logo

Mūsdienu cilvēkam alerģiska reakcija uz noteiktiem pārtikas produktiem nav nekas neparasts. Paaugstināta jutība pret noteiktiem pārtikas produktiem var izpausties ne tikai bērnībā, bet arī pieaugušā vecumā. Tā ir sarežģīta slimība, kas ierobežo pārtikas izvēli. Ja simptomi tiek ignorēti un neārstēti, pārtikas alerģija var izraisīt nopietnas kuņģa un zarnu trakta slimības un komplikācijas..

Pārtikas alerģiju cēloņi un izpausmes

Nosliece uz šo slimību lielā mērā ir saistīta ar cilvēka imūnsistēmas iedzimtību un īpašībām. Bieži alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem sākas bērnībā.

Alerģiskas reakcijas uz pārtiku pieaugušajiem var būt:

  • izraisa kā ģenētiska nosliece;
  • izpaužas ārēju negatīvu faktoru ietekmē.

Ķermeņa reakcijas individuālās īpašības:

  • smags histamīna receptoru kairinājums un asinsvadu caurlaidība var dot impulsu alerģisku reakciju izpausmēm - apgrūtināta deguna elpošana, mēles pietūkums, ādas nieze utt.;
  • ķermeņa reakcija ietekmē limfocītus un plazmas šūnas;
  • ar spilgtu alerģisku efektu tiek ietekmētas imūnās šūnas, reakcijai jābūt tūlītējai.

Pārtikas alerģiju attīstību pieaugušajiem izraisa šādi faktori:

  • nesakārtots uztura raksturs, kam seko kuņģa sekrēcijas pārkāpums;
  • kuņģa sulas skābums ietekmē arī organisma jutības veidošanos pret olbaltumvielu pārtiku;
  • absorbcijas perioda pārkāpums var būt sliktas aizkuņģa dziedzera darbības, nepietiekama enzīmu daudzuma utt. rezultāts;
  • palielināta zarnu sienu caurlaidība un kuņģa-zarnu trakta slimības.

Dažos gadījumos ķermeņa reakcijas uz produktiem var nebūt pašas, bet gan krāsvielas, aromāti un dažādi papildu ieslēgumi.

Galveno reakciju veidu klasifikācija

Saskaņā ar negatīvu reakciju uz pārtiku izšķir vairākus alerģiju veidus:

  1. Pseidoalerģija. Šī ir izplatīta izpausme, kurai nav fizioloģiska pamata. Šādu negatīvu izpausmi rada pašhipnoze, pakļaušanās obsesīvai antialerģisko zāļu reklāmai utt..
  2. Patiesa alerģija. Kad mijiedarbojas antivielas un antigēnu vielas, organisms reaģē iedzimtas noslieces dēļ. Notiek tikai 3 cilvēkiem no 100.
  3. Krusteniska reakcija. Šāda veida pārtikas alerģija ir bīstama, jo ķermeņa reakcija izpaužas ne tikai uz konkrētu produktu, bet arī citiem no vienas un tās pašas pārtikas grupas..

Ārsti klasificē alerģiskas izpausmes pēc formas:

  • slēpts, kas liek sevi manīt ar alergēna uzkrāšanos un pakāpenisku ķermeņa reakcijas izpausmi;
  • izteikta - simptomi parādās uzreiz pēc noteikta produkta lietošanas.

Pēc alerģisko izpausmju laika un rakstura izšķir šādus veidus:

  1. Temperatūra - ar hipotermiju tas dod reakciju uz kādu ēdienu.
  2. Jaukts, kas izraisa alerģisku reakciju ne tikai uz produktu, bet arī uz tā smaržu. Pacients šo stāvokli cieš smagāk nekā parastajā formā.
  3. Visu gadu. Šajā gadījumā ķermenis reaģē pat uz nelielu alergēnu produktu patēriņu..
  4. Pārtraukts. Alerģijas simptomi izsitumu veidā, apgrūtināta elpošana degunā un citas izpausmes rodas uz pārtikas produktiem, kurus ķermenis iepriekš uztvēra labi.

Simptomi

Visbiežāk ir tūlītēja alerģiska reakcija, kas rodas burtiski tūlīt pēc noteikta produkta lietošanas. Citos gadījumos alergēns sākumā nekādā veidā neizpaužas, bet pēc stundām tas dod reakciju.

Sākotnējai alerģijas izpausmei var būt šādi simptomi:

  • mēles pietūkums un mutes gļotādas nieze;
  • deguna elpošanas grūtības;
  • ļoti plānas, bezkrāsainas deguna izdalījumi;
  • nātrene vai izsitumi.
Pārtikas alerģijas izpausme uz ādas (foto ↑)

Šie jaunie pārtikas alerģijas simptomi, kas parādās vēlāk:

  • slikta dūša;
  • aizcietējums vai caureja;
  • zarnu kolikas.

Smagākā un bīstamākā simptomu izpausme ir Kvinkes tūska.

Ārstēšana

Ārstēšanas metodi nosaka atkarībā no simptomu izpausmes un slimības smaguma pakāpes. Tas visbiežāk ir vērsts uz simptomu mazināšanu un saasinājumu novēršanu.

Galvenais ir uztura izvēle, kurā tiks ņemta vērā:

  • pacienta vecums;
  • svars;
  • fiziski vingrinājumi;
  • slimību klātbūtne (nav saistīta ar alerģijām).

Atkarībā no ķermeņa reakcijas izpausmes formas tiek noteikti atbilstoši medikamenti:

  • akūtā forma tiek noņemta ar suprastīnu vai tavegilu (kas ir pirmās paaudzes zāles);
  • ar vieglu vai mērenu pakāpi palīdz jaunās paaudzes zāles, piemēram, loratadīns, kestīns, telfasts utt..

Pārtikas alerģiju ādas izpausmēm tiek izmantotas ziedes, kas var būt:

  1. Hormonāls (ar mērenām izpausmēm un smagos gadījumos). Piemēram, pamatojoties uz hidrokortizonu. Šīs zāles tiek parakstītas piesardzīgi iespējamo blakusparādību dēļ..
  2. Nehormonālas (ar vieglām vai mērenām izpausmēm). Piemēram, fenistils. Ziede novērš niezi, mazina kairinājumu un pietūkumu.

Dažos gadījumos var būt pietiekami, lai izslēgtu noteiktu ēdienu no uztura. Šajā gadījumā zāļu terapija nav parakstīta. Ja produkts, kas izraisa alerģisku reakciju, ir vitāli svarīgs, ārsts var izvēlēties alergēniem specifisku imūnterapiju. Šī pieeja galvenokārt ir vērsta uz bērna pacienta vecumu..

Profilakse

Alerģiskas reakcijas atkārtošanās novēršana ir vērsta uz diētas ievērošanu, tādu pārtikas produktu izslēgšanu, kuru lietošana var izraisīt negatīvu ķermeņa reakciju..

Ierobežojumi attiecas uz:

  • obligāta pārtikas produktu sastāva izpēte, ieskaitot piedevas un krāsvielas;
  • esiet piesardzīgs, ēdot jaunus nepazīstamus ēdienus;
  • veselībai bīstamu un potenciāli bīstamu produktu izslēgšana;
  • jāēd tikai augstas kvalitātes produkti, svaigi, ar labu glabāšanas laiku.

Pārtikas alerģijas visbiežāk rodas šādiem pārtikas produktiem:

  • olas;
  • citrusaugļi;
  • ogas;
  • zivis un jūras veltes;
  • medus;
  • šokolāde;
  • piena produkti;
  • zemesrieksts.

Vājākie alergēni, kas reaģē ārkārtīgi retos gadījumos:

  • vistas gaļa;
  • liellopa gaļa;
  • plūmes;
  • cukini;
  • āboli.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti konkrētam pārtikas alergēnam:

Alerģisku reakciju izpausmju gadījumā nepieciešama medicīniska konsultācija, un nākotnē - diētas ievērošana un produktu sastāva izpēte. Lai noskaidrotu alergēnu un izslēgtu paasinājumu atkārtošanos, ieteicams konsultēties ar alergologu.

Pārtikas alerģijas - simptomi un ārstēšana

Diētas ievērošana var būt īpaši sarežģīta, ja pacients ir jutīgs pret pārtikas produktiem, kas ir parastās diētas pamatā. Pārtikas alerģija pieaugušajiem izpaužas kā slikta dūša, aizlikts deguns, acu asarošana un pat galvassāpes, un tai nepieciešama obligāta ārstēšana, jo tā var būt dzīvībai bīstama.

