logo

Laktoze ir viela, kas pieder ogļhidrātu saharīdu grupai. Šo dabisko cukuru var atrast tikai pienā un piena produktos, tāpēc tam ir otrais nosaukums "piena cukurs". Neskatoties uz to, ka viela tika atklāta 17. gadsimta sākumā, tās ietekmi uz cilvēka ķermeni sāka pētīt diezgan nesen..

  • 1. Laktozes sadalījums un tā bioloģiskā loma
    • 1.1. Iedarbība uz ķermeni: ieguvumi un kaitējums
  • 2. Laktozes nepanesamība
    • 2.1. Neiecietības cēloņi
      • 2.1.1. Kā noteikt, vai Jums ir laktozes nepanesamība
      • 2.1.2. Laktozes nepanesības ārstēšana
  • 3. Pārtika, kas satur laktozi, un kā no tām izvairīties
  • 4. Vairāki argumenti par labu piena cukuram
  • 5. Laktoze pārtikas rūpniecībā
  • 6. Citas piemērošanas jomas

Laktozes sadalījums un tā bioloģiskā loma

Laktoze ir disaharīds, tas ir, tas sastāv no diviem vienkāršiem cukuriem - glikozes un galaktozes. Kad tā nonāk cilvēka ķermenī, laktoze pati par sevi netiek absorbēta, gremošanas enzīmu ietekmē tā sadalās atsevišķos monosaharīdos - glikozē un galaktozē, kas jau uzsūcas asinīs un cilvēka labā absorbējas tā labā..

Laktoze, tāpat kā citi ogļhidrāti, ir neaizstājams enerģijas avots. Tas veicina askorbīnskābes, B vitamīnu un kalcija uzsūkšanos, ir pamats labvēlīgu bifidobaktēriju un laktobacillu, veselīgas zarnu mikrofloras attīstībai..

Fermentu gremošanas traktā, kas sašķeļ laktozi galaktozē un glikozē, sauc par laktāzi.

Iedarbība uz ķermeni: ieguvumi un kaitējums

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka piens un uz tā balstīti produkti ir izdevīgi tikai cilvēka ķermenim. Tas ir īpaši nepieciešams bērna ķermenim pirmajos dzīves mēnešos, kad tas ir vienīgais enerģijas avots..

Piena dzeršana ir noderīga arī pieaugušajam. Turklāt tas:

  • ir enerģijas avots;
  • veicina labvēlīgas mikrofloras (lakto- un bifidobaktēriju) reprodukciju un attīstību zarnās;
  • normalizē kalcija metabolismu;
  • novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību;
  • palīdz stiprināt imūnsistēmu;
  • pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli.

Tomēr ne visiem piens nāk par labu. Dažiem tas atgriežas. Viņiem var rasties:

  • meteorisms, caureja, vēdera uzpūšanās un nekontrolēta gāzes ražošana;
  • slikta dūša un vemšana, sāpes vēderā;
  • alerģiskas izpausmes;
  • zarnu iekaisums.

Kāpēc tas notiek? Nez kāpēc daži pienu dzer ar prieku, bet citiem no tā ir tikai problēmas?

Laktozes nepanesamība

Laktāzi ražo tievās zarnas mikroflora, tās ir patogēnās E. coli, laktobacillas un bifidobaktērijas. Bez šī enzīma klātbūtnes zarnās laktozes sadalīšanās nenotiek, un cilvēka ķermenis to nevar pilnībā absorbēt. Dažiem fermentu laktāzi vispār neražo vai ražo, bet nepietiekamā daudzumā. Šajā gadījumā nesagremota laktoze paliek zarnās, izraisot kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus..

Šī patoloģija notiek arī maziem bērniem, bet ar vecumu tā tiek novērota arvien biežāk, tāpēc biežāk tiek izteikti apgalvojumi par piena produktu bīstamību pieaugušajiem..

Laktozes nepanesību laktāzes enzīma trūkuma dēļ nevajadzētu jaukt ar citu formu - alerģiju pret kazeīna piena olbaltumvielām.

Ir trīs neiecietības veidi:

  1. Primārā nepanesība rodas līdz ar vecumu, kad cilvēks piena produktus lieto arvien mazāk, un nepieciešamība pēc laktāzes fermenta ražošanas tiek samazināta līdz nullei. Tas, visticamāk, ietekmē cilvēkus no Amerikas, Āfrikas un Āzijas..
  2. Sekundārais izpaužas iegūto slimību un traumu rezultātā. To var izraisīt Krona slimība, zarnu iekaisums, operācija, čūlainais kolīts un pat gripas komplikācijas..
  3. Pagaidu rodas priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, un fermenta laktāzes ražošanas funkcija vēl nav izveidojusies.

Neiecietības cēloņi

  • iedzimts deficīts laktāzes ražošanā gēnu līmenī;
  • zarnu slimība;
  • laktāzes ražošanas apjoma samazināšanās ar vecumu;
  • pieder pie noteiktām etniskām grupām.

Kā noteikt, vai Jums ir laktozes nepanesamība

Mājās ir pietiekami veikt vienkāršu pārbaudi. Lai to izdarītu, no rīta tukšā dūšā jāizdzer glāze vājpiena, un, ja divu stundu laikā parādās nepatīkami simptomi, jādomā par laktozes nepanesamību..

Ārsts veic laktozes nepanesības diagnozi, pamatojoties uz simptomiem, par kuriem ziņojis pacients. Bet šaubīgos gadījumos var piešķirt papildu pētījumus, piemēram:

  • izkārnījumu skābuma analīze;
  • ūdeņraža klātbūtnes izpēte;
  • tolerances tests;
  • zarnu biopsija;
  • slodzes pārbaude;
  • ģenētiskais tests laktozes nepanesībai;
  • kuņģa-zarnu trakta pārbaude, izmantojot endoskopu.

Laktozes nepanesības ārstēšana

Ar apstiprinātu fermenta laktāzes neesamības vai deficīta diagnozi ārsts var:

  • izrakstīt trūkstošo fermentu tablešu vai pilienu veidā;
  • ja nepieciešams ārstēt citas slimības, izrakstīt zāles, kas nesatur laktozi;
  • izrakstīt sabalansētu uzturu.

Pārtika, kas satur laktozi, un kā no tām izvairīties

Dažiem bīstams disaharīdu saturošu produktu saraksts ir diezgan garš. Pirmkārt, tas ietver pienu un visus piena produktus:

  • piens;
  • piena serums;
  • biezpiens;
  • siers;
  • sviests;
  • kefīrs;
  • krēms;
  • skābais krējums;
  • rūgušpiens;
  • kondensētais piens;
  • saldējums;
  • koumiss;
  • kazas piens utt..

Laktozi diezgan negaidīti var atrast aukstā gaļā, šokolādē, pīrāgos un kūkās, konditorejas izstrādājumos un pat garšvielās un maizes drupās. Tāpēc, pērkot, jums rūpīgi jāizpēta produkta etiķete..

Jāatzīmē, ka laktozes saturs piena produktos nav vienāds. Vismazāk tas ir sviestā, cietajā sierā un ar zemu tauku saturu biezpienā, kurus parasti lieto mazos daudzumos. Raudzētie piena produkti (kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts) satur fermentu, kas daļēji noārda laktozi, un tiem ir mazāk blakusparādību.

Sastādot ēdienkarti laktozes nepanesībai, jums jāzina: ir pielāgoti piena, krējuma, bez laktozes jogurta analogi. Turklāt pēc garšas tie neatšķiras no oriģināla. Garšīgi un veselīgi ir arī, piemēram, tofu un pupiņu biezpiens. Tagad šādu produktu klāsts ir milzīgs, un cilvēks ar piena nepanesamību var ēst pilnībā un daudzveidīgi.

Vairāki argumenti par piena cukuru

Neskatoties uz visu, laktoze ir būtiska:

  • barojot mazuļus;
  • kalcija absorbcijai;
  • veselīgas zarnu mikrofloras attīstība;
  • atbalstot imunitāti un ražojot antivielas;
  • onkoloģijas profilakse;
  • ātra brūču sadzīšana;
  • sirds un asinsvadu slimību profilakse;
  • pareiza nervu sistēmas darbība;
  • aizsardzība pret negatīviem apstākļiem darbā utt..

Laktoze pārtikas rūpniecībā

Pārtikas rūpniecībā laktozi lieto ne tikai piena produktos. Ogļhidrāti tiek izmantoti kā pārtikas piedevas, kā maizes un konditorejas izstrādājumu, krēmu, kūku un saldējuma, ievārījuma un desu pildviela..

To pievieno produktiem kopā ar parasto cukuru gaļas produktos, tas novērš rūgto garšu un samazina sāļumu, kā arī pagarina glabāšanas laiku. Izmanto arī degvīna ražošanā, lai mīkstinātu garšu.

Laktozes un cukura pievienošana konserviem, ievārījumiem, konfektēm un marmelādei uzlabo un iedarbina produkta garšu. Turklāt to izmanto aromatizētāju un aromātu pagatavošanai..

Citas programmas

Laktozi plaši izmanto farmakoloģijā. Tas ir nepieciešams caurejas līdzekļa laktulozes ražošanai, un to lieto arī uztura bagātinātāju ražošanā, ko lieto disbiozes profilaksei un ārstēšanai. Penicilīna ražošanā to izmanto kā pamatu barotnei.

Nesen daudz kas ir pārskatīts un apšaubīts. Izrādījās, ka dažiem cilvēkiem piens un tā sastāvdaļa ir laktoze. Neskatoties uz to, lielākajai daļai tas joprojām ir neaizstājams un noderīgs enerģijas un veselības avots..

Laktozes vērtība ķermenim

• Laktoze labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloras sastāvu, tai ir izteikta bifidogēna aktivitāte un samazinās akūtu zarnu infekciju attīstības risks pirmajos dzīves mēnešos.

