logo

Kādas pārtikas piedevas ir visbīstamākās alerģijas slimniekiem?

Tartrazīns

Sintētiska dzeltena krāsviela E102, ko iegūst no akmeņogļu darvas. To lieto gāzētos dzērienos, saldējumā, želejās, biezenīšos, zupās, jogurtos, saldumos, kūkās, dārzeņu un augļu konservos, sinepēs..

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) brīdina, ka piedeva var izraisīt nātreni, taču šī reakcija notiek mazāk nekā vienā gadījumā no 10 tūkstošiem. Daži pētījumi liecina, ka E102 veicina atopiskā dermatīta saasināšanos. Ir arī pierādījumi, ka tartrazīns var palielināt nātrija benzoāta kancerogēno iedarbību, ja abus lieto vienlaikus. Bet nesen zinātnieki atspēkoja viedokli, ka astmas slimnieki, kuriem ir alerģija pret aspirīnu, ir īpaši jutīgi pret tartrazīnu..

Saskaņā ar Muitas savienības noteikumiem pārtikas produktiem, kuros ir tartrazīns, jābūt ar brīdinājuma etiķeti, kas norāda uz iespējamo negatīvo ietekmi uz bērnu aktivitāti un uzmanību..

Antioksidanti

Sintētiskos antioksidantus butilētu hidroksianizolu (BHA - butilētu hidroksianizolu) (E320) un butilētu hidroksitoluolu vai jonolu (angļu valodā BHT - butilētu hidroksitoluolu) (E321) iegūst tikai ar ķīmisku metodi. Tie ir nepieciešami, lai saglabātu eļļas un taukus, kurus izmanto ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā. Butilhidroksianizolu pievieno arī žāvētai gaļai, sausām brokastu brokastīm, buljona un zupas koncentrātiem, garšvielām, mērcēm, riekstiem, konditorejas izstrādājumiem, košļājamai gumijai.

Ir aizdomas, ka abi šie piedevas izraisa nātreni un Kvinkes tūsku..

Lecitīns

Būtiska sastāvdaļa majonēzē un citās gatavās mērcēs, margarīnos un pastās, šokolādē, saldējumā. Skaitlis pārtikas piedevu klasifikācijā (E322) lecitīnu ievieto antioksidantu sadaļā, bet to lieto arī kā emulgatoru, ļaujot eļļas / ūdens sistēmās iegūt stabilas emulsijas. Lecitīns tiek komerciāli iegūts no sojas eļļas, taču tas reti izraisa reakciju pat cilvēkiem ar sojas alerģiju. Tas, iespējams, ir saistīts ar faktu, ka sojas eļļas apstrādes laikā sojas alergēni ievērojami pārveidojas..

Smaganas

Ir vairāki sveķu veidi: guārs (E412), ksantāns (E415), ceratoniju sveķi (E410), tragakants (E413). Visas šīs vielas pārtikas produktos izmanto kā viskozitātes regulētājus un tekstūras modificētājus, un tās klasificē kā biezinātājus un želejas aģentus, taču bieži vien viena un tā pati gumija spēlē abas šīs lomas. Tiek uzskatīts, ka daudzi šīs ģimenes pārstāvji veicina astmas saasināšanos, īpaši, ja kontakts ar viņiem ir saistīts ar profesionālo darbību un viņi nonāk organismā caur elpošanas traktu. Daži sveķu veidi izraisa pārtikas alerģiju, kad tie nonāk organismā kopā ar pārtikas produktiem, kuros tie atrodas. Guāra sveķi var izraisīt bīstamu anafilaktisku reakciju.

Mononātrija glutamāts

Mononātrija glutamāts (E621) ir zivju un gaļas konservos, pīrāgos, čipsos, mērcēs, krekeros, majonēzē, kečupā un citos gatavos produktos ar pievienotu sāli. Faktiski tas ir dabisks papildinājums: glutamātu iegūst fermentējot, kurā ir iesaistīta noteikta baktērija. Patērējot melasi slāpekļa klātbūtnē, baktērijas izdala glutamātu. Šo vielu dabiskā fermentācijā veido arī dažādas austrumu mērces un Eiropas sieri - parmezāns, rokforts.

Neskatoties uz dabisko izcelsmi, tiek uzskatīts, ka šis garšas pastiprinātājs spēj izraisīt nejutīgumu kakla, plecu un roku aizmugurē, vājumu, sirdsklauves, kā arī galvassāpes, sāpes krūtīs, nelabumu un miegainību. Turklāt ir aizdomas, ka glutamāts pasliktina astmas simptomus..

Aspartāms

Saldinātājs. To pārdod kā atsevišķu cukura aizstājēju un plaši izmanto arī pārtikas rūpniecībā. Tā ir daļa no bezalkoholiskajiem un ar zemu alkoholisko dzērienu, košļājamās gumijas, šķīstošās karstās šokolādes, saldumiem, jogurtiem, saldajiem piena produktiem, konditorejas izstrādājumiem. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas var izraisīt galvassāpes, krampjus un nātreni.

Sulfīti

Parastie konservanti un antioksidanti. Pie šīm piedevām pieder nātrija sulfīts (E221), nātrija sērūdeņraža sulfīts (E222), kālija pirosulfīts (E224), kālija sulfīts (E225), kalcija sērūdeņraža sulfīts (E227), kalcija sulfīts (E226) utt. Vīndarībā izmanto sulfītus, tos pievieno želejveida augļu ekstraktos, konservētos un saldētos dārzeņos un augļos, šķidrā pektīnā, kartupeļu un sēņu produktos, ievārījumos, marmelādēs, ievārījumā, bezalkoholiskajos dzērienos, alus, saldumos un konditorejas izstrādājumos, konservētos krabjos, garšvielās, kuru pamatā ir citronu sula, žāvēti un sālītas zivis, desas.

Eksperti uzskata, ka 3–10% pieaugušo astmas slimnieku šīs vielas var saasināt astmu, īpaši smagas astmas gadījumā. Retos gadījumos sulfīti izraisa anafilaksi.

Alerģija pret pārtikas krāsvielām: ja skaisti ēdieni ir bīstami

Alergēnus var atrast jebkurā pārtikā. Visbiežāk tie ir olbaltumvielas, retos gadījumos - ogļhidrāti vai tauki. Alerģijas laikā cilvēka imūnsistēma palielināta daudzumā ražo specifiskas antivielas (imūnglobulīnus E), kā rezultātā organisms kļūst uzņēmīgs pret olbaltumvielām. Patiesas alerģiskas reakcijas gadījumā vienmēr ir iesaistīta imunitāte. Kad provokators nonāk ķermenī, specifiskās šūnas lielos daudzumos ražo alerģijas starpniekus (histamīnus). Šis process ietekmē visu ķermeni, kas izraisa paaugstinātu jutību ar dažādām fizioloģiskām izpausmēm..

Neviena mūsdienu pārtikas rūpniecība nav pilnībā pabeigta, neizmantojot pārtikas piedevas, kas uzlabo produktu izskatu..

Dažas krāsvielas iegūst no dabīgiem avotiem, tāpēc tās sauc par dabīgām, bet citas - sintētiski. Pieejams šķidrā, gēla un sausā formā.

Vielu veidi

Dabiski

Krāsvielas, kas iegūtas no dabīgiem augu produktiem:

  • zaļš - spinātu sula;
  • zils - mellenes, mellenes, sarkanie kāposti;
  • dzeltens - burkāni, kurkuma, smiltsērkšķi, citrusi, safrāns;
  • brūns - stipra kafija, sadedzināta (atdzesēts cukurs), kakao;
  • sarkanie - bietes, bārbeles, sarkanās jāņogas, ķirši, dzērvenes, brūklenes un citi sarkanie augļi.

Mākslīgais

Mākslīgās krāsvielas ir daudz lētākas un vienkāršākas nekā parastās. Ražošanā un lietošanā tiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana un grūti uzglabāšanas apstākļi, sagatavošanas laikā tie nemaina produkta garšu. Vienīgais, bet būtiskais šādu piedevu trūkums ir tas, ka tie var izraisīt dažādas slimības. Bērni ir īpaši uzņēmīgi pret šo ietekmi. Visbiežāk tās ir dažāda smaguma alerģiskas reakcijas..

Arī ārsti konstatēja krāsvielu ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimībām. Daudzas sintētiskās vielas iznīcina vitamīnus, kas organismā nonāk ar pārtiku, ietekmē bērnu psihi, izraisot hiperaktivitāti. Visas zināmās krāsvielas ir sadalītas atļautajās un aizliegtajās..

Reakcija uz dabīgām sastāvdaļām

Saistībā ar cilvēces veselības pasliktināšanos pēdējā laikā ir pieaudzis pieprasījums pēc dabīgiem produktiem, kas nesatur vielas, kas iegūtas ar ķīmiskiem līdzekļiem. Tāpēc daži ražotāji sāka aizstāt mākslīgās piedevas ar dabīgām, kuras izgatavotas no kukaiņiem un augiem. Viņi bieži provocē alerģiju, jo to sastāvā ir olbaltumvielas, uz kurām reaģē imūnsistēma..

Šīs dabiskās vielas ietver:

  • karmīna vai košenāles ekstrakts - sarkana pārtikas krāsviela, kas iegūta no kukaiņiem;
  • dzeltena krāsviela, kas izgatavota no annatto koka augļiem;
  • psyllium - zaļa krāsviela - iegūta no sēklu sēnalām;
  • guāra sveķi - sarkans - izgatavots no pupiņām.

Kādas pazīmes norāda uz problēmu

Alerģijai pret dažādām pārtikas krāsām bērnam un pieaugušajam bieži ir izteikti simptomi:

  • galvassāpes;
  • deguna gļotādas tūska (alerģisks rinīts);
  • dažu ķermeņa daļu (roku, kāju, kakla) pietūkums;
  • pilnības sajūta ausī, sāpīgums un dzirdes traucējumi;
  • eritēma, pietūkums, sāpes un sāpes acu zonā (alerģisks konjunktivīts);
  • dažādi izsitumi uz ādas: nātrene, ekzēma, stomatīts, kontaktdermatīts;
  • traucējumi gremošanas sistēmas procesos (grēmas, slikta dūša, vēdera uzpūšanās, sāpes, vemšana, caureja);
  • bronhu spazmas, sēkšana vai sēkšana, elpas trūkums, dažreiz rodas patiesi astmas lēkmes.

Alerģijas formas, kas apdraud cilvēku dzīvību un kurām nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība:

  1. Anafilaktiskais šoks, kas izpaužas kā strauja asinsspiediena pazemināšanās, ir strauji progresējoša labklājības pasliktināšanās, kas noved pie samaņas zuduma. Fizioloģiskās pazīmes: sarkanīgi izsitumi (iespējama nieze), smags pietūkums (sejā, mutē, kaklā un ekstremitātēs), elpošanas ceļu spazmas, metāla garša mutē, slikta dūša, dažreiz vemšana, svešķermeņa sajūta kaklā, baiļu sajūta.
  2. Quincke tūska izpaužas kā elpceļu spazmas un elpas trūkums, rīkles gļotādas tūska. Bieži vien ir aizsmakums un klepus, dažreiz epilepsijas lēkme.
  3. Vispārēja nātrene izraisa ķermeņa intoksikācijas sindroma attīstību, kas izpaužas galvassāpēs un drudzī.

