logo

Olbaltumvielas ir mūsu dzīves pamats. Tas ir tas, kurš palīdz mūsu ķermenim atgūties no slimībām, tas ir tas, kurš ir tik vajadzīgs mūsu muskuļu augšanai. Svarīgs olbaltumviela pienā - kazeīns, pateicoties tajā esošajām īpašajām aminoskābēm, var apmierināt lielāko daļu cilvēku vajadzību. Bet kuri pārtikas produkti satur kazeīnu? Par to mēs runāsim.

Kāpēc jums vajag kazeīnu?

Fosfora un kalcija pārpilnība padara kazeīnu īpašu un neaizstājamu, jo tas ir dabisks vitamīnu avots. Pepsīns to noārda kuņģī, bet tas tiek darīts lēni, tāpēc sāta sajūta tiek nodrošināta uz ilgu laiku, tas ir pluss cilvēkiem, kuri zaudē svaru, jo tādējādi viņi izvairās no pārēšanās. Un sportistiem šī olbaltumviela ir svarīga, lai iegūtu muskuļu masu, tā darbojas labāk nekā sūkalu olbaltumviela. Arī ar olbaltumvielu trūkuma problēmu saskaras veģetārieši, tāpēc kazeīns ir lieliska izeja, jo ir pietiekami daudz kazeīnu saturošu produktu.

Kazeīns piena produktos

Labās ziņas ikvienam, kurš ienīst vai nepanes laktozi, ir tas, ka pats kazeīns nesatur laktozi. Attiecīgi neviena caureja tevi neapsteigs, drīzāk otrādi. Šis proteīns ir nepieciešams gan bērniem, gan pieaugušajiem, viņiem vajag apmēram 20 g kazeīna dienā; īpaši sportistiem - viņiem norma ir 40 g kazeīna dienā, un pats galvenais, tas ir lētāk nekā daudzi citi proteīni. Kazeīns lielā daudzumā atrodams kazas pienā, kā arī govs pienā. Iedomājieties, ka trīs procenti no jūsu dzeramā piena ir kazeīns. Mazāk - ēzelī, aitā, bifeļā, bet tos ir grūtāk dabūt. Cietajos sieros tā ir daudz: Čedars, Kostroma, Parmezāns, Rokforts, Bonbels, Gouda, Mocarella, Maskarpone, Ricotta. Biezpienā ar zemu tauku saturu kazeīna daudzums sasniedz 20%, un tas ir piemērots ikdienas lietošanai, bet treknie sieri nav, jo no tiem var iegūt svaru..

Citi piena produkti ar augstu kazeīna saturu:

  1. Koumiss
  2. Skābais krējums
  3. Krēms
  4. Jogurti
  5. Rjaženka

Un, protams, visi to atvasinājumi: biezpiena kūkas, pankūkas ar biezpienu, sacepumi, siera kūkas un pat šokolāde, taču tie dabiski satur mazāk olbaltumvielu. Šajos pārtikas produktos ir arī daudz citu olbaltumvielu - olbaltumvielu. Pārtiku, kas satur kazeīnu, labāk ēst naktī, jo to ilgstoši sadala kuņģa sula. Vai arī dienas atpūtas laikā, ja tas ir pietiekami garš.

Sporta uzturs

Ātrs muskuļu masas komplekts šķiet neiespējams, bet ne ar kazeīnu. Lielākā daļa sporta uztura maisījumu satur kazeīnu, jo tas nomāc izsalkumu, tāpēc cilvēks nepārēdas. Kazeīna pulveri var sajaukt ar ūdeni vai pienu, lai izveidotu kokteiļus, kas tiek patērēti vairākas reizes dienā, bet ne fiziskās slodzes laikā. Micelārais kazeīns iegūst popularitāti, taču tā absorbcija prasa ilgāku laiku, un tā priekšrocības nav zinātniski pierādītas. Atšķirība ir tāda, ka kalcija kazeinātu iegūst, apstrādājot pienu ar skābēm, bet micelāro kazeīnu iegūst, ultrafiltrējot pienu, tas ir vieglāks proteīns. Patērētāji saka, ka tas labāk garšo kuņģī. Tāpat nav iespējams vienlaikus lietot sūkalu olbaltumvielas un kazeīnu, jo tiem ir pretējs efekts..

Bērnu barība

Jebkuras personas imunitāte tiek noteikta, kad māte baro bērnu ar pienu. Tajā kazeīna saturs ir aptuveni 37 procenti. Bet, ja kāda iemesla dēļ māte nevar dot bērnam pienu, tad viņai jāpāriet uz mākslīgo barošanu. Gandrīz visos maisījumos zīdaiņiem ir kazeīns, jo tas ir svarīgs bērna augšanai. Bērna organismā tiek ražots ferments - tas noārda laktozi, tāpēc bērniem ir labi dzert pienu. Bet cilvēkiem pieaugot, viņiem rodas laktozes nepanesamība, tāpēc jums vairs nevajadzētu ēst pienu, labāk to aizstāt ar fermentētiem piena produktiem. Pirmsskolas vecuma bērni var un vajadzētu izdzert 2 glāzes piena dienā, tas palīdzēs paaugstināt bērna koncentrāciju un labsajūtu, kā arī novērsīs vairākas slimības, stiprinot imūnsistēmu. Daži ražotāji izraksta kazeīnu no piena, iedarbojoties uz to ar skābēm un sārmiem, taču šāds kazeīns nav piemērots bērniem un sportistiem, tas var kaitēt veselībai.

Kuru kazeīnu labāk pirkt?

Ir daudz zīmolu, kas ražo kazeīnu, taču ne visi var atļauties maksāt tik daudz par olbaltumvielām. Tāpēc kazeīns pēc svara būs lielisks risinājums cilvēkiem ar budžetu. Tas maksā vismaz pusi no firmas zīmola cenas, taču ne visi viņam uzticas, parādās domas “ja nu tas nav kazeīns?”. Daži cilvēki izvēlas pārmaksāt par “kvalitāti”. Bet vai viss ir tik lieliski pat ar lielajiem ražotājiem? Protams, nē. Pērkot kazeīnu pēc svara, jūs nepārmaksājat par iepakojumu, ražotāja “nosaukumu” un tamlīdzīgi, vienkārši izlasiet atsauksmes par konkrētu produktu, interneta veikalu. Daudzus citus uztrauc garšas trūkums, jo viņi vēlas gan garšīgus, gan veselīgus. Bet garšas un garšas pastiprinātāji tikai kaitē un noteikti neko labu nepievieno. Turklāt iepirkšanās vairumā tikai palielinās atlaidi. Sports nav lēts, tad kāpēc gan neuzkrāt naudu?

Ar ko un kad dzert kazeīnu?