• Laktoze ir vienīgais galaktikas uzņemšanas avots
tose-monosaharīds, kas iesaistīts galaktocerebro sintēzē-
smadzeņu zids un tādējādi nervu mielinizācijas procesos
audumi.

• Laktoze veicina labāku kalcija, magnija un mar
Ganietis, novēršot rahīta un anēmijas attīstību.

• Zarnās veidojas pietiekams grupu vitamīnu daudzums
ny B.

Ir arī ārkārtīgi svarīgi mēģināt uzturā uzturēt mātes pienu, īpaši bērniem, kas dzīvo pirmajā dzīves pusē, tas ir, nekavējoties neaizstājiet dabisko barošanu ar mākslīgo barošanu ar maisījumiem bez laktozes vai ar zemu laktozes saturu, bet konsekventi pārnesiet to uz jauktu barošanu, palielinot maisījuma daudzumu tikai ar nepietiekamu korekcijas efektivitāti. Lai atrisinātu šo problēmu, tika piedāvāta shēma pakāpeniskai mātes piena aizstāšanai ar zāļu maisījumiem, kontrolējot klīniskos un laboratorijas datus (3. shēma).

Ietekme katrā posmā tiek analizēta 3-5 dienas un ietver klīniskā attēla dinamikas un laboratorijas datu analīzi. Klīniskais efekts ir uzlabot apetīti, garastāvokli, mazināt trauksmi pēc barošanas un naktī, samazināt izkārnījumu biežumu un uzlabot konsistenci, izzust no izkārnījumiem piemaisījumus (gļotas, gabaliņus, zaļumus), mazināt meteorisms un rumbošanos vēderā barošanas laikā..

Laboratorijas dinamiku analizē pēc ogļhidrātu un MC izdalīšanās līmeņa ar izkārnījumiem katrā diētas terapijas posmā. Ogļhidrātu un pienskābes (attiecīgi ne vairāk kā 5 g / l un 11,1 mmol / l) fekāliju izdalīšanās rādītāju normalizēšana kopā ar slimības galveno klīnisko simptomu atvieglošanu, kas sasniegta jebkurā diētas terapijas posmā, ļauj turpināt jauktu barošanu

Ja bērnam nav govs piena olbaltumvielu nepanesības simptomu, priekšroka jādod pielāgotiem piena maisījumiem, jo ​​šo maisījumu olbaltumvielu sastāvdaļa pēc iespējas ir tuvāka cilvēka pienam, un zīdainim ir ārkārtīgi svarīgi saņemt dzīvnieku olbaltumvielas..

Zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, uztura korekcijas pirmajos posmos ieteicams papildinājumus lietot bez laktozes..

Diētiskā terapija ar laktozes nepanesību zīdaiņa vecumā parasti pietiekami ātri atvieglo caurejas un dispepsijas sindromus, un, ievērojot eliminācijas diētu, ļauj bērniem pilnībā attīstīties (5.-2. Tabula)..

3. shēma: pakāpeniska mātes piena aizstāšana ar pielāgotiem terapeitiskiem maisījumiem klīniskā un laboratorijas kontrolē

5-2. Tabula. Papildu pārtikas ieviešanas iezīmes bērnu ar laktozes nepanesību uzturā

Produkti un traukiPapildu pārtikas ieviešanas laiks
Bērni ar laktozes nepanesībuVeseli bērni
baro ar krūtibaro ar pudeli
Augļu, ogu sulas3,5-4 mēneši3 mēnešipēc norādēm
Augļu krasts4-4,5 mēneši3 5 mēnešipēc norādēm
Biezpiens5 mēneši (mazgāti no seruma)5 mēneši6 mēneši
Dzeltenums6 mēneši (ar individuālu toleranci)6 mēneši7 mēneši
Dārzeņu biezenis4 mēneši4 5-5,5 mēneši5 mēneši
Dārzeņu eļļa4 mēneši4,5-5,5 mēneši5 mēneši
Putra5 mēneši (bez piena vai laktozes, sojas maisījums)5,5-6,5 mēneši (piena produkti)6 mēneši (piens)
Sviests5 mēneši (ar individuālu toleranci)5 mēneši6 mēneši
Gaļas biezenis5-6 mēneši7 mēnešus7 mēneši
Kefīrs7 mēneši (trīs dienas)7,5-8 mēneši7 mēneši
Piens8 mēneši (zems laktozes līmenis)7,5-8 mēneši7 mēneši
Sausiņi, cepumi7 mēneši6 mēneši6 mēneši
Kviešu maize9 mēneši8 mēneši8 mēneši
Zivs8-9 mēneši (ar individuālu toleranci)8-9 mēneši8-9 mēneši

Cukura nepanesamība (cukura izomaltāzes deficīts)

Šī ir ļoti reta ogļhidrātu nepanesības forma. Ģenētiski noteiktās formas tiek pārmantotas autosomāli recesīvā veidā-

tipa, un iegūtās formas izraisa akūtas un hroniskas zarnu slimības, ko papildina fermentatīvās aktivitātes vai atrofisku (subatrofisku) procesu kavēšana tievās zarnas gļotādā.

Klīniskā aina

Tas atgādina laktozes nepanesības simptomus, tomēr tas ir saistīts ar saharozes (biešu cukura) ievadīšanu bērna uzturā, kas ir daļēji pielāgotos piena maisījumos, augļu sulā, augļu biezeņos, dārzeņu ēdienos un maizes izstrādājumos. Parasti rodas tipiska osmotiska caureja un jebkuri zarnu disfunkcijas varianti. Sakarā ar to, ka saharozes daļa uzturā un tās uzņemšana nekad nesasniedz tādus apjomus kā laktozes uzņemšana, slimības smagums un tās prognostiskā vērtība nav tik liela. Tomēr dažos gadījumos Pacientiem ar saharozes-izomālo-iegurņa mazspēju dažāda veida caureju un zarnu disfunkciju izraisa papildus saharozes, cietes un oligosaharīdu lietošana. Izolētas cietes nepanesības gadījumā visbiežāk tiek runāts par nepietiekamu aizkuņģa dziedzera amilolītisko aktivitāti tās iedzimto vai iegūto slimību rezultātā, un labu efektu panāk, nozīmējot aizstājterapiju ar fermentu preparātiem..

Diētas terapija

Tas sastāv no pilnīgas eliminācijas (ar iedzimtu saharozes-izomaltāzes deficītu) vai īslaicīga saharozes, cietes un dekstrīnu saturošu pārtikas produktu patēriņa ierobežošanu uzturā. Lielākā daļa bērnu ar primāru saharozes-izomaltāzes deficītu parasti saglabā laktāzes aktivitāti, tāpēc apmierinoši panes mātes pienu un pielāgoti "fizioloģiski" maisījumi ar standarta laktozes saturu (70-75 g / l) Šiem pacientiem nav piemēroti lietot pielāgotus maisījumus, kuru pamatā ir sojas proteīns, jo tie satur dekstrīna-maltozi, un ir traucēta tā hidrolīze un asimilācija. Bērni arī nepieļauj augļus un ogas, dārzeņi, sulas, graudaugi, biezeņi, želeja ar augstu cukura un cietes saturu

Uzturā ieteicams plaši lietot dārzeņus un augļus, kuru galvenā ogļhidrātu sastāvdaļa ir fruktoze (spināti, ziedkāposti un Briseles kāposti, zaļie zirnīši, tomāti, salāti, zaļās pupiņas, ķirši, citroni) Kā saldinātāju var izmantot fruktozi vai glikozi.

Saharozes eliminācijas ilgums primārajā ģenētiski noteiktā slimības formā ir visu mūžu, un sekundārajā (pārejošajā) formā to var ierobežot līdz 10-15 dienām, retāk

velkas līdz mēnesim. Atjaunojot zarnu gļotādas fermentatīvo aktivitāti un integritāti, uzturā var pievienot dārzeņus un augļus, ēdienus un ēdienus, kas pagatavoti ar saharozi..

Nepanesība pret monosaharīdiem (glikozes-galaktozes malabsorbcija)

Šo slimību izraisa enterocītu suku robežas transporta sistēmu defekts, kurā netiek traucēta disaharidāžu aktivitāte un ogļhidrātu hidrolīze..

Iedzimta monosaharīdu nepanesamība ir ārkārtīgi reta patoloģija, kas tiek diagnosticēta pēc pirmās barošanas un bez parenterālas rehidratācijas beidzas ar nāvi. Vienīgais absorbējamais ogļhidrāts ir fruktoze.

Sekundāru (iegūto) monosaharīdu nepanesamību parasti izraisa smags enterīts, tāpēc ir iespējama šīs patoloģijas kombinācija ar tievās zarnas fermentatīvās aktivitātes samazināšanos..

Klīniskā aina

Slimība attīstās, ņemot vērā pārtikas produktus, kas satur polisaharīdus (cieti, dekstrīna-maltozi), disaharīdus (laktozi, saharozi, maltozi) vai monosaharīdus (izņemot fruktozi). Tāpēc šajā gadījumā mātes piena aizstāšana ar bez laktozes vai bez piena produktiem nesniedz pozitīvu efektu. Bērns vismaz 10-20 reizes dienā izdalās šķidri, ūdeņaini, urīnam līdzīgi ekskrementi, kas satur lielu monosaharīdu (glikozes un galaktozes) koncentrāciju. Dehidratācija strauji attīstās, novēro stipras slāpes, smagas zarnu disfunkcijas (meteorisms, zarnu kolikas un tās ekvivalenti), ķermeņa temperatūra var paaugstināties.

Diētas terapija

Monosaharīdu nepanesības ārstēšana ir ārkārtīgi grūts uzdevums, ņemot vērā, ka visi esošie maisījumi satur vai nu disaharīdus, vai oligosaharīdus, kuru hidrolīzi pavada monosaharīdu veidošanās un caurejas un dehidratācijas atsākšana..