Pirmā palīdzība

Pilnīgi visos akūtas alerģijas formas attīstības gadījumos galvenie medikamenti ir antihistamīni, kas jālieto uzreiz pēc spēcīgas alerģiskas reakcijas atklāšanas..

Bet, iestājoties īpaši smagiem apstākļiem, pēc ātrās palīdzības izsaukšanas ir nepieciešamas īpašas darbības.

Ar anafilaksi un akūtu balsenes tūsku ir nepieciešams:

  1. Nolieciet pacientu un pārliecinieties, ka elpošanas trakts ir patentēts. Pirms ierašanās, mīļā. dienesti personas elpošanas un sirds aktivitātes uzraudzībai un darbības traucējumu gadījumā nekavējoties pāriet uz kardiopulmonālo reanimāciju.
  2. Ja pacients ir pie samaņas, dodiet viņam maksimāli pieļaujamo antihistamīna devu. Lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli, ieteicams lietot narkotikas injekcijās.
  3. Nodrošiniet svaigu gaisu.
  4. Uzklājiet karstā ūdens pudeles uz ekstremitātēm vai berzējiet ādu, palielinot to temperatūru. Tas tiek darīts, lai provocētu liekā šķidruma aizplūšanu no balsenes uz citām ķermeņa daļām..
  5. Ja iespējams, dodiet pacientam dzērienu ar siltu stipru saldu tēju vai kafiju.

Darbības ar nātreni:

  • noskalojiet kuņģi ar lielu daudzumu (2 litri) vēsa ūdens ar aktivētu kokogli vai citu absorbentu;
  • dodiet pacientam pieejamu antihistamīna līdzekli, kuram nav kontrindikāciju;
  • pārkāpumu gadījumā elpošanas sistēmas darbā, negaidot ātrās palīdzības ierašanos, dodieties uz mākslīgo ventilāciju.

Kā notiek ārstēšana

Vairumā gadījumu reakcija uz alergēnu, ieskaitot pārtikas krāsvielu, nav vienreizēja. Alerģijas saglabājas visu mūžu. Tādēļ galvenās ārstēšanas metodes (gan pieaugušajiem, gan bērniem) ietver diētu (izņemot alergēna iekļūšanu pacienta ķermenī) un zāļu lietošanu.

Diētu iesaka PVO ne tikai alerģijas slimniekiem, bet visiem, kas vēlas būt veseli.

Ārstēšana ar medikamentiem parasti tiek nozīmēta, ja diēta nedarbojas. Ar vieglām reakciju formām labi palīdz mūsdienu antihistamīni. Daži no populāriem ir Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadin. Ārstēšanai ar antihistamīna līdzekļiem ieteicams pievienot sorbentus - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktivēto ogli. Intervālam starp devām jābūt vismaz divām stundām.

Ārsts var arī izrakstīt kortikosteroīdus pārtikas alerģijām. Akūtu reakciju atvieglošanai intravenozi tiek ievadītas zāles, kuru pamatā ir epinefrīns.

Pārtikas alerģija ir nopietna slimība, kurai nepieciešama obligāta speciālista vizīte. Pašapstrāde, ieskaitot "tautas līdzekļus" bez konsultēšanās ar ārstu, ir nepieņemama.

Alerģija pret krāsu: pārtika, konservanti, matu krāsa

Kāpēc vajadzīgas krāsvielas?

Krāsvielas pārtikā

Pat mazs bērns zina, ka nogatavojušies augļi un dārzeņi ir spilgti krāsoti. Tas ir dabisks instinkts, kas ļauj jums izvēlēties visvairāk nogatavojušos augļus no daudziem citiem. Tas ir arī primātos, bet tas arī palika cilvēkiem zemapziņas līmenī..

Ļoti bieži jūs varat atrast piezīmes, ka zilā krāsa mazina izsalkumu, oranžā krāsa uzlabo redzi, un zaļā krāsa ir patīkamākā cilvēka acij un dod jaunību. Faktiski krāsvielas ietekmē tikai produkta izskatu un var dot signālus tikai par to, vai augļi ir nogatavojušies. Ļoti bieži mēs redzam skābas krāsas dzērienus, un neviļus mēs piedzīvojam nepatīkamas sajūtas, jo "šī ir ķīmija". Tas ir saistīts arī ar krāsu uztveri, un šajā ziņā krāsu neredzīgajiem cilvēkiem ir vieglāk..

Pēc savas būtības visas krāsvielas ir sadalītas dabiskās, tas ir, ražotas no augiem, kā arī nedabiskas, pašas piedevas, kas tiek ražotas rūpnīcās un tiek aktīvi izmantotas rūpniecībā..

Dabiskās krāsvielas ietver:

Nedabiski ietver:

Tos visus izmanto kā pārtikas piedevas, kā arī apģērbu, apavu, citu priekšmetu un kosmētikas ražošanai..

Kāpēc rodas alerģija?

Pastāv viens stereotips: viss dabiskais ir noderīgs, un viss, kam ir ķīmisks raksturs, ir kaitīgs. Tas ir dziļi nepareizs uzskats, jo pilnīgi jebkura viela var izraisīt alerģiju..

Ir vairāki alergēnu veidi:

Krāsvielas ir iekļautas pārtikas un ķīmisko alergēnu grupā atkarībā no to izcelsmes. Tajā pašā laikā slimo cilvēku skaits katru gadu palielinās. Zinātniekiem šajā jautājumā ir vairākas hipotēzes, dažas parasti šķiet diezgan smieklīgas..

Tomēr ir vairāki faktori, kas veicina alerģiju attīstību:

Ģenētiskais faktors veicina alerģiju attīstību

Farmācijas firmas izstrādā arvien vairāk zāļu alerģijas ārstēšanai, un ārsti izdomā jaunas ārstēšanas metodes, taču alerģiju slimnieku īpatsvars laika gaitā nemazinās..

Kā izpaužas alerģija??

Alerģijai pret krāsvielām ir izteikti simptomi, kas var izpausties dažāda smaguma pakāpē un ir atkarīga no tā, kā tieši krāsa mijiedarbojas ar cilvēka ķermeni.

Alerģiskai reakcijai parasti var būt šādi simptomi:

Iespējams sejas pietūkums

Jāatceras, ka alerģijai pret krāsvielām un konservantiem var būt viegli simptomi, taču dažreiz tā attīstās ļoti ātri un nonāk nekontrolējamos apstākļos, piemēram, Kvinkes tūska un anafilaktiskais šoks. Ja pamanāt bērna pietūkumu, nekavējoties apmeklējiet ārstu. Anafilaktiskais šoks sākas ar vispārēju labklājības pasliktināšanos, iespējams, tirpšanu un smaguma sajūtu krūtīs, apgrūtinātu elpošanu, tūsku, krampjiem un apjukumu. Šajā stāvoklī palīdzēt var tikai ārsti, tāpēc nekavējoties jāizsauc ātrā palīdzība..

Alerģija pret matu krāsu

Var būt alerģija pret matu krāsu

Sievietes daudz dara, lai būtu skaistas, taču dažreiz šī tiekšanās beidzas neveiksmīgi. Matu krāsā ir ļoti aktīvi krāsojošie pigmenti, kas var izraisīt spēcīgu reakciju.

Daudzās krāsās ir rakstīts "Dermatoloģiski pārbaudīts", "neizraisa alerģiju". Tas nozīmē, ka šādai krāsai ir zems kaitīgo vielu saturs, taču nav garantijas, ka jūsu āda nekādā veidā nereaģēs. Jo dārgāka krāsa, jo mazāk tajā ir bīstami savienojumi, tāpēc nevajadzētu ietaupīt naudu..

Ja jums ir alerģija pret matu krāsu, frizieriem uz rokām var attīstīties dermatīts, bet jaunas krāsas īpašnieks galvenokārt cieš no galvas ādas. Šajā gadījumā ir smags nieze, pīlings. Ja uz ādas ir brūces, tad, ja krāsa nokļūst asinīs, ir iespējama anafilaktiska reakcija. Tāpēc ir tik svarīgi krāsu uzklāt uz veselīgas ādas..

Pirms krāsas uzklāšanas vislabāk ir veikt elkoņa pārbaudi. Uzklājiet nelielu daudzumu ādas un gaidiet 15-20 minūtes. Ja parādās apsārtums, labāk nelietot šādu krāsu..
Ja pēc krāsošanas rodas nepatīkami simptomi, nekādā gadījumā nelietojiet šo krāsu vēlreiz, jo reakcija var būt vēl izteiktāka un izraisīt briesmīgas sekas..

Kā pareizi diagnosticēt?

Lai diagnosticētu, jums jāsazinās ar jebkuru klīniku, kurā ir ārsts-alergologs. Pēc sākotnējās pārbaudes ārsts izraksta nepieciešamās procedūras un diagnosticē. Ir ļoti svarīgi noskaidrot, kāda ir stimula būtība. Ja alerģiju izraisa dabiska krāsa, tad jums būs jāpielāgo diēta un jāizslēdz šis produkts no uztura. Turklāt šajā gadījumā pastāv iespēja, ka cilvēkam ir siena drudzis, tas ir, alerģija pret ziedēšanu. Ļoti bieži rodas situācijas, kad pacientam ir alerģija pret dažiem augļiem un krusteniska alerģija pret ziedošiem kokiem un garšaugiem.

Alerģisku reakciju pret sintētiskiem savienojumiem ir grūtāk diagnosticēt, un vēl grūtāk mēģināt no tā izvairīties dzīvē. Neskatoties uz to, tas ir iespējams, bet tikai speciālists var pastāstīt par visām detaļām..

Ārstēšanas metodes un piesardzība

Klaritīns pret alerģijām

Ja Jums ir alerģija pret krāsvielām, tās jāizslēdz no saskares. Tas ir galvenais piesardzības pasākums, kas nodrošina arī efektīvu ārstēšanu. Ja Jums ir alerģija pret augļu vai dārzeņu pigmentiem, šīs krāsas pārtikas lietošana ir kontrindicēta. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, jo ​​viņu ķermenis ļoti bieži reaģē uz spilgtu ēdienu..

Vislabāk ir izmantot dabīgus blāvu krāsu audumus, kas neradīs izlaušanos uz ādas. Vislabāk ir atteikties no dekoratīvās kosmētikas un matu krāsas, jo tas veicinās alerģiju izpausmi..