Jums ir jādzer kazeīns vairākas reizes dienā, dienas nauda jāsadala vairākās ēdienreizēs un jādzer kokteiļu veidā vai vienkārši ar ūdeni starp galvenajām ēdienreizēm. Šajā olbaltumvielā ir daudz kaloriju, tāpēc, skaitot kalorijas, jums nevajadzētu to atlaist. Ņemot 100 gramus, jūs patērējat apmēram 350 kcal. Jāapzinās, ka tādi dzērieni kā tēja, piens, kafija samazina olbaltumvielu uzsūkšanos, tāpēc vislabāk pulveri sajaukt ar ūdeni. Vienkārši nepārspīlējiet to, ir daudz entuziastu, kuri dienā izdzer kārbu kazeīna, rēķinoties ar wow rezultātu, taču neviens neatcēla dažādas blakusparādības. Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums organismā galvenokārt nonāk nierēs un pēc tam aknās. Viennozīmīgi nav vērts dzert vairāk par četrdesmit gramiem..

Kontrindikācijas

Bez tā nevar iztikt. Pirms šīs olbaltumvielu lietošanas labāk konsultēties ar speciālistu, jo, ja izrādās, ka jums ir alerģija pret kazeīnu saturošiem pārtikas produktiem, tad jūs varat saskarties ar "nepatikšanām": problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību, reiboni, vemšanu un tā tālāk. Vislabāk no tā visa izvairīties, dodoties pie ārsta. Diemžēl bērniem visbiežāk ir alerģija pret kazeīnu. Bet to var un vajag izārstēt. Šim nolūkam visi piena un skābie piena produkti ir jāizslēdz no mātes un mazuļa uztura. Pēc 1-2 gadiem lielākajai daļai bērnu alerģija vienkārši izzūd..

No šī raksta jūs uzzinājāt, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu: visvairāk kazeīna ir pienā, piena un fermentētos piena produktos. Bet kazeīna pulveris ļauj izvairīties no papildu kaloriju patēriņa, kas nāk ar pārtiku. Lai ietaupītu naudu, labāk izvēlēties lielāko kazeīnu. Arī bērnu pārtika ir bagātināta ar šo olbaltumvielu, jo kazeīns ir neaizstājams cilvēka ķermenim, taču jums rūpīgi jāuzrauga mazuļa ķermeņa reakcija, lai savlaicīgi izārstētu alerģijas. Nekad nepārdozējiet kazeīnu.

Jūs varat arī saņemt padomu un iegādāties nepieciešamos produktus pa tālruņa numuru:

Pārtika ar kazeīnu

Kazeīns ir komplekss proteīns, kas atrodams pienā, kur tas ir kalcija kazeināta (kalcija sāls) formā. Piena biezpiena procesā pienskābes baktērijas kļūst par iemeslu šī pārtikas rūpniecībā izmantotā proteīna veidošanai sieru un biezpiena produktu ražošanai. Kazeīns ir viena no vissvarīgākajām uzturvielām, kas nepieciešama gan bērniem, gan pieaugušajiem..

Kāpēc jums vajag kazeīnu

Lielākā daļa maisījumu ar augstu olbaltumvielu saturu ir kazeīna pamatā. Šis proteīns, kas ražots pienā īpašu fermentu darbības dēļ, izskatās kā polipeptīdu tipa ķēde, kas bagātināta ar fosfātu grupām, kas veicina kalcija saistīšanos. Mūsdienu pasaulē kazeīns tiek izmantots kā produktu piedeva, kā pildviela, kas pilda daudzfunkcionālas funkcijas: no īpašas garšas piešķiršanas līdz glabāšanas laika palielināšanai.

Šo olbaltumvielu no piena iegūst ļoti viegli, kas padara to lētu un pieejamu. Kad kazeīnu ekstrahē ar īpašiem enzīmiem (himozīnu utt.), Jāievēro stingri nepieciešamās proporcijas, jo to pārdozēšana var izraisīt cilvēkiem dažādas sarežģītības pakāpes ēšanas traucējumus. Dažreiz ražotāji kazeīnu ekstrahē, pakļaujot pienu tādiem reaģentiem kā sārmi vai skābes. Tas ir diezgan pieņemami kazeīna ražošanai, kuru plānots izmantot kā pārtikas pildvielu citos produktos, bet nav ieteicams kategoriju "Sporta uzturs" un "Zīdaiņu pārtika" maisījumu ražošanai..

Viena no svarīgām kazeīna īpašībām ir liela daudzuma aminoskābju saturs šajā olbaltumvielā. Tas padara kazeīnu spējīgu apmierināt visas cilvēka ķermeņa vajadzības..

Šī iemesla dēļ šis kompleksais proteīns ir bieža uztura sastāvdaļa, un tas ir atrodams pienā un uztura maisījumos..

Kazeīnā ir gandrīz viss aminoskābju spektrs. Tas satur tikai glikolu, kas ir lieliski sintezēts cilvēka ķermenī..

Neaizvietojamās aminoskābes kazeīnā padara to par būtisku uztura olbaltumvielu. Tieši šī olbaltumvielu satura dēļ pienu un piena produktus uzskata par pārtiku, kas bagāta ar uzturvērtību. Cita starpā kazeīns ir bagātākais fosfora un kalcija avots. Sakarā ar to, ka kazeīnam ir pilnīgi līdzsvarots sastāvs un tas viegli uzsūcas, preparātus ar tā saturu veiksmīgi izmanto medicīnā, piemēram, parenterālā barošanā..

Sportisti tiek aicināti lietot kazeīnu atpūtas laikā vai naktī. Tas ir saistīts ar faktu, ka kuņģa sula to sadalās diezgan lēni, kas izslēdz kazeīna patēriņu intensīvas apmācības laikā. Šo olbaltumvielu var atrast krēmos un ziedēs, ko lieto dermatoloģijā. Operācijā kazeīns ir daļa no daudziem bioloģiskiem adhezīvu maisījumiem.

Cilvēka ķermenis kazeīnu izmanto kā uzticamu celtniecības materiālu muskuļiem. Šis sarežģītais proteīns ienes muskuļos aminoskābes, kas atbalsta muskuļu atjaunošanos un augšanu. Tajā pašā laikā kazeīns ir noderīgs tiem, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Pārtika, kurā ir daudz kazeīna, var nodrošināt sāta sajūtu pat nelielos daudzumos. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kuri cenšas zaudēt svaru un cenšas neēst vakarā..

Tā kā kazeīna pulveris ne vienmēr ir kvalitatīvs produkts, jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu.

Kazeīns pārtikā

Zinot, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu, varat domāt par sabalansētu ēdienkarti katrai dienai, ņemot vērā visu ģimenes locekļu vajadzības pēc šī proteīna. Tas ļaus jums saglabāt aktīvu bērnu un pieaugušo tonusu un veselību..

Ieteicamā kazeīna daudzums ir balstīts uz šādiem faktoriem:

  1. Ķermeņa masa.
  2. Vecums.
  3. Individuāla neiecietība (ja tāda ir).
  4. Slimību klātbūtne, kurā piena produkti var būt kontrindicēti (kuņģa-zarnu trakta slimības).

Vidēji veselīgam pieaugušajam, kurš nodarbojas ar aktīvu sportu un sver aptuveni 80 kg, dienā ieteicams lietot apmēram 25-30 g kazeīna. Ēdienkartē ieteicams iekļaut dažāda veida sierus, pienu un dažādus piena produktus. Produkti, kas satur kazeīnu, ir piens un visi piena produkti bez izņēmuma. Kazeīns veido apmēram 80% no kopējā govs un kazas piena olbaltumvielu daudzuma. Nedaudz mazāks daudzums (50%) nokrīt uz aitu, bifeļu, ēzeļu piena.

