (sviests, skābs krējums, raudzēts cepts piens, kefīrs)
  • konditorejas izstrādājumi
  • maizes izstrādājumi
  • saldējums

Jūs varat aizstāt visu iepriekš minēto:

  • liesa sojas piens
  • ziedkāposti
  • sojas jogurts
  • tofū
  • pākšaugi
  • pupiņu biezpiens

Alerģija pret jūras veltēm

Šajā gadījumā jums ir pilnībā jāizslēdz no uztura:

  • zivis
  • kalmārs
  • garneles
  • mīdijas
  • austeres
  • gliemenes un citi pārtikas produkti, kas satur pat nelielu daudzumu zivju vai jūras veltes

Jūs varat aizstāt visu iepriekš minēto:

  • ziedkāposti
  • gaļas produkti
  • linsēklu vai sezama eļļa
  • rieksti
  • graudaugi un pākšaugi
  • sojas produkti

Rūpīgi izlasot sastāvu pirms konkrēta pārtikas produkta iegādes, jūs varat pasargāt sevi no jebkādām pārtikas alerģiju izpausmēm..

Tomēr, ja nejauši lietojat pārtikas alerģijas produktu, jums jāapmeklē ārsts vai jālieto iepriekš izrakstītas zāles..

Pārtikas nepanesības cēloņi

Cēloņi nav zināmi. Tie ir balstīti uz šādiem trim pieņēmumiem:

  • Vitamīnu un minerālvielu trūkums. Dažu nepieciešamo minerālvielu (cinka, mangāna, selēna un vara) vai noteiktu vitamīnu trūkums var kavēt dažu fermentu sintēzi organismā, kas nepieciešami, lai paātrinātu bioķīmiskās reakcijas, kas ir svarīgas noteiktu pārtikas produktu metabolismam, un attiecīgi izraisa alerģiju. Minerālu trūkumus var diagnosticēt, izmantojot mineralogrammu vai matu analīzi. Pateicoties tam, organismā ir iespējams noteikt noteiktu minerālvielu saturu, jo īpaši toksisko, kā arī kalcija līmeni, magnija - kalcija un nātrija - kālija līdzsvaru. Tomēr daudziem ekspertiem ir nopietnas šaubas par šādu testu zinātnisko raksturu un uzticamību..
  • Zarnu gļotādas pārkāpums. Zarnu gļotādai un baktēriju florai ir svarīga loma pārtikas sagremošanā un absorbēšanā. Gļotādas traucējumi vai, vienkāršāk sakot, izmaiņas baktēriju florā, kas to apdzīvo, var mainīt mehānismu, ar kura palīdzību sarežģītie ēdieni tiek sadalīti vienkāršos komponentos. Tā rezultātā zarnām jāapstrādā lielākas molekulas. Savukārt imūnās šūnas makromolekulas uztver kā ienaidnieku, un tādējādi attīstās neiecietība.
  • Stresa izraisītāji. Konservanti, krāsvielas, antibiotikas, kas pievienotas pārtikai, ķīmiskie mēslošanas līdzekļi un pesticīdi lauksaimniecībā, antibiotikas un hormoni, ko izmanto mājlopos, piepilda zarnas ar svešām molekulām, uz kurām imūnsistēma reaģē ļoti agresīvi..

Protams, neviena no formulētajām hipotēzēm nevar pilnībā izskaidrot pārtikas nepanesamības klātbūtni. Iespējams, patiesais iemesls ir visu šo faktoru kombinācija, kurai arī tiek pievienoti:

  • Traumas, kas rodas no kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, refluksa barības vada, gastrīta, čūlas vai absorbcijas problēmām, piemēram, enterīts, kairinātu zarnu sindroms, čūlainais kolīts, Krona slimība utt..
  • Pārtikas pārslodze. Pārtikas nepanesības klātbūtne ir raksturīga cilvēkiem bagātās valstīs, kur viņi ēd daudz vairāk nekā nepieciešams. Šajā gadījumā imūnsistēmas indukcija notiek pārāk pārtikā, jo īpaši gaļā, taukos un trūcīgos augļos un dārzeņos, uzturā..