Lai ātri novērstu nepatīkamus alerģijas simptomus, varat lietot antihistamīna līdzekļus. Tie tiek izsniegti bez receptes jebkurā aptiekā, vienlaikus palīdzot atvieglot stāvokli 15-20 minūtēs.

Ir svarīgi pievērst uzmanību blakusparādībām un kontrindikācijām, kā arī ievērot devas. Uz ādas var uzklāt dažādus želejas. Parasti tos ir droši lietot pat zīdaiņiem, tāpēc jūs varat ātri palīdzēt bērnam un sev..

Noteikti apmeklējiet ārstu, lai diagnosticētu un sastādītu ārstēšanas plānu. Tas ir vienīgais veids, kā uzvarēt alerģiju un dzīvot pilnvērtīgu dzīvi bez ierobežojumiem..

Alerģija pret pārtikas krāsvielām - simptomi un ārstēšana

Kā izpaužas bērna aukstā alerģija? Uzziniet par to mūsu rakstā.

Galvenā informācija

Krāsvielas ir gandrīz visur.

Tos izmanto, lai krāsotu drēbes, apavus, ierīces, mēbeles, audumus un gandrīz visu, kas varētu piesaistīt jūsu uzmanību. Bez viņiem dzīve būtu daudz garlaicīgāka..

Cilvēkus visvairāk uztrauc krāsvielas, kuras izmanto, lai krāsotu pārtiku, zāles un bērniem paredzētus priekšmetus (rotaļlietas, drēbes, grāmatas, biroja piederumus).

Visbiežākais alerģisko reakciju cēlonis ir pārtikas krāsvielas, jo tās var ēst lielos daudzumos. Lielākā daļa krāsvielu nonāk saskarē tikai ar ādu, tāpēc alerģija ir retāk sastopama.

Visizplatītākās alerģiskas reakcijas uz krāsvielām ir bērni ar novājinātu imunitāti, kurus vecāki mēdz turēt praktiski sterilos apstākļos, lai izvairītos no jaunām slimībām, un zīdaiņi, kas jaunāki par gadu, kuri tikai sāk iepazīties ar jaunu pārtiku..

Zīdaiņu pārtikas ražotāji tam reti pievieno krāsvielas, izņemot dabiskas un pat noderīgas, starp kurām ir beta-karotīns (A vitamīna prekursors, uz iepakojumiem marķēts kā E160a), laktoflavīns (aka B2 vitamīns, E101), karamele (E150).

Ja tie ir norādīti uz iepakojumiem, nav jāuztraucas: tie nekaitēs bērnam. Dažos gadījumos, īpaši, ja bērns vienlaikus ēd daudz pārtikas, var rasties alerģija pret beta-karotīnu.

Tāpēc alerģiju pret krāsvielām var konstatēt vēlāk, kad bērns ir vecāks par gadu un izmēģina vecāku pārtiku, kur ir vairāk sintētisko krāsvielu..

Smaržu alerģijas ir raksturīgas maziem bērniem un vecākiem bērniem. Ir vismaz divdesmit tūkstoši aromātu, kas var izraisīt alerģisku reakciju. Visbiežāk paaugstināta jutība pret tiem tiek atklāta bērniem ar bronhiālo astmu, alerģisku rinītu, siena drudzi..

Lielākā daļa alerģiju izraisošo vielu

Bērniem visbiežāk sastopamās alerģijas izraisa šādas krāsvielas:

  1. Tartrazīns (E102). Dzeltens. Tas negatīvi ietekmē bērnu uzmanību, var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas (1: 10 000, vienam no desmit tūkstošiem cilvēku var attīstīties alerģija). Izmanto dzērienu un saldumu krāsošanai.
  2. Beta karotīns (E160a). Dzelteni oranžs. Droša dabiskā krāsviela, bet maziem bērniem (īpaši, ja bērns to ir patērējis lielu daudzumu) var izraisīt vieglu alerģisku reakciju. Dabā satur lielu skaitu augļu un dārzeņu.
  3. Carmine (E120). Tumši sarkana krāsa. Izmanto konditorejas izstrādājumos, desu ražošanā, kā piena produktu (jogurtu, desertu) krāsvielu, dzērienos.
  4. Kurkumīns (E100). Dzelteni oranžs, izgatavots no kurkumas. Droša dabiskā krāsviela. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt alerģijas simptomus. Pievieno sieriem, majonēzei, jogurtiem.
  5. Dzeltens "saulriets" (E110). Aizliegts vairākās valstīs, negatīvi ietekmē bērnu uzmanību.
  6. Azorubīns (E122). Sarkans. Izmanto kosmētikas ražošanā, želejas desertos.
  7. Sarkanā burvīgā maiņstrāva (E129). Papildus alerģiskumam tas negatīvi ietekmē bērnu inteliģenci un viņu uzmanību. Pievieno saldumiem, maizes izstrādājumiem, kosmētikai, cepumiem, želejām.
  8. Šokolādes brūns HT (E155). To pievieno saldējumam un citiem saldumiem, garšvielām, mērcēm, miltu izstrādājumiem, konserviem ar augļiem. Nav ieteicams bērniem.
  9. Brilliant Black BN (151). Aizliegts daudzās Rietumu valstīs. Pievieno sieram, gaļas produktiem, mērcēm, jūras veltēm, pusfabrikātiem.
  1. Alerģiskas reakcijas var izraisīt arī citas krāsvielas, arī tās, kuras Krievijā ir aizliegtas: dažās valstīs tās ir atļautas, un ceļojuma laikā bērnam var rasties alerģiska reakcija.
  2. Aromātiem nav tādu apzīmējumu kā krāsvielas, un ražotāji uz iepakojuma norāda tikai vispārīgu informāciju par tām: dabīgs aromāts, identisks dabīgam vai mākslīgam.
  3. Visbīstamākie ir sintētiskas izcelsmes aromāti, piemēram, izoamilacetāts (bumbieru smarža), alilheksanoāts (ananāsi) un citi..

Izskata iemesli

Galvenie faktori, kas var izraisīt alerģisku reakciju:

  1. Agrīna pārtikas produktu ar krāsvielām, aromatizētājiem un citām piedevām ieviešana bērna uzturā. Ja bērns ir pārāk mazs, viņa ķermenis var būt nesagatavots sintētiskas izcelsmes krāsvielu un aromātisko vielu pārpilnībai, tāpēc notiks alerģiska reakcija. Bērniem līdz trīs gadu vecumam labāk nedot produktus ar sintētiskām piedevām.
  2. Ģenētiskā nosliece. Ja mazuļa tuviem radiniekiem ir alerģija pret parastajām krāsvielām, viņš to var arī izjust.
  3. Nepareiza barojošās mātes diēta. Bērna mātei grūtniecības un barošanas periodā vajadzētu ēst pēc iespējas dabīgāku pārtiku ar zemu alerģiskuma līmeni. Ja māte ēd lielu daudzumu pārtikas ar krāsvielām, viņas piens var izraisīt alerģiju mazulim..

pazīmes un simptomi

Alerģiska reakcija uz krāsu - foto:

Galvenie simptomi, kas rodas saskarē ar alergēnu:

  1. Deguna nosprostojums, iesnas. Izceļas caurspīdīgs puņķis, bērnam ir grūti elpot caur degunu, tāpēc viņš elpo caur muti. Zīdaiņi ēd sliktāk, bieži apstājas un ieelpo caur muti. Tiek novēroti miega traucējumi.
  2. Alerģisks konjunktivīts. Acu baltums kļūst sarkans, acis izskatās mitras, āda ap tām ir iekaisusi un niezoša. Ir svarīgi neļaut bērnam tos pārāk aktīvi saskrāpēt, lai viņš nenēsātu infekciju..
  3. Gremošanas trakta darbības traucējumi. Bērns sāk vemt (var atkārtoties), tiek novērota slikta dūša, vēdera uzpūšanās, vājums, caureja. Vecāki bērni sūdzas par sāpēm vēderā. Dažos gadījumos sāpes ir ļoti akūtas.
  4. Elpošanas problēmas. Bērniem ar bronhiālo astmu var būt lēkme. Bērnam rodas klepus, viņam kļūst grūtāk elpot, tāpēc bērni ar alerģiju, kuriem ir spēcīgs pietūkums balsenes zonā, elpo aizsmakuši, ar sēkšanu, viņi var mēģināt norīt gaisu, atverot un aizverot muti.
  5. Ādas simptomi. Tas izpaužas kā izsitumi, apsārtums, ādas tūska, dažos gadījumos gļotādas uzbriest. Zīdainis niez, izskatās nemierīgi, bērni bieži raud.

Krusta forma

  • Daudzas pārtikas krāsvielas un garšas tiek izmantotas arī zāļu un kosmētikas ražošanā..
  • Bērniem, kuriem ir paaugstināta jutība pret beta-karotīnu, rodas alerģiskas reakcijas, ēdot dažādus augļus un dārzeņus, kas satur to, ieskaitot ķirbi, burkānus, spinātus, tomātus, persikus, hurmas.
  • Lietojot kosmētiku ar beta-karotīnu, parādās arī alerģijas simptomi.
  • Ja bērnam ir alerģija pret kurkumīnu, ēdot kurkumu, viņam vai viņai rodas alerģiska reakcija, ko pievieno dažiem pārtikas produktiem, īpaši karijam..
  • Ja Jums ir alerģija pret tartrazīnu, pastāv liela alerģisko reakciju iespējamība pret sulfītiem - konservantu grupu, ko var atrast pārtikā.
  • Ja bērnam ir alerģija pret dažiem pārtikas produktiem, no tiem pagatavotas dabiskās garšas var izraisīt alerģiskus simptomus.

Briesmas

Dažos gadījumos krāsvielas un aromāti var izraisīt šādu bīstamu apstākļu attīstību:

  • angioneirotiskā tūska;
  • anafilakse.

Ja vecāki neārstē bērnus un kontakts ar alergēnu neapstājas, ir iespējama bronhiālās astmas attīstība un bakteriālu infekciju pievienošana ādas iekaisuma dēļ (iekaisusi āda nespēj pienācīgi aizsargāt ķermeni).

Diagnostika

  1. Ne vienmēr ir viegli diagnosticēt alerģiju pret krāsvielām un smaržvielām.
  2. Ja bērnam ir alerģijas simptomi, ir svarīgi konsultēties ar pediatru, kurš sniegs nosūtījumu pie bērnu alergologa.

  • Alerģists uzdos vecākiem skaidrojošus jautājumus, pārbaudīs bērnu un nosūtīs viņu papildu pētījumiem:
    • dūriena pārbaude;
    • klīniskā asins analīze;
    • imūnglobulīna E līmeņa noteikšana asinīs;
    • fekāliju pārbaude;
    • pielietojuma testi.

    Ja rezultāti nepalīdzēja ārstam saprast, kas tieši izraisīja alerģiju, lai precizētu diagnozi, viņš var ieteikt noteiktu laiku saglabāt pārtikas dienasgrāmatu, kurā jāievada viss, ko bērns ēd, un norādīt, vai ir parādījušies alerģijas simptomi.