Starp piena izcelsmes produktiem, kuros ir daudz kazeīna, vadošās pozīcijas saglabājas cietajiem sieriem (Parmezāns, Čedars, Kostroma) un puscietajiem sieriem (Roquefort, Bonbel). Papildus cietajiem un puscietajiem sieriem kazeīns ir sastopams visās pārējās šī populārā produkta klasēs (gabaliņi, mīksts, raudzēts piens, jauns). No kopējā kazeīna olbaltumvielu daudzuma tas var būt no 33% līdz 18%. Turklāt dabīgais biezpiens no govs vai kazas piena, kā arī kefīrs un jogurts ir bagāti ar šo olbaltumvielu..

Produkti, kas satur kazeīnu:

ProduktsVielas saturs:% / 100 g% no dienas vērtības pieaugušajam
Pilnīgs govs piens0,8020
Kazas piens0,8020
Bifeļa piens0,6020
Aitas piens0,5015
Ēzeļa piens0,5015
Ķēves piens0,5015
Gouda siers0,307.5
Čedaras siers0,307.5
Mimoleta siers0,307.5
Mocarellas siers0,287
Sieri Feta0,287
Ricotta siers0,287
Maskarpones siers0,287
Adihes siers0,266.5
Sulguni siers0,266.5
Brynza siers0,266.5
Kamemberta siers0,266.5
Brie siers0,266.5
Kazas siers0,266.5
Aitu siers0,256.25
Tauku biezpiens0,225.5
Biezpiens ar zemu tauku saturu0,184.5
Skābs krējums (20% tauku)0,153.75
Suzme (Āzijas raudzēts piena produkts ar augstu tauku saturu)0,153.75
Kefīrs0,153.75
Rupjš piens0,153.75
Ayran0,133.25
Iedegums0,133.25
Koumiss0.112.75
Krēms0.112.75
Biezpiena uzkodas0,092.25
Biezpiena masa ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm utt..0,092.25
Kaymak0,092.25
Biojogurti0,092.25
Katyk0,092.25
Kurts0,092.25
Desu siers0,071.75
Kūpināts siers0,071.75
Desu siers0,071.75
Kutaby ar biezpienu0,061.5
Skābais krējums0,061.5
Piena olu krēms0,061.5
Salds jogurts0,061.5
Piena šokolāde0,051.25
Siera kūkas ar biezpienu0,051.25
Biezpiena sacepums0,051.25
Pelmeņi ar biezpienu0,051.25
Motorolleri ar biezpienu0,051.25
Saldējums0,030,75
Dabiski piena kokteiļi0,030,75

Kazeīns bērnu pārtikā

Kazeīns obligāti tiek iekļauts maisījumos, kas paredzēti zīdaiņu mākslīgai barošanai. Kad kazeīns zīdaiņu maisījumos nonāk mazuļa kuņģī, sālsskābe sāk uz to iedarboties. Tādējādi tiek radīti apstākļi olbaltumvielu pārveidošanai par sarecējušu recekli, ko nodrošina fakts, ka kazeīns satur lielu daudzumu hidrofobu aminoskābju. Pateicoties kazeīna dabīgai sarecēšanai, olbaltumvielu sadalīšanās pārvēršas par ilgu, ilgstošu procesu, kura laikā notiek vienmērīga aminoskābju izdalīšanās. Šāda likumsakarība nodrošina vienmērīgu aminoskābju piegādi intensīvi augoša bērna ķermeņa asinīs..

Zīdaiņu pārtikā kazeīnam jābūt dabiskā formā, tas ir, tas jāpiegādā ar dabīgu pārtiku. Bērniem pirmsskolas vecumā (no 2,5 gadiem), ņemot vērā produkta toleranci, dienā vajadzētu dzert apmēram 2 tases piena. Turklāt bērnam jānodrošina biezpiens, sieri, biojogurti un kefīrs. Pareizi plānotas maltītes katrai dienai, ņemot vērā obligāto saturu un citas pārtikas grupas, nodrošinās ikvienam zēnam un meitenei visu nepieciešamo pilnīgai izaugsmei un attīstībai..

Bieži vien pat bērni, kuriem jau agrīnā vecumā ir tendence uz alerģiju pret piena produktiem, līdz 3 gadu vecumam vairs neizjūt ievērojamu diskomfortu, kas padara piena produktu lietošanu pieņemamu bērna ikdienas uzturā. Kazeīns, kas ir piena produktu sastāvdaļa, ir neaizstājams, un tam jābūt klāt katra bērna uzturā. Kas attiecas uz skolēnu uzturu, tad bez piena nevar iztikt. Un gadījumā, ja bērnam ir slikta šī produkta sagremojamība, to var aizstāt ar dažādu šķirņu sieriem, biezpiena un skābpiena dzērieniem, kurus parasti organisms lieliski absorbē..

Kazeīns sporta uzturā

Kazeīns, pateicoties tā sabiezēšanas īpašībām, ir populārākā sastāvdaļa daudzos sportistu uztura bagātinātājos. Lai iegūtu muskuļu masu, sportistiem ieteicams patērēt apmēram 40 g tīra kazeīna dienā. Pulveris tiek lietots pirms gulētiešanas un, ja sportists izjūt smagu izsalkumu. Vienas kazeīna dzēriena porcijas darbības periods ilgst apmēram 8 stundas, un, kamēr sportists atpūšas, ķermenī notiek katabolisma procesi.

Neaizstājamās aminoskābes, kalcijs un fosfors, kas atrodas šajā olbaltumvielā, ir nepieciešamas, lai ikviens cilvēks varētu pilnvērtīgi augt, attīstīties un darboties.

Kazeīns

Kazeīns (angļu valodā Kazeīns, latīņu valodā Caseus) ir sarežģīts proteīns, kas ir galvenā govs piena sastāvdaļa. Tas ir pamats biezpiena un siera iegūšanai. Tulkojumā no latīņu valodas kazeīns nozīmē "siers". Kuņģī kazeīns darbojas kā lipeklis, tas ir, tas saista saturu recekļos, novēršot gremošanu. Kazeīns veicina ilgstošu muskuļu piesātinājumu ar aminoskābēm, tāpēc eksperti to iesaka kā uztura bagātinātāju.

Kazeīns tiek veidots no kazeogēna prekursora, sarecinot pienu ar pienskābes baktēriju palīdzību. Kazeīns kopā ar olu baltumu paātrina šūnu augšanu.

  1. Kazeīns: pārtikā
  2. Kazeīns pienā
  3. Kazeīns: micelārs
  4. Kazeīns: hidrolizāts
  5. Kazeīns: olbaltumvielas, olbaltumvielas
  6. Kazeīns: sastāvs
  7. Kazeīns: īpašības
  8. Kazeīns: pieteikums
  9. Kazeīns: svara zaudēšanai
  10. Kazeīns: meitenēm
  11. Kazeīns: bērniem
  12. Kazeīns: bez taras
  13. Kazeīns: optimāls uzturs
  14. Kazeīns: aptiekā
  15. Kazeīns: instrukcijas
  16. Kazeīns: kā lietot
  17. Kazeīns: kontrindikācijas
  18. Kazeīns Atsauksmes
  19. Kazeīns: cena
  20. Kazeīns: nopērciet

Kazeīns: pārtikā

Jums ir jāzina, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu, lai izveidotu līdzsvarotu ēdienkarti, kas satur pietiekamu daudzumu šī proteīna. Šāda diēta ļaus jums saglabāt aktīvu dzīvesveidu un labu veselību..