Ar primāro glikozes un galaktozes malabsorbciju fruktoze ir vienīgais ogļhidrāts, ko var absorbēt zarnās. Ārstēšanas izvēlētie līdzekļi ir bērna pāreja uz pilnīgu parenterālu barošanu vai parenterālu glikozes + enterālo barošanu ar maisījumiem, kuru pamatā ir dažāda veida olbaltumvielas, eļļas emulsijas un vitamīnu un minerālu preparāti..

Sekundāra (iegūta) monosaharīdu nepanesamība ir pārejošs stāvoklis, tomēr to bieži apvieno ar disaharīdu, fruktozes, oligo- un polisaharīdu nepanesību. Šajā gadījumā bērnam ir nepieciešama pilnīga pāreja uz parenterālu uzturu. Uz parenterālas uztura fona barošanu var sākt ar 2,5% fruktozes šķīdumu, kura koncentrācija, ja nav caurejas, tiek palielināta līdz 7-8%. Nākamais solis ir olbaltumvielu enterālo preparātu vai gaļas biezeņa, tauku emulsiju vai augu eļļas iecelšana, sākot ar 1-2 pilieniem. Nākotnē diētas paplašināšana tiek veikta uz kartupeļu biezeņa rēķina no dārzeņiem, kas satur fruktozi. Perorālas glikozes uzņemšanas atsākšana sākas uzmanīgi, ar 2,5% šķīdums uz caurejas sindroma neesamības fona. Ja bērns sāk absorbēt 5% glikozes šķīdumu, parenterālu barošanu var pārtraukt. Kad tiek panākta laba glikozes, dekstrīnu, cietes panesamība, pakāpeniski var ieviest saharozi saturošus maisījumus un produktus un pēc 1-2 mēnešiem - maisījumus ar zemu laktozes saturu. Jebkurā no šiem diētas terapijas posmiem ir iespējams izjaukt zarnu fermentatīvo sistēmu pielāgošanos konkrētam ogļhidrātam vai palielināt tā apjomu uzturā. Šajā gadījumā ir nepieciešams nomest pārnestos ēdienus, kam seko mēģinājums paplašināt diētu..

Laktozes monohidrāts. Kas tas ir, ietekme uz ķermeni, kam domātas zāles, blakusparādības

Laktozes monohidrāts ir bioķīmiska viela, kuras molekulārās sastāvdaļas sastāv no galaktozes atlikumiem un glikozes savienojumiem. Medicīnas un gremošanas rūpniecības produktos šo komponentu var atrast ar tādiem nosaukumiem kā laktobioze, piena cukurs un tabletoze..

Kas ir laktozes monohidrāts?

Laktozes monohidrāts ir komplekss ogļhidrāts, kas pieder disaharīdu kategorijai, un tā lielākais daudzums ir pienā un visu veidu piena produktos. Šai bioķīmiskajai vielai ir plašs pielietojums farmācijas un pārtikas produktu ražošanā..

Laktozes monohidrātam ir daudz pozitīvu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, nodrošinot organismam papildu kompleksu ogļhidrātu avotu. Šī viela var būt kaitīga tikai tad, ja cilvēkam ir individuāla laktozes nepanesamība..

Ķīmiskais sastāvs un īpašības

Laktozes monohidrāts faktiski ir tāda veida cukurs, kura izcelsme ir pilnīgi dabiska. Šo vielu iegūst no sūkalām, kas ir blakusprodukts pēc piena pārstrādes galvenā posma. Laktozes monohidrāts ir kristāliska viela ar bagātīgu baltu krāsu, kurai ir ārkārtīgi blīva struktūra.

Piena cukura kušanas temperatūra ir +203 grādi pēc Celsija. Vārot šo ķīmisko vielu, pievienojot zemas koncentrācijas skābes, notiek ķīmiskā reakcija, veidojoties laktozes hidrolīzei.

Mijiedarbojoties ar savienojumiem, kuru pamatā ir sārmu šķīdumi, laktozes monohidrāts spēj oksidēties, veidojoties galaproduktam saharīna skābju veidā. Piena cukura šķīdība istabas temperatūrā ir 21,6 g uz 100 ml parastā ūdens.

Varat arī izcelt šādas laktozes monohidrāta īpašības:

  • ir dabīgs konservants;
  • darbojas kā papildu pārtikas enerģijas avots;
  • nodrošina augsni antibakteriālu zāļu ražošanai;
  • novērš disbiozes un aizcietējumu attīstību (ar nosacījumu, ka sākotnēji cilvēka kuņģa-zarnu traktā ir laktozes tolerance).

Laktozes monohidrātu var izmantot kā starpproduktu citu piena cukura ķīmisko vielu ražošanai. Vairumā gadījumu tās ir zāles, kuru izdalīšanās forma ir tabletes un kapsulas.

Bioloģiskā loma

Laktozes monohidrāts ir ogļhidrāts, kura bioloģiskā loma ir nodrošināt cilvēka ķermeni ar pietiekamām enerģijas rezervēm. Tajā pašā laikā piena cukura asimilācija notiek ar mazāku stresu gremošanas sistēmas orgāniem un aizkuņģa dziedzera audiem.

Laktoze veicina labāku kalcija uzsūkšanos, kas atrodas piena produktos.

Šī viela darbojas kā dabisks substrāts labvēlīgo laktobacillu aktīvai attīstībai, kas ir labvēlīgās zarnu mikrofloras neatņemama sastāvdaļa. Pateicoties laktozes labvēlīgajai ietekmei, tiek nodrošināts visu kuņģa-zarnu trakta orgānu stabils darbs, un no izmantotā piena tiek iegūts maksimālais barības vielu daudzums.

Sadalījums ķermenī

Laktozes sadalīšanās process notiek tievajās zarnās. Gremošanas enzīma, ko sauc par laktāzi, ietekmē piena cukurs tiek hidrolizēts, veidojot gala ķīmiskos produktus galaktozes un glikozes formā..

Šie komponenti tiek absorbēti zarnu sienās kā barības vielas, kas organismam nodrošina papildu enerģijas avotu. Pēc iekļūšanas glikozes asinīs piena cukurs baro iekšējo orgānu un smadzeņu audu šūnas. Cilvēkiem ar laktozes nepanesību iepriekš minētās ķīmiskās reakcijas nenotiek..

Laktozes monohidrāts ir organiskas izcelsmes bioķīmiska viela. Zemāk esošajā tabulā ir uzskaitīti šī piena cukura galvenie veidi, kā arī aprakstītas to atšķirīgās iezīmes..

Laktozes veidiĶīmiskās vielas atšķirīgās iezīmes
DabiskiTas ir dabisks ogļhidrāts, kas atrodas pienā, krējumā, raudzētā ceptā pienā, biezpienā, kefīrā. Šajā gadījumā laktoze ir pārtikas produkta sastāvdaļa, un tās asimilācija notiek kopā ar citām sastāvdaļām..
RūpnieciskaisTā ir koncentrēta ķīmiska viela, ko iegūst sūkalu ilgstošas ​​iztvaicēšanas laikā. Rūpnieciski ekstrahētā laktoze tiek nosūtīta uz farmācijas un pārtikas rūpniecību. Šī viela netiek izmantota tīrā veidā, pateicoties tās augstajai koncentrācijai un nepatīkamajai garšai..

Lielākā daļa cilvēku ar pirmo laktozes veidu sastopas, lietojot piena produktus, kā arī citus piena produktus (konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus). Rūpnieciski iegūtais laktozes monohidrāts ir atrodams farmācijā, gaļas konservos, desās, kakao pulverī, kulinārijas garšvielās.

Ieguvums

Laktozes monohidrāts ir disaharīds, kura galvenais ieguvums ir saistīts ar tā ķīmiskajām īpašībām.

Piena cukuram ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:

  • regulē kuņģa-zarnu trakta darbu;
  • uzlabo imūnsistēmas aizsargfunkciju, kas izpaužas ķermeņa izturībā pret baktēriju, vīrusu un sēnīšu mikroorganismiem, saaukstēšanās biežums samazinās;
  • normalizē centrālās un perifērās nervu sistēmas šūnu darbību;
  • piesātina ķermeni ar papildu kalcija daudzumu, kas pozitīvi ietekmē kaulu, ādas, matu, locītavu, naglu un zobu stāvokli;
  • samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
  • uzlabo E un PP vitamīnu uzsūkšanos;
  • uztur optimālu enerģijas līdzsvaru muskuļu šķiedru šūnās (šī laktozes labvēlīgā īpašība ir īpaši pieprasīta cilvēkiem, kas nodarbojas ar spēka sportu).

Ar mēru laktozes monohidrātu var ēst cilvēki ar cukura diabētu. Šī viela nerada papildu aizkuņģa dziedzera slodzi, bet tajā pašā laikā nodrošina ķermeni ar pārtikas enerģiju..

Laktozes monohidrāts patiešām var kaitēt pieaugušajiem un bērniem, kuru ķermenī ir iedzimta vai iegūta šīs vielas nepanesamība. Arī medicīnas praksē ir gadījumi, kad pēc iekļūšanas kuņģa-zarnu traktā piena cukurs kļuva par alerģiskas reakcijas cēloni.

Cilvēkiem, kuriem ir šīs veselības problēmas, būtu sīki jāizpēta narkotiku un pārtikas sastāvs, ko viņi iegādājas personīgam patēriņam..

Ikdienas laktozes uzņemšana

Lai bērns varētu papildināt laktozes dienas devu, viņam katru dienu jāizdzer 2 glāzes piena ar tilpumu 250 ml. Pieaugušajiem vajadzētu dzert 2 reizes vairāk šī produkta.

Arī pienu var aizstāt ar kefīru, dabisko jogurtu, skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu, jogurtu. Tajā pašā laikā neuztraucieties, ja dažādu apstākļu dēļ nav iespējams iegūt piena cukura dienas normu. Pietiekams daudzums ogļhidrātu ir maizes ceptuvēs, makaronu izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos un graudaugos.