Alerģijas cēlonis un slimības ārējās izpausmes

Imūnās sistēmas negatīvās reakcijas cēloņi bērniem un pieaugušajiem ir līdzīgi:

  • dzīvnieku mati, putnu spalvas;
  • sadzīves putekļi, ko izstaro mājas kļūdas;
  • augu ziedēšana atbilstoši gadalaikam (ambrozija, papeles, bērzs, lauka šķirnes);
  • kritusas lapas;
  • medikamenti;
  • ķīmiskās piedevas kosmētikā (zobu pasta, dekoratīvā kosmētika);
  • Ēdiens;
  • vilnas lietas.

Klīniskā forma pieaugušajiem un bērniem var atšķirties. Tas ir saistīts ar imūnsistēmas aktivitāti. Galvenie simptomi ir:

  • rinīts - deguna eju iekaisums, ko papildina gļotādas satura izdalīšanās;
  • sinusīts - deguna blakusdobumu iekaisums;
  • konjunktivīts - acs konjunktīvas iekaisums, ko papildina apsārtums, fotofobija, asarošana, sāpes;
  • ādas reakcijas - apsārtums, iekaisums, lobīšanās, izsitumi, pietūkums, sacietējums, kairinājums, nātrene utt.;
  • gļotādas reakcija - pietūkums, izsitumi, kairinājums, apsārtums;
  • nopietnas reakcijas, kas apdraud veselību, piemēram, balsenes tūska, šoks, asinsvadu sabrukums;
  • asinsspiediena paaugstināšanās vai pazemināšanās;
  • krampji, muskuļu spazmas;
  • dispepsijas traucējumi - aizcietējums, caureja, slikta dūša, vēdera uzpūšanās, vemšana, sāpes epigastrijā.

Pieaugušam cilvēkam

Pieaugušā imunitāte ir pilnībā izveidojusies. Tas darbojas labi, ja nav imūndeficīta vai citu slimību. Tāpēc reakcija uz antigēna ievadīšanu ir pabeigta. Pieaugušam cilvēkam ir pēkšņi izsitumi uz ķermeņa. Tas parādās no spožās saules iedarbības, pārtikas un šķidrumu lietošanas, kosmētikas lietošanas.

Visbiežāk pieaugušajiem raksturīga konjunktivīta, rinīta, reakciju uz gļotādām, ādas izpausmju nātrenes formā attīstība. Pirmā palīdzība alerģijām mājās pieaugušajam ir atkarīga no veselības stāvokļa, patoloģijas pazīmēm.

Bērna alerģiskas reakcijas attīstības iezīmes

Bērniem stāvokļa klātbūtne ir saistīta ar iedzimtību. Ķermenis spēj ražot lielu daudzumu antivielu. Visbiežāk bērnam attīstās atopiskais dermatīts, ekzēma vai eritēma. Tie ir nopietni simptomi, ir diezgan grūti novērst šīs slimības mājās. Otrajā vietā - iesnas un konjunktivīts.

Ja slimība attīstās bērnam pirmajos dzīves mēnešos, alerģijas cēlonis šajā gadījumā var būt mātes piens mātei, kura lieto HV aizliegtus pārtikas produktus. Arī mākslīgā uztura dēļ zīdaiņiem var rasties negatīva reakcija. Parādās šādas raksturīgas pazīmes:

  • bieža regurgitācija, vemšana;
  • vaļīgi izkārnījumi;
  • vēdera uzpūšanās, kolikas.

Jo vecāks bērns kļūst, jo mazāk simptoms parādās. Ar vecumu tas var pilnībā izzust. Līdz 5 gadu vecumam imūnā atbilde uz augu putekšņiem un mājsaimniecības alergēniem ir biežāka. Pastāv pollinozes klīniskās formas:

  • alerģisks rinīts, konjunktivīts;
  • astmas tipa bronhīts;
  • tipisks bronhiālās astmas attēls.

Klīnika izpaužas noteiktā gada sezonā (sk. "Sezonas alerģiju simptomi un ārstēšana pieaugušajiem un bērniem").

Pārtika, kas izraisa alerģiju

Ir pārtikas produkti, kurus var saukt par samērā drošiem, jo ​​alerģiskas reakcijas notiek reti. Olas, piens, zivis, zemenes, āboli, citrusaugļi, rieksti ir visizplatītākie pārtikas alerģiju cēloņi. Šiem pārtikas produktiem ir augsta alerģiskā iedarbība.