    Ārstēšana

    Kad diagnoze ir noteikta, ārsts dod vecākiem ieteikumus par uzturu un izraksta zāles:

    1. Pretalerģiskas zāles. Supramīns (piemērots visiem, izņemot jaundzimušos), Fenistil (pilienus var lietot bērniem, kas vecāki par mēnesi), Peritol (no sešiem mēnešiem), Psilo-balzams (piemērots visiem).
    2. Adsorbenti (Enterosgel, Smecta). Lai paātrinātu izdalīšanos, nepieciešams dot bērnam, kurš nesen pārtikā ir lietojis produktu ar alergēnu. Piemērots visu vecumu bērniem.

    Ir arī tautas līdzekļi, kas ar pareizu pieeju var mazināt alerģiskas reakcijas smagumu. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu.

    • vannas ar zaļumiem (kumelītes, kliņģerītes). Atbrīvojiet niezi, paātriniet dziedināšanu;
    • nātru, piparmētru, pienenes novārījumi.

    Galvenā alerģijas ārstēšanas metode ir diēta. Vecākiem ir svarīgi rūpīgi izpētīt produktu sastāvu un izvairīties no tādu produktu pirkšanas, kuros ir daudz piedevu, īpaši sintētiskas izcelsmes..

    Ir svarīgi arī stiprināt bērna imūnsistēmu, iet kopā ar viņu pastaigās, pārliecināties, ka viņa uzturs satur visus nepieciešamos vērtīgos elementus..

    Profilakse

    Lai pasargātu savu bērnu no alerģiskām reakcijām uz garšām un krāsvielām, ir svarīgi:

    • neievietot pārtikas produktus ar piedevām savā uzturā agrāk kā divus līdz trīs gadus;
    • nepērciet produktus ar alerģiju izraisošām sintētiskām krāsvielām;
    • izvēlieties produktus vai nu bez garšas, vai ar dabīgām garšām.

    Lielākajai daļai bērnu alerģija laika gaitā izzūd pati. Ja bērnam ir alerģijas pazīmes, jums jāapmeklē ārsts.

    Par pārtikas krāsvielu bīstamību šajā videoklipā:

    Lūgums nelietot pašārstēšanos. Piesakieties pie ārsta!

    Alerģija pret pārtikas krāsvielām un konservantiem - alerģijas ārstēšana

    Daudzus gadus jūs bez panākumiem esat cīnījies ar ALLERGY.?

    Institūta vadītājs: “Jūs būsiet pārsteigts, cik viegli ir izārstēt alerģiju, vienkārši lietojot katru dienu...

    Dzīvnieku olbaltumvielas ir cilvēka ķermeņa neaizstājama viela, tā piedalās daudzos dzīves procesos. Nesen arvien vairāk cilvēku, kuri apmeklē alerģiju, sūdzas par olbaltumvielu noraidīšanu. Tas viss ir gremošanas trakta darbības traucējumi, novājināta imunitāte un citi negatīvi faktori.

    Vairumā gadījumu alerģija izpaužas pret vienu gaļas veidu, ļoti reti - veidojas nepanesība pret dzīvnieku olbaltumvielām kopumā. Patoloģiskais process prasa īpašu uzmanību pacientam, īpašas diētas ievērošanu un citus ārsta ieteikumus.

    • Patoloģijas parādīšanās cēloņi
    • Simptomi
    • Alerģija pret gaļu bērniem
    • Diagnostika
    • Efektīva slimības ārstēšana
    • Īpaša diēta un uztura noteikumi
    • Narkotiku terapija
    • Profilaktiski ieteikumi

    Patoloģijas parādīšanās cēloņi

    Galvenais negatīvais faktors gaļas nepanesības veidošanā ir olbaltumvielu albumīns, kas ir daļa no dzīvnieku muskuļu audiem. Viela izšķīst šķidrumos, pakļaujot augstām temperatūrām, tā ātri sarec. Gamma globulīnu nepanesamība ir reta (sastāvdaļas tiek iekļautas dzīvnieku asinīs). Dažiem pacientiem ir alerģija pret visiem esošajiem gaļas produktiem, taču bieži vien tiek veidota neiecietība pret noteiktu dzīvnieku olbaltumvielu veidu.

    Alerģija pret gaļu veidojas negatīvu faktoru ietekmē:

    • patoloģiskais process tiek aktivizēts saistībā ar cilvēka imūnsistēmas individuālajām īpašībām (paaugstināta jutība pret olbaltumvielu savienojumiem);
    • ģenētiskajai nosliecei bieži ir galvenā loma. Sliktā ekoloģiskā situācija dzīvesvietā negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni;
    • mājlopu straujai augšanai bieži izmanto dažādus uztura bagātinātājus. Vielas spēj uzkrāties dzīvnieku gaļā, nākotnē negatīvi ietekmējot cilvēku. Īpaši šāda gaļa tiek uzskatīta par kaitīgu bērniem;
    • dažos gadījumos pacienta paaugstināta jutība veidojas uz konkrēta dzīvnieka vilnas / blaugznas, tad pastāv liela negatīvas reakcijas iespējamība uz tā gaļu. Nepadodieties no gaļas pavisam, izmēģiniet citu tās šķirni;
    • ēdot pusfabrikātus. Produkti ietver noteiktu gaļas daļu, bet galvenie komponenti ir konservanti, krāsvielas un citas pārtikas piedevas, kas negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Desas, desas nav ieteicams iekļaut bērna uzturā, izņemot pusfabrikātus, paštaisītus.

    Atcerieties: ārsts nosaka precīzu kaites cēloni, pēc tam sastāda ārstēšanas plānu. Patstāvīgi novērst nepatīkamus simptomus nav iespējams. Vairumā gadījumu pacientam ir viena gaļas veida nepanesamība.

    Dažreiz rodas krusteniska alerģija: piemēram, ja jums ir alerģija pret zivīm, parādās vistas nepanesība (putnu barībai bieži pievieno zivju miltus); paaugstināta jutība pret pienu veido liellopa gaļas nepanesamību.

    Bērnu alerģisko sīrupu nosaukumi un lietošanas noteikumi ir redzami šajā rakstā..

    Riska grupas pacienti:

    • alerģiskas reakcijas ir izplatītas bērnu vidū. Trausls ķermenis viegli pakļaujas nederīgas vielas negatīvajai ietekmei. Slimība bieži sastopama zīdaiņiem, kuru uzturā ir daudz gaļas produktu, īpaši kūpinātas gaļas. Riska grupā ietilpst bērni, kuru vecāki sāka barot pārāk agri vai nepareizi veica procesu;
    • cilvēki ar iedzimtu noslieci. Ģimenēs, kurās ir gaļas nepanesamība, bērni bieži piedzimst ar līdzīgu kaiti;
    • slimība bieži izpaužas bērnībā, reti pieaugušajiem. Process ir saistīts ar liela daudzuma olbaltumvielu patēriņu, regulāra gaļas lietošana veicina olbaltumvielu antivielu ražošanas sākumu. Atcerieties, ka gaļai vajadzētu būt 15% no uztura, pārsniedzot šo skaitli, rodas patoloģiski procesi, ieskaitot alerģiju.

    Simptomi

    Alerģija pret gaļu attīstās divos virzienos: lēnā un akūtā veidā, tāpat kā visas citas pārtikas patoloģijas.

    Slimības klīniskā aina ir sadalīta vairākās grupās:

    • darbības traucējumi kuņģa-zarnu traktā. Alerģiju pret gaļu pavada paaugstināta meteorisms, slikta dūša, vemšana. Tiek atzīmēti vaļīgi izkārnījumi, sāpes vēderā. Negatīvie simptomi parādās pusstundu pēc alergēna ēšanas. Laika gaitā cietušajam tiek diagnosticēta hipovitaminoze, kas saistīta ar sliktu barības vielu uzsūkšanos no pārtikas produktiem;
    • ādas izpausmes. Pacienta ķermenis ir pārklāts ar alerģiskiem izsitumiem, dažādu krāsu un formu. Bojātās epidermas vietas bieži niez, ir dedzinoša sajūta. Rodas tūska, nātrene, dedzinoša sajūta mutes dobumā;
    • elpošanas sistēmas. Slimība pacientam izraisa bronhu spazmu, ko papildina aizsmakums, alerģisks rinīts un nosmakšana. Dažos gadījumos ir Quincke tūska, anafilaktiskais šoks. Patoloģiskajam stāvoklim nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība;
    • sirds un asinsvadu patoloģijas notiek reti, tās tiek atzīmētas smagos gadījumos. Upura asinsspiediens strauji pazeminās, parādās aritmija, bieži pacients sūdzas par galvassāpēm, reiboni.

    Alerģija pret gaļu bērniem

    Patoloģiju bieži atzīmē jaunākiem un pirmsskolas vecuma bērniem. Ar agrīnu slimības attīstību aptuveni 80% pacientu pilnībā atveseļojas līdz 8-10 gadiem. Zīdaiņiem alerģija veidojas uz fona, kad māte pārmērīgi lieto gaļu, dzīvnieku olbaltumvielas lielos daudzumos iekļūst mazulī caur mātes pienu.

    Šajā gadījumā sievietei jāievēro augu valsts diēta, jāizvairās ēst olas, zivis, pienu un citus olbaltumvielu produktus..

    Alerģija pret dzīvnieku olbaltumvielām bērniem izpaužas ar nepatīkamiem simptomiem:

    • diatēze, nātrene;
    • vēdera uzpūšanās, atraugas, vaļīgi izkārnījumi, apetītes zudums;
    • bērns cieš no paroksizmāla alerģiska klepus, straujas temperatūras paaugstināšanās, nepamatotas kaprīzes.

    Diagnostika

    Pēc pirmajām alerģiskas reakcijas pazīmēm meklējiet palīdzību no ārsta. Agrīna patoloģijas noteikšana palielina izredzes atbrīvoties no alergēna negatīvās ietekmes uz ķermeni un samazina komplikāciju iespējamību. Diagnoze ir atkarīga no klīniskā attēla, testa rezultātiem (pacienta asiņu pārbaude, ādas alerģijas testi).

    Efektīva slimības ārstēšana

    Jūs varat efektīvi atbrīvoties no alerģijas pret gaļu izpausmēm, izslēdzot alergēnu no uztura. Daži pacienti dod priekšroku veģetārismam, pilnībā atsakoties ēst gaļu. Citi mēģina pāriet uz cita veida gaļu, atsakoties no nepanesamiem olbaltumvielām.

    Īpaša diēta un uztura noteikumi

    Ārsti iesaka ievērot hipoalerģisku diētu, uzturā iekļaujot tikai piemērotus pārtikas produktus, izslēdzot potenciāli bīstamus ēdienus.