Iemesli

Kas ir pārtikas alerģija? Tā ir pārtikas nepanesamība, ko izraisa imunopatoloģiski mehānismi - faktiski imūnsistēmas negatīva reakcija uz pārtiku, ko pacients ēd. Saskaroties ar produktu, kas vienlaikus ir cēloņsakarīgs alergēns, veidojas antivielas, izdalās bioloģiski aktīvās vielas - un tās izskaidro simptomus. Saskaņā ar mūsdienu koncepcijām pārtikas alerģija tiek uzskatīta par pārtikas negatīvās reakcijas izpausmi; vienreiz radies, tas noteikti izpaudīsies nākotnē.

Pārtikas alerģijām ir šādi cēloņi:

  1. Iedzimta nosliece (alerģiskas slimības klātbūtne tuviem radiniekiem - un ne vienmēr jutība pret pārtiku).
  2. Nepareiza uzturs grūtniecības un zīdīšanas laikā (pārtikas produktu ar augstu alerģiskuma pakāpi (piens, rieksti utt.) Ieviešana grūtnieces un laktācijas laikā uzturā daudzos gadījumos bērnam izraisa alerģijas simptomu parādīšanos).
  3. Nepareiza jaundzimušā bērna uzturs (agrīna pāreja uz mākslīgu barošanu, pārāk daudz pārtikas, kā arī mazs bērns ēd pārtiku, kas bieži sastopama kā alergēns (piemēram, govs piens, citrusaugļi)).
  4. Gremošanas sistēmas traucējumi (iekaisums, zarnu mikrofloras sastāva pārkāpums).
  5. Infekcija (vīrusi, baktērijas un patogēnās sēnes nelabvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, izraisa iekaisuma slimības, izraisa dažādas imūnās atbildes).

Pārtikas alerģijas pazīmes, it īpaši sejas alerģija, bieži tiek novērotas arī pacientiem, kuri cieš no cita veida alerģiskām slimībām - piemēram, siena drudža, atopiskā dermatīta. Visizplatītākie pārtikas alergēni ir:

  • govs piens, siers, olu baltums;
  • šokolāde, rieksti, pārtikas piedevas, garšvielas, graudaugi;
  • rieksti, pākšaugi, ogas, spilgtas krāsas augļi un dārzeņi, zaļumi.

Pārtikas alerģiju var saistīt ar pilnīgi jebkuru produktu, un izpausmju smagums nav atkarīgs no tā, cik daudz pacients patērēja.

Pārsvarā vairumā gadījumu simptomu attīstība notiek saskaņā ar tūlītējas paaugstinātas jutības reakcijas mehānismu, tāpēc alerģiju sauc arī par IgE starpniecību. Simptomi parādās ātri, pacients var atcerēties, ko viņš ēda, un tādējādi identificēt cēloņsakarīgo alergēnu.

Šķirnes

Klīniskajā alergoloģijā pārtikas alerģiju izšķir pēc kursa veida, jutīguma pret alergēniem varianta un izpausmju rakstura; izsitumu vieta un citas reakcijas pazīmes ir būtiskas tikai tad, ja simptomi ir bīstami dzīvībai (piemēram, elpceļu gļotādas pietūkums).

Plūsmas veidi

Pārtikas alerģijām ir šādi veidi:

  • pārejošs (to sauc arī par pārtikas alerģiju agrā bērnībā);
  • noturīgs (atšķirībā no pārejoša, saglabājas visa pacienta dzīves laikā).

Pārejošas alerģijas pazīme ir simptomu izzušana, kad bērns aug. Ir vērts atzīmēt, ka atveseļošanās ne vienmēr tiek atzīmēta, un daudzi bērni ar iedzimtu noslieci uz alerģijām vai cieš no alerģiskām slimībām pieaugušā vecumā turpina atzīmēt jutīgumu pret pārtikas produktiem. Tāpēc, lai izārstētu pārtikas alerģijas, ir jārīkojas, tiklīdz parādās simptomi..

Alergēnu jutības veidi

Ir divu veidu jutība pret alergēniem:

  • perorāla sensibilizācija;
  • ziedputekšņu-pārtikas sindroms.

Ar perorālu sensibilizāciju alergēns sākotnēji nonāk organismā caur muti. Ziedputekšņu un pārtikas sindroms atšķiras ar to, ka primārā sensibilizācija, tas ir, jutība pret alergēnu, veidojas attiecībā pret augu putekšņiem - un tikai pēc tam rodas reakcija, ēdot noteiktu pārtikas produktu.

Izpausmju raksturs

Atkarībā no tā, kā izpaužas pārtikas alerģija, ir:

  • acīmredzams kurss;
  • latenta (izdzēsta) strāva.

Ar acīmredzamu gaitu reakcija sākas tūlīt vai pēc neilga laika pēc alergēna nonākšanas. Latentajai formai raksturīga hroniska gaita, tā ir saistīta nevis ar IgE, bet ar IgG, tāpēc tā veidojas lēni, ilgstoši lietojot produktu, kas ir cēloņsakarīgs alergēns.

Tādējādi pārtikas alerģija var rasties ne tikai ar jutību pret pārtiku, bet arī ar jutīgumu pret augu ziedputekšņiem, kas ir acīmredzami vai slēpti..

Simptomi

Pārtikas alerģijas simptomu pieaugušajiem ir diezgan daudz - tos var iedalīt, pirmkārt, kā lokālus un sistēmiskus. Vietējās izpausmes ietver reakcijas pazīmes no gremošanas sistēmas puses, elpošana, acis, āda, nervu sistēma, vispārināta, ir raksturīga vispārējā stāvokļa pārkāpumam, var būt bīstama dzīvībai.

Vietējās zīmes

Galvenās vietējās alerģijas izpausmes ir:

  • nazofaringeāla gļotādas pietūkums, slikta dūša, vemšana, izkārnījumi, krampjveida sāpes vēderā;
  • deguna nosprostojums, iesnas ar bagātīgu ūdeņainu izdalīšanos, nieze degunā, elpas trūkums, aizrīšanās, paroksizmāls klepus;
  • acu apsārtums, plakstiņu nieze, acu asarošana; izsitumi uz ādas, nieze, Kvinkes tūska, nātrene.

Slimības sekas var būt arī migrēna - mokošu galvassāpju uzbrukums.

Sistēmiskās pazīmes

Sistēmiskas vai vispārinātas izpausmes ietver:

  1. Anafilaktiskais šoks.
  2. Ģeneralizēta nātrene.
  3. Vispārināta Kvinkes tūska.

Nātreni raksturo niezošu pūslīšu parādīšanās uz ādas un gļotādām; izsitumiem var būt gaiši rozā vai porcelāna nokrāsa. Ar Kvinkes tūsku uzbriest audi ar labu izstiepamību - plakstiņi, lūpas, vaigi, kā arī mutes dobuma, balsenes, trahejas un gremošanas trakta gļotādas. Skartajā zonā nav niezes. Simptomi ir atkarīgi no tūskas atrašanās vietas - vēdera uzpūšanās sajūta, iesnas, sāpes vēderā.

Balsenes tūska ir dzīvībai bīstams stāvoklis. Fotoattēlā jūs varat redzēt simptomus, kas izpaužas kā alerģija uz sejas ar Quincke tūsku.

Anafilaktiskais šoks ir visbīstamākā pārtikas alerģijas izpausme. To raksturo strauja asinsspiediena pazemināšanās, nātrene, Kvinkes tūska, elpošanas mazspēja un drudzis. Var rasties vemšana, sāpes vēderā, piespiedu zarnu kustība un krampji. Šoks attīstās ar zibens ātrumu vai ar "harbingers" periodu, kurā ietilpst drebuļi, troksnis ausīs, vispārēja vājuma sajūta, slikta dūša, sāpīgums muguras lejasdaļā un vēderā, pirkstu, mēles nejutīgums.

Ar pārtikas alerģijām vienlaikus var rasties dažādu orgānu un sistēmu simptomi - tādi faktori kā fiziskā aktivitāte, emocionāls stress var palielināt izpausmju smagumu.

Cik ilgi izpaužas alerģija uz sejas vai citas lokalizācijas alerģija? Ja pacientam ir IgE izraisīta akūta reakcija, simptomi parādās pēc dažām minūtēm, retāk pēc dažām stundām. Ja IgE klases antivielas reakcijā nepiedalās, "gaidīšanas periods" tiek pagarināts līdz 12-72 stundām.