Govs piens var izraisīt pārtikas alerģiju. Mazi bērni ir īpaši pakļauti alerģiskām reakcijām. Ar vecumu jutība pret pienu samazinās. Vārīts piens reti rada alerģisku reakciju.

Vistas olas bieži izraisa alerģisku reakciju. Ķermenis var būt tik jutīgs pret olām, ka cepums vai maizīte ar mīklai pievienotu olu var dot spilgtu priekšstatu par pārtikas reakciju. Vistas olbaltumvielas izraisa spēcīgākas ķermeņa reakcijas nekā dzeltenums. Olbaltumvielu un dzeltenuma olbaltumvielas satur dažādus alergēnus.

Cieti vārītas vistas olas un olu kulteni mazāk izraisa pārtikas alerģiju nekā mīksti vārītas olas.

Jebkura zivs var izraisīt alerģiju. Pārsteidzoši ir tas, ka pārtikas alerģija pret zivīm biežāk sastopama piejūras un piekrastes rajonu iedzīvotājos, kur zivis ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem. Ir pacienti ar augstu jutību pret zivju alergēnu: viņi nepieļauj ne jūras, ne upju zivis. Dažiem cilvēkiem pat ir astmas lēkmes no zivs smakas..

Biežāka ir alerģija pret jūras zivīm. Iespējamas alerģiskas reakcijas pret noteikta veida zivīm vai zivju ikriem, garnelēm, krabjiem.

Gaļa, neraugoties uz augsto olbaltumvielu saturu, retāk izraisa alerģiju. Gaļas olbaltumvielu sastāvs ir ievērojami atšķirīgs, tādēļ, ja jums ir alerģija pret liellopu gaļu, var nebūt tāda pati reakcija uz mājputniem vai cūkgaļu.

Iespējamie alergēni pret dārzeņiem, augļiem un ogām. Visaktīvākie ir tomāti, zirņi, sīpoli, melones, persiki, apelsīni, mandarīni, citroni, zemenes, avenes, kazenes, upenes.

Rieksti ir vieni no spēcīgākajiem alergēniem. Bieži pārtikas alerģijas var būt selektīvas, tas ir, tās rodas viena veida riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem. Jutība pret alergēnu var būt tik spēcīga, kūkā vai šokolādē ir pietiekami daudz riekstu pēdu un tiek garantēta asa reakcija.

Galvenās izpausmes

Visbīstamākā ir zīdaiņu alerģija pret cūkgaļu. Ja jūs provocējat reakciju tik mazam bērnam, jūs varat sagaidīt daudz nepatikšanas, tostarp negatīvi uztvert citu pārtiku..

Tāpēc gaļas papildpārtika tiek ieviesta pēdējā, kad bērna gremošanas sistēma tam jau ir sagatavota. Turklāt treknu un potenciāli bīstamu gaļu, piemēram, cūkgaļu, nevar izmantot papildu pārtikas produktiem. Vispirms tiek izmantota vismaigākā un drošākā gaļa, piemēram, trušu gaļa vai liesa vistas gaļa..

Bērnam reakcija var būt īpaši vardarbīga, to bieži pavada temperatūras paaugstināšanās un ādas reakcijas. Bērns bieži zaudē normālu miegu, ir nerātns, atsakās zīdīt vai zaudē apetīti, barojot ar pudeli.

Pretējā gadījumā pieauguša cilvēka cūkgaļas alerģija neatšķiras no bērna. Tas izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • sāpes vēderā, dažreiz ļoti smagas, spastiskas;
  • slikta dūša;
  • vemšana;
  • meteorisms;
  • caureja vai aizcietējums;
  • izsitumi uz ādas, piemēram, nātrene;
  • smags nieze, kairinājums;
  • asarošana, konjunktivīts;
  • gļotādu pietūkums un iekaisums;
  • šķidruma noplūde no deguna;
  • šķaudīšana;
  • sejas pietūkums.

Ar ļoti spēcīgu reakciju var attīstīties Kvinkes tūska vai anafilaktiskais šoks, un tas jau rada potenciālus draudus dzīvībai. Tas ir īpaši bīstami, ja mēs runājam par ļoti mazu bērnu, kurš joprojām nevar sūdzēties par sliktu pašsajūtu. Šādā situācijā jums nekavējoties jāizsauc ātrā palīdzība..