Produkti, kas satur kazeīnu:

  • Piens,
  • Siers,
  • Biezpiens,
  • Serums un iedegums,
  • Jogurts,
  • Raugs,
  • Kefīrs.

Katrā no tām kazeīna daudzums ir atšķirīgs. Vidēji cilvēkam dienā vajag apmēram 25 g kazeīna, sportistam - aptuveni 40 g, lai uzturētu muskuļu tonusu. Pārskatu par piena olbaltumvielu saturu var iegūt no tabulas.

Produkta nosaukums% kazeīna satura produktā no kopējās masas
Piens3%
Siers15%
Biezpiens13-18%
Kefīrs3%

Kazeīns pienā

Svaigā pienā kazeīns tiek apvienots ar kalciju mazu daļiņu veidā. Šo savienojumu sauc par kazeogēnu. Fermentu ietekmē piens kļūst skābs, biezpiens un pats kazeīns veidojas biezpiena biezpiena formā. Kazeīns veido apmēram 80% no olbaltumvielām pienā. Govs pienā ir 300 reizes vairāk kazeīna nekā citos produktos.

Kazeīns: micelārs

Kazeīnam ir divas garšas: micelārais kazeīns un kalcija kazeināts. Micelārais kazeīns tiek iegūts no piena maigā mikrofiltrācijas procesā. Tajā pašā laikā piens nav pakļauts skābēm un augstai temperatūrai. Rezultāts ir kvalitatīvs produkts ar dabīgu olbaltumvielu struktūru, atšķirībā no kalcija kazeināta. Micelārais kazeīns ir dārgāks, bet tam ir kvalitātes priekšrocības:

  • Ilgs olbaltumvielu absorbcijas process, tas ir īpaši svarīgi, veidojot muskuļu audus. Pirms gulēšanas lietotās zāles ilgst līdz 12 stundām.
  • Tas ir labāk attīrīts no taukiem un ogļhidrātiem.
  • Ūdenī šķīstošs un garšīgs.
  • Nav lipīgas konsistences.
  • Bez laktozes, tāpēc piemērots personām ar alerģiju pret laktozi.

Visas šīs priekšrocības padara micelāro kazeīnu pieprasītu sportistu un jaunpienācēju vidū. Ir saņemtas daudzas pozitīvas atsauksmes par micelārā kazeīna iedarbību, taču pētījumi par tā ietekmi uz ķermeni vēl nav pabeigti..

Kalcija kazeināts ir otrais kazeīna veids. To iegūst, pakļaujot pienu dažādām skābēm. Šim produktam ir zema cena. Bet jums jāņem vērā, ka tam nav ļoti patīkama garša un savdabīga smarža, tas var izraisīt arī smaguma pakāpi kuņģī. Par viņu ir gan pozitīvas, gan negatīvas atsauksmes..

Kazeīns: hidrolizāts

Kazeīna hidrolizāts ir olbaltumviela, kas organismā ir viegli sagremojama. Tas izrādās ar fermentu palīdzību. Tas nesatur ogļhidrātus, taukus vai citus piedevas.

Hidrolizāts ir viela, kas rodas hidrolīzes rezultātā. Ja mēs tulkojam "hidrolīzi" no grieķu valodas, mēs iegūstam - tas ir vielas sadalīšanas process, izmantojot ūdeni vai fermentus. Līdz ar to kazeīna hidrolizāts ir daļēji sadalīts proteīns, kas sastāv no atsevišķām saistītām aminoskābēm. Kazeīns tiek hidrolizēts, lai palielinātu un atvieglotu tā absorbciju organismā..

Pārstrādes rezultātā tiek iegūts ļoti attīrīts hidrolizēts kazeīns, ko izmanto sporta uztura produktos. Tīrā veidā produktam ir augsta cena, tāpēc to bieži var atrast kā daļu no olbaltumvielu kompleksa.

Kazeīns: olbaltumvielas, olbaltumvielas

Kazeīna proteīns ir papildu olbaltumvielu avots, kas ķermenim nepieciešams, lai iegūtu svaru vai zaudētu svaru. Kazeīna proteīnam ir sarežģīta struktūra. Kultūrismā kazeīns ir visu olbaltumvielu mugurkauls. Tās galvenā atšķirība no citiem olbaltumvielu veidiem ir ilgstoša gremošana organismā..

Kazeīna proteīns ilgstoši spēj organismu apgādāt ar olbaltumvielām. Tajā pašā laikā tas lieliski aizstāj citus veidus: sūkalu olbaltumvielas un olu. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, ja cilvēkam ir alerģija pret viņiem..

Kazeīns: sastāvs

Kazeīns satur 8 cilvēkiem svarīgas aminoskābes. Kazeīna galvenā vērtība ir augsts kalcija un fosfora saturs. Mijiedarbojoties ar kuņģa sulu, kazeīns kuņģī tiek pārveidots par recekli ar blīvu struktūru. Šīm pūlēm ir vajadzīgs laiks, lai tās sadalītos. Kazeīns satur visu veidu nepieciešamās aminoskābes, kas nepieciešamas ķermenim.

Kazeīna proteīns satur:

  • Aminoskābes.
  • Kālijs.
  • Magnijs.
  • Nātrijs.
  • Kalcija kazeināts, fosfāts.

Kazeīns: īpašības

Kazeīna īpašības ir saistītas ar tā bioloģisko aktivitāti. Šis savienojums pieder lēniem proteīniem, tas ir, ķermenis to absorbē ilgu laiku, apmēram 5-12 stundas. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo laiku kazeīna lietošanai, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Lēnas uzsūkšanās dēļ kazeīns visu dienu vai nakti spēj uzturēt pietiekamu aminoskābju daudzumu.

Galvenās kazeīna īpašības:

  • Kazeīns var kavēt cita veida olbaltumvielu uzsūkšanos.
  • Žāvēšanas laikā saglabā muskuļu audus, kas ir piemēroti uzturam diētas laikā.
  • Atbalsta muskuļu augšanu un pasargā no sabrukšanas pēc slodzes.
  • Nodrošina audus ar neaizvietojamām un neaizvietojamām aminoskābēm.
  • Bagāts ar kalciju, kas stiprina kaulus un veicina tauku sadedzināšanu.

Kazeīns: pieteikums

Pārtikas kazeīna lietošana kļūst populāra visā pasaulē, un to arvien vairāk izmanto pārtikas ražošanā. To lieto gatavota piena, putukrējuma, dažādu dzērienu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Vairākas kazeīna lietošanas vietas:

  • Piemērots sportistiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vienlaikus saglabājot muskuļu kvalitāti.
  • Daļa no uztura cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru.
  • To lieto, lai mazinātu apetīti.
  • Kazeīns nesatur laktozi, tāpēc to var lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret to.