Kur lieto laktozes monohidrātu??

Laktozes monohidrātu izmanto pārtikas, lauksaimniecības un farmaceitisko produktu ražošanā.

Pārtikas rūpniecība

Pārtikas rūpniecībā laktozes monohidrātu izmanto kā piena pulvera aizstājēju, jo šī viela ir lētāka un palielina ražošanas rentabilitāti.

Piena cukurs ir šādu pārtikas produktu sastāvdaļa:

  • cepumi, konditorejas izstrādājumi, kūkas, saldumi, šokolāde;
  • desas un desas (laktozes monohidrāts uzlabo gaļas fermentācijas procesu tās rūpnieciskās pārstrādes stadijā);
  • mākslīgie maisījumi zīdaiņiem, kurus izmanto kā zīdīšanas analogu (šis pārtikas rūpniecības produkts satur līdz 85% piena cukura);
  • kartupeļu čipsi;
  • musli un ātrās zupas;
  • visu veidu vafeles;
  • šķīstošā kafija;
  • margarīns un smērvielas, kuru pamatā ir kombinētie augu tauki;
  • cukura aizstājēji.

Laktozes monohidrātu izmanto arī alkoholisko dzērienu, mērču un garšvielu ražošanā. Atkarībā no rūpnieciskās tehnoloģijas, ko izmanto konkrētā uzņēmumā, piena cukuru var pievienot cita veida pārtikas produktiem..

Farmācija un medicīna

Farmācijas nozarē laktozes monohidrātu izmanto kā palīgvielu zāļu ražošanā. Kā daļa no tabletēm un kapsulām piena cukurs darbojas kā lēts, drošs un dabīgs konservants, kas pagarina zāļu derīguma termiņu..

Penicilīna ražošanas laikā laktoze ir barības viela, kas ļauj ražot zāles ar izcilām antibakteriālām īpašībām. Laktulozi ražo, pamatojoties uz piena cukuru.

Šī ir viela, kas iekļauta zāļu sastāvā, kas paredzēta disbiozes, aizcietējumu, meteorisms, iekaisuma procesu ārstēšanai kuņģa-zarnu traktā. Arī piena cukuru var atrast sporta uztura preparātos, kas paredzēti ātrākai muskuļu masas palielināšanai..

Citas nozares

Laktozes monohidrātu izmanto barības maisījumu un bioloģiski aktīvo piedevu ražošanā, lai ātrāk nobarotu mājlopus. Piena cukurs paātrina lauksaimniecības dzīvnieku augšanu, iegūstot tauku un muskuļu masu.

Laktozes iekļaušana liellopu uzturā ļauj palielināt piena izslaukumu, kā arī iegūt augstākas kvalitātes pienu. Jauni dzīvnieku mājlopi sāk attīstīties labi, ir mazāk pakļauti baktēriju un vīrusu slimībām.

Laktozes nepanesamība

Laktozes nepanesamība ir ķermeņa negatīva reakcija uz piena cukura iekļūšanu kuņģa-zarnu trakta dobumā. Krievijā un kaimiņos esošajās slāvu valstīs aptuveni 20% iedzīvotāju nepanes laktozi.

Pēc šīs vielas lietošanas parādās simptomi, kas līdzinās akūtam zarnu darbības traucējumiem. Laktozes nepanesība praktiski nenotiek Zviedrijas un Dānijas pamatiedzīvotājiem (sastopama tikai 3% cilvēku). Tajā pašā laikā 100% Āfrikas, Dienvidaustrumu Āzijas, Latīņamerikas, kuņģa-zarnu trakta iedzīvotāju nespēj asimilēt piena cukuru.

Iemesli

Galvenais laktāzes deficīta cēlonis ir gremošanas enzīma, ko sauc par laktāzi, deficīts. Šīs vielas neesamība var būt saistīta ar iedzimtu ķermeņa iezīmi vai patstāvīgas dzīves procesā tiek iegūta piena cukura nepanesamība. Pēdējā gadījumā gremošanas enzīma deficīts var izraisīt kuņģa-zarnu trakta un endokrīnās sistēmas slimības..

Ietekme uz ķermeni

Laktozes nepanesība neizraisa labklājības pasliktināšanos, ja vien cilvēks nelieto pārtikas produktus, kas satur piena cukuru. Cilvēkiem, kuri nespēj absorbēt piena cukuru, iepriekš jāparūpējas par uzturu, izslēdzot no tā laktozes monohidrāta vielu.

Zīdaiņu un laktāzes deficīts

Lielākā daļa zīdaiņu panes laktozi, un viņu galvenais uztura avots ir mātes piens. Ja bērnam ir iedzimta piena cukura nepanesamība, tad pediatri iesaka veikt pareizu zīdīšanas organizēšanu.

Lai to izdarītu, ir jāievēro šādi noteikumi:

  • pirms barošanas uzsākšanas izspiest nelielu daudzumu piena, jo pirmajā porcijā ir vislielākā laktozes koncentrācija;
  • barojiet bērnu ar to pašu krūts;
  • neizslēdziet nakts barošanu;
  • izvairieties no ēšanas ar pārtiku, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu.

Bērna ar laktāzes deficītu uzturā viņi cenšas pēc iespējas agrāk iekļaut pirmos papildinošos ēdienus, kas pilnīgi nesatur laktozi. Steidzamas nepieciešamības gadījumā var izmantot mākslīgos maisījumus bez piena cukura.

Simptomi pieaugušajiem, bērniem

Laktāzes deficīta pazīmes parādās pirmajās 1-2 stundās pēc piena vai citu laktozi saturošu produktu dzeršanas.

Pieaugušajiem un bērniem rodas šādi simptomi:

  • vēdera uzpūšanās un gāzes ražošana;
  • izjaukta zarnu kustība, ko visbiežāk papildina caureja (maziem bērniem novēro putojošus izkārnījumus ar nepatīkamu skābu smaržu);
  • apetītes zudums;
  • krampjveida sāpes vēdera centrālajā daļā;
  • slikta dūša;
  • vemšanas izdalīšanās;
  • pastāvīgas rumbas sajūta vēdera iekšienē;
  • lēns svara pieaugums jaunākās vecuma grupas bērniem;
  • pieaugušajiem strauji samazinās ķermeņa masa.

Galvenais iepriekš minēto simptomu parādīšanās iemesls ir tāds, ka pēc iekļūšanas kuņģa-zarnu traktā laktoze laktozi nesadalās. Piena cukurs zarnās saista ūdeni. Šajā sakarā tiek traucēts šī orgāna darbs, sākas caureja, slikta dūša, vemšana un citas sāpīgas pazīmes..

Diagnostika

Lai noteiktu laktāzes deficītu, jums būs jāiziet šāda veida testi, kuru rezultāti atspoguļo objektīvu kuņģa-zarnu trakta reakciju uz laktozes monohidrāta darbību:

  • izkārnījumu paraugi, kuru sastāvu pārbauda, ​​vai nav sadalīti piena cukura savienojumi;
  • kapilāru asinis, lai noteiktu vispārējos rādītājus un glikozes līmeni;
  • alerģiskas laktozes nepanesības testi.

Ja ir aizdomas par iedzimtu etioloģiju par laktāzes deficītu, tiek izmantota ģenētisko pētījumu metode. Kapilāru vai vēnu asinis tiek izmantotas kā bioloģiskais materiāls.

Diagnozes mērķis ir atklāt gēnu, kas izraisa laktozes nepanesamību. Laktāzes deficīta ģenētisko formu var pārmantot no abiem vecākiem. Riska grupā ir cilvēki, kuriem ir asins radinieki ar līdzīgu kuņģa un zarnu trakta slimību.

Ārstēšanas principi

Laktāzes deficīta ārstēšana tiek samazināta līdz stingras diētas ievērošanai, kas ierobežo visu veidu pārtikas produktu lietošanu ar pievienotu piena cukuru. Diētas terapija ir visefektīvākā metode, lai uzturētu stabilu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Piena cukura alerģija

Piena cukura alerģijas atšķirīgā iezīme ir tā, ka pacienta ķermenis ražo pietiekamu daudzumu fermenta laktāzes, bet viņa imūnsistēmas šūnas identificē laktozi kā bīstamu bioķīmisku savienojumu.

Šī iemesla dēļ cilvēkam ir zarnu trakta traucējumi, slikta dūša, vemšana, nieze un izsitumi uz ādas virsmas, gļotādu audu pietūkums, nātrene, ir disbiozes pazīmes.

Piena cukura alerģijas terapija ietver terapeitiskās diētas ievērošanu, kas nesatur pārtikas produktus ar laktozi, kā arī zāļu lietošanu ar antihistamīna līdzekļiem (Suprastin, Aleron, Loratadin, Citrine).

Diētas terapija. Kā izvairīties no laktozes?

Cilvēkiem, kuri cieš no laktāzes deficīta, vajadzētu ēst tikai tos pārtikas produktus, kas nesatur dabisko un rūpniecisko laktozi. Pirms pārtikas iegādes jums jāpievērš uzmanība tam, kādas sastāvdaļas satur konkrēta veida produkts.

Šajā gadījumā no uztura var pilnībā izslēgt šādu pārtiku:

  • maizes un konditorejas izstrādājumi;
  • piens un raudzēti piena produkti;
  • desas, desas, gaļas konservi;
  • biezpiens un visu veidu cietie sieri
  • šokolāde;
  • kakao pulveris;
  • mērces;
  • margarīns;
  • nūdeles un ātrās zupas.

Pirms zāļu iegādes rūpīgi jāizpēta to ķīmiskais sastāvs, jo lielākajā daļā laktozes tablešu un kapsulu monohidrāts darbojas kā palīgviela. Šo zāļu lietošana ir kontrindicēta..

Piena cukurs svara zaudēšanai: ieguvums vai kaitējums?