Liellopu alerģija

Liellopu gaļas alerģijas attiecas ne tikai uz veģetāriešiem. “Sarkanā gaļa” ir pamatoti populāra uzturvērtības un garšas īpašību dēļ. Arī liellopu gaļa satur milzīgu daudzumu minerālvielu, cinka un kolagēna. Tas satur mazāk tauku nekā vistas gaļa. Ieteicams veciem cilvēkiem, sportistiem, bērniem (teļa gaļa). Tāpēc alerģijas pret liellopu gaļu gadījumā ir ļoti grūti šķirties no tik vērtīga produkta..

Liellopu gaļas alerģijas cēloņi

Ķermeņa paaugstinātas jutības cēloņi ir šādi alergēni:

  • Seruma albumīna proteīni;
  • Elastīna proteīni;
  • Muskuļu olbaltumvielas;
  • Krusteniska reakcija uz pienu;
  • Neiecietība pret jebkuru liellopu gaļas vielu.

Bērniem alerģiski procesi var notikt iedzimtas noslieces fona apstākļos.

Slimības pazīmes un izpausmes

Gandrīz visi simptomi ir saistīti ar kuņģa-zarnu trakta normālas darbības pārkāpumu:

  • Caureja;
  • Uzpūšanās un sāpes šajā zonā;
  • Ādas bojājumi izsitumu, pūslīšu, pietūkuma formā (labs piemērs fotoattēlā);
  • Smaga elpošana.

Pieaugušajiem un bērniem pat ir iespējams attīstīt anafilaktisko šoku, kas ir bīstams dzīvībai..

Liellopu gaļas alerģijas definīcija

Diagnostika tiek veikta specializētā klīnikā. Šīs slimības klīniskā aina var tikai netieši norādīt uz alerģisko procesu cēloņiem. Pieaugušie un bērni (pēc 5 gadiem) veic asins analīzi no vēnas. Asins seruma pētījums par paaugstinātu imūnglobulīnu F 27 līmeni ļauj kopā ar citiem rādītājiem apstiprināt "liellopu gaļas alerģijas" diagnozi.

Kā ārstēt liellopa gaļas alerģiju

Ārstēšana sākas ar alergēna likvidēšanu un atbilstošas ​​ēdienkartes sagatavošanu. Sākumā jums būs pilnībā jāatsakās no visa veida gaļas un jādod priekšroka augu olbaltumvielām.

Tikai hormonālas pretalerģiskas zāles var ātri mazināt liellopu gaļas alerģijas simptomus. Ja slimība ir agrīnā attīstības stadijā, palīdzēs šādi antihistamīni: Suprastin, Zirtek, Claritin, Ksizal, Advantan krēms.

Ir svarīgi zināt, ka alerģija kā slimība nepieņem pašārstēšanos. Nepareizi izvēlētas zāles var tikai saasināt alerģiskos procesus.

Preventīvie pasākumi

Pēc ārstēšanas kursa beigām pēc ārstu ieteikuma varat mēģināt mazās porcijās ēst cita veida gaļu, izņemot liellopu gaļu. Piemēram, vistas, tītara vai jēra gaļa.

Katra alerģijas slimnieka profilaksei jābūt regulārai visu mūžu. Proti: cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, normālai darbībai jāievēro veselīgs uzturs, jāuztur zarnu mikroflora un imunitāte un divas reizes gadā jākonsultējas ar alergologu..

Simptomi

Tāpat kā visas pārtikas alerģijas izpausmes, paaugstināta jutība pret gaļu un gaļas produktiem var attīstīties divējādi: akūta reakcija un aizkavēta.

Alerģijas simptomi tiek klasificēti vairākās grupās:

Gremošanas sistēmas traucējumi

Tie rodas visbiežāk, kas izpaužas kā meteorisms, slikta dūša, vemšana. Bērnam var būt vaļīgi izkārnījumi, iestrēgst vēderā.