Tehniskais kazeīns ir atradis savu pielietojumu rūpniecībā: kā saistvielu lipīgās krāsās, kā stabilizatoru dažādās emulsijās un citās nozarēs.

Kazeīns: svara zaudēšanai

Svara zaudēšanai kazeīns ir tikai nediena. Cīņā pret lieko svaru cilvēks sēž uz dažādām olbaltumvielu diētām, bet tajā pašā laikā pastāvīgi izjūt badu. Rezultātā viņš nonāk depresijā un ēd vēl vairāk. Lietojot kazeīnu, apetīte samazinās, un cilvēks ilgāk jūtas sātīgs. Kazeīns tiek ne tikai ilgstoši sagremots, bet arī apgādā muskuļu audus ar nepieciešamajām vielām. Ērti vēlmi ēst cieti saturošus vai saldus ēdienus var remdēt, lietojot kazeīna olbaltumvielas.

Kazeīns: meitenēm

Kazeīns ir neaizvietojams meitenēm, kas rūpējas par viņu figūru. Tas ir īpaši nepieciešams skaistu muskuļu veidošanai. Muskuļiem pastāvīgi nepieciešama uztura, un kazeīns ilgstoši spēj nodrošināt uzturu.

Īpaši vērtīgi ir tas, ka kazeīna proteīns samazina badu, nekaitējot veselībai. Svara zaudēšanai papildinājums tiek lietots dienas laikā, un, veidojot muskuļu masu - naktī. Ieteicams micelārais kazeīna veids, tā cena ir augstāka, bet tai ir dabiska struktūra un augstāka efektivitāte.

Kazeīns: bērniem

Kazeīns ir būtisks, lai bērni varētu pilnībā augt un attīstīties. Bērni saņem kazeīnu no dabīgiem piena produktiem. Biezpiens, sieri, jogurti un piens ir būtiskas bērnu ēdienkartes sastāvdaļas..

Bērniem, kuru ķermenis nepietiekami absorbē pienu, ieteicams to aizstāt ar sieru un biezpienu. Alerģiskas reakcijas uz piena produktiem parasti samazinās līdz 3 gadu vecumam.

Zinātnieki saka, ka bērni ideālā gadījumā var iegūt kazeīnu no biezpiena un siera. Ārsti parasti neiesaka govs pienu dot bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo ​​viņu gremošanas sistēma slikti tiek galā ar sarežģītu olbaltumvielu sagremošanu..

Kazeīns: bez taras

Kazeīnu muskuļu masas palielināšanai lieto sportisti, kuri cenšas panākt atvieglojumu. Šī procesa laikā ir ļoti svarīgi ievērot diētu, tas ir, neļaut ēdiena pārtraukumiem ilgāk par 3-4 stundām. Šeit kazeīna proteīns var aizstāt vienu no ēdienreizēm dienas laikā, un kazeīna lietošana pirms gulētiešanas pasargās muskuļu audus no iznīcināšanas (katabolisma), jo ķermenis naktī ir bez ēdiena apmēram 8 stundas. Kazeīns organismā tiek apstrādāts ilgu laiku un pakāpeniski izdalās aminoskābes visas nakts garumā. Optimālais ātrums ir 30-40 g dienā.

Kazeīns: optimāls uzturs

Optimālais uzturs piedāvā Gold Standard, 100% kazeīnu, Gold Standard 100% kazeīnu, Chocolate Supreme (2lb vai 909g). Šī uzņēmuma produkti ir augstas kvalitātes..

Preparāts satur 100% olbaltumvielu no micelārā kazeīna, 9 neaizvietojamās aminoskābes. Katra pulvera porcija satur 24 g olbaltumvielu. Cilvēka, kurš vingro, ķermenim nepieciešamas gan ātras, gan lēnas olbaltumvielas. Lēna kazeīna olbaltumviela ir izdevīga, kamēr ķermenis guļ, bet muskuļi turpina baroties. Tas novērš muskuļu audu iznīcināšanu. Produktā kā olbaltumvielu avots tiek izmantots izcils micelārais kazeīns.

Preparāts satur arī aminoskābes:

  • Glicīns,
  • Metionīns,
  • Arginīns,
  • Lizīns,
  • Fenilalanīns,
  • Tirozīns,
  • Leicīns,
  • Glutamīns,
  • Triptofāns un citi.
  • Katra porcija satur 50% kalcija, 4% dzelzs un 5 g BCAA.

Lietošanas ieteikumi: Pievienojiet vienu liekšķeri zāļu 300 g šķidruma, pēc tam rūpīgi samaisiet ar karoti vai blenderī 30 sekundes. Paņemiet olbaltumvielas atbilstoši individuālajām vajadzībām, sadalot daudzumu vienādās daļās visas dienas garumā.

Kazeīns: aptiekā

Izvēloties kazeīnu aptiekā, diemžēl ieguvuma vietā jūs varat iegūt pretēju rezultātu. Fakts ir tāds, ka kopā ar kazeīnu piedevās bieži tiek iekļautas krāsvielas, aromatizētāji un citi nezināmas kvalitātes pildvielas. Tas viss samazina piena produkta koncentrāciju un var izraisīt alerģiskas reakcijas..

Jums ir jāpērk produkts tikai no labticīgiem ražotājiem, izmantojot pārbaudītus tiešsaistes veikalus. Saite uz vienu no tiem ir sniegta zemāk.

Kazeīns: instrukcijas

Kazeīnu ieteicams lietot saskaņā ar instrukcijām, jo ​​olbaltumvielu daudzums katrai personai ir individuāls. Devu aprēķina, ņemot vērā vairākus datus

  • Cilvēka svars,
  • Veiktie piedevas,
  • Dzīvesveids: aktīvs vai mazkustīgs,
  • Uzņemšanas mērķis: svara zaudēšana vai muskuļu palielināšana.

Kazeīns: kā lietot

Ir svarīgi zināt, kā pareizi lietot kazeīnu, ņemot vērā laiku, kas vajadzīgs, lai organisms to absorbētu. Iegādājoties piedevu, jums nav nekavējoties jāsāk to absorbēt lielās porcijās. No tā nebūs nekāda labuma.

Var izmantot dienas laikā kā vienas ēdienreizes aizstājēju un vakarā pirms gulētiešanas.

Svara zaudēšanas periodā kazeīna kokteili ieteicams dzert 2-4 reizes dienā:

  • No rīta,
  • Pirms treniņa,
  • Kā uzkoda starp ēdienreizēm,
  • 1,5 stundas pirms gulētiešanas.

Ieteicamā dienas deva sportistiem ir 2 g olbaltumvielu uz katru 1 kg svara.

Kazeīns: kontrindikācijas

Kontrindikācija kazeīna lietošanai ir tikai slimību saasināšanās. Pārējā gadījumā ir svarīgi ievērot pasākumu. Kazeīns ir piena produkts, tāpēc tas parasti neizraisa blakusparādības. Tajā pašā laikā, lai iegūtu vēlamos rezultātus, labāk lietot zāles saskaņā ar instrukcijām..