    Aizliegtie pārtikas produkti ietver:

    • desas, desas, citi pusfabrikāti;
    • gaļas konservi;
    • gaļas veidi, kas izraisa alerģiskas reakcijas. Dažos gadījumos pacientam ir stingri aizliegts lietot jebkādas dzīvnieku olbaltumvielas;
    • zivis, olas;
    • subprodukti, govs piens.

    Dietologi atļauto pārtikas produktu sarakstu papildina:

    • aunazirņi, sojas pupas, pupas;
    • sēnes, daži riekstu veidi (ar lielu rūpību);
    • spināti, kāposti;
    • zirņi, pupas, sadīguši graudaugi;
    • lēcas, griķu biezputra.

    Atkarībā no pacienta individuālajām īpašībām, slimības gaitas, ārstējošais ārsts var pielāgot atļauto / aizliegto produktu sarakstu. Pieturieties pie ārsta noteiktās diētas, noteikumu pārkāpšana izraisa alerģiju attīstību. Atkārtota reakcija draud ar nopietnām sekām pacienta veselībai līdz pat nāvei..

    MŪSU LASĪTĀJI IESAKA!

    Alerģijas ārstēšanai mūsu lasītāji ir veiksmīgi izmantojuši Alergyx. Redzot šādu šī rīka popularitāti, mēs nolēmām to piedāvāt jūsu uzmanībai..
    Vairāk lasiet šeit...

    Narkotiku terapija

    Alerģija pret gaļu netiek ārstēta ar zālēm, zāles lieto simptomu mazināšanai, kas radušies pēc alergēna lietošanas:

    • antihistamīni. Zāļu mērķis ir samazināt jutīgumu pret histamīnu, mazināt nepatīkamus simptomus. Zāles ir kumulatīvas, pirmās paaudzes līdzekļiem ir daudz kontrindikāciju un blakusparādību. Vēlams lietot 2., 3. paaudzes antialerģiskos līdzekļus (Telfast, Erius un citi);
    • ādas izpausmes tiek neitralizētas ar alerģiskām ziedēm (Sinaflan, Locoid);
    • smagās situācijās ir nepieciešams lietot kortikosteroīdus (prednizolonu, hidrokortizonu). Atcerieties: spēcīgas zāles ir aizliegtas lietošanai mājās, tās nedrīkst dot bērniem;
    • imūnterapija. Tā ir jauna metode gaļas alerģijas ārstēšanā, ko bieži lieto bērniem. Terapija ietver imunitātes atbalstu, palielinot izturību pret dažādiem alergēniem.

    Tautas līdzekļus (ārstniecības augu novārījumus, vāju mumiyo šķīdumu, citas zāles) lieto reti, tos uzskata par palīglīdzekļiem gaļas nepanesības ārstēšanā..

    Par to, kā lietot ārstniecības augus alerģijām bērniem un pieaugušajiem, lasiet šajā adresē.

    Izpildiet saiti http://allergiinet.com/zabolevaniya/generalizovannaja-krapivnitsa.html un uzziniet, kas ir vispārināta nātrene un kā ārstēt patoloģiju.

    Profilaktiski ieteikumi

    Jebkuru patoloģiju ir vieglāk novērst nekā mēģināt ar to tikt galā, dzīvnieku olbaltumvielu nepanesamība nav izņēmums.

    Profilaktiskie ieteikumi ietver:

    • gatavojot gaļu, divas reizes iztukšojiet ūdeni (tādā veidā samazināsiet ķīmisko vielu, antibiotiku daudzumu, kas var būt gaļā). Bērniem manipulācijām vajadzētu kļūt obligātām. Trauslā imūnsistēma bieži asi reaģē uz dažādu vielu uzņemšanu organismā, vecākiem jādara viss iespējamais, lai novērstu alerģiju;
    • lielākā daļa alerģistu uzstāj, ka nav iespējams pilnībā atteikties no gaļas produktiem. Gaļa satur aminoskābes, kas ir svarīgas bērna attīstībai, cilvēka ķermeņa vitālajām funkcijām kopumā. Esiet modrs, ēdiet olbaltumvielas nelielos daudzumos, regulāri mainot uzturu (jūs nevarat pastāvīgi ēst tikai vistu, gatavot ēdienus no trušiem, tītara, liellopa gaļas, cūkgaļas);
    • mēģiniet ēst tikai dabīgu gaļu. Jūs varat iegādāties pārtiku lauksaimniecībā, lielākā daļa lielveikalu pārstrādā gaļas produktus, pievienojot lielu daudzumu ķīmisko savienojumu.

    Alerģija pret krāsvielām: cēloņi, simptomi, ārstēšana ar tradicionāliem un tautas līdzekļiem

    Kādas ir krāsvielas?

    Mākslīgās krāsvielas iedala:

    • sauss;
    • šķidrums;
    • sintētisks;
    • pigmenti;
    • mirdzumi;
    • Pērļu māte.
    • ēteriskās eļļas;
    • dārzeņu sulas;
    • kaltēti ziedi;
    • garšvielas un citas sastāvdaļas.

    Kāda ir alerģija pret krāsvielām un kur tā ir lokalizēta?

    Tam ir vairākas sekas un tas izpaužas dažādos veidos. Frizieriem, kas strādā ar matu krāsu - roku dermatozes formā, klientiem - iekaisuma reakcija var notikt ne tikai uz galvas, bet arī uz ādas, ar kuru mati saskaras..

    Alerģija pret krāsvielām, kuras izmanto audumiem, galvenokārt izpaužas tajās vietās, kur drēbes tieši saskaras ar ķermeni. Ļoti bieži tās ir paduses, sēžamvieta, augšstilbi, rokas.

    Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, vajadzētu izvairīties no apģērba, kas izgatavots no sintētiskiem audumiem, jo ​​viņu šķiedras satur lielu daudzumu krāsvielu. Ieteicams, lai jūsu drēbju skapī būtu produkti, kas izgatavoti no dabīgām šķiedrām.

    Alerģija pret pārtikas krāsvielām

    1. Visi uzņēmumi, kas ražo šo vai citu produktu, cenšas nodrošināt, lai viņu produkti būtu vislabākie.
    2. Pārtikas ražotāji nav izņēmums. Lai konkrētam ēdienam piešķirtu skaistu izskatu, tiek izmantotas krāsvielas un pārtikas piedevas..

  • Krāsvielas nav vielas, kas piešķir aromātu, tās tikai padara lietas izskatīgākas. Uz iepakojuma tie ir norādīti ar burtu E.
  • Pārtikas piedevu ir daudz, un tām visām ir savs numurs, jo tās ir atbildīgas par šo vai citu darbību..

    Tie tiek pievienoti, lai tos ātrāk apstrādātu, palielinātu glabāšanas laiku un, visbeidzot, uzlabotu garšu, kā minēts iepriekš.

  • Bet, lai arī daudzas Eiropas valstis ir apstiprinājušas E-piedevu lietošanu, iepriekš pārbaudot to kaitējumu organismam, pret šo jautājumu jāizturas ļoti piesardzīgi..
  • Visizplatītākais alerģijas cēlonis ir dzeltenā krāsa (E102) un azokrāsviela (E123)..

    Visbiežāk tos var atrast saldumos un saldajā ūdenī, lietojot bērniem, attīstās hiperaktivitāte, kas savukārt noved pie sirds slimībām. Un astmas lēkme var rasties, lietojot šīs krāsvielas, gan bērniem, gan pieaugušajiem.

    Krāsvielu izpausmju simptomi

    Reakcija uz šādām krāsvielām var būt ļoti atšķirīga, jūs pat varat izraisīt tādas diezgan smagas slimības kā kontaktdermatīts, nātrene, anafilaktiskais šoks.

    Visas šīs slimības raksturo:

    • izsitumi no sarkaniem plankumiem uz ķermeņa;
    • paaugstināta temperatūra;
    • slikta dūša;
    • vemšana;
    • caureja.

    Sākotnēji lietojot produktus un lietojot produktus ar krāsvielām, simptomi ir mazāk izteikti, un, atkārtoti lietojot, tie iegūst izteiktāku efektu.

    Ārstēšanai izmantotās metodes

    Ārstējot alerģijas pret krāsvielām pazīmes, tāpat kā citas slimības, ārstēšanai jābūt visaptverošai:

    1. Visos gadījumos ārsts izraksta īpašu diētu, kurā izmantotajos produktos ir tikai derīgas vielas..
    2. Ja kāds domā, ka alerģiju var izārstēt pāris dienu laikā, tad viņš dziļi kļūdās. Alerģijas ārstēšana, tāpat kā visas citas slimības, ir ilgtermiņa process, kas prasa pacietību un visu ārstu ieteikumu ievērošanu.
    3. Izrakstot ārstēšanas shēmu, ārsts ņem vērā pacienta ķermeņa svaru, vecumu, blakus esošās slimības un citus faktorus.

    Zāles, ko lieto alerģijām pret krāsvielām

    Ārstējot saindēšanos ar pārtiku, visbiežāk tiek nozīmētas tabletes: tavegils un suprastīns, bet tagad viņi lieto arī jaunas paaudzes zāles, piemēram, ebastīnu, cetirizīnu, feksofenadīnu, loratadīnu un to analogus..

    Ārstēšana ar tautas līdzekļiem

    Ja tomēr jūs nolemjat pievērsties tradicionālajai medicīnai, tad visizplatītākā ārstēšanas metode būs skābenes novārījuma izmantošana. Skābeņu buljona pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:

    • Paņemiet puslitru vārīta ūdens, ielejiet ar to simts gramus skābenes, vāriet vēl desmit minūtes, ļaujiet tai nostāties un dzeriet četras reizes dienā, pusi glāzes..

    Vēl viena izplatīta recepte alerģisku reakciju uz krāsvielām ārstēšanai pēc tautas dziednieku ieteikuma ir plaušu misas infūzija.

    • Paņemiet termosu ar puslitru karsta ūdens, ielieciet tur vienu ēdamkaroti plaušu misas ziedu, ļaujiet tam 15 minūtes vārīties, ielejiet stikla burkā un aizveriet vāku, buljons ir gatavs lietošanai. Tāpat kā buljonu no skābenēm, ieteicams četras reizes dienā lietot pusglāzes infūziju ar plaušu misu.

    Alerģija pret pārtikas krāsvielām: ja skaisti ēdieni ir bīstami

    Alergēnus var atrast jebkurā pārtikā. Visbiežāk tie ir olbaltumvielas, retos gadījumos - ogļhidrāti vai tauki. Alerģijas laikā cilvēka imūnsistēma palielināta daudzumā ražo specifiskas antivielas (imūnglobulīnus E), kā rezultātā organisms kļūst uzņēmīgs pret olbaltumvielām. Patiesas alerģiskas reakcijas gadījumā vienmēr ir iesaistīta imunitāte. Kad provokators nonāk ķermenī, specifiskās šūnas lielos daudzumos ražo alerģijas starpniekus (histamīnus). Šis process ietekmē visu ķermeni, kas izraisa paaugstinātu jutību ar dažādām fizioloģiskām izpausmēm..