Šādi simptomi tiek atzīmēti 30-40 minūtes vēlāk pēc gaļas iekļūšanas kuņģī. Turklāt zarnās var būt mikrofloras un hipovitaminozes pārkāpums, kas veicina zemu barības vielu uzsūkšanos..

Ādas izmaiņas

Uz ādas var parādīties izsitumi sarkanu plankumu formā, ko papildina nepanesams nieze un ādas lobīšanās. Turklāt ļoti bieži ir pietūkums dažādās ķermeņa daļās, ekzēma, nātrene un dedzinoša sajūta mutē..

Sirds un asinsvadu

Ir asinsspiediena pazemināšanās, aritmijas. Smagos gadījumos alerģiskus simptomus papildina ģībonis, reibonis un galvassāpes.

Elpošanas sistēmas

No elpošanas sistēmas puses tiek novērots aizsmacis klepus, dažreiz bronhu spazmas, ko papildina nosmakšana. Parasti tiek novērots alerģisks rinīts.

Vissmagākajos gadījumos var rasties Kvinkes tūska, kas faktiski ir milzu nātrene un anafilaktiskais šoks. Šie simptomi ir diezgan bīstami (īpaši bērnam) un prasa steidzamu medicīnisko palīdzību..

Diagnostikas metodes

Ja cūkgaļas alerģija un tās simptomi kaitina cilvēku, slimība ir jāārstē, un vispirms ir nepieciešams veikt diagnozi. Ir nepieciešams precīzi noteikt alergēnu. Šim nolūkam tiek veiktas šādas analīzes un pārbaudes:

  1. Asins analīzes, lai noteiktu imūnglobulīnu E. Šāda veida testi nedod 100% pareizu rezultātu un netiek veikti ļoti maziem bērniem, bet var sašaurināt vainīgā meklēšanu, ja alerģijas cēlonis nav precīzi zināms.
  2. Ādas testi. Vienkāršākais un uzticamākais veids, kā identificēt reakciju uz noteiktu vielu vai to grupu. Uz ādas tiek veikta virkne iegriezumu, uz kuriem tiek uzklāti alergēnu paraugi. Ja stundas laikā skrāpējums kļūst sarkans un uzbriest - notiek reakcija, lietotā viela šim pacientam ir alergēns.

Provokatīvi testi. Šo metodi izmanto daudz retāk, un tā vispār nav piemērojama bērniem. Tas sastāv no tā, ka pacients tiek ievadīts ķermenī ar iespējamiem alergēniem un uzrauga viņa reakciju.

Metode ir precīza, bet diezgan bīstama, jo reakcija nav paredzama un var būt pārāk vardarbīga.

Lai identificētu alergēnu, pacienta ķermenī nedrīkst būt histamīna - vielas, kas ražota, reaģējot uz alergēna iedarbību. Tas nozīmē, ka viņam jābūt veselam, tāpēc pārbaudei vislabāk ir ziemas periods ar minimālu alerģiju skaitu - no novembra līdz martam..

Diagnostikas tehnika

Lai diagnosticētu, jāveic asins analīze vai slimības noteikšana, izmantojot dažādu ādas testu analīzi

Tikšanās laikā ar alerģistu ārsts izskata un intervē pacientu. Šī procedūra ļauj viņam, pamatojoties uz simptomiem, noteikt esošās alerģijas veidu. Nākamais diagnozes posms ir nepieciešamo asins analīžu veikšana vai slimības identificēšana, izmantojot dažādu ādas paraugu analīzi.

Kad medicīniskās pārbaudes rezultāti ir gatavi, kvalificēts ārsts tos pārbauda, ​​identificē alergēnu, nosaka diagnozi un sniedz ieteikumus pareizai un efektīvai ārstēšanai..

Alerģija pret liellopu gaļu zīdaiņiem

Alerģija pret sarkanās gaļas dzīvnieku olbaltumvielām zīdaiņiem rodas vairāku iemeslu dēļ. Starp tiem ir barojošās mātes nepietiekams uzturs, mātes smēķēšana vai alkohola lietošana, stress, individuāla neiecietība.

Pārtikas alerģiju simptomus zīdaiņiem var noteikt šādi:

  • kolikas;
  • caureja;
  • vemšana;
  • apsārtums;
  • izsitumi;
  • pietūkums;
  • temperatūras paaugstināšanās;
  • iesnas;
  • apgrūtināta elpošana.