Kazeīns Atsauksmes

Sportistu atsauksmes par kazeīna lietošanu ir tikai pozitīvas. Kultūristi ir pamanījuši izteiktu efektu, lietojot zāles pirms gulētiešanas. Patērētāji uzsver blakusparādību neesamību un patiesi kvalitatīva produkta izvēles nozīmi. Lietojot negodīgu zemas kvalitātes ražotāju produktus, tika sniegti daži negatīvi komentāri.

Kazeīns: cena

Populārajā garantētā kvalitātē un par pieņemamu cenu populāru kazeīnu var iegādāties populārajā tiešsaistes veikalā, kura saite ir norādīta zemāk. Cenas šeit ir 2-5 reizes zemākas nekā aptiekās un specializētajos veikalos, kas neietekmē produkta sastāvu un kvalitāti. Jūs varat arī iegādāties augstas kvalitātes vitamīnus, kopšanas līdzekļus, tauku dedzinātājus un citus bioloģiskos piedevas, piemēram, hialuronskābi, karnitīnu, zivju eļļu, artemisinīnu un citus..

Kazeīns: nopērciet

Šeit ir tik plašs kazeīna formu, devu un ražotāju klāsts:

1. Kazeīnu par zemu cenu un garantētu augstu kvalitāti varat iegādāties labi pazīstamajā amerikāņu organisko preču interneta veikalā iHerb, kuru tik iecienījuši Krievijas un NVS iedzīvotāji (pirkums rubļos, grivnās utt., Atsauksmes krievu valodā par katru piedevu).
2. Detalizēti norādījumi par pasūtījuma veikšanu (ļoti vienkārši): Kā veikt pasūtījumu iHerb!
3. Pēc pirmā pasūtījuma tiek piešķirts iHerb reklāmas kods, un jums ir pieejama 5% atlaide JEBKURAM pasūtījumam ikvienam un aktīvo akciju saraksts līdz 40%! Mēs iesakām to izmantot, jo ar otro pasūtījumu būs iespējams rēķināties ar naudas atmaksu, izmantojot naudas atmaksas pakalpojumus, kas atgriezīs nelielu pirkuma procentu, jo cenas ir diezgan zemas! Ietaupiet arī uz akcijām, izmantojot Eldorado reklāmas kodus elektronikas iegādei, izmantojot JD kuponus ķīniešu precēm, aktīvos ierīču M.Video reklāmas kodus, kā arī izmantojot Ozona reklāmas kodus precēm bērniem un mātēm.!
4. Detalizēti raksti par piegādes un samaksas sarežģījumiem: iHerb maksājums un iHerb piegāde!

Foto avots: iHerb.com

Kā kazeīns jums palīdz? Jūsu atsauksmes ir ļoti svarīgas iesācējiem un cilvēkiem, kuri vēlas palielināt muskuļu masu un zaudēt svaru.!

Kazeīns pienā: ieguvumi un kaitējums

Iespējams, nevienā cilvēka darbības jomā nav tik daudz mītu un nepatiesu uzskatu, kā tas ir atrodams uztura jomā. Lielāko daļu šo mītu mums apzināti uzspiež pārtikas korporācijas, bet pārējie ir vienkārši maldi, kas radušies kļūdainas faktu interpretācijas dēļ. Piemēram, pagājušajā gadsimtā bija maldīgs uzskats, ka tuberkulozi veiksmīgi ārstēja, ēdot suņu gaļu. Nav zināms, kur un kāpēc šis mīts radās, taču ir skaidrs, ka šāda "diēta", visticamāk, nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Un pat ja kāda iemesla dēļ šādas diētas dēļ nāca atvieglojums, tad to var uzskatīt tikai par īslaicīgu remisiju. Bet tieši uz šiem mītiem, no kuriem lielākā daļa cilvēku nemaz nešķiet neloģiski, ir izveidota mūsdienu pārtikas sistēma.

Visvairāk nepareizu priekšstatu var atrast par narkotikām - alkoholu, kafiju, cukuru, kā arī dzīvnieku izcelsmes produktiem. Kāpēc ir tā, ka? Iemesls ir vienkāršs. Liela nauda tiek nopelnīta no narkotikām un dzīvnieku izcelsmes produktiem. Pirmo var pārdot neierobežotā daudzumā, pastāvīgi palielinot pārdošanas apjomus cilvēku atkarības veidošanās dēļ, un otro var ļoti meistarīgi viltot, tādējādi samazinot produkta izmaksas un palielinot neto peļņas procentu..

Par piena un piena produktu lietošanu ir radīti daudzi šādi mīti. Mūsdienās pat bērns zina, ka piens ir kalcija avots. Kopš bērnības bērnam tiek neatlaidīgi mācīts, ka, ja viņš vēlas augt un augt vesels, obligāti jādzer piens un jālieto piena produkti. Kā tas bieži notiek ar izplatītākajiem mītiem (izņemot ļoti maldīgus), tie nav bez noteikta patiesības grauda. Piemēram, populārais mīts, ka alkohols paplašina asinsvadus, nav gluži tiešs meli. Tas patiešām paplašina traukus, bet alkoholisko dzērienu korporāciju tirgotāji "aizmirst", lai paskaidrotu, ka tas ir saistīts ar eritrocītu "pielīmēšanu" pārslās, kam seko smadzeņu trauku aizsērēšana un smadzeņu audu šūnu nāve. Un trauki, jā, tas patiešām paplašinās.

Aptuveni tāda pati situācija ir ar mītu par ķermeņa piesātinājumu ar kalciju piena dzeršanas procesā. Pienā patiešām ir kalcijs - ar to nevar apgalvot. Bet problēma ir tā, ka piens un piena produkti pazemina ķermeņa Ph, kas noved pie tā, ka ķermenis ir spiests pats atkal paaugstināt šo Ph. Un šajā procesā organisms patērē milzīgu daudzumu... tieši šo kalciju. Un paradokss ir tāds, ka, lietojot piena produktus, organisms patērē vairāk kalcija nekā saņem. Bet šis fakts, protams, piena ražotājiem un viņu finansētajiem "pētījumiem" dod priekšroku taktiski klusēt. Piena un piena produktu lietošana nenoved pie kaulu un zobu stiprināšanas, bet gan to pakāpeniskas iznīcināšanas dēļ hroniskas kalcija izskalošanās no organisma.

Spilgts liela piena patēriņa seku piemērs ir atrodams ciematos un ciematos, kur piena patēriņš ir ļoti populārs, un piena produkti ir pastāvīga viņu uztura sastāvdaļa. Rezultāts ir vārda vistiešākajā nozīmē. Ciematu un ciematu iedzīvotājiem ir ļoti nožēlojams zobu stāvoklis, izņemot ārkārtīgi retus izņēmumus, vairāk nekā puse no tiem tiek zaudēti līdz četrdesmit gadu vecumam. Tomēr ķermeņa "paskābināšana" ir tikai aisberga virsotne. Piena galvenās briesmas ir kazeīns - piena olbaltumvielas.