Latentā alerģija

Pārtikas alerģijas pazīmes latentā formā tiek atzīmētas daudzas nedēļas un mēnešus, ko raksturo ne tikai izsitumi, bet arī gremošanas, balsta un kustību aparāta, elpošanas un urīnceļu sistēmas bojājumu simptomi. Starp viņiem:

  • grēmas, slikta dūša, meteorisms, sāpes vēderā, atkārtots aizcietējums vai caureja;
  • pastiprināta urinēšana, sāpīgums muguras lejasdaļā;
  • sausa āda, nieze un izsitumi, muskuļu un locītavu sāpes, galvassāpes;
  • nogurums, biežas saaukstēšanās.

Ko darīt, ja pieaugušajiem rodas latenta pārtikas alerģija? Šīs patoloģijas simptomi un ārstēšana ir alergologa profesionālo interešu joma. Bet ir ārkārtīgi grūti saistīt latentās alerģijas parādības ar pārtikas jutīgumu, jo simptomi neparādās nekavējoties un neparādās tik vardarbīgi kā IgE starpniecības formā. Pat pieredzējis ārstējošais ārsts ne vienmēr var uzreiz saprast, kas ir pacienta sūdzību cēlonis. Zināms procents latentas pārtikas alerģijas gadījumu paliek neapstiprināts, un pacienti ilgstoši tiek nesekmīgi ārstēti.

Visos iepriekšminētajos gadījumos ieteicams lietot Allergonix. Šis dabīgais līdzeklis ir piemērots pieaugušajiem un bērniem, un tam ir stabils ilgtermiņa rezultāts (varētu rakstīt, ka tas novērš alerģiju uz visiem laikiem, bet tas vēl nav klīniski pierādīts). Visefektīvākais pārtikas alerģiju ārstēšanā, t.sk. dārzeņiem un augļiem. Jūs varat lasīt atsauksmes par viņu šeit un noskatīties tematisko programmu "Dzīvot veselīgi".

Diagnostika

Ko darīt ar pārtikas alerģijām? Pirmkārt, ir jāapstiprina tā klātbūtne, jo simptomi ir nespecifiski un tos var izskaidrot ne tikai ar alerģisku reakciju. Ārsts iztaujā un izskata pacientu - jau šajā posmā var pieņemt, vai diagnoze ir uzticama. Pacienti tiek aicināti uzturēt pārtikas dienasgrāmatu, kurā ievadīti visi patērētie pārtikas produkti, kā arī stāvokļa apraksts pēc ēšanas. Lai iegūtu precīzāku diagnozi, tiek izmantots laboratorijas metožu kopums:

  1. Kopējā IgE un specifiskā IgE, kā arī IgG līmeņa noteikšana (enzīmu imūnanalīze, ķīmiluminiscences analīze).
  2. Uztriepju mikroskopija no deguna gļotādas, konjunktīvas, lai noteiktu eozinofilus - šūnas, kuras alerģijas gadījumā atrodamas lielā skaitā.
  3. Vispārēja klīniskā asins analīze, lai noteiktu eozinofilu līmeni.
  4. Izkārnījumu analīze (koprogramma) eozinofilu noteikšanai.

Kā noteikt, kas izraisa alerģiju? Tam tiek izmantoti eliminācijas un provokatīvie testi. Eliminācijas testa būtība ir tāda, ka produkts, kas, domājams, izraisa simptomus, uz nedēļu tiek izslēgts no uztura. Šajā laikā pacients uztur pārtikas dienasgrāmatu ar detalizētu stāvokļa aprakstu. Šo testu atkārto katram iespējamam cēloņsakarīgam alergēnam..

Provokatīvais tests tiek veikts pēc 5 dienu eliminācijas testa. No rīta pacientam tiek piešķirts pārtikas produkts, kas tiek uzskatīts par iespējamu alergēnu, pēc kura tiek novērtētas stāvokļa izmaiņas, atkal tiek veikti nepieciešamie laboratorijas testi. Provokatīvs tests tiek veikts ārsta uzraudzībā un IgE starpniecības alerģijas formas gadījumā - tikai slimnīcas apstākļos, jo simptomi attīstās ātri un to smagumu ir grūti paredzēt..

Tiek veikti arī ādas testi - ar injekcijas vai skrāpējuma palīdzību ar īpašu skarifikatoru uz ādas tiek uzklāts alergēns, pēc kura ārsts atzīmē, vai parādīsies pūslītis, kāds būs tā izmērs.

Ādas testi netiek veikti, ja pacients iepriekš ir cietis anafilaktiskā šoka uzbrukumu; dažas dienas pirms pētījuma pārtrauciet lietot pretalerģiskus līdzekļus, antidepresantus.

Lai noteiktu pareizu diagnozi un uzzinātu, kā izārstēt slimību, nepieciešama pilna laika ārsta pārbaude - alerģiju pret seju vai ekstremitātēm ne vienmēr izraisa pārtika. Jums nevajadzētu arī salīdzināt alerģisko slimību izpausmes fotoattēlā, jo izsitumi ar dažādām patoloģijām ir līdzīgi, bet ārstēšana ir atšķirīga. Ja ir aizdomas par pārtikas alerģiju, kuras simptomi atgādina latentu formu, nepieciešama rūpīga diagnoze, citu iespējamo cēloņu izslēgšana.

Ārstēšana

Kā atbrīvoties no pārtikas alerģijām? Diemžēl pieaugušo jutību pret alergēniem nevar novērst. Lai simptomi izzustu, ir jāpārtrauc kontakts ar reakcijas provokatoru. Pārtikas alerģiju ārstēšana pieaugušajiem nav iedomājama, neievērojot diētu, ko sauc par elimināciju - no uztura tiek izslēgti tie pārtikas produkti, kas apstiprināti kā cēloņsakarīgi alergēni, kā arī pārtikas produkti ar augstu alergēnu potenciālu (citrusaugļi, sēnes, medus, kafija utt.) - pilns saraksts var saņemt pie sava ārsta.

Kā tiek ārstētas pārtikas alerģijas? Kad parādās simptomi un lai novērstu paasinājumus, tiek nozīmēti antihistamīni:

  • Cetirizīns, Zyrtec;
  • Zaditens, Nalkroms.

Pirmā palīdzība pārtikas alerģijām ir atkarīga no izpausmju smaguma pakāpes. Alergēnu produkts tiek nekavējoties pārtraukts, jūs varat izskalot muti ar tīru ūdeni. Ja pacients ir noraizējies par lokālām izpausmēm (piemēram, alerģijām uz sejas, plakstiņu niezi, rinītu), jums jālieto antihistamīns, kas darbojas ātri (Cetrin, Desloratadine) - zāles vienmēr jāņem līdzi. Kā ārstēt pacientu ar anafilaktisko šoku, ģeneralizētu nātreni, Kvinkes tūsku? Tiek lietotas adrenalīna (epinefrīna), deksametazona, prednizolona injekcijas, nepieciešama ārkārtas izsaukšana.

Turklāt tiek veikta gremošanas sistēmas slimību ārstēšana, tiek izrakstītas zāles, kas atjauno zarnu mikrofloru. Kopā ar ārstu tiek izskatīts jautājums par ASIT (alergēniem specifiska imūnterapija). Šī metode ir paredzēta, lai samazinātu jutību pret alergēnu, taču tai ir vairākas kontrindikācijas. Pārtikas alerģijas, kuru ārstēšana tiek veikta pareizi, vairs neuztrauc pacientu, tāpēc ir jāievēro diēta un stingri jāievēro visi ārstējošā ārsta ieteikumi.

Kādā vecumā rodas alerģiska reakcija un kā to ārstēt /

Uztura iezīmes katrai dienai un izvēlņu piemēri, kas veicinās ātru ārstēšanu.

Kā izpaužas alerģiska reakcija uz jūras veltēm?.

Kāpēc pieaugušajiem ir nepanesama reakcija uz dzērieniem. Kā ar to tikt galā un vai to var izārstēt?

Pārtika alerģijām

Šī ir akūta imūnreakcija pret alergēnu (noteiktu vielu vai to kombināciju), kas raksturīga citiem cilvēkiem. Piemēram, dzīvnieku blaugznas, putekļi, pārtika, zāles, kukaiņu kodumi, ķīmiskas vielas un ziedputekšņi, dažas zāles. Alerģijas gadījumā rodas imunoloģisks konflikts - cilvēka mijiedarbības laikā ar alergēnu organisms ražo antivielas, kas palielina vai samazina jutību pret kairinošu vielu.

Faktori, kas izraisa notikumu:

ģenētiskā nosliece, zems ekoloģijas līmenis, stress, pašterapija un nekontrolēta zāļu uzņemšana, disbioze, nepietiekami attīstīta bērnu imūnsistēma (augsts sanitārijas līmenis izslēdz bērna ķermeņa antivielu ražošanu "labajiem antigēniem")..