Piena cukura daudzums, kas nonāk cilvēka ķermenī kopā ar pārtiku, būtiski neietekmē liekā svara pieaugumu vai pārāk ātru svara zaudēšanu..

Kā ēst laktozes monohidrātu veselības ieguvumiem?

Lai laktozes lietošana būtu ārkārtīgi izdevīga, uzturā jāiekļauj tikai dabīgi produkti, kas satur piena cukuru to sastāvā. Labākais variants būtu katru dienu dzert svaigu pienu, kefīru, jogurtu vai raudzētu ceptu pienu 0,5 līdz 1 litrā..

Šajā gadījumā cilvēka ķermenis saņems nepieciešamo piena cukura daudzumu, nodrošinās kalcija un citu uzturvielu kvalitatīvu asimilāciju un normalizēs zarnu mikrofloru. Ieteicams atteikties no rūpnieciskā laktozes monohidrāta izmantošanas, kas ir atrodams citos pārtikas produktos kā pārtikas piedeva.

Laktozes monohidrāta analogi

Piena cukurs ir unikāls bioķīmisks savienojums, kam nav analogu. Tas attiecas uz dabisko laktozi, kas atrodas pienā un tā blakusproduktos, kā arī rūpniecisko vielu, kas ekstrahēta no sūkalām..

Laktozes monohidrāts ir sarežģīts piena ogļhidrāts, kas gremošanas enzīma galaktāzes ietekmē tiek sadalīts cilvēka kuņģa-zarnu traktā..

Šī procesa rezultātā veidojas glikoze, kas uzsūcas tievās zarnas sieniņās un pēc tam izplatās visā ķermenī kā barības viela. Vislielākā laktozes koncentrācija ir svaigā pienā, kefīrā, jogurtā, biezpienā, krējumā, cietajā sierā..

Komerciāli laktozes monohidrātu iegūst no sūkalām. Šo vielu aktīvi izmanto pārtikas, farmācijas un lauksaimniecības nozarēs. Piena cukura lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no laktāzes deficīta. Ierobežojumi ir saistīti ar gremošanas sistēmas funkciju traucējumu risku.

Video par laktozi

Laktozes sastāvs, pielietojums un priekšrocības:

Laktoze

Piens un piena produkti mums ir pazīstami jau no agras bērnības. Barojošs piens, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, ir būtisks cilvēka ķermeņa augšanai un normālai attīstībai. Šis produkts ir īpaši svarīgs pašos pirmajos dzīves gados..

Daudzām tautām piena lietošana visu mūžu paliek diētas pamatprincips: viņi to dzer, pievieno visu veidu ēdieniem un raudzē. Starp daudzajiem noderīgajiem piena, laktozes vai piena cukura komponentiem, kā to sauc arī.

Pārtika, kas bagāta ar laktozi

Norādītais aptuvenais daudzums (g) 100 g produkta

Sieviešu piens7Govs piens4.7Jogurts3.5
Saldējums5.8Rupjš piens4.1Piena sūkalas3.4
Koumiss5.4Krēms3.8Skābs krējums 20%3.2
Bifeļa pienspieciPaniņas3.7Biezpiens1.4
Kazas piens4.8Kefīrs3.6Sviests1

Laktozes vispārīgās īpašības

Laktoze ir disaharīds, kas sastāv no glikozes un galaktozes molekulām un kas pieder ogļhidrātu klasei. Laktozes ķīmiskā formula ir šāda:12H22Ovienpadsmit, kas parāda oglekļa, ūdeņraža un skābekļa klātbūtni tajā noteiktos daudzumos.

Salduma ziņā piena cukurs ir zemāks par saharozi. Tas ir atrodams zīdītāju un cilvēku pienā. Ja saharozes salduma pakāpi uzskatām par 100%, tad laktozes salduma procents ir 16%.

Laktoze nodrošina ķermeni ar enerģiju. Tas ir pilnīgs glikozes avots - galvenais enerģijas piegādātājs, kā arī galaktoze, kas nepieciešama nervu sistēmas normālai darbībai..

Ikdienas nepieciešamība pēc laktozes

Šis rādītājs tiek aprēķināts, ņemot vērā ķermeņa nepieciešamību pēc glikozes. Vidēji cilvēkam dienā vajag apmēram 120 gramus glikozes. Laktozes daudzums pieaugušajiem ir aptuveni 1/3 no šī tilpuma. Zīdaiņa vecumā, kamēr piens ir galvenā bērna barība, visas galvenās uztura sastāvdaļas, ieskaitot laktozi, iegūst tieši no piena..

Nepieciešamība pēc laktozes palielinās:

  • Zīdaiņa vecumā, kad piens ir galvenais bērna barības un enerģijas avots.
  • Ar augstu fizisko aktivitāti un sportu, jo laktoze ir enerģētiski vērtīga uztura sastāvdaļa.
  • Aktīvas garīgās aktivitātes rezultātā palielinās ķermeņa vajadzība pēc viegli sagremojamiem ogļhidrātiem, tostarp laktozes.

Nepieciešamība pēc laktozes samazinās:

  • Lielākajai daļai cilvēku ar vecumu (samazināta laktāzes enzīma aktivitāte).
  • Zarnu slimībām, kad tiek traucēta laktozes gremošana.

Šajā gadījumā ieteicams samazināt piena un piena produktu patēriņu..

Laktozes sagremojamība

Kā minēts iepriekš, pilnīgai piena cukura asimilācijai organismā laktāzes fermentam jābūt pietiekamā daudzumā. Parasti maziem bērniem zarnās ir pietiekami daudz šī enzīma, lai sagremotu lielu daudzumu piena. Vēlāk daudziem cilvēkiem laktāzes daudzums samazinās. Tas apgrūtina piena cukura sagremošanu. Cilvēka ķermenī laktoze sadalās 2 monosaharīdos - glikozē un galaktozē.

Laktāzes deficīta pazīmes ir dažādas zarnu disfunkcijas, tostarp meteorisms, rumbulis, gremošanas traucējumi un dažādas alerģiskas reakcijas..

Noderīgas laktozes īpašības un tā ietekme uz ķermeni

Papildus enerģijai, ko piena cukurs var dot ķermenim, laktozei ir vēl viena svarīga priekšrocība. Tas veicina zarnu darbības normalizēšanos, samazina patogēnu attīstību, veicina kuņģa-zarnu trakta mikrofloras uzlabošanos laktobacillu palielināšanās dēļ..

Cilvēka pienā esošā laktoze tiek uzskatīta par īpaši vērtīgu. Slāpekli saturoši ogļhidrāti, kas atrodas šajā pienā, veicina strauju laktobacillu koloniju augšanu, kas aizsargā ķermeni no visa veida sēnītēm un parazītiem. Turklāt laktoze novērš kariesu.

Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem

Mijiedarbojas ar kalciju, dzelzi un magniju, veicinot to uzsūkšanos. Cilvēkiem ar zarnu slimībām un nepietiekamu fermenta laktāzes daudzumu piena cukurs var izraisīt ūdens aizturi organismā.

Laktozes trūkuma pazīmes organismā

Visbiežāk no tā cieš mazi bērni. Pieaugušajiem nebija acīmredzamu laktozes deficīta pazīmju. Ar laktozes trūkumu tiek novērota letarģija, miegainība un nervu sistēmas nestabilitāte

Laktozes pārpalikuma pazīmes organismā:

  • ķermeņa vispārējas saindēšanās simptomi;
  • alerģiskas reakcijas;
  • vēdera uzpūšanās;
  • vaļīgi izkārnījumi vai aizcietējums.

Faktori, kas ietekmē ķermeņa laktozes saturu

Regulāra laktozi saturošu pārtikas produktu lietošana noved pie tā, ka labvēlīgās baktērijas, kas dzīvo zarnās, saņem visu, kas nepieciešams viņu pastāvēšanai un funkciju izpildei..

Jo vairāk koloniju dzīvo organismā, jo augstāka ir tā imunitāte. Tāpēc, lai uzturētu imunitāti augstā līmenī, cilvēkam ir jāpapildina laktozes daudzums, iegūstot to no piena produktiem..

Laktoze skaistumam un veselībai

Laktobacilli, kas attīstās laktāzes enzīma aizsardzības dēļ, stiprina ķermeņa imunitāti, padara cilvēku enerģiskāku, kas dabiski ietekmē izskatu. Normāla zarnu darbība palīdz attīrīt ādu, dziedē sieviešu dzimumorgānu zonu, stiprina nervu sistēmu. Dabiski, ka šāds efekts tiek novērots tikai ar pilnīgu ķermeņa piena asimilāciju..

Turklāt ēšanas ar pārtiku, kas satur laktozi, var palīdzēt samazināt rafinētā cukura nepieciešamību, kas ir svarīgi, lai uzturētu dabīgu zobu baltumu un mirdzošu smaidu..

Šajā ilustrācijā mēs esam apkopojuši vissvarīgākos punktus par laktozi un būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālajā tīklā vai emuārā ar saiti uz šo lapu:

Laktoze - sastāvs, īpašības, pielietojums, ieguvumi. Laktozes nepanesamība

Laktozes sastāvs

Laktoze ir disaharīds, tas ir, tas sastāv no diviem elementāriem cukuriem, kas ir minimālās struktūrvienības. Jebkurš komplekss ogļhidrāts (piemēram, ciete, laktoze vai celuloze) sadalās monosaharīdos, kas tiek absorbēti asinīs un ko organisms izmanto dažādām vajadzībām..

Tā kā laktoze sastāv no diviem monosaharīdiem (glikozes un galaktozes), tad, nonākot cilvēka ķermenī gremošanas enzīmu ietekmē, viss savienojums sadalās tieši uz tiem. Laktozes sadalīšanās rezultātā glikozē un galaktozē pēdējās absorbējas asinīs un tiek izmantotas cilvēka ķermeņa šūnās. Fermentu, kas gremošanas traktā sašķeļ laktozi galaktozē un glikozē, sauc par laktāzi.