Kazeīns pienā: ieguvums vai kaitējums

"Ķermenim ir nepieciešamas olbaltumvielas," mēs dzirdam gandrīz no agras bērnības. Kāpēc, kāpēc un par ko - šo jautājumu uzdod ļoti maz cilvēku. Bet tiem, kas interesējas, atbilde jau ir gatava: šūnu augšanai un atjaunošanai. Tomēr, pat neiedziļinoties zinātnisko pētījumu džungļos, jūs varat vienkārši "ieslēgt" loģiku: olbaltumviela, no kuras tiek veidotas cilvēka šūnas, atšķiras gan no piena olbaltumvielām, gan no gaļas olbaltumvielām. Katram no tiem ir sava struktūra. Tāpēc piena olbaltumvielas sākotnējā formā nevar kļūt par cilvēka šūnu celtniecības materiālu. Gremošanas procesā jebkurš proteīns, kas nonāk cilvēka ķermenī, tiek "sadalīts" aminoskābēs, un pēc tam tiek sintezēts tieši proteīns, no kura tiek veidotas cilvēka šūnas.

Kas tad ir kazeīns? Piena olbaltumvielas? Bieži vien jūs varat dzirdēt šādu argumentu par labu olbaltumvielu patēriņam: viņi saka, ka daba bija paredzēta tam, lai cilvēks varētu ēst mātes pienu jau no pirmajām dzīves dienām. Kāpēc vēlāk to neaizvietot ar dzīvnieku analogu? Pirmkārt, ir smieklīgi teikt, ka dzīvnieku piens ir analogs mātes pienam. Un, otrkārt, viss jautājums ir fermentu klātbūtnē, kas spēj sadalīt piena olbaltumvielas, kazeīnu. Daudz jau ir teikts par to, ka pieaugušam cilvēkam nav šādu enzīmu, taču pastāv nepareizs uzskats, ka tie ir bērnam. Ak, tas arī nav nekas vairāk kā mīts..

Saskaņā ar profesora doktora Valtera Veita teikto, kurš ilgu laiku pētīja jautājumu par piena produktu kaitējumu cilvēka ķermenim pat jaundzimušajiem, nav fermentu, kas varētu sadalīt piena olbaltumvielas, kazeīnu. Rodas jautājums: vai daba sākotnēji nedomāja par mātes piena asimilācijas procesu? Bet nē, daba visu ir izdomājusi līdz sīkākajām detaļām. Un piens bērna ķermenī tiek sadalīts, izmantojot īpašas baktērijas, kas dzīvo mātes piena dziedzeros un, iekļūstot bērna ķermenī kopā ar mātes pienu, darbojas kā fermenti, kas palīdz noārdīt kazeīnu. Tādējādi tikai ar tik sarežģītu procesu var absorbēt kazeīnu no mātes piena. Govs piena asimilācijas process teļa ķermenī notiek principiāli atšķirīgā veidā: teļu ķermenī jau ir ferments renīns, kas noārda piena olbaltumvielu kazeīnu. Tāpēc govs piens, ko cilvēks lieto jebkurā vecumā, nespēj organismā pilnībā sagremot un absorbēt..

Tāpēc, ja mēs runājam par piena ieguvumiem, tad mēs runājam tikai par mātes piena ieguvumiem bērna ķermenim. Tas ir process, ko pati daba ir izdomājusi, un šāds produkts tiek absorbēts bērna ķermenī un veicina tā attīstību. Uz to norāda ne tikai ārvalstu pētnieki, bet arī mūsu tautietis, bēdīgi slavenais akadēmiķis Ugoļevs. Savos rakstos viņš norāda, ka mātes pienu aizstāt ar jebkura zīdītāja pienu nekādā ziņā nav iespējams, nekaitējot veselībai. Šādas aizstāšanas procesā bērna ķermenī neizbēgami iekļūs sveši antigēni, kas ļoti graujoši ietekmēs organismu, kuram vēl nav pilnvērtīgas imūnās aizsardzības..

Ja jūs pievēršat uzmanību, šķiet, ka zīdaiņi, kas ēd govs pienu, ir vairāk briest un labi aug. Un tas ir galvenais piena aizstāvju arguments. Arī šeit ir daļa patiesības: pienā esošos svešzemju proteīnus ķermenis patiešām zināmā mērā absorbē, bet tajā pašā laikā tie nodara neatgriezenisku kaitējumu pašam ķermenim, jo ​​cilvēka kuņģa-zarnu trakts nav paredzēts šāda daudzuma svešķermeņu olbaltumvielu apstrādei. Tas, pirmkārt, ietekmē nieres un aknas, un pēc tam pārējos orgānus. Tādējādi bērna augšana patiešām būs strauja, bet kaitē iekšējiem orgāniem..

Runājot par mātes piena priekšrocībām un sveša piena bīstamību, jūs varat pamanīt zināmas neatbilstības. Sakiet, ja piens "paskābina" ķermeni, tad jebkurš piens ir kaitīgs - gan mātes, gan govs, gan jebkurš cits. Bet tas tā nav. Mātes piena un dzīvnieku izcelsmes piena sastāvs ir būtiski atšķirīgs. Pirmkārt, olbaltumvielu saturs tajā pašā govs pienā ir aptuveni divreiz lielāks nekā mātes. Un jo augstāka olbaltumvielu koncentrācija, jo vairāk asiņu paskābināšanās notiek gremošanas laikā. Otrkārt, atkal dzīvnieku izcelsmes piens satur kazeīnu, bet atšķirībā no mātes piena tajā nav fermentu tā sadalīšanai, kas noved pie tā nepilnīgas absorbcijas - un tas atkal "paskābina" asinis. Un tas ir svarīgi saprast: būtiska atšķirība starp mātes piena un dzīvnieku izcelsmes piena sastāvu ietekmē faktu, ka organismā tiek uzsākti principiāli atšķirīgi procesi. Mātes piena gadījumā šie procesi ir dabiski un normāli, un dzīvnieku izcelsmes piena gadījumā tie ir nedabiski un kaitīgi veselībai..

Un ir vērts atzīmēt vēl vienu atšķirību starp mātes un dzīvnieku pienu. Visbiežāk pēc termiskās apstrādes tiek izmantots dzīvnieku izcelsmes piens. Un ir svarīgi zināt, ka temperatūrā, kas pārsniedz 40 grādus pēc Celsija, notiek olbaltumvielu denaturācijas process, kas vēl vairāk sarežģī jau tā nedabisko kazeīna asimilācijas procesu.

Šajā formā iekļūstot organismā, kazeīns praktiski nevar tikt absorbēts, tāpēc to ēd patogēni mikroorganismi, kuriem šāds produkts ir vislabākais no delikatesēm un veicina to aktīvo vairošanos..

Visbeidzot, jūs varat arī noraidīt pašu mītu, ka kalcija uzņemšana it kā ietekmē kaulu un zobu augšanu. Daudzi pētījumi liecina, ka uzņemtā kalcija daudzums maz ietekmē šo procesu. Piemēram, zinātnieki (Lloyd T, Chinchilli VM, Johnson-Rollings N, Kieselhorst K, Eggli DF, Marcus R) no Pensilvānijas štata universitātes aptaujā, kurā piedalījās meitenes vecumā no 12 līdz 18 gadiem, kas ir aktīvas kaulu augšanas periods, ka kalciju saturošu pārtikas produktu diētas palielināšana nekādā veidā neietekmē kaulu audu augšanu un nostiprināšanos. Tādu pašu nostāju atbalsta Hārvardas universitātes pētnieki, kuri 12 gadus pētīja 78 000 sieviešu diētu un dzīvesveidu..