Alerģijas veidi un to simptomi:

  • Elpošanas ceļu alerģija ir gaisā esošo alergēnu (dzīvnieku mati un blaugznas, ziedputekšņi, pelējuma sporas, putekļu ērcīšu daļiņas, citi alergēni) ietekme uz elpošanas sistēmu. Simptomi: šķaudīšana, sēkšana plaušās, izdalījumi no deguna, aizrīšanās, acu asarošana, acu nieze. Pasugas: alerģisks konjunktivīts, siena drudzis (siena drudzis), bronhiālā astma un alerģisks rinīts.
  • Alerģiskas dermatozes - alergēnu (metāla un lateksa alergēnu, kosmētikas un zāļu, pārtikas produktu, sadzīves ķīmijas) iedarbība tieši uz ādas vai caur kuņģa-zarnu trakta sistēmas gļotādu. Simptomi: ādas apsārtums un nieze, nātrene (pūslīši, pietūkums, karstuma sajūta), ekzēma (palielināts sausums, lobīšanās, ādas struktūras izmaiņas). Pasugas: eksudatīvā diatēze (atopiskais dermatīts), kontaktdermatīts, nātrene, ekzēma.
  • Pārtikas alerģija ir pārtikas alergēnu ietekme uz cilvēka ķermeni, ēdot vai gatavojot ēdienu. Simptomi: slikta dūša, sāpes vēderā, ekzēma, Kvinkes tūska, migrēna, nātrene, anafilaktiskais šoks.
  • Kukaiņu alerģija - alergēnu iedarbība kukaiņu kodumu laikā (lapsenes, bites, sirseņi), to daļiņu ieelpošana (bronhiālā astma), to atkritumu izmantošana. Simptomi: ādas apsārtums un nieze, reibonis, vājums, aizrīšanās, pazemināts asinsspiediens, nātrene, balsenes tūska, sāpes vēderā, vemšana, anafilaktiskais šoks.
  • Alerģija pret zālēm - rodas zāļu (antibiotiku, sulfonamīdu, nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu, hormonālo un enzīmu zāļu, seruma preparātu, rentgena kontrastvielu, vitamīnu, vietējo anestēzijas līdzekļu) lietošanas rezultātā. Simptomi: neliels nieze, astmas lēkmes, nopietni iekšējo orgānu, ādas bojājumi, anafilaktiskais šoks.
  • Infekciozā alerģija - rodas nepatogēnu vai oportūnistisku mikrobu iedarbības rezultātā un ir saistīta ar gļotādu disbiozi.

Ar visu veidu alerģiju saasinājumiem ir jāievēro hipoalerģiska diēta. Tas ir īpaši svarīgi pārtikas alerģijām - diēta veiks gan terapeitisko, gan diagnostisko funkciju (izslēdzot dažus ēdienus no uztura, jūs varat noteikt pārtikas alergēnu klāstu).

Veselīga pārtika alerģijām

Pārtika ar zemu alergēnu līmeni:
raudzēti piena produkti (raudzēts cepts piens, kefīrs, dabīgais jogurts, biezpiens); vārīta vai sautēta liesa cūkgaļa un liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis (jūras asaris, menca), subprodukti (nieres, aknas, mēle); griķi, rīsi, kukurūzas maize; zaļumi un dārzeņi (kāposti, brokoļi, rutabagas, gurķi, spināti, dilles, pētersīļi, salāti, ķirbi, cukini, rāceņi); auzu pārslu, rīsi, pērļu mieži, mannas putra; liesa (olīvu un saulespuķu) un sviests; daži augļu un ogu veidi (zaļie āboli, ērkšķogas, bumbieri, baltie ķirši, baltās jāņogas) un žāvēti augļi (žāvēti bumbieri un āboli, žāvētas plūmes), kompoti un uzvaras no tiem, mežrozīšu novārījums, tēja un negāzēts minerālūdens.

Pārtika ar mērenu alergēnu līmeni:
graudaugi (kvieši, rudzi); griķi, kukurūza; taukaina cūkgaļa, jēra gaļa, zirga gaļa, trušu un tītara gaļa; augļi un ogas (persiki, aprikozes, sarkanās un upenes, dzērvenes, banāni, brūklenes, arbūzi); daži dārzeņu veidi (zaļie pipari, zirņi, kartupeļi, pākšaugi).

Tradicionālās zāles alerģiju ārstēšanai:

  • kumelīšu infūzija (1 ēdamkarote uz glāzi verdoša ūdens, pusstundu tvaicē un paņem 1 ēdamkarote vairākas reizes dienā);
  • novārījums no nepārtrauktas dzeršanas sērijas kafijas vai tējas vietā; nedzirdīgo nātru ziedu infūzija (1 ēdamkarote ziedu uz glāzi verdoša ūdens, uzstāj pusstundu un paņem glāzi trīs reizes dienā);
  • mūmija (vienu gramu mūmijas uz vienu litru silta ūdens ņem simts ml dienā);
  • viburnum ziedkopas novārījums un trīsdaļīga virkne (1 tējkarote maisījuma divsimt ml. verdošs ūdens, atstāj uz 15 minūtēm, trīs reizes dienā ņem pusi tases tējas vietā).

Bīstami un kaitīgi pārtikas produkti alerģijām

Bīstami pārtikas produkti ar augstu alergēnu līmeni:

  • jūras veltes, lielākā daļa zivju, sarkanie un melnie ikri;
  • svaigs govs piens, sieri, pilnpiena produkti; olas; daļēji kūpināta un nevārīta kūpināta gaļa, desa, mazas desiņas, desas;
  • rūpnieciski konservēšanas produkti, marinēti izstrādājumi; sāļi, pikanti un pikanti ēdieni, mērces, garšvielas un garšvielas; noteikta veida dārzeņi (ķirbis, sarkanie pipari, tomāti, burkāni, skābēti kāposti, baklažāni, skābenes, selerijas);
  • lielākā daļa augļu un ogu (zemenes, sarkanie āboli, zemenes, avenes, kazenes, smiltsērkšķi, mellenes, hurma, vīnogas, ķirši, granātāboli, melones, plūmes, ananāsi), sulas, želeja, kompoti no tiem;
  • visu veidu citrusaugļi; salda vai augļu soda, košļājamā gumija, aromatizēts nedabisks jogurts; daži žāvētu augļu veidi (žāvēti aprikozes, dateles, vīģes);
  • medus, rieksti un visu veidu sēnes; alkoholiskie dzērieni, kakao, kafija, šokolāde, karamele, marmelāde; pārtika ar pārtikas piedevām (emulgatori, konservanti, aromatizētāji, krāsvielas);
  • eksotiski ēdieni.

Pārtikas alerģijas bērniem, pieaugušajiem, cēloņi, simptomi, ārstēšana, diēta. Pirmā palīdzība pārtikas alerģiju gadījumā.

Visā pasaulē apmēram 8% bērnu un 1-2% pieaugušo cieš no pārtikas alerģijām. Alerģisko slimību sastopamība ir daudz augstāka attīstītajās valstīs. Starp visām alerģiskajām slimībām pārtikas alerģija ir 40-70% bērnu vidū un līdz 10% pieaugušo vidū. Bērni ar bronhiālo astmu, atopisko dermatītu, visticamāk, cieš no pārtikas alerģijām.

Krievijā bērni no 5 līdz 12 gadiem biežāk cieš no pārtikas alerģijām.
Gandrīz jebkurš pārtikas produkts var izraisīt alerģiju, īpaši, ja to lieto bieži un lielos daudzumos.

Pārtikas alerģijas riska faktori

  • Viens no galvenajiem faktoriem ir ģenētiskā un iedzimta nosliece. Noslieci kontrolē noteikti gēni, kas atrodas hromosomās (4, 5, 6, 7, 13, 14). Ir svarīgi atzīmēt, ka vide ietekmē arī gēnu darbību..
  • Vides faktori: aktīva un pasīva smēķēšana, sociālekonomiskais stāvoklis, bērnu infekcijas, dzīvesveids.
  • Citi faktori: traucēta imūnsistēmas darbība, kuņģa-zarnu trakta slimības, izmaiņas uztura raksturā.
  • Riska faktoriem grūtniecības laikā un pēc dzemdībām ir noteikta ietekme uz pārtikas alerģiju rašanos bērnam. Riska faktori grūtniecības laikā: mātes slimības grūtniecības laikā, grūtniecības patoloģija, mātes smēķēšana (ieskaitot pasīvo smēķēšanu), neatbilstoša uzturs (pārtikas produktu lietošana, kas satur lielu daudzumu alergēnu, ilgstoša diētas ievērošana, maksimāli samazinot alergēnu daudzumu pārtikā). Tātad bērnu alerģijas attīstība pret govs piena olbaltumvielām var būt saistīta ar mātes pārmērīgu piena un piena produktu lietošanu grūtniecības laikā vai zīdīšanas laikā. Riska faktori pēc piedzimšanas: ilgstošas ​​un sarežģītas dzemdības, agrīna bērnu pāreja uz mākslīgu vai jauktu barošanu, agrāka piena putras izrakstīšana (no 2-3 mēnešiem). Risks ir īpaši augsts laika posmā no 3-6 gadiem, un tāpēc ir vērts atteikties no sojas vai govs piena bāzes maisījumu ieviešanas par labu hidrolizētiem maisījumiem, ja zīdīšana nav iespējama. Ēdot pārtikas krāsvielas, konservantus, kā arī tādus produktus kā šokolāde, citrusaugļi, garšvielas, kūpināta gaļa utt. ievērojami palielina pārtikas alerģiju attīstības risku.