Laktoze - formula

Laktozes vispārējā ķīmiskā formula ir šāda - C12H22PARvienpadsmit. Šis disaharīds sastāv no diviem monosaharīdiem - glikozes un galaktozes. Zemāk redzamajā attēlā parādīta laktozes telpiskā formula, kurā parādīti divi cikliskie monosaharīdi, kas savienoti vienā ķīmiskā savienojumā, izmantojot skābekļa molekulu..

Ķīmiskās īpašības

No ķīmiskā viedokļa laktoze pieder pie reducējošo ogļhidrātu klases, kas spēj ziedot elektronus, pārrāvot pašu skābekļa saiti. Laktozei raksturīgas vājas skābes īpašības, tāpēc tā var reaģēt ar nātrija hidroksīdu (kaustisko soda). Viens mols laktozes var neitralizēt divus molus nātrija hidroksīda. Kopumā laktoze ir ķīmiski diezgan aktīva viela, jo tās struktūrā ir alkohola funkcionālās grupas, un molekula spēj iegūt arī aldehīda formu.

Saikne starp glikozes un galaktozes molekulu laktozes savienojumā tiek veikta caur skābekli, un to sauc par glikozīdu. Piedaloties ķīmiskajās reakcijās, laktoze var sadalīties monosaharīdos tieši glikozīdu saites sadalīšanās dēļ. Šīs glikozīdās saites pārrāvumu var veikt īpašu fermentu (laktāzes) iedarbībā vai hidrolīzes ceļā spēcīgu skābju šķīdumos. Visbiežāk laktozes ķīmiskajai hidrolīzei izmanto sērskābi un sālsskābes, un šī procesa ātrums ir atkarīgs no temperatūras. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk skābju iedarbībā notiek laktozes hidrolīze.

Laktozi ievietojot sārmu šķīdumos (piemēram, kaustiskā soda), tā, saharīna struktūru saglabājot, sadalās skābēs. Tas nozīmē, ka sārmi noved pie laktozes sadalīšanās divos monosaharīdos, katrā no tiem veidojoties aktīvās skābes grupai, kas savienojumu pārvērš skābē. Laktozes sārmainā hidrolīze ir atkarīga no temperatūras.

Laktozes fermentatīvo hidrolīzi veic laktāzes vai beta-galaktozidāze, ko ražo normālas zarnu mikrofloras mikroorganismi.

Papildus hidrolīzei laktoze iziet fermentācijas procesu, kā rezultātā tiek iegūti dažādi fermentēti piena produkti un sieri.

Laktozē notiek melanoidīna reakcija, kas pazīstama arī kā Maillard reakcija. Melanoīdu reakcijas sastāv no dažādu savienojumu veidošanās no cukuriem, šajā gadījumā laktozes, kombinācijā ar peptīdiem, aminoskābēm utt. Šos savienojumus sauc par melanoīdiem, jo ​​tiem ir tumša krāsa. Šo reakciju mehānisms ir ļoti sarežģīts, turpinot daudzus starpposmus. Melanoidīna reakciju rezultātā no laktozes var veidoties dažādas vielas (piemēram, furfurols, oksimetilfurfurols, acetaldehīds, izovaleriskais aldehīds uc), kas piešķir piena pārstrādes produktiem garšu un raksturīgu smaržu..

Pieteikums

Laktoze mūsdienās tiek plaši izmantota. To lieto šādās nozarēs:

  • rūpnieciskās pārtikas sagatavošanas tehnoloģiskie procesi;
  • mikrobioloģisko barotņu sagatavošana šūnu, audu vai baktēriju kultūru audzēšanai;
  • analītiskā ķīmija;
  • barības vitamīni;
  • mākslīgā barošana zīdaiņiem;
  • mātes piena aizstājēji.

Mūsdienās visplašākā laktozes izmantošana zīdaiņu pārtikas un dažādu piena aizstājēju ražošanai. Maizes cepšanas procesā laktozi izmanto, lai uz produktu virsmas izveidotu skaistu brūnu garoziņu. Konditori izmanto laktozi, lai uzlabotu karameļu īpašības un garšu.

Arī laktoze ir būtiska šokolādes, iebiezinātā piena, marmelādes, ievārījumu, cepumu mīklas, saldumu, gaļas un diabēta produktu sastāvdaļa. To parasti pievieno ēdieniem kopā ar parasto cukuru, un optimālā attiecība ir 1: 1. Laktozes pievienošana gaļas produktiem novērš rūgto garšu un samazina sāļumu, kā arī pagarina glabāšanas laiku. To pievieno arī degvīnam, lai uzlabotu un mīkstinātu stipro alkoholisko dzērienu garšu..

Laktozes pievienošana kopā ar cukuru konserviem, ievārījumiem, marmelādei un konfektēm sāk un uzlabo gatavā produkta garšu. Turklāt tas spēj pastiprināt dabisko smaku, tāpēc to izmanto dažādu garšu un aromātu ražošanai..

Laktoze ir būtiska laktulozes sastāvdaļa, kas ir caurejas līdzeklis, un to lieto arī uztura bagātinātāju ražošanai, ko lieto disbiozes ārstēšanai un profilaksei.

Laktozes bioloģiskās priekšrocības

Laktoze ir būtiska sastāvdaļa dažādu vielu sintēzei, kas piešķir siekalām viskozitāti. Tas arī uzlabo C vitamīna un B vitamīnu ražošanu, nonākot zarnās, laktoze veicina kalcija uzsūkšanos un maksimālu uzsūkšanos..

Laktozes galvenā īpašība ir tā, ka šis ogļhidrāts ir laktobacillu un bifidobaktēriju reprodukcijas un attīstības substrāts. Laktobacilli un bifidobaktērijas parasti veido normālas zarnu mikrofloras pamatu. Tas ir, laktoze ir nepieciešama dažādu disbiozes profilaksei un ārstēšanai..

Turklāt laktoze pozitīvi ietekmē bērnu centrālās nervu sistēmas attīstību. Pieaugušajiem tas ir spēcīgs nervu sistēmas stimulants. Arī laktoze ir labs profilaktisks līdzeklis, kas novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību..

Produkti, kas satur laktozi

Laktoze iekļūst pārtikā divos veidos - dabīgā un mākslīgā. Dabiskā ceļā laktoze ir vienkārši parasta dabiska produkta sastāvdaļa. Un ar mākslīgu ceļu to saskaņā ar recepti pievieno pārtikas produktiem to ražošanas laikā.

Tātad, laktoze kā dabiska sastāvdaļa ir atrodama visos piena produktos, piemēram:

  • pilnpiens vai piena pulveris;
  • veselas vai sausas sūkalas;
  • sieri;
  • skābais krējums;
  • jogurti;
  • sviests;
  • koumiss;
  • biezpiens utt..

Kā būtisku sastāvdaļu to ražošanā laktozi pievieno šādiem pārtikas produktiem:
  • desas un desas;
  • šķiņķis;
  • ievārījums, ievārījumi, konservi, marmelāde;
  • ātrās zupas;
  • maize un maizes izstrādājumi;
  • saldējums;
  • maizes drupačas;
  • biskvīta mīkla un no tās pagatavoti produkti (kūkas, konditorejas izstrādājumi utt.);
  • kroketes;
  • rūpnieciskās mērces (kečups, sinepes, majonēze utt.);
  • riekstu sviests;
  • Ātrā ēdināšana;
  • garšas pastiprinātāji;
  • saldinātāji dažādos pusfabrikātos un gatavos produktos;
  • kondensētais piens;
  • kafijas krēms;
  • vaļīgas garšvielas (piemēram, kartupeļiem, zivīm, gaļai utt.);
  • buljona kubi;
  • šokolāde un šokolādes glazūra;
  • nepieredzējuši saldumi;
  • košļājamā gumija;
  • kakao pulveris;
  • bioloģiski aktīvās piedevas (BAA);
  • pusfabrikāti cepšanai (virtuļi, pudiņi utt.);
  • tūlītēja kartupeļu biezeni;
  • dažu tablešu palīgkomponents.

Produkti bez laktozes

Bez laktozes saturoši maisījumi

Gandrīz katrai korporācijai, kas ražo maisījumus zīdaiņu pārtikai, ir plašs klāsts. Starp dažādajām iespējām gandrīz vienmēr ir bez laktozes saturoši maisījumi, kas nepieciešami bērniem, kuri cieš no piena cukura nepanesības. Maisījumos bez laktozes tā saturs ir tuvu nullei, tas ir, ir šīs vielas pēdas. Tātad maisījumi bez laktozes ir pieejami šādu bērnu pārtikas ražotāju līnijās:

  • Vecmāmiņas grozs;
  • NAS;
  • Semper;
  • Lemolaks;
  • Humana;
  • Sojas Nutrilak;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similac.

Formulas bez laktozes ir paredzētas bērniem, kuri nepanes mātes pienu, kas bez šaubām satur šo cukuru. Šādās situācijās bieži vien ir jāpārtrauc zīdīšana un jāpāriet uz bērnu pārtiku bez laktozes. Diemžēl maisījumiem bez laktozes ir zema garša, tāpēc bērns var atteikties tos ēst. Šajā gadījumā tikai smags izsalkums piespiedīs mazuli pieņemt piedāvāto ēdienu..

Mūsdienās laktozes nepanesība ir piemērota terapijai, tāpēc nedomājiet, ka bērnam būs nepārtraukti jāēd maisījumi bez laktozes. Tomēr bērna ārstēšanas un sagatavošanas periodā pilnīgai barošanai jums būs jāizmanto šādi maisījumi bērnu pārtikai. Pēc sešu mēnešu sasniegšanas bērns var saņemt papildu pārtiku, kas var aizstāt maisījumus bez laktozes. Tomēr labāk gatavot putru un biezeni, pamatojoties uz šādiem maisījumiem bez laktozes, garšas uzlabošanai pievienojot tiem fruktozi..