    Neviena mūsdienu pārtikas rūpniecība nav pilnībā pabeigta, neizmantojot pārtikas piedevas, kas uzlabo produktu izskatu..

    Piedevas ar indeksu no E100 līdz E199 pieder pie pārtikas krāsvielu grupas, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, lai radītu pievilcīgu produktu krāsu.

    Dažas krāsvielas iegūst no dabīgiem avotiem, tāpēc tās sauc par dabīgām, bet citas - sintētiski. Pieejams šķidrā, gēla un sausā formā.

    Vielu veidi

    Dabiski

    Krāsvielas, kas iegūtas no dabīgiem augu produktiem:

    • zaļš - spinātu sula;
    • zils - mellenes, mellenes, sarkanie kāposti;
    • dzeltens - burkāni, kurkuma, smiltsērkšķi, citrusi, safrāns;
    • brūns - stipra kafija, sadedzināta (atdzesēts cukurs), kakao;
    • sarkanie - bietes, bārbeles, sarkanās jāņogas, ķirši, dzērvenes, brūklenes un citi sarkanie augļi.

    Mākslīgais

    Mākslīgās krāsvielas ir daudz lētākas un vienkāršākas nekā parastās. Ražošanā un lietošanā tiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana un grūti uzglabāšanas apstākļi, sagatavošanas laikā tie nemaina produkta garšu.

    Vienīgais, bet būtiskais šādu piedevu trūkums ir tas, ka tie var izraisīt dažādas slimības. Bērni ir īpaši uzņēmīgi pret šo ietekmi. Visbiežāk tās ir dažāda smaguma alerģiskas reakcijas..

    Arī ārsti konstatēja krāsvielu ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimībām. Daudzas sintētiskās vielas iznīcina vitamīnus, kas organismā nonāk ar pārtiku, ietekmē bērnu psihi, izraisot hiperaktivitāti. Visas zināmās krāsvielas ir sadalītas atļautajās un aizliegtajās..

    Ir konstatēts, ka krāsvielas ar marķējumu E 123, E 160b, E 124, kā arī E 127, E 128 un vairāki citi veidi izraisa smagas alerģijas.

    Saistībā ar cilvēku veselības pasliktināšanos pēdējā laikā ir pieaudzis pieprasījums pēc dabīgiem produktiem, kas nesatur ķīmiski iegūtas vielas..

    Tāpēc daži ražotāji sāka aizstāt mākslīgās piedevas ar dabīgām, kas izgatavotas no kukaiņiem un augiem..

    Viņi bieži provocē alerģiju, jo to sastāvā ir olbaltumvielas, uz kurām reaģē imūnsistēma..

    Šīs dabiskās vielas ietver:

    • karmīna vai košenāles ekstrakts - sarkana pārtikas krāsviela, kas iegūta no kukaiņiem;
    • dzeltena krāsviela, kas izgatavota no annatto koka augļiem;
    • psyllium - zaļa krāsviela - iegūta no sēklu sēnalām;
    • guāra sveķi - sarkans - izgatavots no pupiņām.

    Kādas pazīmes norāda uz problēmu

    Alerģijai pret dažādām pārtikas krāsām bērnam un pieaugušajam bieži ir izteikti simptomi:

    • galvassāpes;
    • deguna gļotādas tūska (alerģisks rinīts);
    • dažu ķermeņa daļu (roku, kāju, kakla) pietūkums;
    • pilnības sajūta ausī, sāpīgums un dzirdes traucējumi;
    • eritēma, pietūkums, sāpes un sāpes acu zonā (alerģisks konjunktivīts);
    • dažādi izsitumi uz ādas: nātrene, ekzēma, stomatīts, kontaktdermatīts;
    • traucējumi gremošanas sistēmas procesos (grēmas, slikta dūša, vēdera uzpūšanās, sāpes, vemšana, caureja);
    • bronhu spazmas, sēkšana vai sēkšana, elpas trūkums, dažreiz rodas patiesi astmas lēkmes.

    Sistēmiska alerģija rodas ar atkārtotu provokatora iekļūšanu ķermenī, izpaužas kā ādas reakcijas, bronhu spazmas, gļotādas tūska. Sarežģīts process var izraisīt pacienta komu, ekstremālos gadījumos iestājas nāve.

    Alerģijas formas, kas apdraud cilvēku dzīvību un kurām nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība:

    1. Anafilaktiskais šoks, kas izpaužas kā strauja asinsspiediena pazemināšanās, ir strauji progresējoša labklājības pasliktināšanās, kas noved pie samaņas zuduma. Fizioloģiskās pazīmes: sarkanīgi izsitumi (iespējama nieze), smags pietūkums (sejā, mutē, kaklā un ekstremitātēs), elpošanas ceļu spazmas, metāla garša mutē, slikta dūša, dažreiz vemšana, svešķermeņa sajūta kaklā, baiļu sajūta.
    2. Quincke tūska izpaužas kā elpceļu spazmas un elpas trūkums, rīkles gļotādas tūska. Bieži vien ir aizsmakums un klepus, dažreiz epilepsijas lēkme.
    3. Vispārēja nātrene izraisa ķermeņa intoksikācijas sindroma attīstību, kas izpaužas galvassāpēs un drudzī.

    Pirmā palīdzība

    • Pilnīgi visos akūtas alerģijas formas attīstības gadījumos galvenie medikamenti ir antihistamīni, kas jālieto uzreiz pēc spēcīgas alerģiskas reakcijas atklāšanas..
    • Bet, iestājoties īpaši smagiem apstākļiem, pēc ātrās palīdzības izsaukšanas ir nepieciešamas īpašas darbības.
    • Ar anafilaksi un akūtu balsenes tūsku ir nepieciešams:
    1. Nolieciet pacientu un pārliecinieties, ka elpošanas trakts ir patentēts. Pirms ierašanās mīļā.

      dienesti personas elpošanas un sirds aktivitātes uzraudzībai un darbības traucējumu gadījumā nekavējoties pāriet uz kardiopulmonālo reanimāciju. Ja pacients ir pie samaņas, dodiet viņam maksimāli pieļaujamo antihistamīna devu.

      Lai pēc iespējas ātrāk atvieglotu stāvokli, ieteicams lietot narkotikas injekcijās.

    2. Nodrošiniet svaigu gaisu.
    3. Uzlieciet karstā ūdens pudeles uz ekstremitātēm vai berzējiet ādu, palielinot to temperatūru.

      Tas tiek darīts, lai provocētu liekā šķidruma aizplūšanu no balsenes uz citām ķermeņa daļām..

    4. Ja iespējams, dodiet pacientam dzērienu ar siltu stipru saldu tēju vai kafiju.

    Darbības ar nātreni:

    • noskalojiet kuņģi ar lielu daudzumu (2 litri) vēsa ūdens ar aktivētu kokogli vai citu absorbentu;
    • dodiet pacientam pieejamu antihistamīna līdzekli, kuram nav kontrindikāciju;
    • pārkāpumu gadījumā elpošanas sistēmas darbā, negaidot ātrās palīdzības ierašanos, dodieties uz mākslīgo ventilāciju.

    Kā notiek ārstēšana

    Vairumā gadījumu reakcija uz alergēnu, ieskaitot pārtikas krāsvielu, nav vienreizēja. Alerģijas saglabājas visu mūžu. Tādēļ galvenās ārstēšanas metodes (gan pieaugušajiem, gan bērniem) ietver diētu (izņemot alergēna iekļūšanu pacienta ķermenī) un zāļu lietošanu.

    Diētu iesaka PVO ne tikai alerģijas slimniekiem, bet visiem, kas vēlas būt veseli.

    Ārsti stingri iesaka rūpīgi izpētīt etiķetes uz rūpniecības produktiem. Izvairieties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, krāsainiem dzērieniem un nedabiski spilgtiem ēdieniem. Atteikties pirkt pārtiku, kurā ir visa veida "E".

    Ārstēšana ar medikamentiem parasti tiek nozīmēta, ja diēta nedarbojas. Ar vieglām reakciju formām labi palīdz mūsdienu antihistamīni..

    Daži no populāriem ir Suprastin, Tavegil, Cetirizin, Loratadin. Ārstēšanai ar antihistamīna līdzekļiem ieteicams pievienot sorbentus - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktivēto ogli.

    Intervālam starp devām jābūt vismaz divām stundām.

    Ārsts var arī izrakstīt kortikosteroīdus pārtikas alerģijām. Akūtu reakciju atvieglošanai intravenozi tiek ievadītas zāles, kuru pamatā ir epinefrīns.

    Pārtikas alerģija ir nopietna slimība, kurai nepieciešama obligāta speciālista vizīte. Pašapstrāde, ieskaitot "tautas līdzekļus" bez konsultēšanās ar ārstu, ir nepieņemama.

    Iesakiet citus saistītus rakstus

    Alerģija pret krāsvielām - slimību un slimību ārstēšana

    Mākslīgās krāsvielas iedala:

    Dabiskās krāsvielas:

    • ēteriskās eļļas;
    • dārzeņu sulas;
    • kaltēti ziedi;
    • garšvielas un citas sastāvdaļas.

    Kāda ir alerģija pret krāsvielām un kur tā ir lokalizēta?

    Tam ir vairākas sekas un tas izpaužas dažādos veidos. Frizieriem, kas strādā ar matu krāsu - roku dermatozes formā, klientiem - iekaisuma reakcija var notikt ne tikai uz galvas, bet arī uz ādas, ar kuru mati saskaras..

    Alerģija pret krāsvielām, kuras izmanto audumiem, galvenokārt izpaužas tajās vietās, kur drēbes tieši saskaras ar ķermeni. Ļoti bieži tās ir paduses, sēžamvieta, augšstilbi, rokas.

    Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, vajadzētu izvairīties no apģērba, kas izgatavots no sintētiskiem audumiem, jo ​​viņu šķiedras satur lielu daudzumu krāsvielu. Ieteicams, lai jūsu drēbju skapī būtu produkti, kas izgatavoti no dabīgām šķiedrām.