Pārtika, kas bieži izraisa pārtikas alerģiju

  • Maziem bērniem: govs piena, zivju, olu, graudaugu olbaltumvielas. Vecāki bērni: citrusaugļi, šokolāde, zemenes, garšvielas, eksotiski augļi.
  • Pieaugušajiem: dārzeņi un augļi, rieksti, zivis, jūras veltes, garšvielas (koriandrs, ķimenes, paprika, sezama sēklas, paprika, sinepes).

Alerģija pret govs piena olbaltumvielām

Piena olbaltumvielas, kas izraisa alerģiskas reakcijas, var iedalīt 2 lielās grupās: 1) kazeīns, kas veido 80% no kopējās olbaltumvielu masas, un 2) sūkalu olbaltumvielas 20%. Kazeīns ir saistīts ar kalcija fosfātu, kas pienam piešķir pienbaltu krāsu. Olbaltumvielas, kas visbiežāk izraisa alerģiskas reakcijas, ir beta-laktoglobulīns 70%, kazeīns 60%, alfa-laktalbumīns 50%, liellopu seruma albumīns 48%, laktoferīns 35%. Lielākajai daļai bērnu vienlaikus ir alerģija pret vairākām olbaltumvielām. 9% bērnu, kuriem ir alerģija pret piena olbaltumvielām, ir alerģija pret liellopa gaļas olbaltumvielām. Tomēr puse no šiem bērniem nereaģē uz liellopu gaļas olbaltumvielām, ja gaļa ir labi pagatavota..

Augstāka gaļas apstrādes temperatūra iznīcina dažus proteīnus, tāpēc dažiem bērniem nav alerģiskas reakcijas. Piens satur daudz olbaltumvielu, kuras augstā temperatūra neiznīcina, tāpēc piena termiskā apstrāde neļauj to iekļaut tādu pacientu uzturā, kuriem ir jutība pret govs piena olbaltumvielām. Alerģiskas reakcijas attīstību var izraisīt jutība pret vienu vai vairākiem proteīniem. Ir pierādīts, ka govs piena olbaltumvielām ir iespējami vairāki alerģisku reakciju veidi (I, II un IV tips)..

Alerģija pret gaļas produktiem

Olu alerģija

Alerģija pret riekstiem

Alerģija pret zivīm

Galvenais zivju alerģisko reakciju avots ir tā olbaltumvielas. Turklāt svarīga ir olbaltumvielu masa, alerģiskas reakcijas cilvēkiem rodas, ja tiek patērēts proteīns, kas sver vismaz 13 kilogramus Daltonu. Šādi proteīni ir atrodami, piemēram: mencās, tunzivīs, sams, lutianus utt. Zivis var izraisīt pārtikas, elpošanas ceļu, kontaktalerģijas, kā arī izraisīt anafilaktiskas reakcijas. No vispārējās bērnu un pieaugušo populācijas zivju nepanesamība notiek ar biežumu 1: 1000.

Alerģija pret zivīm rodas pat tad, kad neliels daudzums to nonāk cilvēka ķermenī. Tātad alerģija var attīstīties no eļļā ceptas pārtikas, kurā iepriekš tika pagatavotas zivis. Gandrīz visi paliek neiecietīgi pret mūža zivīm. Lielākā daļa alerģisko reakciju pret zivīm attīstās 30 minūšu laikā pēc to ēšanas. Visizplatītākās ir ādas un elpošanas ceļu alerģijas. Nieze un nātrene rodas 70% gadījumu, astmas lēkmes un elpas trūkums 55% gadījumu, angioneirotiskā tūska 50% gadījumu, retāk kolikas, vemšana, šoks, samaņas zudums.

Krusteniski alerģiskas reakcijas

Pārtikas alerģijas simptomi

Pārtikas alerģijas simptomi un laiks ir atkarīgs no alerģiskas reakcijas veida. Tātad ar tūlītēju alerģisku reakciju alerģija izpaužas dažu minūšu laikā (parasti 20-30 minūtes) vai 3-4 stundas pēc ēšanas. Notiek šādas izpausmes: nātrene, anafilaktiskas reakcijas, rinīts, dermatīts, astma, asinsvadu tūska. Aizkavētas reakcijas parādās pēc 10-24 stundām vai dažām dienām pēc produkta lietošanas. Simptomi parādās pakāpeniski: depresija, muskuļu sāpes, locītavu iekaisums, galvassāpes, asinsvadu spazmas, traucēta urīna funkcija, enurēze, bronhīts, slikta apetīte, aizcietējums, neskaidra redze utt..

Ar pārtikas alerģiju bērniem simptomi biežāk rodas no ādas un elpošanas sistēmas, retāk no kuņģa-zarnu trakta.

  • No ādas sāniem: nieze, izsitumi, ādas apsārtums un sausums. Visbiežāk tiek saukti šādi pārtikas produkti: tomāti, citrusaugļi, piens, šokolāde, olas.
  • No elpošanas sistēmas: klepus, izdalījumi no deguna, šķavas, apgrūtināta elpošana, elpas trūkums, aizlikts deguns. Šādi pārtikas produkti, visticamāk, izraisa: piens, dārzeņi, augļi, kvieši, olas.
  • No gremošanas sistēmas puses: izkārnījumu traucējumi, vemšana, sāpes vēderā, iekaisis kakls. Šādi pārtikas produkti, visticamāk, izraisa: piens, zivis, graudaugi, gaļa, olas.

Pārtikas alerģiju ietekme uz dažādiem orgāniem

Pārtikas alerģiju kuņģa-zarnu trakta izpausmes

Kuņģa-zarnu trakta sakāve ir iespējama jebkurā līmenī un var notikt gan vieglā, gan smagā formā. Bērniem alerģiskas reakcijas gremošanas trakta līmenī ir smagākas nekā pieaugušajiem. Tas ir saistīts ar gremošanas trakta darbību regulējošo funkcionālo mehānismu brieduma trūkumu. Pārtikas nepanesības izpausmes maziem bērniem: regurgitācija, vemšana, zarnu kolikas, vēdera uzpūšanās, traucēta barības vielu uzsūkšanās, caureja, aizcietējums. Vecākas vecuma grupas bērniem simptomi tiek vairāk izdzēsti. Bieži sastopamas sāpes vēderā, lūpu un aukslēju nieze, mēles dedzināšana, sausums mutē, mutes gļotādas pietūkums un apsārtums..

Pārtikas alerģijas var izraisīt šādas slimības:

  • Alerģisks enterokolīts. Simptomi: samazināta ēstgriba, asas sāpes vēderā, slikta dūša, vaļīgi izkārnījumi ar stiklveida gļotām. Visbiežākais cēlonis ir govs piens un sojas alergēni. Simptomi parasti attīstās 1-10 stundas pēc produkta lietošanas. Parasti tas sākas ar vemšanu, kam seko caureja. Simptomi ilgst vidēji 2-3 dienas pēc alergēna izvadīšanas no ķermeņa.
  • Alerģisks ezofagīts (barības vada iekaisums). Simptomi: atkārtota vemšana, grūtības norīt ēdienu, sāpes vēderā, aizkaitināmība.
  • Alerģisks gastroenterīts. Simptomi: sāpes vēderā, ātras pilnības sajūta, izkārnījumu traucējumi, slikta dūša.
Vecākiem bērniem visbiežāk sastopamie pārtikas produkti, kas izraisa alerģiskas reakcijas ar gremošanas trakta bojājumiem, ir: citrusaugļi, kivi, rieksti, āboli, tomāti.

Pārtikas alerģiju ādas izpausmes

Starp pārtikas alerģijas izpausmēm, īpaši bērniem, ādas izpausmes ieņem vadošo pozīciju. Alerģija biežāk izpaužas kā atopiskais dermatīts, nātrene, retāk Kvinkes tūska.