Kādu laiku barojot bērnu ar maisījumu bez laktozes, viņam var rasties gremošanas traucējumi (piemēram, kolikas, meteorisms, caureja, izkārnījumu krāsas maiņa). Ja pirms tam bērns normāli panes ēdienu, un vecāki turpina dot viņam to pašu produktu, neaizstājot to ar citu maisījumu, tad var rasties disbioze. Dažreiz maisījumu sērija tiek atjaunināta, un sastāvs paliek nemainīgs, bet bērna reakcija ir pilnīgi atšķirīga. Šādā situācijā ir vērts mainīt maisījumu..

Bērns pakāpeniski jāpārvieto uz maisījumiem bez laktozes. Parasti pediatri iesaka ievērot šādu shēmu:
1. Pirmajā dienā vienai barošanai kopā ar parasto diētu injicē 30 ml maisījuma bez laktozes.
2. Otrajā dienā ievada bez laktozes maisījumu jebkurām divām barošanas reizēm, pa 30 ml katrai.
3. Trešajā dienā divas barošanas reizes pilnībā veic maisījumu bez laktozes.
4. Ceturtajā dienā bērns tiek pilnībā pārnests uz maisījumu bez laktozes.

Laktozes nepanesība jaundzimušajiem, bērniem un pieaugušajiem - vispārīgas īpašības

Laktozes nepanesība var rasties jebkura vecuma cilvēkiem, bet biežāk tā ir pieaugušajiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka, pieaugot cilvēkam, viņš pārtrauc barot tikai ar mātes pienu, un laktāze viņa ķermenī vairs netiek ražota pietiekamā daudzumā. Tā rezultātā cilvēks vairs nepieļauj pienu. Visbiežāk šāda fizioloģiska piena nepanesamība Kaukāza rases cilvēku populācijās bērniem veidojas līdz 9 - 12 gadu vecumam. Tomēr daudzi cilvēki vecumdienās saglabā spēju ražot laktāzi un tāpēc normāli panes pienu..

Diemžēl laktozes nepanesība pārsniedz spēju sagremot pilnpienu. Cilvēki, kuri cieš no šādas piena cukura nepanesības, nevar ēst biezpienu, saldējumu un mājās gatavotus sierus..

Dažreiz jaundzimušajiem vai maziem bērniem rodas laktozes nepanesība, kas ir saistīta arī ar fermenta laktāzes deficītu. Būtībā šī enzīma deficīts ir saistīts ar ģenētiskiem faktoriem. Tātad vislabākā piena tolerance, kas tiek saglabāta pieaugušā vecumā, tiek novērota balto eiropiešu vidū, īpaši starp kontinentālās ziemeļu iedzīvotājiem (dāņi, holandieši, zviedri, somi, briti). Šo etnisko grupu pārstāvju vidū laktozes nepanesamība tiek konstatēta tikai 1 - 5% pieaugušo. Starp francūžiem, vāciešiem, šveiciešiem, austriešiem un itāļiem jau tagad ir vairāk cilvēku, kas cieš no laktozes nepanesības: no 10 līdz 20%. Bet starp Āzijas gēnu nesējiem (indieši, ķīnieši, kazahi, Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji) 70 - 90% pieaugušo cieš no laktozes nepanesības..

Parasti etnisko grupu bērni, kuri labi panes laktozi, reti cieš no tā trūkuma. Bet bērni ar tādu etnisko grupu gēniem, kuri nepanes laktozi, gandrīz no dzimšanas var ciest no tās nepanesības. Piemēram, 90% ķīniešu no 3 līdz 4 gadiem sāk ciest no laktozes nepanesības. Krievijā piena nepanesības izplatība mainās atkarībā no reģiona un iedzīvotāju ģenētiskajām īpašībām..

Bērniem līdz sešiem mēnešiem bieži tiek konstatēta funkcionāla laktozes nepanesība, kas saistīta ar traumatisku zarnu bojājumu. Šajā gadījumā zarnu gļotādas trauma var rasties alergēnu ietekmē, no kuriem viens ir piena olbaltumvielas. Ja piena olbaltumvielām ir alerģija, 60% no šiem bērniem ir krusteniska alerģija pret sojas olbaltumvielām.

Arī zarnu trauma var rasties uz gastrīta, disbiozes, antibiotiku terapijas utt. Visas šīs situācijas noved pie laktāzes deficīta, kas vienkārši netiek ražots vajadzīgajā daudzumā. Šādā situācijā ir jāturpina barot bērnu ar parasto maisījumu vai mātes pienu, bet nedaudz palielinot viņu tauku saturu. Lai to izdarītu, maisījumam pievienojiet dažas ēdamkarotes olīveļļas, un zīdīšanas laikā jums jāizmanto šāda metode: pirms zīdīšanas zīdiet bērnu, izsūtiet apmēram trešdaļu piena, lai bērns no krūts izsūktu pēdējās porcijas. Fakts ir tāds, ka pēdējie 20% piena ir treknākie, un pirmie 20% ir beztauku tauki.

Laktozes nepanesības pakāpe var atšķirties no pilnīgas līdz daļējai vai gandrīz neredzamai. Neiecietības pakāpi nosaka laktāzes deficīts. Ja bērnam vai pieaugušajam ir neliels laktāzes deficīts, tad viņš var nemaz neciest no laktozes nepanesības un diezgan mierīgi patērē pilnpienu.

Laktozes nepanesību nevajadzētu jaukt ar piena alerģiju. Tie ir pilnīgi atšķirīgi ķermeņa stāvokļi. Ja laktozes nepanesība cilvēkam, kurš dzēra pienu, beidzas ar gremošanas traucējumiem vai saindēšanos, kas neapdraud dzīvību, tad arī alerģija var būt letāla. Ja jums ir alerģija pret pienu, jums nevajadzētu ēst pat minimālo daudzumu produktu, kas to satur.

Laktozes nepanesamība: simptomi, zāles, diētas - video

Laktozes deficīts

Lai aprakstītu stāvokli, kas rodas, ja tiek traucēta laktozes sadalīšanās, tiek izmantoti divi termini:
1. Laktāzes deficīts.
2. Laktozes nepanesamība.

Laktāzes deficīts - šis termins atspoguļo fermenta (laktāzes) deficītu, kas noārda laktozi. Un termins "laktozes nepanesība" atspoguļo fizioloģisko stāvokli, kas rodas no nespējas normāli sagremot un absorbēt piena cukuru. Tādējādi abi termini - "laktāzes deficīts" un "laktozes nepanesība" attiecas uz vienu un to pašu stāvokli, tikai aprakstot to no dažādiem viedokļiem. Tā kā piena cukura nosaukums "laktoze" ir ļoti līdzīgs fermenta nosaukumam, kas to sašķeļ "laktāze", cilvēki bieži izrunā terminu "laktāzes deficīts" kā "laktozes deficītu".

Laktozes nepanesamība - cēloņi

Kā minēts iepriekš, laktozes nepanesību izraisa ģenētiski faktori. Jo vairāk bērnam ir kaukāziešu gēnu, jo mazāka ir laktozes nepanesības iespējamība. Attiecīgi, jo vairāk Āzijas gēnu ir bērnam, jo ​​lielāka ir neiecietības attīstības iespējamība. Iedzimta laktozes nepanesība galvenokārt notiek aziātiem.

Pastāv funkcionāla laktozes deficīta gadījumi, kas saistīti ar laktāzes ražošanas traucējumiem neatkarīgi no ģenētiskajiem faktoriem. Parasti šī parādība ir jebkura procesa sekas, kas izjauc normālu zarnu šūnu darbību. Tātad līdzīga parādība rodas cilvēkiem, kuri cieš no disbakteriozes, enterīta, gastrīta un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Pat vīrusu infekcijas, piemēram, gripa, var ievainot zarnu gļotādu. Tā rezultātā ar šīm patoloģijām normālas mikrofloras baktērijas nespēj ražot nepieciešamo laktāzes daudzumu, kā rezultātā cilvēkam rodas laktozes nepanesība. Tomēr, izārstējot gremošanas trakta patoloģiju vai likvidējot stāvokli, kas izjauc tievās zarnas šūnas, laktāzi atkal sāk ražot pietiekamā daudzumā, un laktozes nepanesība pazūd bez pēdām..

Ar vecumu laktāzes ražošanas līmenis samazinās, kad cilvēks pāriet uz jauktu uzturu. Laktāzes aktivitātes samazināšanās pakāpe noteiks laktozes nepanesības pakāpi nākotnē. Bet laktāzes aktivitātes samazināšanās ātrumu un pakāpi lielā mērā nosaka ģenētiskie faktori. Piemēram, 90% ķīniešu bērnu līdz 3-4 gadu vecumam cieš no laktozes nepanesības, savukārt baltajos eiropiešos to tādā pašā formā ražo tikai līdz 25 gadu vecumam..

Laktozes nepanesamība - simptomi

Laktozes analīze - nepanesības diagnoze

Tievās zarnas biopsija

Tātad, precīzākā metode laktozes nepanesības diagnosticēšanai ir tievās zarnas biopsija. Analīzei tiek ņemti vairāki mikroskopiski tievās zarnas gļotādas gabali, uz kuriem nosaka fermenta laktāzes aktivitāti. Ja laktāzes aktivitāte ir samazināta, tad cilvēkam ir laktozes nepanesība. Šo metodi laktozes nepanesības diagnosticēšanai bērniem lieto ļoti reti, jo tā ir saistīta ar smagu un traumatisku materiālu savākšanu pētniecībai (biopsija tiek veikta vispārējā anestēzijā).

Laktozes līkne

Laktozes līkne - šī metode ir līdzīga glikozes līknei. Lai uzzīmētu līkni, no rīta, tukšā dūšā, jāveic asins analīze laktozei. Tad cilvēks paņem zināmu daudzumu laktozes, un stundas laikā vairākas reizes tiek ņemtas asinis, lai noteiktu piena cukura koncentrāciju. Pēc tam tiek attēlots laktozes koncentrācijas izmaiņu grafiks asinīs atkarībā no laika, kas pagājis pēc tā uzņemšanas..