    1. Visi uzņēmumi, kas ražo šo vai citu produktu, cenšas nodrošināt, lai viņu produkti būtu vislabākie.
    2. Pārtikas ražotāji nav izņēmums. Lai konkrētam ēdienam piešķirtu skaistu izskatu, tiek izmantotas krāsvielas un pārtikas piedevas..
    3. Krāsvielas nav vielas, kas piešķir aromātu, tās tikai padara lietas izskatīgākas. Uz iepakojuma tie ir norādīti ar burtu E.
    4. Pārtikas piedevu ir daudz, un tām visām ir savs numurs, jo tās ir atbildīgas par vienu vai otru darbību. Tie tiek pievienoti, lai tos ātrāk apstrādātu, palielinātu glabāšanas laiku un, visbeidzot, uzlabotu garšu, kā minēts iepriekš.
    5. Bet, lai arī daudzas Eiropas valstis ir apstiprinājušas E-piedevu lietošanu, iepriekš pārbaudot to kaitējumu organismam, pret šo jautājumu jāizturas ļoti piesardzīgi..
    6. Visizplatītākais alerģijas cēlonis ir dzeltenā krāsa (E102) un azokrāsviela (E123). Visbiežāk tos var atrast saldumos un saldajā ūdenī, lietojot bērniem, attīstās hiperaktivitāte, kas savukārt noved pie sirds slimībām. Un astmas lēkme var rasties, lietojot šīs krāsvielas, gan bērniem, gan pieaugušajiem.

    Reakcija uz šādām krāsvielām var būt ļoti atšķirīga, jūs pat varat izraisīt tādas diezgan smagas slimības kā kontaktdermatīts, nātrene, anafilaktiskais šoks.

    Visas šīs slimības raksturo:

    • izsitumi no sarkaniem plankumiem uz ķermeņa;
    • paaugstināta temperatūra;
    • slikta dūša;
    • vemšana;
    • caureja.

    Sākotnēji lietojot produktus un lietojot produktus ar krāsvielām, simptomi ir mazāk izteikti, un, atkārtoti lietojot, tie iegūst izteiktāku efektu.

    Ārstējot alerģijas pret krāsvielām pazīmes, tāpat kā citas slimības, ārstēšanai jābūt visaptverošai:

    1. Visos gadījumos ārsts izraksta īpašu diētu, kurā izmantotajos produktos ir tikai derīgas vielas..
    2. Ja kāds domā, ka alerģiju var izārstēt pāris dienu laikā, tad viņš dziļi kļūdās. Alerģijas ārstēšana, tāpat kā visas citas slimības, ir ilgtermiņa process, kas prasa pacietību un visu ārstu ieteikumu ievērošanu.
    3. Izrakstot ārstēšanas shēmu, ārsts ņem vērā pacienta ķermeņa svaru, vecumu, blakus esošās slimības un citus faktorus.

    Ārstējot saindēšanos ar pārtiku, visbiežāk tiek nozīmētas tabletes: tavegils un suprastīns, bet tagad viņi lieto arī jaunas paaudzes zāles, piemēram, ebastīnu, cetirizīnu, feksofenadīnu, loratadīnu un to analogus..

    Ja tomēr jūs nolemjat pievērsties tradicionālajai medicīnai, tad visizplatītākā ārstēšanas metode būs skābenes novārījuma izmantošana. Skābeņu buljona pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:

    • Paņemiet puslitru vārīta ūdens, ielejiet ar to simts gramus skābenes, vāriet vēl desmit minūtes, ļaujiet tai nostāties un dzeriet četras reizes dienā, pusi glāzes..

    Vēl viena izplatīta recepte alerģisku reakciju uz krāsvielām ārstēšanai pēc tautas dziednieku ieteikuma ir plaušu misas infūzija.

    • Paņemiet termosu ar puslitru karsta ūdens, ielieciet tur vienu ēdamkaroti plaušu misas ziedu, ļaujiet tam 15 minūtes vārīties, ielejiet stikla burkā un aizveriet vāku, buljons ir gatavs lietošanai. Tāpat kā buljonu no skābenēm, ieteicams četras reizes dienā lietot pusglāzes infūziju ar plaušu misu.

    Pārtikas alerģija

    Pārtikas alerģiju raksturo paaugstināta ķermeņa jutība pret pārtiku un pārtikas nepanesības pazīmju attīstība, ko izraisa imūnsistēmas reakcija.

    Ir labi zināms, ka pārtikas nepanesības mehānismi ir ļoti dažādi. Reakcijas uz pārtiku, kam ir alerģisks raksturs, notiek daudz retāk, nekā daudzi uzskata.

    Pārtikas alerģijas parasti vispirms attīstās bērnībā.

    Cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta un žultsceļu slimības, alerģija pret pārtiku ir biežāk sastopama nekā cilvēkiem, kuri necieš no šīm slimībām (Nogaller A., ​​1983).

    Starp pārtikas nepanesības reakcijām var izdalīt reakcijas uz pārtiku, kas ir toksiskas un netoksiskas..

    Toksiskas reakcijas attīstās pēc ēšanas ar pārtiku, kas satur toksiskas vielas piemaisījumu veidā. Šo reakciju izpausmes un to smagums ir atkarīgs no toksisko savienojumu devas un ķīmiskajām īpašībām, nevis no pārtikas produkta veida..

    • Starp netoksiskām reakcijām uz pārtiku ir divi galvenie neiecietības veidi, kas atšķiras pēc attīstības mehānismiem:
    • 1) reakcijas uz pārtikas produktiem, ko izraisa imūnsistēmas traucējumi (pārtikas alerģija),
    • 2) neimunoloģiskas reakcijas (pārtikas nepanesamība).
    • Pārtikas nepanesība var attīstīties kuņģa-zarnu trakta, žults sistēmas, endokrīnās patoloģijas, iedzimtu un iegūtu fermentopātiju un citu slimību gadījumā, kas nav saistītas ar traucējumiem imūnsistēmā..
    • Ar normālu kuņģa un zarnu trakta un žults sistēmas darbību alerģija pret pārtiku neattīstās.
    • Ģenētiskai nosliecei uz alerģijām ir liela nozīme, veidojot paaugstinātu jutību pret pārtiku..
    • Pētījumi ir parādījuši, ka apmēram pusei pacientu ar pārtikas alerģijām ir apgrūtināta ģimene vai viņu alerģiskā vēsture.

    Tas nozīmē, ka vai nu viņi paši cieš no jebkādām alerģiskām slimībām (siena drudzis, atopiskā bronhiālā astma), vai viņu tuvākie radinieki (vecāki, brāļi, vecmāmiņas utt.).

    Iemesli

    Alerģijas veidošanās bērnībā

    Pārtikas alerģiju veidošanos veicina uztura traucējumi sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā (dažu pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana, kam ir izteikta alerģiska aktivitāte: zivis, olas, rieksti, piens utt.).

    Provocējošie faktori slimības attīstībai ir

    • agrīna bērna pāreja uz mākslīgo barošanu;
    • uztura traucējumi bērniem, kas izteikti neatbilstībā starp pārtikas sastāvdaļu tilpumu un attiecību pret bērna svaru un vecumu;
    • vienlaicīgas kuņģa un zarnu trakta slimības,
    • aknu un žults ceļu slimības utt..

    Normālu pārtikas produktu sagremošanu un absorbciju nodrošina endokrīnās sistēmas stāvoklis, kuņģa-zarnu trakta struktūra un funkcija, žultsceļu sistēma, gremošanas sulu sastāvs un tilpums, zarnu mikrofloras sastāvs, zarnu gļotādas vietējās imunitātes stāvoklis (limfoīdie audi, sekrēcijas imūnglobulīni utt.) Un citi faktori.

    1. Parasti pārtika tiek sadalīta līdz savienojumiem, kuriem nav alerģisku īpašību, un zarnu siena ir necaurlaidīga nesagremotiem pārtikas produktiem..
    2. Cēloņi pieaugušajiem
    3. Pārtikas alerģiju attīstību izraisa pieaugušajiem un bērniem kopīgi faktori..
    • Pirmkārt, tas ir zarnu sienas caurlaidības palielināšanās, kas tiek novērota kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībās..
    • Pārtikas savienojumu absorbcijas pārkāpumu (samazināšanos vai paātrināšanos) var izraisīt gremošanas stadiju pārkāpums ar nepietiekamu aizkuņģa dziedzera darbību, enzīmu deficīts, žults ceļu un zarnu diskinēzija utt..
    • Nepārdomāta ēšana, retas vai biežas maltītes izraisa kuņģa sekrēcijas traucējumus, gastrīta attīstību un citus traucējumus, kas izraisa pārtikas alerģiju vai pseidoalerģiju..
    • Paaugstinātas jutības veidošanos pret olbaltumvielu rakstura pārtikas produktiem ietekmē ne tikai uzņemtā ēdiena daudzums un uztura traucējumi, bet arī kuņģa sulas skābums (Ugolev A., 1985)..

    Patiesas alerģiskas reakcijas uz pārtiku ir balstītas uz paaugstinātu jutību un imūno reakciju uz atkārtotu pārtikas alergēna ievadīšanu.

    Kad pārtikas produkts pirmo reizi nonāk ķermenī, pārtikas antigēni nonāk asinīs, atbildot uz to, organisms sāk sintezēt antivielas, kas pieder A imūnglobulīnu klasei..

    Veselam cilvēkam pārtikas produkta antigēna absorbcija un iekļūšana asinīs nodrošina imūnsistēmas "vienaldzību", kad tā nonāk organismā, un šis process tiek pakļauts ģenētiskai kontrolei..

    Pārtikas alerģija var attīstīties ar ģenētisku noslieci uz alerģijas veidošanos pret pārtikas antigēniem, piedaloties imūnglobulīna E klases antivielām.

    Dažreiz var rasties alerģija pret dažām pārtikas piedevām, jo ​​īpaši azo krāsvielām (jo īpaši tartrazīnu).

    Bieži vien pseidoalerģiskas reakcijas uz pārtiku attīstības cēlonis nav pats produkts, bet gan dažādas ķīmiskas piedevas, kas ieviestas, lai uzlabotu garšu, smaržu, krāsu un nodrošinātu glabāšanas laiku. Liela vielu grupa pieder pie pārtikas piedevu kategorijas: krāsvielas, aromatizētāji, antioksidanti, emulgatori, fermenti, biezinātāji, bakteriostatiskas vielas, konservanti utt..

    Starp visbiežāk sastopamajām pārtikas krāsvielām var minēt tartrazīnu, kas produktam nodrošina oranži dzeltenu krāsu; nātrija nitrīts, kas gaļas produktos saglabā sarkanu krāsu utt. Konservēšanai izmanto nātrija glutamātu, salicilātus, jo īpaši acetilsalicilskābi..

    Vasoaktīvais amīns - beta-feniletilamīns, kas atrodams šokolādē, raudzētos pārtikas produktos (piemēram, sieros), raudzētās kakao pupiņās, izraisa pseidoalerģiskas reakcijas.

    Pārtikas alerģiju izpausmes

    Slimības izpausmes ir dažādas pēc formas, atrašanās vietas, smaguma pakāpes un prognozes..

    Agrākā un tipiskākā patiesās pārtikas alerģijas izpausme ir perorāla alerģiska sindroma attīstība. To raksturo niezes parādīšanās mutē, nejutīgums un / vai mēles "uzpūšanās", cieto un / vai mīksto aukslēju sajūta, mutes gļotādas pietūkums pēc vainīga pārtikas alergēna lietošanas..