Atopiskais dermatīts ir hroniska iekaisuma ādas slimība, kurai ir atkārtota gaita. To raksturo nieze un dziļu ādas slāņu bojājumi. Ilgstoša pārtikas alergēnu iedarbība izraisa iekaisumu, ko papildina nieze. Nieze provocē skrāpējumus, kas noved pie ādas bojājumiem.

Pārtikas alerģiju elpošanas izpausmes

Pārtikas alerģijas sistēmiskas izpausmes

Pārtikas alerģijas vissmagākā sistēmiskā izpausme ir anafilakse. Visizplatītākais cēlonis ir zemesrieksti, lazdu rieksti. Var izraisīt arī anafilaksi: zivis, vēžveidīgie, olu baltums, govs piena olbaltumvielas.

Anafilakses simptomi parasti parādās dažu sekunžu vai minūšu laikā pēc pat neliela produkta daudzuma lietošanas. Bērniem tas izpaužas šādi: strauji palielinoties bālumam, bērns nereaģē uz stimuliem, attīstās bronhu spazmas un balsenes tūska, kas izpaužas aizsmakumā un sēkšanā, bērns kļūst zils. Iespējams elpošanas apstāšanās, piespiedu urinēšana, krampji, asinsspiediena pazemināšanās.

Netipiski orgānu bojājumi no pārtikas alerģijām

  • Locītavu bojājumi. Alerģisks artrīts: biežāk ceļa locītavas divpusējs bojājums bez tūskas un kustību ierobežojuma, mērenas sāpju sajūtas, kas palielinās ar piepūli.
  • Nervu sistēmas bojājumi. Simptomi: galvassāpes, reibonis, aizkaitināmība, nervu sāpes, bezmiegs.
  • Sirds un asinsvadu sistēmas bojājumi. Pārtikas alerģija ir viens no arteriālās hipertensijas attīstības faktoriem. Bērniem ar pārtikas alerģijām bieži ir augsts vai zems asinsspiediens. Pārmērīga svīšana. Alerģisks vaskulīts ir asinsvadu sienas bojājums, kas izpaužas ar nelielu punktu sarkaniem izsitumiem uz ādas vai ādas zilumiem. Parasti rodas 6-24 stundas pēc alerģiskas pārtikas ēšanas.
  • Deguna asiņošana. Vairumā gadījumu asiņošanas cēloņi ir vistu olu un pārtikas krāsvielu izmantošana. Asiņošana bieži ir viegla, īslaicīga.
  • Urīnceļu sistēmas bojājumi. Simptomi var būt: urinēšanas grūtības, gulēšana (enurēze), urīnpūšļa iekaisums, nieru bojājumi (asinis un olbaltumvielas urīnā)..
  • Ilgstošas ​​zemas pakāpes drudža epizodes.
  • Trombocītu skaita samazināšanās
  • Anēmijas attīstība
  • Psihiskā stāvokļa novirzes. Simptomi: traucēts miegs, uzvedība, aizkaitināmība, slikts garastāvoklis, murgi utt..

Pārtikas alerģijas zīdaiņiem

Pirmā dzīves gada bērniem, kuri tiek baroti ar krūti un mākslīgi baroti, visbiežāk alerģiskie faktori ir govs piena olbaltumvielas.

Tādēļ bērniem ar augstu alerģijas pakāpi ieteicams izrakstīt piena maisījumus ar olbaltumvielu masu ne vairāk kā 3,5 kDa. Tā kā starp olbaltumvielu un rīsu masu ir tieša saistība, alerģiju attīstība. Jo mazāka olbaltumvielu masa, jo mazāks ir alerģiju attīstības risks.

Zīdaiņu alerģijas ārstēšanas centrā ir pareizas diētas sagatavošana. No uztura ir nepieciešams pilnībā izslēgt govs piena olbaltumvielas. Šajā sakarā bērnam tiek nozīmēti zāļu maisījumi atkarībā no alerģijas pakāpes..


Alerģijas pakāpeSajauciet īpašībasSajauciet vārdu
AugstsĻoti hidrolizēts kazeīnsNutramigen
Pregestimils
Frisopep AS
Ļoti hidrolizēti sūkalu proteīniNutrilon Pepti TCS
Nutrilak peptidy MCT
VidējiĻoti hidrolizēti līdz mēreni hidrolizēti sūkalu proteīniFrisopeps
VājaDaļēji hidrolizēti govs piena proteīniNutrilon GA 1,2
NAS GA 1.2
Nutrilak GA
Humana 0-GA, GA 1,2

Nesen alerģiju attīstības risks zīdītiem bērniem ir pieaudzis. Klīniskie novērojumi ir parādījuši, ka alerģija zīdaiņiem zīdaiņiem vispirms jāsāk ar barojošās mātes uztura maiņu. Bērniem ar pārtikas alerģijām ir nepieciešama individuāla papildu pārtikas izvēle un tās ieviešanas laiks. Jāizvairās no pārtikas produktiem, kuriem ir augsts alerģijas attīstības risks (rieksti, olas, citrusaugļi, zivis). Bērniem ar paaugstinātu alerģijas risku piens jāizslēdz līdz gadam, olas līdz 2 gadiem, rieksti un zivis līdz 3 gadiem.

Pētījumi ir parādījuši, ka, palielinoties bērna vecumam, ir labāka tolerance pret iepriekš nepanesamu pārtiku. Tas ir saistīts ar kuņģa un zarnu trakta imūnsistēmas nobriešanu. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka līdz 7 gadu vecumam 50% vai vairāk bērniem ir alerģiskas reakcijas pret tādiem produktiem kā govs piens, olas, zivis un rieksti. Ja pārtikas alerģija attīstās pirms 3 gadu vecuma, tad 44% gadījumu bērni nākotnē labi panes tos pārtikas produktus, kuriem viņiem bija alerģija. Ja alerģijas veidošanās notiek vairāk nekā 3 gadu vecumā, tad tikai 19% bērnu ar vecumu zaudē alerģiju, bet pārējie turpinās gandrīz visu mūžu..

Pārtikas alerģiju ārstēšana

Pārtikas alerģijas ārstēšana galvenokārt ir vērsta uz optimālas diētas izveidi. Tomēr zāļu lietošana ļauj ātri novērst visus alerģijas simptomus..

Diēta pārtikas alerģijām

Pārtikas alerģiju ārstēšanā tiek izmantotas tā dēvētās eliminācijas vai eliminācijas diētas. Ir vairākas diētas iespējas.

Pirmais variants ir nespecifiska diēta. Tas tiek parakstīts pacientam, lai samazinātu barības daudzumu, un ir ieteicams pacientiem izmeklēšanas sākumā un, ja nav iespējas veikt īpašu alergoloģisku pētījumu..

Diēta ietver tādu pārtikas produktu likvidēšanu, kuriem ir augsta spēja izraisīt alerģiju, un ierobežo pārtikas produktus ar vidēji šādu spēju. Turklāt ir jāizslēdz produkti, kas satur konservantus, krāsvielas un emulgatorus..
Produkti atbilstoši alerģiskas aktivitātes pakāpei:

Aktivitātes līmenisProdukti
AugstsZivis, vistas gaļa, olas, govs piens, citrusaugļi, tomāti, kakao, banāni, uzturaugs, šokolāde, zemenes, melones, rieksti, medus, selerijas garšvielas.
VidējiRīsi, mieži, āboli, gurķi, vīnogas, kvieši, cūkgaļa, liellopa gaļa, zirga gaļa, pupas, zirņi, auzas, burkāni, tītari, bietes, persiki, ananāsi, avenes, aprikozes, upenes, kartupeļi, kukurūza, sojas pupas, rudzi, kvieši.
VājaDzērveņu, brūkleņu, bumbieru, plūmju, kāpostu, patisonu, arbūzu, cukini, griķu, rāceņu, trušu, jēru, žāvētu plūmju, bumbieru, salātu.

Otrais diētas variants.
Šī diēta pilnībā novērš pārtikas produktus, kas saistīti ar pārtikas alerģiju attīstību. Tāpēc katrā gadījumā tiek sastādītas individuālas diētas..

Tātad, ja ir alerģija pret govs pienu, tiek noteikta diēta bez piena. Diēta bez piena produktiem paredz pilnīgu izslēgšanu no diētas govs pienam un produktiem, kas satur piena olbaltumvielas: biezpienu, sviestu, piena pulveri, iebiezinātu pienu, margarīnu, krējumu, sieru, saldējumu, jogurtus utt. Turklāt jums rūpīgi jāizpēta citu pārtikas produktu etiķetes, kas var saturēt piena olbaltumvielas. Ir vērts atcerēties, ka, atsakoties no piena produktiem, kalcija daudzums organismā samazinās. Tādēļ jums vajadzētu ēst pārtiku, kas satur kalciju. Alternatīvi pārtikas produkti ar tādu pašu kalcija līmeni ir: zivis, pākšaugi, daži dārzeņi.