Pēc laktozes līknes izveidošanas to salīdzina ar glikozes līkni, un, pamatojoties uz grafika relatīvo pozīciju, tiek secināts, ka pastāv vai nav laktozes nepanesības. Ja laktozes līkne iet uz diagrammas zem glikozes līknes, tad laktozes sadalījums ir nepietiekams, tas ir, laktozes nepanesība.

Laktozes līknes informācijas saturs un precizitāte nav ļoti augsta, taču šis tests ir ticamāks nekā plaši izplatītā un populārā izkārnījumu analīze par ogļhidrātiem. Bet zīdainim ir ļoti grūti izveidot laktozes līkni, jo jums viņam tukšā dūšā būs jādod tikai laktoze un pēc tam vairākas reizes jāņem asinis no pirksta.

Elpošanas ūdeņraža tests

Ogļhidrātu izkārnījumu analīze

Ogļhidrātu izkārnījumu analīze ir visizplatītākā un populārākā metode laktozes nepanesības diagnosticēšanai bērniem. Tomēr šis tests nav pārāk informatīvs, jo tas dod milzīgu skaitu viltus pozitīvu un viltus negatīvu rezultātu. Turklāt ogļhidrātu parādīšanās izkārnījumos un tā pH samazināšanās ir atkarīga no daudziem iemesliem, no kuriem viens var būt laktozes nepanesība..

Tātad, pirmkārt, normas par ogļhidrātu saturu mazu bērnu fekālijās pašlaik nav. Ir atsauces vērtības, kuras ir noskaidrotas empīriski un tiek izmantotas kā iespējas, kuru robežās ogļhidrātu koncentrācija bērnu fekālijās var svārstīties. Piemēram, šodien tiek pieņemta norma, ka ogļhidrātu daudzums izkārnījumos nedrīkst pārsniegt 0,25%. Tomēr vairāki pētniecības institūti, kas pēta šo problēmu, dod citas vecuma normas vērtības:

  • līdz 1 mēnesim - 1%;
  • 1 - 2 mēneši - 0,8%;
  • 2 - 4 mēneši - 0,6%;
  • 4-6 mēneši - 0,45%;
  • vairāk nekā 6 mēnešus - 0,25%.

Turklāt šī tehnika ļauj viegli noteikt ogļhidrātu klātbūtni izkārnījumos. Bet tā var būt laktoze, glikoze un galaktoze, tāpēc nav iespējams teikt, ka laktozes saturs ir palielināts. Tādēļ šis tests nevar precīzi apstiprināt laktozes nepanesamību. Tās rezultātu var aplūkot tikai kopā ar citām bērna analīzēm un simptomiem..

Koprogramma

Koprogramma ļauj noteikt izkārnījumu skābumu, kā arī noteikt, kādas vielas satur izkārnījumi. Laktozes nepanesības diagnosticēšanai ir svarīga fekāliju skābums un taukskābju saturs. Ar laktozes nepanesību izkārnījumu reakcija kļūst skāba, pH samazinās no normas 5,5 līdz 4,0. Arī ar laktozes nepanesību palielinās taukskābju koncentrācija izkārnījumos..

Alerģija pret laktozi

Alerģija pret laktozi kā tādu nepastāv. Var būt laktozes nepanesība un piena alerģija. Šie divi nosacījumi bieži tiek sajaukti, bet alerģijas un nepanesamība ir fundamentāli atšķirīgas patoloģijas. Piena alerģija ir saistīta ar olbaltumvielām, un laktozes nepanesība ir saistīta ar cukurotu ogļhidrātu klātbūtni.

Ja jums ir alerģija pret pienu, to nevajadzētu lietot principā, pat nelielu malku. Jums vajadzētu arī izvairīties no jebkādiem pārtikas produktiem, kas satur piena vai sūkalu pulveri. Bet ar laktozes nepanesību pienu un piena produktus var lietot, bet ierobežotā daudzumā, jo cilvēka stāvoklis ir atkarīgs no laktāzes aktivitātes un ar laktozi apēstās pārtikas daudzuma.
Alerģija pret piena olbaltumvielām izpaužas ar šādiem simptomiem:

  • apgrūtināta elpošana;
  • sasprindzinājuma sajūta kaklā;
  • gļotu izdalīšanās no deguna;
  • plakstiņu un acu pietūkums;
  • izsitumi uz ādas;
  • ādas nieze;
  • vemšana.

Piens bez laktozes

Cilvēki, kuri cieš no laktozes nepanesības, var dzert īpašu pienu, ko ražo daudzi vadošie uzņēmumi, kas strādā šajā jomā. Uz iepakojumiem ar šādu pienu ir norādīts - "bez laktozes". Tas nozīmē, ka visa šāda piena laktoze fermenta laktāzes ietekmē ir sadalījusies glikozē un galaktozē. Laktozes sadalīšanas procesu vienkārši veica in vitro. Tas ir, piens bez laktozes satur gatavus produktus - glikozi un galaktozi, kuros tas parasti tiek sadalīts cilvēka zarnās. Rezultātā cilvēks, kas cieš no laktozes nepanesības, saņem jau asimilācijai gatavas vielas - glikozi un galaktozi, kas labi uzsūcas zarnās..

Kur es varu nopirkt?
Mūsdienās pienu bez laktozes pārdod lielās mazumtirdzniecības ķēdēs vai specializētos veikalos. Šādu pienu ražo lielas bažas, piemēram, Valio, prezidents, Parmalat utt. Turklāt pienu bez laktozes var pasūtīt ar piegādi dažādos tiešsaistes veikalos..

Laktozes nesaturošs proteīns

Daudzi sportisti lieto dažādus olbaltumvielu piedevas, lai palīdzētu viņiem palielināt muskuļu masu un vairāk trenēties. Tomēr daudzi proteīni satur laktozi, kas rada zināmas grūtības. Galu galā daudzi cilvēki pieaugušā vecumā cieš no laktozes nepanesības, tāpēc viņi nevar ēst pārtikas produktus, kas satur piena cukuru. Īpaši šīs kategorijas cilvēku vajadzībām ir izstrādāti un ražoti olbaltumvielas bez laktozes.

Līdz šim vietējā tirgū sporta uztura un bioloģiskās piedevas ir pieejamas šādas olbaltumvielas bez laktozes:
1. Olbaltumvielu hidrolīze - optimālā Platinum Hydrowhey;
2. Sūkalu olbaltumvielu izolāti:

  • Iso-Sensation - no Ultimate Nutrition - satur nelielu daudzumu laktozes kopā ar fermentu laktāzi, kas ātri fermentē esošo piena cukuru;
  • ISO-100 no Dymatize
  • Pure Whey - ražo Prolab - olbaltumviela ir pilnīgi bez laktozes;
  • Zero Carb - VPX ražotājs - ātri sagremojams proteīns;
3. Olu baltumi:
  • Optimum Gold Standard 100% ola;
  • Veselīgs 'N Fit 100% olu proteīns;
  • MRM visu dabisko olu baltumu proteīns;
4. Sojas proteīni:
  • Optimālais 100% sojas proteīns;
  • Universāls uzlabots sojas proteīns;
5. Kombinētie augu proteīni:
  • Arizonas uztura zinātnes NitroFusion - satur olbaltumvielu izolātus no zirņiem, brūnie rīsi, artišoks. Satur arī BCAA un L-glutamīnu;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance Protein - satur olbaltumvielu izolātus no zirņiem, Inca Inchi sēklām, kaņepēm, brūniem rīsiem un lucernu. Satur arī BCAA, L-glutamīnu un dažādus gremošanas enzīmus;
  • Saules kareivja neapstrādāts proteīns - satur olbaltumvielas no zirņiem, dzērvenēm un kaņepju sēklām.

Laktāzes mazulis

Zīdaiņu laktāze ir laktāzes ferments, kas noārda laktozi. Laktāzes tabletes bērniem ir paredzētas lietošanai bērniem ar laktozes nepanesības pazīmēm. Šajā gadījumā laktāze kopā ar pienu nonāk zarnās un sadala piena cukuru. Lactase baby lietošana aizstāj laktāzes enzīma deficītu. Tablešu darbība ir līdzīga Mezim vai Creon lietošanai pankreatīta gadījumā, ja ir aizkuņģa dziedzera ražoto gremošanas enzīmu deficīts..

Pirms katras barošanas zīdainim jādod laktāzes mazulis. Vislabāk ir dot pusi kapsulas 4 līdz 5 reizes dienā. Liela fermenta deva var izraisīt aizcietējumus.

Laktāzes mazulis palīdz absorbēt laktozi, atbrīvojot no tā nepanesības simptomus. Tas ir, bērns pēc ēšanas neuztraucas, izzūd sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās un palielināta gāzes ražošana.

Laktozes tabletes

Mūsdienās laktozi bieži lieto kā palīgkomponentu daudzās tablešu formās. Laktoze ir būtiska efektīvai tablešu saspiešanai. Tāpēc, ja cilvēks cieš no laktozes nepanesības, tad viņam rūpīgi jāizlasa tablešu sastāvs un jāizvairās lietot medikamentus, kas satur piena cukuru. Ja steidzami jālieto tabletes, kas satur laktozi, uz tās nepanesības fona jālieto fermentu preparāts Lactase baby.

Laktoze ir atrodama šādās parastajās zālēs:

  • Ganatons;
  • Gastal;
  • Motilium;
  • No-špa;
  • Drotaverīns;
  • Cerukāls;
  • Imodium;
  • Duphalac;
  • Bifidumbakterīns;
  • Loperamīds;
  • Itomed utt..

Autors: Paškovs M.K. Satura projekta koordinators.

Up