Pēc pirmajām liellopu gaļas alerģijas pazīmēm ir nepieciešama ārsta konsultācija. Tikai pēc tam ārstēšana var sākties..

Lai izvairītos no mazuļa alerģiskas reakcijas, barojošām mātēm eksperti iesaka uzturēt diētas dienasgrāmatu, kurā pierakstīt visus apēstos ēdienus un mazuļa reakciju uz tiem. Tādējādi ir iespējams noteikt, uz kāda veida pārtiku mazuļa ķermenis reaģē negatīvi..

Līdz pirmajiem trim mēnešiem barojošām mātēm ieteicams arī neēst šādus pārtikas produktus:

  • kūpināta gaļa;
  • pusfabrikāti;
  • cūkgaļa;
  • stipra tēja;
  • alkohols;
  • sarkanie augļi un dārzeņi.

Pārtikas alerģisko reakciju simptomi

Pārtikas alerģijas simptomiem parasti ir divi posmi - akūta reakcija un novēlota reakcija. Pārtikas alerģija izpaužas kā ārkārtīgi daudzveidīgs simptoms un ietekmē lielu skaitu orgānu.


Pārtikas alerģijas simptomi...

Simptomi orofarneksā

Bojājot šo aparātu, var parādīties šādi simptomi:

  • Lūpu un rīkles pietūkums.
  • Sausa mute un rīkle.
  • Mēles, aukslēju, rīkles nieze.
  • Aizsmakusi balss un grūtības modulēt balsi.
  • Sauss, hakeru klepus.

Ādas simptomi

  • Nātrene. Mazi ādas plankumi, kas kļūst pūslīši. Viņiem ir tendence daudz niezēt.
  • Kvinkes tūska. Ādas zonas, uz kuras parādās nātrene, pietūkums. Var ietekmēt arī augšējo elpceļu gļotādas un dažos gadījumos var bloķēt ventilācijas atveres, izraisot elpošanas apstāšanos.
  • Atopiskais dermatīts / ekzēma. Iekaisīga ādas reakcija, apsārtums, pietūkums un stipri niezoši tulznas.

Acu simptomi

  • Ilgstoša asarošana.
  • Acis niez.
  • Konjunktīvas iekaisums (membrāna, kas pārklāj acs ābola ārpusi) - apsārtums, plakstiņu pietūkums, fotofobija.
  • Pastāvīga pilienu izlāde.
  • Gļotādu pietūkums.
  • Nieze.
  • Nepārtraukta šķaudīšana.

Apakšējo elpošanas ceļu un plaušu simptomi

Šajā gadījumā rodas šādi simptomi:

  • Bronhu spazmas. Bronhu koka vārpstas lūmena sašaurināšanās, ko izraisa patoloģiska saspiešana.
  • Elpošanas grūtības un gaisa trūkums.

Kuņģa-zarnu trakta izpausmes

Šajā gadījumā rodas šādi pārtikas alerģijas simptomi:

  • Slikta dūša un vemšana.
  • Kuņģa krampji.
  • Uzpūšanās un meteorisms.
  • Caureja.

Nervu sistēmas simptomi

Pārtikas alerģijas neiroloģiskie simptomi:

  • Reibonis.
  • Galvassāpes.
  • Dezorientācija.
  • Ģībonis un samaņas zudums.

Sirds un asinsvadu simptomi

  • Hipotensija. Zemāks asinsspiediens.
  • Aritmija.

Dažiem cilvēkiem alerģija var izpausties kā ļoti smaga un bīstama reakcija, kas var izraisīt nāvi, ja netiek sniegta savlaicīga palīdzība. Šajos gadījumos mēs runājam par anafilaksi..

Dažos gadījumos pārtikas alerģijas simptomus izraisa fiziska piepūle, kas tiek realizēta tūlīt pēc alergēna uzņemšanas. Tie, kas cieš no ziedputekšņu alerģijas, vienlaikus var ciest no pārtikas alerģijas pret augļiem un dārzeņiem, kas satur putekšņu olbaltumvielām līdzīgus komponentus. Piemēram, tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, iespējams, ir arī pārtikas alerģija pret āboliem, selerijām, persikiem un burkāniem..

Up