Diēta alerģijām pret graudaugiem. Izslēdziet: klijas, maizi, maizes drupatas, mannas putraimus, kviešu asnus, makaronus, krekerus, smalkmaizītes, cepumus, kviešus saturošus pārtikas produktus (kečupu, šokolādi, sojas mērces, saldējumu, buljona kubus).

Diēta pret olu alerģiju. No uztura izslēdz: pārtikas produktus, kas satur olu baltumus (zefīrus, omletes, maizes izstrādājumus, desas, majonēzi, desas, saldējumu, jogurtus). Jums jāpievērš uzmanība arī produktu etiķetēm, uz kurām ir uzrakstīti olu baltumu nosaukumi: lecitīns, albumīns, ovomucīns, vitelīns, globulīns, liveīns, lizocīms, ovalbumīns, ovomukoīds.

Ārstēšana tikai ar diētu ļauj sasniegt atveseļošanos periodā no 1 nedēļas līdz 1 mēnesim. Ja slimības ilgums nepārsniedz 3 gadus, tad lielākajai daļai pacientu simptomu pilnīga izzušana notiek 5-7 dienu laikā. Ja slimības ilgums pārsniedz 4 gadus, remisija notiek vismaz 1 mēnesī. Jo agrāk tiek sākta atbilstoša diēta, jo ātrāk tiek panākta alerģiskā procesa stabilizācija..

Pirmā palīdzība pārtikas alerģiju gadījumā

Šos ieteikumus var ierobežot alerģiskas reakcijas gadījumā, kas neapdraud pacienta dzīvi (elpošana netiek traucēta, nav aizrīšanās, nav kakla, mēles pietūkuma, runa netiek mainīta, cietušais ir skaidrā apziņā). Tomēr, lai būtu drošībā, it īpaši, ja tas ir bērns un reakcija ir radusies pirmo reizi, labāk izsaukt ātro palīdzību vai konsultēties ar ārstu. Ja Jums rodas dzīvībai bīstami simptomi (aizrīšanās, smaga tūska, samaņas traucējumi, asinsspiediena pazemināšanās utt.), Jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību vai jādodas uz tuvāko medicīnas iestādi. Skatiet rakstu: Palīdzība dzīvībai bīstamu alerģisku reakciju gadījumā.

Kas izraisīja pārtikas alerģiju - cēloņi un ārstēšana

Šodien mēs uzzināsim, kādi ir pārtikas alerģijas cēloņi un kādus simptomus tas izpaužas. Par ādas testu un seroloģisko testu izmantošanu pareizai diagnozei, kas ir kritiska adekvātai terapijai.

Kas ir pārtikas alerģija

Kā definējusi Eiropas Alerģoloģijas un klīniskās imunoloģijas akadēmija, pārtikas alerģija attiecas uz negatīvām reakcijām uz pārtiku.

Alerģija pret pārtiku izpaužas kā ķermeņa reakcija uz noteiktu kategoriju netoksiskas pārtikas uzņemšanu (kas nav saistīta ar sabojātu vai piesārņotu pārtikas produktu lietošanu)..

Tāpat kā ar visām alerģijām, reakciju uz pārtiku izraisa kļūda imūnsistēmā, kas kā pretinieku identificē vienu vai vairākus proteīnus, kas ir dažos pārtikas produktos (alergēni), un “aizsargā” ķermeni, iznīcinot iespējamo pretinieku..

Pārtika, kas visbiežāk izraisa alerģiskas reakcijas:

  • Piens.
  • Olas.
  • Valrieksti un zemesrieksti.
  • Gliemenes un jūras veltes.
  • Daži zivju veidi.
  • Sojas pupiņas.
  • Kvieši.
  • Zemenes un ķirši.
  • Daži dārzeņi, piemēram, selerijas.

Šādu reakciju attīstības mehānismus var iedalīt 2 galvenajos veidos:

  • IgE mediētas reakcijas, ko izraisa imūnsistēmas ražoto IgE antivielu darbība, kas saistās ar dažu imūnšūnu, piemēram, tuklo šūnu un bazofilu, receptoriem un iedarbina procesu, kas pazīstams kā mastocītu degranulācija), kas atbrīvo ķīmiskos mediatorus, izraisot "tipisku alerģisku iekaisumu"..
  • Reakcijas bez IgE, attīstīties, ja nav IgE antivielu, un parādās pēc ilga laika (apmēram 72 stundas) pēc ēdienreizes. Vēlīna reakcija rodas kādu laiku vēlāk (dažas stundas vai dienu) pēc tam, kad šūnas, piemēram, neitrofīli, eozinofīli, makrofāgi un limfocīti, ir “ieradušies vietā”..

Pārtikas alerģijas epidemioloģija

Nav precīzu datu par pārtikas alerģiju izplatību. Turklāt esošos datus var būtiski sagrozīt liels skaits kļūdainu diagnožu..

Saskaņā ar vairāk vai mazāk ticamiem pētījumiem, kas veikti Eiropas Savienībā, saslimstība starp pieaugušajiem (vecākiem par 10 gadiem) svārstījās no 1 līdz 2%. Pārtikas alerģijas izplatība bērniem līdz 3 gadu vecumam izrādījās augstāka, par kuru dati ir tuvu 8%.

Patoģenēze - mehānismi, ar kuriem slimība attīstās.

Slimība ir lokalizēta zarnās un limfātiskajos audos.

Kuņģa-zarnu traktā pārtika atbilstošu reakciju ietekmē sadalās vienkāršākos savienojumos, kurus absorbē gļotādas, un pēc tam, piedaloties attiecīgajās vielmaiņas reakcijās, pārvērš enerģijā šūnu augšanai un dzīvībai..

Kuņģa-zarnu traktu aizsargā gastroenterijas barjera, kas vienlaikus nodrošina barības vielu pāreju un novērš organismam kaitīgu sastāvdaļu pāreju.

Normālos apstākļos šo sarežģīto barības vielu un kuņģa-zarnu trakta barjeru mijiedarbību regulē perorāls tolerances process, kas ļauj zarnām un limfātiskajai sistēmai saistīties un absorbēt barības vielas, kā arī izraisīt aizsargreakcijas pret antigēniem..

Mehānismi, kas nosaka perorālās tolerances efektu, pašlaik nav labi izprotami. Tiek pieņemts, ka tas mijiedarbojas ar antigēnu paaugstinātas jutības mehānismu. Ja mehānisms nedarbojas pret specifiskiem antigēniem vai mikroorganismiem, rodas imūnreakcija.

Cēloņi, kas pārkāpj mehānisma integritāti, nav zināmi, tiek pieņemts, ka sekas ir gļotādas caurlaidības palielināšanās vai pārtikas olbaltumvielu sadalīšanās trūkums..

Kuņģa-zarnu trakta barjeras "vainu" pierāda lielāks pārtikas alerģiju biežums bērniem līdz trīs gadu vecumam. Viņiem faktiski ir gastroenteroloģiskā barjera, kas vēl nav pilnībā izveidojusies..

Pārtikas alerģijas klasifikācija

Pārtikas alerģijas parasti iedala pēc mehānisma, ar kuru imūnsistēma reaģē uz alergēnu:

  • I tips. IgE mediēta reakcija, kas iepriekš ir īsi aprakstīta.
  • II tips. Raksturo citotoksiska tipa reakcijas.
  • III tips. Šajā reakciju kategorijā antiviela saistās ar antigēnu, veidojot kompleksu, kas aktivizē komplementa sistēmu.
  • IV tips. Šajā kategorijā alerģiska reakcija ir šūnu tipa. Tāpēc dominē noteiktas kategorijas imūnās šūnas, it īpaši T-limfocīti, kas izraisa audu bojājumus.

Pārtikas alerģisko reakciju simptomi

Pārtikas alerģijas simptomiem parasti ir divi posmi - akūta reakcija un novēlota reakcija. Pārtikas alerģija izpaužas kā ārkārtīgi daudzveidīgs simptoms un ietekmē lielu skaitu orgānu.

Pārtikas alerģijas simptomi.

Simptomi orofarneksā

Bojājot šo aparātu, var parādīties šādi simptomi:

  • Lūpu un rīkles pietūkums.
  • Sausa mute un rīkle.
  • Mēles, aukslēju, rīkles nieze.
  • Aizsmakusi balss un grūtības modulēt balsi.
  • Sauss, hakeru klepus.