    Visbiežāk sastopamās kuņģa-zarnu trakta izpausmes ir:

    • vemšana
    • kolikas
    • apetītes zudums
    • aizcietējums
    • caureja
    • alerģisks enterokolīts.

    Vemšana ar pārtikas alerģijām var notikt dažu minūšu līdz 4-6 stundu laikā pēc ēšanas, biežāk pacients vemj ēdienu. Dažreiz vemšana kļūst noturīga. Vemšanas rašanās galvenokārt ir saistīta ar pīlora saraušanos, kad pārtikas alergēns nonāk kuņģī.

    Alerģiskas kolikālas sāpes vēderā var rasties tūlīt pēc ēdienreizes vai pēc dažām stundām, un tās izraisa zarnu gludo muskuļu spazmas. Sāpes vēderā parasti ir izteiktas. Sāpes vēderā ar pārtikas alerģijām var nebūt tik intensīvas, bet pastāvīgas, ko papildina apetītes samazināšanās, gļotu klātbūtne izkārnījumos un citi traucējumi.

    Apetītes trūkums var būt selektīvs pārtikas izraisītāja izraisīšanai vai vispārējs apetītes samazināšanās. Aizcietējumus ar pārtikas alerģijām izraisa gludu muskuļu spazmas dažādās zarnu daļās.

    Bieža, vaļīga izkārnījumi pēc izraisītāja pārtikas alergēna uzņemšanas ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģiju pazīmēm gan pieaugušajiem, gan bērniem. Caureja ir īpaši izplatīta ar pārtikas alerģiju pret pienu..

    Alerģisko enterokolītu šai slimībai raksturo asas sāpes vēderā, meteorisms, vaļīgi izkārnījumi ar stiklveida gļotu izdalīšanos. Pacienti ar alerģisku enterokolītu sūdzas par smagu vājumu, samazinātu apetīti, galvassāpēm, reiboni.

    Ādas izpausmes vai alerģiskas dermatozes ar pārtikas alerģijām visbiežāk sastopamas gan pieaugušajiem, gan bērniem.

    Patiesai pārtikas alerģijai visbiežāk ir ādas izpausmes

    • nātrene,
    • Kvinkes tūska
    • atopiskais dermatīts.
    • Alerģisko rinītu slimībā raksturo bagātīgas gļotādas-ūdeņainas deguna izdalīšanās parādīšanās, dažreiz deguna nosprostojums un apgrūtināta deguna elpošana.
    • Pārtikas alerģijas simptomi zīdaiņiem
    • Bērniem līdz vienam gadam var būt viena no pirmajām slimības pazīmēm
    • noturīgi autiņbiksīšu izsitumi ar rūpīgu ādas kopšanu,
    • dermatīta parādīšanās ap tūpli un nieze ap tūpli, kas rodas pēc barošanas.

    Ādas izmaiņu lokalizācija ir atšķirīga, taču biežāk tās vispirms parādās sejas zonā un pēc tam var izplatīties pa visu ādas virsmu.

    Sākoties slimībai ar pārtikas alerģijām, atklājas skaidra saikne starp ādas saasinājumiem un cēloņsakarīgi nozīmīga pārtikas alergēna uzņemšanu, taču laika gaitā alerģiskas izmaiņas ādā kļūst noturīgas un pastāvīgi atkārtojas, kas apgrūtina cēloņsakarības faktora noteikšanu..

    Diagnostika

    Pārtikas alerģijas diagnoze visos iepriekšminētajos gadījumos tiek noteikta, pamatojoties uz pacienta pārbaudi un iztaujāšanu, kā arī īpašas alerģiskas izmeklēšanas ar pārtikas alergēniem rezultātiem un pilnībā izzūdot pārtikas alerģijas izpausmēm pēc eliminācijas (tas ir, bez alergēniem) diētas iecelšanas..

    Bieži vien, maskējoties ar pārtikas alerģiju, kuņģa-zarnu trakta slimībām vai iegūtām fermentopātijām, helmintu invāzijām, garīgām slimībām utt..

    Citoloģiskā izmeklēšana no gļotādām (deguna dobuma, konjunktīvas, krēpas utt.) Uztriepēm (nospiedumiem) ir pieejama pārbaude, kas ļauj netieši noskaidrot reakcijas būtību (alerģiskas, infekciozas vai citas)..

    Pārtikas alergēnu ādas testi jāiekļauj izmeklēšanas plānā pacientiem ar pārtikas alerģijām..

    Provokatīvie testi ir vieni no visuzticamākajām alerģijas diagnosticēšanas metodēm. Ņemot vērā to, ka šie testi var izraisīt smagas sistēmiskas reakcijas rašanos, tos ieteicams veikt tikai slimnīcā vai ambulatorā stāvoklī, alerģijas telpā, kas atrodas uz daudzdisciplināras slimnīcas bāzes ar intensīvās terapijas nodaļu..

    Divas nedēļas pirms provokatīvā testa tiek noteikta diēta, kas izslēdz iespējamos cēloņsakarīgos pārtikas alergēnus. Provokatīvais tests tiek veikts no rīta tukšā dūšā, ņemot vērā pacienta vispārējo labsajūtu.

    Sausos vai liofilizētos pārtikas produktus (piena pulveri, olu pulveri, miltus, riekstus, gaļu utt.) Var izmantot kā pārtikas alergēnus..

    Aizdomas par pārtikas alergēnu (8 mg), kas ievietots kapsulā (piemēram, želatīna kapsulā), pacientam ir atļauts norīt, pēc tam viņš tiek uzraudzīts 24 stundas, reģistrējot subjektīvus un objektīvus rādītājus: sūdzības, ādas un gļotādu stāvokli, asinsspiediena svārstības, biežumu sirdsdarbība utt..

    Ja pārtikas alerģijas pazīmes 24 stundu laikā neparādās, testu atkārto katru otro dienu, bet injicētā alergēna devu palielina līdz 20 mg.

    Negatīva rezultāta gadījumā testu atkārto katru otro dienu, katru reizi dubultojot ievadītā sausā pārtikas produkta devu, pakāpeniski palielinot to līdz 8000 mg, kas atbilst 100 g sākotnējā pārtikas produkta.

    Ja pēc 8000 mg pārtikas alergēna ievadīšanas reakcija nenotiek, testēšana tiek pārtraukta un tiek uzskatīts, ka testa produkts pacientam nav pārtikas alergēns..

    Maziem bērniem, kuri nevar norīt kapsulu, viņu pārtikai var pievienot pārtikas alergēnu. Bērnu provokatīvo testu shēma ir tāda pati kā pieaugušajiem, bet injicēto pārtikas alergēnu deva svārstās no 8 mg līdz 2000 mg.

    Ar pārtikas alerģijām neiecietības pazīmes parasti parādās 2-12 stundas pēc provokatīvas pārtikas produkta ieviešanas: izsitumi uz ādas, kuņģa-zarnu trakta izpausmes utt..

    Provokatīvi testi nav noteikti ar pārtiku, kas var izraisīt smagas sistēmiskas reakcijas. "Hemokoda" metodi nevar izmantot, lai diagnosticētu patiesas pārtikas alerģijas, jo tā nevar noteikt specifiskas alerģiskas antivielas pret pārtiku.

    Visinformatīvākie pētījumi pārtikas alerģiju noteikšanai ietver:

    • radioalergosorbenta tests (RAST);
    • enzīmu imūnanalīze (ELISA);
    • pārbaude, izmantojot CAP sistēmu, MAST-CLA sistēmu.

    Pārtikas alerģiju ārstēšana

    Pārtikas alerģijas ārstēšanas galvenie principi ir integrēta pieeja un ārstēšanas posmi, kuru mērķis ir gan novērst alerģijas pazīmes, gan novērst saasinājumus..

    Īpaši svarīga ir atbilstoša sabalansēta uztura noteikšana, kas atbilst pārtikas sastāvdaļu apjomam un attiecībai pret pacienta vecumu, svaru, blakus esošajām somatiskajām slimībām un citiem faktoriem..

    Patiesās pārtikas alerģijās, tāpat kā ar jebkuru citu alerģisku slimību, tiek izmantotas specifiskas un nespecifiskas ārstēšanas metodes. Nespecifiskas ārstēšanas metodes ir vērstas uz attīstītās slimības pazīmju novēršanu un saasinājumu novēršanu.

    Akūtās pārtikas alerģijas izpausmēs 1. paaudzes antihistamīna līdzekļus (tavegil, suprastin) tablešu veidā ievada caur muti..

    Ar vieglas un vidējas smaguma izpausmēm biežāk tiek izmantoti jaunās paaudzes antihistamīni:

    • ebastīns (kestīns),
    • cetirizīns (zyrtec, allertec, letizen utt.),
    • feksofenadīns (telfast),
    • loratadīns (klaritīns, clarisens utt.).

    Partneru ieteikumi:

    Pārtikas alerģiju gadījumā ārstiem kursos jāizraksta Enterosgel enterosorbents, lai noņemtu alergēnus. Zāles ir gels, kas piesātināts ar ūdeni. Tas maigi apņem kuņģa-zarnu trakta gļotādas, savāc no tiem alergēnus un izvada tos no ķermeņa.

    Svarīga Enterosgel priekšrocība ir tā, ka alergēni stingri saistās ar gēlu un netiek izdalīti zemāk esošajos zarnu teļos.

    Enterosgel kā porains sūklis adsorbē galvenokārt kaitīgas vielas bez mijiedarbības ar labvēlīgo mikrofloru un mikroelementiem, tāpēc to var lietot ilgāk par 2 nedēļām.

    Īpaša pārtikas alerģiju ārstēšana ietver pārtikas alergēnu izvadīšanu un ASIT (specifiska alergēnu imūnterapija).

    Cēloņsakarīga pārtikas alergēna izslēgšana no uztura ir viena no galvenajām pārtikas alerģiju ārstēšanas metodēm, un gadījumos, kad tā attīstās līdz reti lietojamiem pārtikas produktiem (piemēram, zemenēm, šokolādei, krabjiem utt.), To var atzīt par vienīgo efektīvo ārstniecības līdzekli..

    1. Diēta prasa izslēgt no uztura ne tikai konkrētu pārtikas produktu, kas ir atbildīgs par pārtikas alerģiju rašanos, bet arī jebkuru citu, kurā tas ir iekļauts, pat nelielos daudzumos.
    2. Izrakstot diētu, ir stingri jāuzrauga, vai pacienta uzturs atbilst pārtikas sastāvdaļu apjomam un attiecībai, viņa svaram un vecumam..
    3. Alerģijas specifiskā imūnterapija (ASIT) pārtikas alerģijām tiek veikta tikai tad, ja pārtika ir vitāli nepieciešama (piemēram, piena alerģija bērniem).
    4. Plašāku informāciju par uzturu pret alerģijām var atrast mūsu rakstā "Hipoalerģiska diēta"
  • Up