Tika konstatēts, ka piena produktu patēriņš neietekmēja kaulu nostiprināšanos, un vēl vairāk, efekts bija pretējs. Tām sievietēm, kuras savā uzturā iekļāva piena produktus, kaulu lūzumi bija divreiz biežāk nekā tām, kuras reizēm dzēra vai nedzēra. Tāpat pētījumu laikā tika atzīmēts, ka kaulu attīstību un augšanu nodrošina fiziskās aktivitātes, nevis kalcija daudzums uzturā. Tāpēc sports un fiziskās aktivitātes veicina kaulu harmonisku augšanu, nevis svešķermeņu olbaltumvielu izmantošanu, kas organismā tiek sagremota, nodarot kaitējumu veselībai vai vispār netiek sagremota. Mīts par nepieciešamību lietot nāvējošas kalcija devas, īpaši "augošam ķermenim", ir vēl viens meli, ko uzliek pārtikas korporācijas un uzņēmumi, kas ražo dažāda veida uztura bagātinātājus..

Kazeīna saturs piena produktos

Ne visi piena produkti ir vienādi kazeīna satura ziņā. Piens kā sākotnējais produkts satur vismazāk kazeīna. Tās daudzums var atšķirties atkarībā no dzīvnieka bioloģiskās sugas. Kazeīna daudzums, koncentrējoties produktam, pakāpeniski palielinās. Tātad biezpienā tā jau ir daudz vairāk, un sierā ir maksimālais kazeīna daudzums. Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc ir tik grūti atteikties no siera? Izmēģiniet to un pārliecinieties pats. Citus piena produktus parasti ir diezgan viegli izslēgt no uztura, taču siers ir slikts bizness. Iemesls ir tāds, ka kazeīna sadalīšanās procesā kuņģī veidojas opioīdi, citiem vārdiem sakot, narkotiskās vielas, kas burtiski izraisa atkarību. Narkotisko vielu (opioīdu) veidošanās procesu zinātnieki (Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J.) pierādīja vēl pagājušajā gadsimtā, un viņu pētījumu rezultāti tika publicēti 1992. gadā žurnālā International Archives of Allergy and Immunology.

Iepriekš, 1981. gadā, zinātnieki no Velkam pētījumu laboratoriju grupas pat pašā govs pienā atrada narkotisko vielu morfīna analogus. To domā arī pēc būtības: narkotiku saturs pienā ļauj teļam kļūt atkarīgam no mātes un viņas piena. Bet, kā vienmēr, parastais dabiskais process tiek nodots pārtikas korporāciju rīcībā. Siera ražošana ir process, kas nebūt nav dabisks. Un tieši siera ražošanas process palielina kazomorfīnu (narkotisko vielu) koncentrāciju: 30 gramos siera ir apmēram 5 grami kazeīna, kas, norijot, tiek pārveidots par kazomorfīniem un izraisa reālu atkarību no narkotikām. Tādējādi, jo lielāka ir kazeīna koncentrācija piena produktā, jo lielāku atkarību tas izraisa.

Kuri piena produkti nesatur kazeīnu

Visi piena produkti vienā vai otrā veidā satur kazeīna olbaltumvielas. Kā jau minēts iepriekš, atkarībā no piena produkta veida kazeīna koncentrācija var atšķirties, bet zināmā mērā tā ir jebkurā piena produktā, ieskaitot vājpienu. Ja mēs runājam par piena produktiem bez kazeīna, tad mēs runāsim par piena un piena produktu augu analogiem. Sojas piens var būt lielisks dzīvnieku piena aizstājējs. Arī dzīvnieku pienu var aizstāt ar riekstu, sezama vai kokosriekstu pienu. Pamatojoties uz kokosriekstu pienu, tiek ražots arī kokosriekstu krēms, kas tauku satura un konsistences ziņā nekādā ziņā nav zemāks par piena analogu, un pēc garšas tie tos pat pārspēj! Ir svarīgi saprast, ka rūpnīcā ražots kokosriekstu krēms ir produkts, kas aromatizēts ar pārtikas piedevām un parasti nav tik dabīgs..

Kokosriekstu krēmu var pagatavot pats: šim nolūkam ir nepieciešama tikai jaudīga sulu spiede, kokosriekstu mīkstuma apstrādes laikā iegūtajai kūkai būs parastā piena krēma konsistence. Ja mēs runājam par pienu kā kalcija avotu (ņemot vērā visu iepriekš minēto mītu noraidīšanu), tad kalcija saturs sezama pienā ir vismaz sešas reizes lielāks nekā govs pienā. Jūs varat sasmalcināt sezama sēklas kafijas dzirnaviņās. Ieteicams lietot melno sezamu - tas ir produkts, kas nav pārstrādāts (atšķirībā no baltā) un tāpēc satur maksimālo uzturvielu daudzumu. Vēl viena oriģināla iespēja var būt piens no saulespuķu sēklām. Tam ir ļoti savdabīga garša. Tādējādi "piena" produktu izvēle uz augu pamata ir ļoti plaša. Šādi produkti ne uzturvērtības, ne konsistences, ne garšas ziņā nav zemāki par dzīvnieku izcelsmes pienu un visbiežāk to visos aspektos pat pārspēj..

Kazeīns: būt vai nebūt uzturā?

Kazeīns ir piena olbaltumviela, precīzāk, galvenais proteīns, kas atrodams pienā, sierā, biezpienā un citos piena produktos. Neatkarīgi no tā, vai lietot piena produktus, kas satur kazeīnu, ir katra cilvēka personīgais bizness, taču jums jāzina, ka tas ir mūsu ķermenim svešs komponents. Kā rakstīja leģendārais ķēniņš Salamans: "Visam ir savs laiks un visu lietu laiks zem debesīm." Daba domāja, ka cilvēks kazeīnu patērēja agrā bērnībā un tikai ar mātes pienu, tikai šajā gadījumā tas tiek absorbēts, nekaitējot ķermenim. Ja mēs loģiski strīdamies: neviena dzīvā radība pasaulē neizmanto citas bioloģiskās sugas pienu un pat pieaugušā vecumā.

Pārkāpjot dabas likumus un iekļaujot uzturā citas bioloģiskas sugas pienu, mēs kaitējam savam ķermenim, kas nav paredzēts šādai pretrunai ar dabas likumiem. Kā minēts iepriekš, nepieciešamība pēc olbaltumvielām, kalcija un visa cita, maigi izsakoties, ir nedaudz pārspīlēta. Tas tika darīts ar nodomu un visu acīmredzamu iemeslu dēļ. Ir daudz piena un piena produktu analogu, kuru pamatā ir augu pārtika. Šādi ēdieni organismam ir daudz vieglāk sagremojami un mums ir dabiskāki. Tomēr vajadzētu izmantot veselo saprātu, un arī šādus produktus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pārtiku, kas ir pārāk taukaina un bagāta ar olbaltumvielām, organismam ir grūti sagremot, un principā tai nav vajadzīgi lieli daudzumi.

Up