Ādas simptomi

  • Nātrene. Mazi ādas plankumi, kas kļūst pūslīši. Viņiem ir tendence daudz niezēt.
  • Kvinkes tūska. Ādas zonas, uz kuras parādās nātrene, pietūkums. Var ietekmēt arī augšējo elpceļu gļotādas un dažos gadījumos var bloķēt ventilācijas atveres, izraisot elpošanas apstāšanos.
  • Atopiskais dermatīts / ekzēma. Iekaisīga ādas reakcija, apsārtums, pietūkums un stipri niezoši tulznas.

Acu simptomi

  • Ilgstoša asarošana.
  • Acis niez.
  • Konjunktīvas iekaisums (membrāna, kas pārklāj acs ābola ārpusi) - apsārtums, plakstiņu pietūkums, fotofobija.

Deguna simptomi

  • Pastāvīga pilienu izlāde.
  • Gļotādu pietūkums.
  • Nieze.
  • Nepārtraukta šķaudīšana.

Apakšējo elpošanas ceļu un plaušu simptomi

Šajā gadījumā rodas šādi simptomi:

  • Bronhu spazmas. Bronhu koka vārpstas lūmena sašaurināšanās, ko izraisa patoloģiska saspiešana.
  • Elpošanas grūtības un gaisa trūkums.

Kuņģa-zarnu trakta izpausmes

Šajā gadījumā rodas šādi pārtikas alerģijas simptomi:

  • Slikta dūša un vemšana.
  • Kuņģa krampji.
  • Uzpūšanās un meteorisms.
  • Caureja.

Nervu sistēmas simptomi

Pārtikas alerģijas neiroloģiskie simptomi:

  • Reibonis.
  • Galvassāpes.
  • Dezorientācija.
  • Ģībonis un samaņas zudums.

Sirds un asinsvadu simptomi

  • Hipotensija. Zemāks asinsspiediens.
  • Aritmija.

Dažiem cilvēkiem alerģija var izpausties kā ļoti smaga un bīstama reakcija, kas var izraisīt nāvi, ja netiek sniegta savlaicīga palīdzība. Šajos gadījumos mēs runājam par anafilaksi..

Anafilakses simptomi

Ir ļoti svarīgi zināt, kā izpaužas anafilakse, īpaši, ja astma parādās jūsu slimības vēsturē. Anafilakses simptomi ietver visas iepriekš minētās pārtikas alerģijas pazīmes, taču īpaša nozīme ir šādām:

  • Nieze un drudzis, kas izplatās dažādās ķermeņa vietās: rokās, kājās, cirkšņos utt..
  • Eritematozi izsitumi.
  • Slikta dūša, vemšana, reibonis.
  • Caureja un vēdera krampji.
  • Kakla pietūkums un sajūta, ka nevar kaut ko norīt.
  • Elpošanas grūtības un cianoze.
  • Zemāks asinsspiediens un ātrāka sirdsdarbība.
  • Ģībonis.

Dažos gadījumos pārtikas alerģijas simptomus izraisa fiziska piepūle, kas tiek realizēta tūlīt pēc alergēna uzņemšanas. Tie, kas cieš no ziedputekšņu alerģijas, vienlaikus var ciest no pārtikas alerģijas pret augļiem un dārzeņiem, kas satur putekšņu olbaltumvielām līdzīgus komponentus. Piemēram, tiem, kam ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem, iespējams, ir arī pārtikas alerģija pret āboliem, selerijām, persikiem un burkāniem..

Pārtikas alerģiju cēloņi un riska faktori

Pārtikas alerģijas izraisa daži olbaltumvielas pārtikas produktos, kurus imūnsistēma nepareizi identificē kā ienaidniekus..

Faktori, kurus mēs uzskaitām zemāk, palielina alerģiju attīstības varbūtību:

  • Iedzimtība. Ja ģimenē ir radinieki, kuri cieš no pārtikas alerģijām, tad palielinās alerģijas attīstības risks, un jūs.
  • Cieš citas alerģijas.
  • Bērnībā ir bijusi pārtikas alerģija. Laika gaitā alerģija var atkal parādīties.
  • Vecums. Pārtikas alerģijas, visticamāk, attīstīsies dzīves pirmajos gados.
  • Zīdīšanas vai iepriekš atšķiršanas trūkums.

Pārtikas alerģiju diagnosticēšana

Pārtikas alerģiju diagnosticēšana ir grūts uzdevums, jo nav testu, kas varētu precīzi identificēt alerģiju pret konkrētu ēdienu..

Lai noteiktu diagnozi, alergologs izmanto šādas metodes:

  • Anamnētiskā analīze. Pacienta slimības vēstures un, ja nepieciešams, viņa ģimenes apkopošana.
  • Simptomu analīze un fiziskā pārbaude.
  • Diētas dienasgrāmata. Ļauj korelēt konkrēta ēdiena uzņemšanu ar sekojošiem simptomu parādīšanos.
  • Ādas testi. Tie sastāv no konkrēta alergēna uzklāšanas uz pacienta muguras ādu, kam seko ādas punkcija.
  • Asinsanalīze. Lai meklētu IgE, kas raksturīgs konkrētam ēdienam.
  • Eliminācijas diēta. Sastāv no atsevišķu pārtikas produktu izslēgšanas no uztura, lai novērtētu pacienta reakciju uz šādu izņemšanu. Pārbaude jāveic dubultmaskētā veidā.
  • Mutes dobuma provokācija. Ārsta uzraudzībā pacientam tiek veikta perorāla reakcija uz pārtiku.

Pārtikas alerģijas terapija

Pārtikas alerģiju vienīgais veids ir izslēgt no uztura pārtiku, kas izraisa alerģisku reakciju. Tomēr alergēna noņemšana bieži ir diezgan problemātiska, īpaši bērniem, jo ​​tas var izraisīt uztura pasliktināšanos..

Simptomātiska ārstēšana ietver antihistamīna līdzekļu lietošanu.

Ja alerģiskas reakcijas ir ļoti nopietnas, un jūs baidāties no anafilaktiskā šoka, tad ārstēšana ietver adrenalīna injekcijas un tūlītēju hospitalizāciju. Tiem, kuri cieš no pārtikas alerģijām ar vardarbīgām reakcijām, vienmēr jāņem līdzi adrenalīna deva, kas ievietota automātiskajā injektorā, lai ātri nogādātu devu augšstilba muskuļos. Šajā gadījumā uz plaukstas ieteicams valkāt aproci ar datiem par alerģiju, no kuras ciešat..

Turpmākā ārstēšana sastāv no terapijas un desensibilizācijas pret alergēnu. Ārstēšana sastāv no alergēnu devas injicēšanas zem mēles laika gaitā ārsta uzraudzībā. Tādējādi tiek veidota pakāpeniska desensibilizācija pārtikai, kas izraisa alerģiju..

Atšķirība starp alerģijām un pārtikas nepanesamību

Kā jau tika atkārtots, alerģijas ir imūnsistēmas reakcijas uz pārtikas sastāvdaļām. Pārtikas nepanesamība tomēr attīstās bez imūnsistēmas iesaistīšanās - to nosaka fermenti, zāles un citi nezināmi faktori.

Klīniskā aina var būt diezgan vienkārša, lai atšķirtu pārtikas alerģijas no nepanesības..

Zemāk mēs sniedzam diagrammu ar pamatinformāciju, kas var palīdzēt šajā sakarā..

Pārtikas alerģija

Pārtikas nepanesamība

Imūnsistēma ir iesaistīta

Imūnsistēma nav iesaistīta

Simptomi ir diezgan precīzi un gandrīz vienmēr ir saistīti ar alerģisku problēmu.

Simptomi ir ļoti neskaidri un raksturīgi daudzām slimībām.

Simptomus izraisa specifisks alergēns, vienmēr tas pats

Klīniskā aina mainās atkarībā no apstākļiem un ēdiena uzņemšanas

Pat nelielas alergēna devas izraisa simptomus, kas nav atkarīgi no patērētās pārtikas daudzuma.

Simptomi ir atkarīgi no patērētās pārtikas daudzuma, līdz kuram ir attīstījusies neiecietība. Tomēr, lai izveidotos izteikta negatīva reakcija, ir nepieciešamas ievērojamas devas.

Alerģijas parādās pēc samērā īsa laika perioda no ēdiena, kuram ir alerģija, lietošanas (no vairākām minūtēm līdz vairākām stundām)

Nevēlamās reakcijas parādās pat dažas dienas pēc ēšanas

Up